machine à pain home bread moulinex

Bonjour,

Concernant le livret des recettes fournis par Moulinex, il faudrait contacter le service après vente. Sinon sur le site de Moulinex il n'y a que la notice d'utilisation.

Par contre il y a d'autres recettes intéressantes (mais pas pour le home bread !!)

voilà pour l'info

Bonjour Poulpoune,
J'ai trouvé des trucs et astuces intéressants sur ce forum, mais pouvez-vous me dire où vous trouvez de la farine T55 car dans tous les surpermarchés autour de chez moi, je ne trouve que de la T45 ?
J'ai noté aussi que quelqu'un utilisait de la T65, comment en trouver ? Merci.

Bonjour Bribri17,

tu peux trouver sans problème de la T55 à Auchan en paquet de 5kg .

Sinon il existe encore des moulins qui font la farine pour les boulangeries et industries et parfois, ils vendent aussi la farine auprès du public; mais en grosse quantité (genre 10 kg : exemple Moulin à Bures sur Yvette dans l'essonne mais il y en a d'autres en France) de bonne qualité et un tout petit peu plus cher que dans le commerce.

Sinon regarde bien normalement il y a de la T55 dans les commerces (sachant que la T45 est plus vendue car elle sert beaucoup dans la pâtisserie)

Voilà pour ma réponse.

J'ai fait çà aussi Pupuce: j'ai acheté 10kg de 55 et 10kg de seigle (un mix de campagne) car c plus intéressant vu la quantité de farine que l'on met dans les pains (et puis la 55 sert aussi à la pâtisserie). Mais concernant la 55, c moins cher de prendre 2x5kg dans le commerce (sans marque je précise) que 10kg au Moulin. De tout façon la farine se conserve si elle est dans un endroit sec.
En tout cas ton Moulin a l'air mieux que le mien (selon les types de farines le public a droit a 1kg, 10kg ou 25kg! et même un mélange de 5 graines en sac de 10kg!) mais bon c la région parisienne qui veut çà (peut être).

Bonjour, j'ai le même soucis que la plupart d'entre vous à part les sachets tous fait ou il faut rajouter la levure seulement je n'arrive pas à faire du pain correct avec les recettes que j'ai trouvé.
Avez vous une solution ?
Merci de me répondre

BOnjour,

je suis une nouvelle utilisatrice depuis noël 2007 d'une machine à pain et la seule chose que je fais bien et la brioche. Par contre j'ai essayée la recette du pain français avec de la farine fr et aussi la levure fr. Et le goût n'est pas fameux. par contre je remarque que le résultat et moindre. Faut-il pour les recettes utilisé une farine spéciale pain ou farine normale ? Merci à ceux qui me répondrons. ET BONNE ANNÉE A TOUS .

bonjour,moi aussi j'ai eu une map pour noël,et franchement après plusieurs essais je préfère les farine spécial pain,le pain est beaucoup plus beau,par contre le pain cuit au four est tout a fait différent du pain cuit a la map.
après c'est question de goût,moi je fait ma pâte a la map et je façonne et cuit au four ,attention cependant a bien faire une deuxième levée.
A toi de jouer maintenant,mais ne t'inquiète pas les débuts sont assez dur ,il faut faire plusieurs essais avant d'y arriver,au début mon jules me regarder bizarrement et ne voulait pas manger mon pain et aujourd'hui il est content de manger du pain maison

je m'inscris moi aussi sur ce forum qui a l'air de pas mal bougé car j'ai offert une MAP a noël a mon père. Pour l'istant pas de souci au niveau des pains, mais hier j'ai essayé de faire un cake aux poivrons, avec une recette trouvé sur le net, alors le cake est vraiment bon et la cuisson aussi, mais j'ai une croûte dure sur le coté qui remonte au dessus du cake et autre souci, le cake n'est pratiquement pas monté ... j'aimerai avoir vos avis.

Je recherche une recette pour un gâteau au chocolat ...

marci bien mzelle danette

Bonjour à tous et toutes, me voici désormais parmi vous, nouvelle inscrite sur ce génial forum. C'est en lisant les recettes de pain ici que je me suis décidée à acheter à mon tour une map.

En attendant de participer (peut-être) à cette belle moisson, je vais donc faire mes premiers essais, sans doute aujourd'hui même. J'ai choisi une Home Bread Moulinex, et déjà je découvre qu'elle n'est pas ronde comme celles des photos que j'ai vues ici, mais rectangulaire. Le modèle : OW100000. D'après mes calculs, le TH varie de 53 pour un pain français à 61 pour le pain complet. C'est pas simple. Si quelqu'un a la même et des astuces à me donner, je prends !

J'ai aussi de petites questions : puisqu'il faut inclure tous les liquides dans le calcul du TH, j'aimerais savoir à combien de ml correspond une cuillère à café car les mesures d'huiles sont notées en cc sur les quelques pauvres recettes du livret. Moi je dirais 5 ml, ai-je raison ?

Je vis aussi dans un appart plutôt humide, en RDC, pas loin de la mer. En plus ma cuisine est située au nord ! Et sur le livret, il est dit que l'humidité peut avoir une grosse incidence sur le résultat, quand on utilise la machine. Est-ce quelqu'un serait dans le même cas et pourrait me dire ce que ça donne ? Merci d'avance !

Et bon dimanche !

Bonsoir,

1 cuillère à café = 5 ml tu as raison
1 cuillère à soupe donc = 15 ml

Concernant l'humidité, le froid dans une pièce, ça peut faire varier tes pains et brioches, mais finalement, l'important est de mettre les ingrédients à température ambiante. Les oeufs pas justes sortis du frigo, le lait et l'eau tiédis, le beurre pommade, ... et tu réussiras tout.
Par contre, pour ta machine, je ne l'ai pas trouvée sur le site moulinex, peux-tu recopier la recette du pain blanc par exemple et celle du pain complet ? On pourra mieux te dire. Normalement, ça oscille entre 60 et 64 %, comme les Kenwood.

Bonjour tout le monde.
Ce four à pain est arrivé à la maison, et je viens de manquer mon premier pain (le second est en route, j'ai changé la levure chimique contre de la levure de boulanger).

Ma question est la suivante : lorsque votre pain est terminé, vous avez un gros trou à la place du mélangeur, non ?
C'est curieux, je ne me souvenais pas d'avoir vu un tel trou sur les pains maison que j'avais vus jusque là...

Bonjour, le mieux est de prendre en compte la base, donc le pain blanc, qui te fait un TH de 0.60. Essaie avec 0.64, et vois si la mie est mieux, plus aérée, et un goût meilleur ou pas, et après tu pourras soit rester à 60 soit à 64 pour toutes tes recettes. C'est fonction du goût de chacun(e).

Pour le pain complet, il est vrai que 370g de liquides divisé par 600g de farine = 0.6166666 mais ça ne doit pas changer grand-chose.

les nouvelles homebread compact e sont en effet pas sur le site, elles ne sont même pas sur l'ordi des personnes répondant au tel chez moulinex, pour trouver la mienne la nana a bien bataillée aussi.

Aalexandra, dans le calcul du th tu ne prends pas le sucre, le sel et la levure?

Non, uniquement la farine pour les solides, c'est tout. Les sucre, sel et levure non.
Ca diffère des liquides où l'on compte l'eau, le lait, les oeufs, l'huile, l'arôme liquide, la crème fraîche ou entière, ... on ne compte donc pas le beurre ou même le miel (exemple pain brioché).

Oui tu as raison, le TH est bien de 60 pour le pain blanc. Pour le pain complet ça varie à peine. Dans mes premiers calculs je n'avais pas pris en compte l'huile.
Comme mon pain d'hier me convient, je pense que je vais garder ces dosages-là. J'ai juste remplacé l'huile de tournesol par celle d'olive, pour avoir plutôt un pain italien, et je n'ai pas mis de lait en poudre, à la place j'ai ajouté 5 g de farine. La mie me convient, compacte mais pas trop, elle ne s'effiloché pas et c'est un pain qui se digère très bien. C'est si bon qu'on dirait du gâteau, on a bien du mal à résister à une seconde tranche ! Et quelle bonne odeur hier pendant la cuisson ! Il me tarde de recommencer.

Mais bon, ce serait bien qu'ils mettent à jour leur site, chez moulinex, là on a l'air d'avoir des machines créées par l'opération du St-Esprit !

hello! peux tu m'expliquer ce que tu appelles deuxième levée?
merci
Je crois moi aussi que je vais cuire mon pain au four, j'ai envie d'un bon pain aux trous comme du gruyère dedans
a bientôt