Pains délicieux

Bonjour à toutes !!!!

c'est possible d'avoir la recette de la brioche de l'espace

Merci beaucoup

Mara

Au fait, y a t'il la recette de la brioche de l'espace sans obligatoirement faire le polish ?????
et pour le chinois ??? vous avez la recette ???
Merci tout le monde !

bonsoir à tous
ZIT, le pain complet c'est une préparation en paquet?

une recettede pain complet faite maison a t elle été donnée ici?
bises

ben alors !!! ça donne quoi ta recette hawaïenne ????

suis impatiente de savoir !!!

Bizzzzzzzzz

Mara

tu m'as bien fait rire
j'espère que c toi qui va la manger et non les poules

bonjour les mapiennes,

j'ai fais une brioche cuite dans la map et je voulais vous en faire part voilà ce que ça donne :





ZOOM

et après en train de dorer..;



et là CUITE



et puis là àmoitié dévorer tout juste le temps de vous montrer la mie terrible brioche hmmmmmmmm

Superbe tes photos zohrazohrae, elle a l'air très appétissante, mais donnes nous ta recette stp.

Bizarre! J'ai essayé la même recette et ça a bien marché! Même trop gonflée mais super bonne!

Alors verdict pour la brioche avec la recette de TALIE …….il en reste ¼ seulement !!!!!!
Très bonne

ISABULLE j’en trouve en super marché ou a la bio-coop
Mais si tu n’en trouve pas par chez toi regarde ICI

Demain je teste la brioche de MEL ICI

JUNI cherche pas j'ai fait une bêtise quelque part ce n'est pas possible autrement ......mais je ne sais pas ce que j'ai fait !!!!

Bonsoir Mense,
pour tes baguettes je te propose de procéder selon la recette de Polange, je l'ai fait pour des baguettes normales et elles étaient délicieuses, je pense qu'il fait suivre le mm processus :

A la fin de ce programme, sortir le pâton, le dégazer (l'applatir, lui ôter l'air, en le pliant sur lui même, pour qu'il reprenne de la force).

Former une boule.
Ensuite, partager le pâton en plusieurs parts qui deviendront les baguettes. Former des boules avec.
Laissez les reposer 5 minutes. C'est la détente, le pâton redevient à peine plus souple pour l'étape suivante du façonnage.

Façonner les baguettes, en formant tout d'abord un boudin, puis en roulant le pâton sous votre paume vers l'extérieur (ah ah là si je ne suis pas claire, aller voir le post it concernant le façonnage des baguettes plus haut !).
Attention, ne pas faire trop vite: le pâton ne doit pas se déchirer sous la paume, mais s'étirer jusqu'à donner un long boudin de pâte.

Poser vos baguettes formées sur du papier sulfurisé, sur la grille de votre four que vous avez sortie.
Pr le papier sulfurisé, il vaut mieux en couper 3 morceaux de la dimension des baguettes, et laisser de l'espace entre les 3, pour que la vapeur d'eau puisse atteindre les pâtons pdt la cuisson.

Laisser reposer environ 1h, sous un linge humide, ou alors humidifiez le pâton avant de le couvrir (éviter à tout prix qu'il ne se déssèche).

Préchauffer le four à 250°, cuisson électrique traditionnelle, pdt 20 minutes environ. 5 minutes avant d'enfourner, poser un plat avec 2 verres d'eau sur la sole du four. L'eau doit bouillir avant d'enfourner. La buée aidera votre pain à mieux gonfler.

Faire vos grignes. Avec un cutter ou un couteau très très fin, inciser le pâton rapidement, en veillant à bien suivre les mouvements naturels de la pâte.
Enfourner les baguettes. Pdt les 5 premières minutes, vaporiser 3 fois de l'eau sur les parois du four, pour aider à la buée encore.
Cuire 12 minutes à 250°, puis baisser votre four à 200° pdt 10 minutes (surveiller selon les goûts).

Sortir les baguettes. les poser sur une grille, les couvrir pdt 10 minutes d'un linge mouillé à l'eau froide. Cela permet une croûte croustillante.

Et là, reste à se retenir de ne pas déguster chaud... pas garanti vue la délicieuse odeur !!!!
et la mie ....

Voilà, j'espère que c'est clair!