1 août 2005

Bonjour à toutes

Tout d'abord félicitations pour toutes les réussites que vos Map vous apportent!!!

Moi je suis complètement perdue , j'ai eu à Noêl dernier en cadeau une MAP XBM838.

Pour différentes raisons je ne l'ai pas encore utilisée mais aujourd'hui je me décide.

La notice jointe est très peu explicite, elle parle de tasse et cuillère, ceux ci sont joints à ma MAP

Les utilisez vous pour vos recettes???

On parle de lait en poudre dans la recette de pain français (recette jointe à la notice)cette recette me parait simple.Qu'en pensez vous???

Quand aux brioches, où est la différence dans la confection par rapport au pain???

J'ai vu que vous disiez que le TH de cette machine est de 50%, sur la recette du pain français il faut 240 ML d'eau je fais quoi??

Excusez mes questions qui vous paraîtront peut être idiotes mais franchement je m'aperçois que celà n'est
pas si simple de se servir de cet engin

Je vous remercie beaucoup à toutes d'avoir la gentillesse de me répondre à mes questions

Gros bisous

Bons pains et autres à toutes

2 août 2005

Bonjour,
La mienne ... je l'achète demain, c'est dire que je ne vais pas t'aider beaucoup
Mais si tu recherches sur xbm838 ou dans les messages de fatet123 par exemple, TU SAURAS TOUT
Bon courage
@+

3 août 2005

christinette

tu te sers du moteur de recherche : RECHERCHER des recettes en haut à droite de ton écran et tu tapes
XBM 838

tu auras plein de réponses
ET AUSSI LE CARRE BLANC en dessous de mon message, il y a toujours les sujets similaires

donc tu vas trouver ta vie

SINON TU PEUX JETER TON LIVRET, ici on va toutes te dire et te confirmer ILS SONT FAUX TOTALEMENT

je signes et je persistes pour dire ILS ONT FAIT UN COPIE COLLE d'un livre de recettes pains

SI TU PRENDS TON LIVRET = ratages sauf évidement chez les maps qui ont un certain prix HEUREUSEMENT ENCORE

ICI sur le forum tu as tellement de mappeuses qui ont testées ET RETESTEES les recettes que tu ne peux que réussir

je te laisses lire ce qui concerne ta map et retiens nous au courant

christine

4 août 2005

Coucou fatet123 et romax

merci beaucoup à toutes les deux pour votre réponse rapide

Je suis allée sur le moteur de recherche pour trouver des recettes, le souci c'est que je ne trouve pas de recette simple de pain à faire

Peux tu m'aider fatet???

merci beaucoup

Gros bisous

5 Recette août 2005

Pain français aux farines françaises et levure

Ingrédients Équivalences

500g de farine
1 sachet levure française
250ml d'eau tiède
2cc de sel
un peu de sucre
huile d'olive
beurre

christinette

je veux bien MAIS QUEL EST TON TH ???????

moi pour un th de 50% c'est 250ml EAU TIEDE

MAIS TOI ??????

je te donnes ma recette avec mon th DONC A TOI DE CALCULER avec ton th
expl si th 54% 500x0.54, si th 60% 500x0.60 etc.....

si pain tout blanc tu peux prendre les farines franc.
PAINS + 1 sachet levure franc.pains POUR 500gr farine

je mets toujours un filet huile olive ou 20GR astra pendant le pétrissage les 5 premières minutes
2cc sel , un peu de sucre (1cs ) pour croute croustillante et mon eau tiède

ATTENTION le sel pas en contact avec la levure

tu mets déja 250gr puis sel dans un coin , tu recouvres de 250gr et tu peux cs sucre huile olive et ton eau
tu laisses pétrir 5mn et tu réparties ton sachet de levure sur tout le paton ou tu le mets dans un coin et dans un autre coin le sucre

comme tu veux
prog pain français croute foncée il doit dépasser de la cuve
si tu n'as pas de franc tu mets de la t55 ou t65bio

pour les pains et les brioches nous sommes nombreuses
à mettre notre beurre pendant le pétrissage en plusieurs fois et en petits dés
= trous dans le pain

ATTENTION , ton paton doit se décoller au bout de 15MN cuve propre si ce n'est pas le cas, il faut rajouter de la farine un peu puis un peu jusqu'au décollement du paton , il doit taper dans tous les sens de la cuve

DONC RESPECT DU TH + PATON QUI SE DECOLLE = MEME CHOSE pour les brioches

REGARDES DANS PAINS EN MAP mais PAS DE MESSAGES c'est juste un post de recette
le sujet : NOUVEAU recettes testées +photos en afk bm3
remontes les pages, pour retrouver TU AS UN PATON de brioche en photo ton paton de pain doit être comme ça , un peu plus rond c'est un pain

retiens moi au courant
christine

6 août 2005

Coucou Christine

Un grand merci pour toutes tes explications, je les note précieusement

Par contre j'ai un petite souci , comme j'utilise ma map pour la première fois, je dois la mettre en mode cuisson pour tourner à vide pendant 10 mn

J'ai mis le programme 12 et sur 10 mn puis je mets en marche mais rien ne se passe , aurais je oublier de faire quelque chose???

Bisous et encore merci

Christine

7 août 2005

bonjour

excuses moi mais je n'ai pas la MÊME map que toi donc ???????

le progr 10 chez moi c'est gâteau et 8 prog pâte

les prog dans ma map pétrissent tout de suite,

là je sèches

christine

8 sept. 2005

Coucou fatet alias Christine

Je ne pouvais pas manquer de te remercier à nouveau pour tes précieux conseils

J'ai pu réaliser un pain et une brioche réussie du premier coup, je tente le pain de mie rapidement

tu m'as évité plein de soucis je suis très contente du résultat

voici les photos du pain et la brioche

Gros bisous et bonne continuation avec ta Map

Mon premier pain

Ma premiere brioche dans ma map afk bm838

9 sept. 2005

félicitations

je suis contente que tu n'es pas mis 3MOIS comme MOI pour arriver à faire une brioche

ton pain de mie tu peux aussi le faire avec de la farine 5 céréales bio,

une fois que l'on a dompté la BÊTE, on a plus de soucis

MAIS AVANT bonjour la galère

alors continues bien mais attention aux temps froids et humides aussi cela joue, parfois, on a des surprises avec la même recette et les MÊMES ingrédients

retiens moi au courant si tu as des soucis

christine et encore merci pour ton message sympa

10 sept. 2005

Salut à vous toutes et tous,

Je suis nouveau dans le monde des MAP, j'ai également une XBM 838 (FAR), je suis a votre écoute pour des conseils ou recettes.

Merci d'avance.

11 sept. 2005

Bonjour CED60

Soit le Bienvenu sur le forum, au nom de toute l'équipe.
Tu touves ici

de quoi te dépanner.

Bonne lecture et bon pain
Lisbeth

12 sept. 2005

Bonjour CED60

Soit le Bienvenu sur le forum, au nom de toute l'équipe.
Tu touves ici

de quoi te dépanner.

Bonne lecture et bon pain
Lisbeth

Lisbeth a écrit :

Merci beaucoup.
Cedric

13 sept. 2005

Hello cedric

Sois le bienvenu sur le forum des Map

Comme tu as pu le lire , j'ai été fort aidé par fatet qui m'a permise de réussir grâce à ses conseils et recettes du premier coup, pain, brioche et pain de mie

Actuellement une délicieuse odeur de brioche me chatouille le nez miam !!!

Bonne chance et plein de bonnes choses pour toi

Amicalement

14 sept. 2005

Hello cedric

Sois le bienvenu sur le forum des Map

Comme tu as pu le lire , j'ai été fort aidé par fatet qui m'a permise de réussir grâce à ses conseils et recettes du premier coup, pain, brioche et pain de mie

Actuellement une délicieuse odeur de brioche me chatouille le nez miam !!!

Bonne chance et plein de bonnes choses pour toi

Amicalement

christinette a écrit :

Oui merci pour tout.
Je commence à maîtriser le pain, je vais tenter la brioche.

A bientôt
Cédric

15 sept. 2005

cedric

si tu respectes bien ton th DONC LIQUIDE TOTAL et ton paton qui se décolle comme pour le pain

tu vas nous faire une super brioche qui va se coller au
hublot

christine

16 sept. 2005

Salut, salut,

Hourra j'ai réussi, pas trop bête pour des débuts !!!
Brioche aux pépitres de chocolats : le verdict des collègues c'est que j'ai le droit de recommencer, donc je pense m'en être bien sorti

.

La prochianr fois c'est CAKE aux fruits confits, donc si vous avez des tuyaux, je suis prenneur

A bientôt
Bises et merci

Cédric

17 sept. 2005

Coucou Cedric

Félicitations pour ta brioche aux pépites de chocolat, je n'ai pas encore testé,je vais bientôt me lancer(j'ai raté une brioche hier

)première fois depuis que j'ai ma map

Bonne chance pour ton cake et bonne continuation

Bon week end

Bises

18 oct. 2005

Bonsoir les rois et reines des Map

J'espère que vous continuez à nous faire de bons pains brioches et autres

Moi je m'éclate

Juste une petite question Fatet Aurais tu une recette de pain aux noix par hasard???

Merci beaucoup

Bonne soirée

Bisous

19 Recette oct. 2005

Pain aux noix bio et levure

Ingrédients Équivalences

200ml lait 1/2 écrémé (moi celui de mes vaches)
120ml eau de source
350gr farine t65bio et 150gr farine complète
des noix hachées (100gr ou moins)
2cc sel, 2cc sucre, 25gr astra margarine, 1 sachet levure de boulanger ou 1cc saf ou 1 sachet de briochin

christinette

BIEN SUR je l'ai MEME TESTEE et j'attends qu'il fasse moins froid pour aller vite ramasser des noix
recette super et d'après le titre inratable (je confirmes)
prog pain francais croute moyenne
200ml lait 1/2 écrémé (moi celui de mes vaches )
120ml eau de source
350gr farine t65bio et 150gr farine complète
des noix hachées (100gr ou moins )
2cc sel, 2cc sucre, 25gr astra margarine, 1 sachet levure de boulanger ou 1cc saf ou 1 sachet de briochin ATTENTION CALCULER VOTRE TH pour les liquides

ATTENTION je mets toujours mon beurre en petits dés en plusieurs fois pendant le pétrissage et la levure sur le paton tout doucement pendant le pétrissage

et mes farines sont t65bio, t45 lidll ou farine de gruau

j'ai des reproches sur des recettes que j'ai donnée qui sont très bien réussies puisque je ne les ai pas inventées ces recettes, d'autres avant moi les ont testées !!! et que des filles ratent

mais je penses que les farines y sont pour beucoup, je ne mets plus que de la farine bio t65 et je n'ai plus de ratages MAIS CHACUN son avis

donc recette super et inratable aussi bien pour celle qui l'a notée et pour d'autres et moi

si tu rates, je n'y suis pour rien MERCI de m'épargner

christine

20 oct. 2005

Bonjour a tous
fatet, tu peux donner des recettes et des tuyaus a christinette, elle a la même map que toi.
christinette, voici la copie d'un message que j'ai posté au possesseur de la même map que toi. Je te mets un lien plus en rapport avec ta machine, mais peu fourni. Ta (MAP)machine à pains est une copie de la afk bm2 au th de 50%, c'est cela qu'il aurait fallu te dire. Tu peux donc aller dans la compil afk, je te mets deux liens, les recettes tu peux les faire, les proportions sont bonnes pour toi, attention au TH, fatet te le dira. Bon pain. Pierre.
Tu devrais mettre dans ta signature la marque et le type de ta (MAP) machine à pains(en bas a l'endroit ou j'ai écrit dans mon message: (MAP)machine à pains QUIGG TH 60% et une maxime), cela permettrait de mieux te conseiller
🔗 machine à pain XBM838
🔗 compilation de recettes pour machine AFK
🔗 Brioche et pain dans map akf bm-2

Encore et toujours la xbm838

Pain français aux farines françaises et levure

Pain aux noix bio et levure