Bifinett 2232 - 1 cuve

Ca y est j'ai réussi ma brioche!!!!

J'ai fait celle de Mel mais il doit y avoir tro p d'ingrédient car elle s'est écrasée au hublot donc le dessus pas cuit . Mais c'est pas grave elle était DÉLICIEUSE !!!!!

Et je l'ai faite avec de la levure de boulanger fraîche sans pb ! (dosage un peu au pif environ 20 g)

La porchaine fois je diminuerai donc les proportion.

J'ai aussi fait le pain complet (pack tout prêt de chez L...) que j'ai programmé hier soir et ce matin hmmmm. Meme ma fille qui ne déjeune sovent pas en a mange!!

moi j'ai fait le pain de mie de MEL, le TOP trop bon et super beau enfin j'ai réussi un truc. merci MEL

merci à vous, j'aime partager mes recettes

MEL

coucou, on ne peut ps être ... à la map et au boulot!
que de messages à lire en rentrant je vois plein de nouveauxnouvelles, j'ai bien ri aussi...et puis au milieu des divers posts je me suis perdue

MEL je te redis ici que ta recette pour pâte à pizza ça fait pour plus de 2 pizzas mais j'ai fait une pâte fine, j'ai mis le reste de la pâte à congeler.

la variation de th et la buée.. j'ai un peu mieux compris.
hervé, j'ai vu le gluten en mag bio mais 500g... je n'ai pas pris

dans une recette de baguettes, après le façonnage quand il faut fauire une autre levée, c'est à t° ambiante en espérant qu'il fait doux je suppose.
pour l'instant pas d'essais en route : plus de place au congél
A +

en parlant de congel, vaut il mieu congelé la pâte prête a cuire ou le pain déjà cuit?

jimminy .. je laisse les pros répondre

zezete60, la cuve mesure 22 x 12 x 12
bises

bonsoir,
pour la dernière levée, s'il ne ait pas assez doux tu peux la faire dans ton four th 30° (il ne faut pas dépasser 50° sinon tu tue ta levure)
enfin pour aider tes baguettes à garder l'humidité preès d'elle durant la cuisson tu peux prendre une feuille de papier sulfurisé, mettre la baguette au milieu et fermé le papier avec un agrafeuse, ainsi ta baguette garde sa forme de baguette et son humidité plus longtemps
MEL

merci MEL,
je me suis décidée pour une map à cause, aussi, du pétrissage et de l'étuve faits par l'appareil. je mettais la pâte à proximité du radiateur ... quand il était chaud
bises!

ooouuuuhhh lalala les filles!
je l'ai achetée aussi , mais par l'intermédiaire de ma belle soeur qui est allée au magasin L..L la prendre pour moi, je ne l'ai pas encore, mais vu ce que vous dites, je vais faire attention à la 1ere utilisation....!!!
tout cela ne m'a pas l'air simple !??
bon , dès que j'aurai essayé , je vous donne des news
MERCI DE VOS CONSEILS EN TOUS CAS

Les quantités de levure qui sont données sur les sachets sont beaucoup trop importantes pour les machines.
La prochaine fois mets-en un seul ou un tout petit peu plus pour tes 600 g de farine.

Bonjour à tous,

Je suis nouveau sur ce forum et dans le domaine des MAP et j'avoue découvrir un monde que je ne soupçonnais même pas ...

Après avoir réussi à arracher ma Bifinett chez L££L (ça aussi, je n'avais encore jamais testé, 40 personnes devant le magasin dès 8h00 et que je te pousse avec mon caddy....), je me suis lancé dans la confection de mon 1er pain.
Farine multi céréales Fr£££ine et 1 paquet de levure Va££né
Recette sur le paquet
Programme 3


Le pain était joli bien que pas très cuit (j'ai fini la cuisson dans mon four).
Par contre j'ai trouvé que le goût de levure était trop prononcé, donc la prochaine je n'utiliserais qu'un demi paquet.

2ème essai: une brioche
Bon là j'ai un peu triché, j'ai pris une préparation toute faite pour brioche "Mon Fo££nil".
Elle était énorme, vraiment belle, mais la croûte est vraiment très dur (c'est ma chienne qui s'en régale). J'ai pu lire que d'autres personnes ont le même problème. Je vais essayer de réduire le temps de cuisson.
Programme 4. Désolé pour la photo mais ma brioche s'était déjà pris une petite claque !!


Bon je cause, je cause alors je vais peut être pas abusé...
J'avais une question:
Pour une brioche style gâche est il possible d'ajouter de la crème fraîche dans la MAP?
Quel type de crème fraîche?
Celle-ci est elle comptée comme un liquide?
Dans quelle proportion?

Merci à tous pour vos conseils et merci d'avoir été assez courageux pour avoir lu tout ce long message.

Amitiés à tous.

Seb (nouveau MappEUR)

mappeuses mappeurs
eystein, est ce que tu veux nous faire dure que ton premier essai a été un coup de ...... génie

xal ! au moins ta brioche n'est pas passée aux antiquités ...
Sébounet y a une recette ... de MEL = melusine ou on peut mettre de la crème. pas le temps là de chercher
A +

Merci les filles pour votre réactivité.

Seb

bravo pour vos pains et brioches

Youpi!!!, je vais sortir vainqueur par forfait des autres recettes de brioches !!!!!!!
Des pavés en béton j'en ai fait aussi et plus d'une fois mais le jour où tu en réussiras une, tu les réussira toute, il faut juste que tu observes ce qui se passe et après rien qu'en voyant le paton tu sauras si c'est une réussite ou un échec.

je te donne un lien qui permettra d'améliorer les recettes testées si elles ne t'ont pas convenues
🔗 Ce qu'il faut savoir pour réussir une brioche en map
MEL

alors je suis sure de gagner !!!
car si tu compares les deux recettes tu verras que ce sont sensiblement les même sauf que je remplace 120ml de lait par un yahourt de 120g ou 2 petits suisses.
A quoi sert le yahourt ? à rendre ta mie + moelleuse
MEL