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Gâteau au chocolat amer et cannelle

Page 3/8 · 175 réponses · 114949 vues

ChocolatÉpices & Aromates
1
Et voilà ce qu'il reste du gâteau. Il était très moelleux, super bon!!
Je le referai c'est sur. Bisous à toutes. Bisou
Reste du gateau americain
2
bonjour
le mien est en train de cuire. C pour l'anniversaire de mon fils alors j'espère qu'il sera réussi!!!Verdict au goûter!
3
J'ai fait pour la deuxième fois le gâteau pour l'anniversaire de mon troisième fiston, 18 ans !!!!! le 11 juillet, voici la photo de celui-ci ! nous étions 12 pour ce dessert et tout le monde m'en a fait des compliments !
J'ai battu les blancs d'oeufs en neige à la place de la levure et mis 20 cl de crème fraîche au lieu de 15 cl pour le nappage ..............................le gâteau était encore plus moelleux comme ça, et surtout pas de réfrigérateur .............oups j'oubliais.........j'ai servi avec une crème anglaise C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon
Vous avez mon fiston en prime Chinois
4
Salut les forumeuses!!!

Il me donne vraiment envie ce gâteau C'est bon C'est bon C'est bon C'est Okey !
Comme c'est mon anniversaire ce week end, je voudrais le faire mais j'ai une tite question : le cacao amer il est en poudre n'est-ce-pas, dans le gâteau et dans le glaçage? Je demande ca car doudouce a écrit dans la recette "ajouter les oeufs un à un, le cacao tiède" mais s'il est en poudre le cacao, pas besoin d'être tiède? embarrassé (oops)
Quelqu'en peut m'éclairer SVP??? Question Question Question embarrassé (oops)
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Bonjour Lisara14, Hello, Kikou, Bonjour
Si tu relis bien la recette, tu verras que le cacao en poudre, tu dois le délayer avec l'eau tiède. Ensuite pour le glaçage, il est question de chocolat en tablettes. j'espère que je t'ai éclairée, ce gâteau est délicieux. Bisous. Gâteau au chocolat
6
Bonjour Doudouce

Ma fille de 3 ans vient juste d'être inviter à un anniversaire à 14h et chez moi il est déjà 10h45.
Donc j'ai peu de temps afin de réaliser un gateau et surtout par manque de temps sans trop de chicHI.

J'avais imprimer ta recette de Gateau américain afin de testé il y a quelques jours et bien aujourd'hui se sera l'occasion.
Mais j'ai quelques questions
La crème sert à quoi dans la recette ?
Le gateau est il peu sucré ?
Mais surtout quelle crème utilise tu ? de la crème liquide ou épaisse ?
Dans mon frigo j'ai de la crème épaisse mais cela ne me dérange pas de courir rapidement à l'épicerie prendre de le crème liquide si c'est mieux ?
Et dans ce cas pourrais je prendre de la léger type - 15% DE MATIÈRE GRASSE ?

Je sais je pose beaucoup de question mais je souhaite de tout coeur qu'il soit réussi TRÈS TRÈS moelleux peut sucré et très bon.

Merci d'avance j'attends très impatiemment tes réponses

A tout de suite je l'espère

Ou quelq'un d'autre peut il m'aider. Merci
7
COUCOU SOLEIL LEVANT,

pour ma part :
- j'ai pris de la crème entière liquide en briquettes
- j'ai mis des blancs en neige à la place de la levure
- le gâteau n'est pas trop sucré et bien moelleux avec un bon goût de chocolat avec le cacao V.HOUTEN

Moi je suis super emballée et conquise, mes 12 invites de jeudi dernier l'étaient aussi.................

SURTOUT NE PAS METTRE AU RÉFRIGÉRATEUR ! cela durcit le tout et ce n'est plus pareil.............

BON COURAGE ET BONS PRÉPARATIFS Une part de Gâteau OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
8
Merci Pupuce

Je n'ai pas reçu ton message suffisemment en avance donc ce jour là je n'ai pas pu testé la recette. Mais dans quelques minutes je vais la tester. Merci de ta réponse car moi aussi je pensais monter les blancs en neige.
Je vous donne le verdict plus tard. En revanche je le ferai sans glaçage car je n'avais pas vu que le glaçage demandais de la crème liquide et malheureusement pour moi je n'ai acheté qu'une briquette de 20cl. Le magasin étais pas très achalendé.
A+
9 Recette

Gâteau au chocolat moelleux aux sucres vahinés

Ingrédients Équivalences
  • 200g de sucre canne + 3 sachets de sucres vahinés
  • oeufs
  • chocolat
Recette certifiée 100% sans IA
REBONSOIR tOUT LE MONDE

Et bien je dois dire que j'ai été bleufé. Ce viens de terminer le gateau il a déjà été enfourné et est déjà sorti du four.Nous avons pu nous resoudre à attendre que le gâteau refroidisse afin de la manger. Nous l'avons mangé tiède presque BRULANT il sentait trop bon au four.
En deux temps 3 mouvements ma fille à terminer la grosse part que je lui avait donné.
Il reste la moitié du gateau.
Je vous indique la façon dont j'ai procédé car quand je teste une recette je le fait toujours et je trouve qu'il peut être utile au autres à tous ceux et celles qui veulent testé et où les points de vu de tout le monde peuvent beaucoup aider.
J'ai procédé comme la recette seules différences :
J'ai mis 200g de sucre canne + 3 sachets de sucres vahinés
Les blancs oeufs je les aient monter en neige et inséré en dernier.
Et bien sûre pour celle qui me connaisse déjà du rhum et les essences.
Ma conclusion : C'est le gâteau au chocolat le plus moelleux que je n'ai mangé jusqu'ici. Tellement moelleux qu'il faut le manipuler avec délicatesse.
Je pense mes cela n'engage que moi qu'avec 300g de sucre + en + le glaçage le gâteau aurait été un peu trop sucré à mon goût.
Alors n'hésité pas si vous aimé les gâteaux peu sucré à commencer avec 200g et à rectifier au besoin.
Mon gâteau est retombé un peu dès la sorti du four Malheureux (triste) (habituellement cela ne m'arrive pas). Mais cela n'enlève rien à son SUPER MOELLEUX.

N'HESITEZ PAS A FAIRE CE MOELLEUX pour moi ce n'est plus un gateau MAIS UN super super MOELLEUX.

On a envie de prendre le gâteau entier de s'asseoir et de le déguster tranquillement avec une petite cuillère.
J'ai tout de même une question à vous posé et j'espère que vous pourrai m'aider.
C'est peut être pour cela que mon gâteau est retombé un peu après la sorti du four, peut être.
J'ai voulu testé la fonction ventilé du four par rapport au gateau alors j'ai cuit ce gateau en four ventilé.
Est ce pour cela qu'il est retombé je l'ignore !
Ce la a t'il été un plus pour que le gâteau soit aussi moelleux je l'ignore !

Vous qu'en pensez vous ? Vous arrive t'il de cuire en ventilé autre que pour les pain ? Vos gateaux ou tartes par exemple ?

Merci de m'avoir lu et bonne soirée ou bonne nuit.

A l'heure où je termine d'écrire ce message il reste moins que la moitié du gâteau.

Merci Doudouce d'avoir posté cette recette et je te remercie de l'aide que tu m'as apporté. C'est Okey ! Surprise ! : souci

[b]Merci Pupuce d'avoir répondu à mon appel il m'a été aussi d'un grand secours[/b]. [b]T'es géniale Bravo ! Surprise ! Anémone
Et tu as tout t'a fait raison c'est avec un vrai gout de chocolat.
On ressens bien la cannelle aussi.

a+
10
Que de réactions à ce gâteau !!!
Je ne comprend pas, je n'avais pas été avertie de certains messages et c'est pour cela que je n'ai pas pu vous aider a temps.... confus (ennuyé)
Heureusement quil y a toujours une forumeuse pour répondre aux questions !

Alors voila un GRAND MERCI à toutes d'avoir testé cette recette :
Sophie, Otsou, Delf, Arlae, Arkanciel, Yaziella, Aud39, Bredele, Pupuce76, Mamounette62 et celles que j'oublie sans faire exprè....merci à vous !

Yaziella je suis particulièrement contente que tu désigne ce gâteau comme "le meilleur que tu aie jamais mangé" !

Et ma chère Soleil Levant je suis ravie que toute ta famille se soit régalée et j'espère que cette recette restera bien au chaud dans ton classeur ! (a ressortir impérativement cet hiver ou a tout moment de l'année d'ailleurs C'est bon )

Pour le sucre effectivement je pense que l'on peut diminuer c'est pas une mauvaise idée et notre corps de rêve ( Rire (lol) ) nous en remerciera.

Pour la crème je précise que je prend de la liquide pour ce gâteau.

Pour l'idée des blancs en neige c'est vraiment génial car je pense que ca donne un gâteau encore plus aéré C'est Okey !

BRAVO A TOUTES pour vos réalisations Bisou
11
Soleil Levant je n'ai pas de fonction "four ventilé" donc je ne peux pas te dire ce que ca donnerai.... Je pense pas quand même que ce soit du a ca que ton gâteau soit retombé ?....
Peut être que finalement la levure est quand même indispensable ?

Enfin quoi qu'il en soit...s'il était bon c'est le principal ! Pis avec le glaçage ca masque les éventuelles traces d'affaisement Heureux

En tout cas je suis daccord avec toi...on aurait bien envie de s'installer sur le canapé, devant un bon film et de dévorer le gâteau EN ENTIER Très Heureux Razz (Ha ouaip :-p)
12
bonjour,

oui, la levure est ESSENTIELLE
sinon, ca va faire un gâteau lourd....et pas aussi bon qu'il le devrait

pour un four sans option ventilation.....le temps de cuisson sera plus long

bonne journée
Lila
13
coucou!!!

J'ai déjà fait ton gâteau doudouce il y a environ 1 moi, il était trop bon!!!!!!!!!!!!

D'ailleurs c'est pour ça que je le refait samedi, mais je voulais savoir si je double les quantités pour mettre dans un plat + grand, ca va marcher aussi?????

Merci de votre aide

Bisous bisous
14
Coucou Lisara !
Alors comme ca tu avais aimé le gâteau ? Tu m'étonnes, c'est trop bon !

Pour doubler les quantités j'ai jamais fait mais je pense quil ny a pas de soucis
Par contre faudra peut être cuire un peu plus longtemps, a vérifier Cligne de l'oeil
15
bonsoir!!

il y a quelques temps j'avais eu quelques menus soucis avec ce gâteau, mais je ne m'avoue pas vaincue (c'est pas un gâteau qui va faire la loi!!)
donc je reviens aujourd'hui.
certains le savent déjà, mes placards sont quelque peu en panne sèche : ni tablettes de chocolat, ni beurre, ni lait. mon chéri m'a gentiment ramené des oeufs hier I love you ! sinon c'était bien pire!!
or moi j'aime les gâteaux au chocolat et j'en voulais un aujourd'hui!!! et je repense a cette recette!et j'ai du cacao VH!! Je bondis de joie
je pense que cette fois il sera mieux. dégustation ce soir.
j'ai un peu changé certaines choses :
- pas de beurre (pas difficile jen ai plus Je suis vert ! )
- 1/2 cuil a café (très demi rachitique car pas trop fan) de cannelle
- les blancs montés en neige avec environ 80g de sucre cassonade pris dans les 300g totaux (comme mon choco meringué), d'ailleurs l'aspect visuel de la meringue est très sympa avec les grains de sucre marron...à garder pour faire des meringues rigolotes Je bondis de joie

donc enfournage, gonflage!! (lautre fois il était tout plat), y'a du mieux!!

je démoule et ô surprise il a l'air tout léger moelleux...miam!!

du coup je le décore.mais re-problème : glaçage sans chocolat?
pas de souci avec ST!! de l'eau du sucre glace et du VH!!

le voici le voila, des nouvelles dans la soirée!!

avant glaçage : Gateau americain de doudouce

décoré :
Gateau americain de doudouce decore

a toute à l'heure!!!! cool coeur
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delf745 pourrais tu me donner ta recette de glaçage avec du VH ?
17
la recette?euuuh embarrassé (oops) oui bien sur!! embarrassé (oops)

en fait je fais ça à l'oeil voici ce que j'ai fait

dans un bol j'ai mis du sucre glace (pas mal pour commencer environ 4 cuil à soupe)
ensuite j'ai ajouter un petit peu d'eau chaude, j'ai bien mélangé
j'ai mis une cuil à soupe de cacao ou un peu plus
ensuite pour obtenir ma quantité pour le gâteau j'ai continué à ajouter sucre glace et eau tout en mélangeant
le but étant d'obtenir un mélange assez pâteux (ne doit pas trop couler) donc ajoute l'eau en petites quantités (mieux vaut car tu pourras toujours rattraper en ajoutant du sucre glace, alors que si tu mets tout d'un coup, il se peut que la texture soit trop liquide, suis-je claire?je doute dingo )

le but c'est que ça coule un peu mais il faut l'étaler à la spatule, il faut pas que ça coule et s'étale tout seul

j'espère avoir suffisamment décrit, dis moi!

salut!!
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DELFFFFFFFFFFFFFFFFFFF au secours !!!! j'ai jamais vu le gâteau américain aussi beau que sur ta photo !
il est splendide....j'en VEUX stp stp stp dingo

Punaise franchement il a l'air trop bon !
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DELFFFFFFFFFFFFFFFFFFF au secours !!!! j'ai jamais vu le gâteau américain aussi beau que sur ta photo !
il est splendide....j'en VEUX stp stp stp dingo

Punaise franchement il a l'air trop bon !
doudouce02 a écrit :


C'est clair, il est extra brillant !!!! C'est Okey ! C'est Okey ! Moi aussi j'en veux Je bondis de joie Je bondis de joie
20
merci merci Bisou mais la déco c'est 10min chrono!!

javoue c'est la mieux que j'ai fait jusqu'à présent.

bon pis pour les intéressées je suis a quelques heures de voitures (13h pour doudouce et 9h pour sophie)...ça vous tente? attention dans 1h yen a plus!! Rire (lol)
21
bon pis pour les intéressées je suis a quelques heures de voitures (13h pour doudouce et 9h pour sophie)...ça vous tente? attention dans 1h yen a plus!! Rire (lol)
delf745 a écrit :


Même si on est tentées ca fait juste je crois, non ? Et puis moi faut que je sois au boulot à 7h30 demain Twisted Evil
22
tant pis pour vous!! :[o)

quand je disais qu'il n'y en aurait plus...mon chéri vient d'attaquer sa 2eme part (je coupe en 6 pour vous donner une idée de la taille des parts) donc il en reste encore la moitié!!
et je vous dit pas comment il est dedans!!! dingo dingo dingo

moelleux a souhait (il s'écrase sous les doigts et reprends sa forme dès qu'on relâche) avec le coté fondant, a tomber par terre!!!et tout ça SANS BEURRE!!!!

jsuis vachement contente du résultat! j'ai bien fait des monter les blancs en meringue!

allez rien que pour vous, les photos de l'intérieur.... Tendrement coeur

Gateau americain de doudouce interieur

une tite part pour celles qui sont loin Je suis vert !

Gateau americain de doudouce une tite part

en tout cas je me suis régalée MOI :

en tout cas je me suis régalée MOI Nananère Nananère HihiHi!!!

merci doudouce pour la recette!! Bisou

bonne soirée!!
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delf745
ton gâteau est magnifique !
et sans beurre !
tu es trop doué !!
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non je suis pas douée, je pique les idées à droite et à gauche et je les utilise ailleurs...j'invente rien!!
jsuis juste une voleuse embarrassé (oops) Rire (lol)

(ici l'idée m'est venue de mon chocomeringué et du belle-vue de Felder, qui utilisent tous les 2 les blancs en meringue...sans beurre) C'est Okey !

j'ai aussi oublié de dire, le temps de cuisson, j'ai sûrement pas respecté j'ai fait avec mon aiguille à tricot, j'arrête la cuisson au moment ou la pâte est humide et colle encore un peu à l'aiguille. ça fait fondant... dingo

bonne journée!
25
N'empêche ca m'étonne beaucoup qu'avec quand même 175g de beurre en moins il soit si bon. Je sais bien quon peut toujours réduire le beurre mais le supprimer c'est encore une meilleure nouvelle.
C'est peut être la meringue qui a ajouté un + alors C'est Okey !
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