Pains délicieux

de rien caroxx je suis super contente que la recette et la brioche t oont plu... moi j'ai essayé des recettes proposées pr les internautes sur ce site et j étais pas vraiment satisfaite... les goûts ne sont pas tous les mêmes pr tous.. mais cette recette j en suis très contente!! elle est belle mie aérée hmmm miam miam!! la pâte du chinois c'est la même recette

bonjour à tous !

je suis nouvelle sur le forum !

J'ai acheté la bifinett 2232, j'ai donc les recettes du livres founi.

j'ai déjà fait des pains avec la farine toute prête. j'ai fait des brioches mais je voudrais faire du pain classique avec les ingrédiens séparés.

avant d'avoir la map, il m'est arrivé de faire le pain à la main (farine, sel, eau, levure), mais ce que je ne comprends dans les recettes de pain avec la map il y a toujours soit du lait (en poudre) ou du beurre, ou un oeuf à rajouter, et pourquoi ? je ne trouve aucune recette de pain classique avec seulement les ingrédients de base (en fait je voudrais connaître les mesures par rapport à la map), cela n'est-il pas possible avec la MAP ?

j'espère que je me suis bien exprimée dans ce que j'ai dit et que vous allez pouvoir m'éclairer !

Merci d'avance.

stef

bonjour,
tu peux faire un pain classique juste avec de la farine, de la levure , du sel et de l'eau sans problème.
les oeufs, le lait, le sucre, le beurre, l'huile, le yahourt aident à améliorer le goût ou la texture
MEL

j' ai goûter ma brioche...
et j' ai été un peu déçue
elle était bonne mais les bords étaient trop cuit....
la texture était trop compact à mon goût....
mais c' est pas grave c' était la 1ère d'une longue série et ça va aller en s' améloirant....
sur vos photo elles ont l' air tellement mieux que la mienne c' est quoi votre secret....?

[]
Mélusine je te souhaites de JOYEUSES PÂQUES

ratée de chez Ratée
toujours pareil ça bien montait pendant la face du frigo : le paton est montait au 3/4 de la cuve de ma MAP
aprés j'ai essayais de pétrir comme toi
mais là j'ai du pas le faire comme toi
c'est pas montait ou pratiquement pas
Alors vue le paton j'ai essayé de faire comme Nanimo et monter mon four froid à 220°
une catastrophe
Primo mie plus que compacte et un goût fades pourtant j'avais mis autant de sel que la première fois
mais comme tu disais que il fallait pas être radin sur la farine
j'y étais de bon coeur alors peut être que la proportion de farine et de sel était trop différente
j'ai fait le teste des doigts enfoncés ds la pâte et celle ci est bien revenue ou presque sur le poiint de départ (il restait un léger enfoncement , je veux dire que la pâte n'était pas toute liste comme au départ

Aprés pendant la lever ds un endroit de la maison ou il devait faire ds les 29° -30°
Rien à faire ça pratiquement pas lever, un petit peu
J'ai pensé si aprés avoir pétri comme toi
aprés l'avoir pliais en 3 , si je remet mon pâton à cuire dans ma MAP
Qu' en penses tu?
car c'est peut être à cause deu four?
Mais je ne renonce pas je vais recommençer
En tous les cas je te souhaites de JOYEUSES PÂQUES

°

voici mes photos de ma Miche ratée

A +

bonjour, je suis nouvelle et j'ai acheté une Map bifinett la semaine dernière.

j'ai déjà tenté plusieurs pains qui se sont révélés très bien, mais seulement on dirait du pain sans sel!!!
à ma 2ème tentative j'ai même mis 1/2 cc de plus que la recette, mais ça n'y a rien changé.
pouvez-vous m'aider?

bonjour
est ce que quelq un aurait la recette du riz au lait pr la bifi 2232
d avance merci
bonne journée

Salut!!

Est-ce que qqun aurait une recette de gâteau au chocolat bien sucré, pas trop fort en chocolat , bien moelleux et aéré??

A vos claviers...

Merci d avance

Je n'ai pas encore testé la fonction Gateau ...
pour cette recette de papy bross, c'est pour quel poids ?
est ce que pour les gâteaux, il faut aussi respecter le TH ?

merci
lisab

bonjour,
pour la fonction gâteau il n'y a pas de poid, ni de th
Par contre si ton gâteau n'est pas assez cuit à la fin du programme tu peux lancer à sa suite le programme cuisson seule (prog 12)
MEL

Salut les filles,
cet aprem j'ai fait la brioche au yaourt, sauf que j'ai mis des petits suisses à la place , et ben croyez-moi : elle n'a pas fait long feu, les copains se sont régalés UN VRAI DÉLICE!! tant et si bien que je n'ai même pas eu le temps de faire une photo!!!

merci Mel pour ces infos

j'ai donc essayé le gâteau papy bross, en fait pour être bien cuit en bifinett 2232 il faut le mettre sur 1250 g
j'ai remplacé une partie du beurre par un fromage blanc et même ainsi il est encore bien gras !
j'ai mis un sachet de levure chimique er 1cc de saf ; c'est la 1ère fois que j'utilise la saf, je ne sais pas si c'est elle qui a vraiment un goût prononcé de levure ou si c'est la chimique ...

en tout cas, cà bien gonflé et c'est très bon !

merci
lisab

tan tan tan ....
et voilà j'ai remplacé le yaourt par de la crème fraîche à 15% cette fois-ci

Elle est belle ta brioche. C'est la recette de brioche au yaourt (avec de la crème) de la page précédente ?

Merci

merci
j'ai fait des petits pains au lait avec une recette que j avais de tupp mais en petite quantitee ils ont tous disparue la prochaine fois je double
je peus vous passez la recette
a+++

Petite question la mie de ta brioche elle est de quelle couleur

Bonsoir Bujonette,
ma mie est plutôt beige, mais comme j'ai mis du chocolat, ça a peut être joué
certains ont trouvé la mie un peu ferme.
Par contre celle que j'ai faite cet aprem , m'avait l'air plus souple, elle est beaucoup plus gonflée. Mais je sais pas comment est la mie car mon fils l'a emportée; il me dira ça demain. Mais à mon avis la mie doit être mieux. En fait j'ai changé de programme de cuisson, j'ai mis sur prog 2 léger....et je me suis faite avoir car j'attendais le bip pour mettre mes pépites, et j'ai lu (mais trop tard) que pour ce prog il n'y avait pas de bip ; tant pis, je le saurai pour la prochaine fois

Moi aussi j'ai déjà fait une brioche aux pépite de chocolat. Et la mie était de couleur beige.

Voilà a+

Merci Mam'zelle Lise

Je prends note.

Les pépites, au programme 2, il faut les mettre aux environs de 3 H 04 à 3 H 02 au timer. Elles ont le temps d'être mélangées avant l'arrêt du pétrissage à 3 H et ne fondent pas.
Et de toute façon toujours bien après le bip quand il existe.

bonjour à toutes...belle-maman nous à offert une map 2232. hier j'y ai fait un gâteau au yaourt... un exploit, car de toute ma vie je n'avais jamais réussi la cuisson d'un gâteau qq qu'il soit!!! il est excellent, la cuisson est parfaite, il est moelleux est bien monté...
je sens que ma map et moi allons faire une bonne équipe, avec vos conseils bien sûr !!!