Nutelloise

quelqu'un pourrait-il me dire pour la taille du moule ?

ce weekend j'ai fait une mousse au choco, et le weekend prochain j'ai un mariage (donc pas de pâtisserie à faire en vue) mais la semaine d'après je voudrais bien me lancer... je voudrais juste que ca ne soit pas trop fin comme gâteau

Prends un petit (moins de 20 cm) et ça ira.

salut à tous et merci Framboisine pour cette Nutelloise (qui n'en n'a pas).

Je dis comme Jean-louis, ce gâteau va devenir un de mes classiques. J'ai supprimé l'huile et rajouter 8 carrés de chocolat en pépites..... MAMMA MIA, quel bonheur.

Je confirme, un petit moule.

A+

Jean-Louis, Je suis contente qu’il te plaise, je vois que tu le modifie petit à petit, tiens-nous au courant.
Aeris, pour la taille du moule, j’ai pris un moule à manquer d’environ 23 cm de diamètre
Je l'ai fait l'autre fois avec des pépites de nougatine wahou !!!! trop bon

MOi aussi je l'ai fait, il est délicieux, j'ai remplacé l'huile par un pot de yaourt supplémentaire, ca a fait davantage fondant nutteloise que "cake" mais c'était délicieuxxxxxxxxxxxxxxxx

Et un de plus qui n'a pas pu résister !!!

Mon fils qui est malade a voulu faire un gâteau. Je lui ai donc proposé de nous faire découvrir le NUTELLOISE. Il était ravi !

Et moi aussi, car habituellement il n'aime pas les pâtisseries et en plus en ce moment il ne mange pas grand chose ... sauf le Nutelloise !!!

Alors merci Framboisine !

A propos, moi j'ai une tite question pour Jean-Louis !!

Je suis sûre que tu l'as déjà dit 1 million de fois Jean-Louis, mais je voudrais être sûre...

Donc, dans un gâteau, tu remplaces systématiquement la matière grasse par du yaourt Et ça marche Ca ne fait pas rater le gâteau ?

J'ai aussi déjà lu qu'on pouvait mettre de la compote...

Donc si je fais un 4/4... je peux remplacer le quart de beurre par du yaourt ??? Si oui, j'essaie ça très vite !

Merci d'avance de ta réponse !

Il est super beau ton gâteau Lilizen !! Ca donne trop envie de goûter !!

Bises Dara

P.S : la pana cotta c'est un peu comme le cheesecake anglais ?

la compote j'ai essayé une fois, ça faisait pudding pâteux, j'ai pas aimé, le yaourt c'est top et c'est justement ce que je mets pour le quatre quarts, il sera juste un peu plus moelleux, par contre cuit les 10 premières minutes à 240° ensuite rebaisse à 200° et surveille la cuisson.

Merci Framboisineeeeeeeeeee!!!!

ben...non...c'est de la crème cuite et gélifiée avec de la gélatine alimentaire, c'est frais!, certaines recettes préconisent de mélanger lait et crème , ce qui doit être plus léger que crème cuite seule d'ailleurs!...ce que je vais réessayer!
Flamenco merciii!
le nutelloise de FRamboisine se mariait bien avec cette recette, j'ai été largement inspirée!!

Leeloo...on a qu'une vie, faut se faire plaisir!
Tu rééquilibreras après !!
Allez bises à tous!

et bon WE!
Lili

Bonjour à tous

Pour lilizen :

Donc si j'ai bien compris tu as d'un côté fais cuire des petits gâteaux de nutelloise. Tu as démoulé et laissé refroidir. Et de l'autre tu as fais ta crème que tu as fais prendre dans ramequins de même dimensions.
Et une fois pris tu as démoulé tes crèmes sur les petits gâteaux.

Et je vois sur la photos que ça tiens bien.

La crème ne coule pas. Fais-tu le montage au dernier moment ?

Merci

Trinity

Bonjour à tous ,
c'est mon 1er post sur ce super site que j'ai découvert grâce à Lilizen !

Samedi , j'ai fait le gâteau de framboisine ( la nutelloise ) accompagné de la panna cotta de Lilizen !
Et bien je dois avouer que c'était délicieux !

Pour la nutelloise , j'ai supprimé le 1/2 pot d'huile et je n'ai mis que la moitié d'un pot de sucre !

Pour la panna cotta , j'ai rajouté 20cl de lait et je n'ai mis que 2 cuillères à café de sucre !

Voilà , le résultat était parfait et je peux vous garantir que cela a eu un franc succès !

Bonne journée à tous

Bonjour à tous!

coucou Trinity!

La panna cotta est une crème cuite gélifiée par la gélatine alimentaire(à ce propos, j'essaierais bien avec de l'agar-agar:gélifiant à base d'algues)!
...il n'ya donc aucun problème quant au démoulage!
Je te conseille toutefois, pour multiplier tes chances de succès de tapisser tes ramequins individuels(type à flans individuels donc... ),
de film alimentaire...les panna cotta devraient se dégager bien plus facilement!
Sinon, c'est bien ça, tu fais refroidir la nutelloise sur une volette, à T°ambiante, et tu la sers surmontée d'une panna bien fraîche,
je te conseille de l'accompagner de fraises, c'est succulent!

Bonjour miss Crycry!

bienvenue sur ce forum!
Je reviens tout juste de Bordeaux, où j'ai attrapé un coup de soleil terrrrrrible!!! mais je suis ravie de constater que tu as réalisé cette recette! euhhhh...avec fraises légèrement lavées avant équeutage donc?...

Bénédicte...je pense qu'il n'y a en effet aucun problème à utiliser ce type de yaourt, son parfum va juste modifier un peu le goût de la nutelloise,
mais qui ne fait pas d'essai...n'invente rien!!

Bonjour à tous,
Je n'ai pas résisté , j'ai découvert cette recette de nutelloise et je l'ai testée hier !
Seulement, lors de la cuisson (150° chaleur tournante, moule 22cm diamètre), elle s'est mis à déborder, à déborder.....elle se vidait littéralement...au bout de 35 mn, j'ai dû la sortir du four, les bords étaient cuits et adhéraient au moule mais le milieu, donc 80% du gâteau était liquide...!
Est-ce qu'un pot de 150gr était trop ? et mettez-vous 1 sachet complet de levure chimique ou prenez-vous de la levure de boulangerie ? et en moins grande quantité ?
J'attend vos conseils avisés.
Mille merci, A+

T'as de la chance d'avoir des gâteaux qui montent aussi bien!!!
En fait, un pot standard c'est 125g mais 150g, ça me paraît pas faire une grosse différence pourtant!

Je suppose que tu as mis TOUS les ingrédients de la recette ds ton gâteau Eliotte (je veux dire par là beurre et sucre ?) ? Parce que si c'est le cas, ne t'affole pas, c'est normal que ton gâteau soit si gonflé ... quand on remplace beurre et sucre par yaourt et édulcorant, on obtient moins de pâte, elle monte moins (gâteau tout raplapla par rapport à la version originale) et en plus le gâteau est moins bon et moelleux. Tu as simplement obtenu un gâteau normal au lieu d'obtenir une sorte de crêpe allégée comme les autres auparavant

Bonne journée !

le gâteau est moins bon et moelleux

1ère nouvelle!

gâteau normal au lieu d'obtenir une sorte de crêpe allégée comme les autres

J'ai presque fini ma pellicule, faut juste que je la fasse développer et que je scanne, tu pourras alors constater que mon gâteau n'avait rien d'une crêpe allégée.

Bonne journée à toi aussi!

coucou,pour répondre à la question d' eliotte moi il me semble qu' un paquet de levure (chimique et pas de boulangerie) entier pour deux pots de farine c' est beaucoup (enfin je parle pour moi)généralement ces sachets sont prévus pour 300g de farine.

Sinon peut être que ton moule était trop petit.moi j' essaierais de mettre moins de levure.je ne sais pas si c' est du au four à chaleur tournante.

et puis en fait pour la quantité de noisette mises dans le gâteau je ne pense pas que ce soit la peine de rajouter du beurre,les noisettes étant quand même très grasses,et le gâteau est tout à fait moelleux (je l' ai fait deux fois en 1 semaine un délice !!!!!!!!!!) avec du pralin c' est super bon
bisous

Merci pour vos conseils !

Je l'ai refait en prenant un moule de 25 cm de diamètre, en comptant un pot de base de 125 gr de yaourth et là, plus de problèmes de débordements et j'ai aussi remplacé l'huile par du yaourth.

Mon mari l'a pris pour ses collègues de travail, j'attend le verdict en fin de journée !

cécile. Pour la poudre à lever, ça serait intéressant de baisser la quantité pour voir s'il y a un différence ! est-ce que tu as eu l'occasion de tester pour ce gâteau ? oui, c'est un four à chaleur tournante et je l'ai mis à 150°.
Bonne journée, A+

eliote,
comme tu as pris un yaourt de 150g il me semble que toutes tes proportions étaient faussées par rapport à la recette de base. tu avais trop de pâte et ça a débordé.
pour la levure la recette de base c'est 3 pots de farine et un sachet de levure. là, framboisine a remplacé 2 pots de farine par 2 pots de poudre de noisette donc il me semble que la quantité de levure est bonne. mais tu peux essayer d'en mettre moins et de monter les blancs en neige.
tu as un four à chaleur tournante, pour les gâteaux je trouve ça super.
on attend le verdict de ton mari.
bizzz lilas

Bon je vois que ma Nutelloise fait toujours des heureux et évolue c'est bien j'en suis vraiment contente.
Je l'ai zssayée l'autre fois avec des rondelles de bananes super bon.

coucou petitepomme

j'ai noté la recette ainsi que toutes les modifs apportées par tout le monde. je l'ai pas encore faite mais je n'aurais pas mis de deuxième yaourt pour remplacer l'huile .surtout qu'il n'y avait au départ qu'1/2 pot d'huile.....ta pâte était trop liquide et n'a pas pu monter.
reessaye et tiens nous au courant
A+ lilas