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Map carrefour home hbm1403-8 double cuve

Page 4/5 · 114 réponses · 33612 vues

1 Recette

Gâche Vendéenne aux Fleur d'Oranger et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs battus
  • 3 c.à.s de creme fraiche épaisse
  • 190ml de lait
  • 1 c.à.c 1/2 de fleur d'oranger
  • 2 c.à.c de gros sel
  • 120gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 825gr de farine T45
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 165gr de beurre coupé en petits morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
Allez! J'me lance pour une recette de gâche (brioche vendéenne)

Mettre dans la grande cuve dans cet ordre précis:

3 oeufs battus
3 c.à.s de creme fraiche épaisse
190ml de lait
1 c.à.c 1/2 de fleur d'oranger
2 c.à.c de gros sel
120gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
825gr de farine T45
1 sachet de levure de boulanger

Et au bip ajouter 165gr de beurre coupé en petits morceaux.

Bon ok, elle est moyennement dietetique mais elle est à se damner!

Il faut impérativement que tous les ingrédients soit à température ambiante, moi je les sort le matin et fais ma brioche l'après-midi et je fais même tièdir un peu le lait au micro ondes.

Lancer le programme "sweet" gros pain et couleur moyenne!

Vous m'en direz des nouvelles!

Et sinon qui a déjà fait du pain complet dans les petites cuves?
Jsuis en pleine essai la mais je sais pas pourquoi je suis moyennement convaincu parce que je fais!

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
2
bonjour, je souhaite peut être acheter cette map, pouvez vous me dire ses inconvénients?
est-elle bruyante, en ce moment j'ai une bm 350 de kenwood qualité de pain et brioche irréprochable même en pain très rapide mais elle est plus que bruyante, c'est pour cela que je veux en changer.

qualité du revêtement, pareil la bm 350 au bout de 10 utilisation le revêtement se raille et pourtant je ne fais rien de spécial pour çà.
la bm 350 sonne pour nous indiquer que l'on peut retirer le pétrin pour éviter d'avoir un pain troué qu'en est il pour la carrefour?
etcccccc

je veux un max d'info sur cette map.

merci par avance

bonne journée Roulement de yeux
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Bonnejournee

Tendrement coeur BONJOUR PTYPHALY et BIENVENUE sur les forums du forum Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Salut


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Hello, Kikou, Bonjour Mouscaile et Ptythaly
Merci beaucoup Mouscaille pour cette recette. Je la testerai ce week-end et te dirai ce que j'en pense Cligne de l'oeil
Pour le pain complet, j'ai juste essayer avec de la farine prête à l'emploi en gardant les proportions 315grs de farine pour 189ml d'eau et je n'ai pas été déçue du résultat
Ptythaly
Je ne peux te dire si cette map fait plus ou moins de bruit que ta bm 350 car c'est ma toute première map.
Aucune rayure constatée après une bonne quarantaine utilisation.
Il n'y a pas de bip pour préciser que l'on peut retirer le pétrin.
Personnellement je suis très satisfaite de cette map bien que pour le moment je ne l'ai utilisé que pour le pain et les pâtes....Ce week-end je testerai la brioche de Mouscaille et la pâte à pizza de ptitedidi Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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bonjour, je crois que je vais essayer ta recette mouscaille. Sinon pour répondre aux différentes questions posées, concernant cette map, je ne peux pas dire qu'elle soit trop bruyante, pour avoir vu d'autres en fonctionnement (entre autre une moulinex). Par contre, il n'y a pas de bip d'avertissement pour rabattre les pétrins car ceux ci s'enlèvent en même temps que le démoulage. Je l'ai eu à Noël et je m'en sers assez régulièrement et la laisse même sur le plan de travail car on ne peut pas dire qu'elle soit vilaine. Je ne suis pas déçue de ce cadeau et j'apprécie d'autant + son système de double cuve, qu'on ne retrouve que très rarement sur d'autres modèles et également ses doubles pâles dans la grande cuve, ce qui permet une bonne homogénéisation de la pâte.
Voilà, je pourrai lui faire une bonne pub à cette map, qui est d'ailleurs ma 1ère. Rire (lol)
je fais un 2ème message pour la recette de la brioche Cligne de l'oeil
6
Bien à vous mesdames!

J'attends vos appréciations.. Et bon WE
7 Recette

Brioche aux 4 œufs et au beurre froid

Ingrédients Équivalences
  • 2cuil. à café de levure boulanger
  • 70g de sucre
  • 500g de farine T45
  • 4oeufs
  • 90mL de lait env.
  • 50g de beurre frois
  • 1,5 cuil. à café de sel
Recette certifiée 100% sans IA
voici donc la super recette de brioche, super pour le goût mais super aussi pour la longévité de prépa :
ingrédients :
2cuil. à café de levure boulanger
70g de sucre
500g de farine T45
4oeufs
90mL de lait env.
50g de beurre frois
1,5 cuil. à café de sel

mettre les ingrédients dans la grande cuve (tout en respectant le sens d'incorporation Cligne de l'oeil ) sauf le lait et les oeufs : peser les pour avoir 290 g ou mL et si pas suffisant rajouter du lait.
Lancer un programme débutant par un pétrissage et faire tourner la machine environ 10minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
A ce propos, si qqn peut me dire quel programme utiliser car j'ai fait cette recette une fois mais j'ai bidouillé ce passage en coupant la machine au bout de 10 minutes mais la machine garde en mémoire le programme un certain temps.(? Choqué )et oui je ne maîtrise pas tous les programmes de ma machine mais que les + simples.
Ensuite, laisser reposer 30minutes, ajouter 150g de beurre froid et lancer un programme pour pain blanc avec croûte claire.
Démouler dès la fin de cuisson voir même 15minutes avt la fin.

Voilà comme je vous disais il faut prévoir 1/2journée pour se faire une brioche mais franchement ça vaut le détour. Je ne l'ai faite qu'une fois (faute de temps) mais je n'ai pas été déçue
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Hello, Kikou, Bonjour Ptitedidi
Merci pour la recette
Dans la liste des ingrédients tu as mentionné 50grs de beurre froid et dans le détail de la recette il est mentionné 150grs.....Je suppose que c'est 150grs qu'il faut retenir Rire (lol)

Pour répondre à ta question, je suppose qu'il faut utiliser le programme 12 Home Made Perso et suivre les instructions
Je ne l'ai pas encore utilisé mais ta recette me donnera l'occasion de tester cette manip (pour l'ajout du beurre, je pense qu'il suffira de dérouiller la machine en appuyant sur cycle, brunissage et pause.
Tout comme toi, je ne maitrise pas encore tout, je suis seulement passée depuis peu au programme différé Rire (lol)
9
alors petite rectification pour la recette de brioche. En fait il ya 2 ajouts de beurre dans cette recette : tout d'abord dès le début de la recette, on ajoute 50g de beurre puis en cours de préparation il faut encore rajouter 150g. Ca peut paraître bcp mais c'est ce qui donnera un côté filant à la brioche et ce bon goût, digne d'une brioche de boulangerie (je n'irai pas jusqu'à dire digne d'une brioche vendéenne sinon je vais me faire taper dessus Razz (Ha ouaip :-p) ).
Voilà, dès que qqn l'a réalise, je suis partante pour une explication des programmes.
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Hello, Kikou, Bonjour Ptitedidi
Merci pour ces précisions, je pense tester très prochainement cette recette et je te dirai ce qu'il en est Cligne de l'oeil

Message pour Mouscaille
Hé bien voilà : je l'ai faite la brioche vendéenne
Résultat : huuuummmmm ! Bravo ! tout mon petit monde a été conquis. Elle est super bonne, très simple à réaliser (j'étais fière de moi !) OUaha c'est trop bon ! Je me suis régalé mais....je ne sais pas au juste ce qui s'est passé la map a fait un boucan du diable du début jusqu'à l'ajout du beurre et je pense que ça vient du gros sel qui frotte sous les pales (heureusement : aucune rayure) rencontres-tu le même problème ? Peut-on remplacer par du sel fin ?
Pour la levure, j'ai mis de la levure fraîche : 16grs

bon week-end à vous
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Tiens tiens!? Du bruit à cause du gros sel.... Et bien écoutes, non je n'ai encore jamais rencontré ce problème... Je suppose qu'il n'y a aucune contre indication pour le sel fin. Essayes la prochaine fois avec et dis nous ce que ça donne mais a mon avis no problème.
Contente que vous vous soyez régalés! A la maison aussi elle rencontre un franc succès!
A vos prochains essais....
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Hello, Kikou, Bonjour à tous
Hé oui Mouscaille : surprenant ce bruit d'autant que les pales étaient bien emboîtées. Je testerai la prochaine fois avec du sel fin Cligne de l'oeil

Ptitedidi, j'ai fait ta brioche hier et tout comme celle de Mouscaille huuummmm Très Heureux elle est vraiment très bonne, nous nous sommes tous régalés Cool
Me voilà désormais avec deux recettes super bonnes c'est génial Fiesta Merci à vous deux !
Par contre, j'ai rencontré le même problème que toi pour la programmation de la map. Je me suis pris la tête à essayer de comprendre le programme 12 mais je bute à partir de rise 2 !j'ai donc arrêter la machine (cycle, brunissage et pause) et lancé le programme pain blanc différé en respectant les 30minutes de repos.

Attendons l'avis d'une experte afin de nous aider pour ce programme.
Bonne soirée à vous
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Salut à tous!

Avis de détresse... Je suis à mon 4ème essai de pain complet et j'essuie on 4ème échec!
Je ne comprends pas ce qui ne va pas le pâton me semble bien, le pain lève super bien et en milieu de cuisson le dessus qui devrait être bombé est creux!
Qui a une super recette de pain complet qui marche pour cette MAP?

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
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coucou
tatitdanielle et ptitedidi
j'ai fait la brioche avec le programme 12. elle est super!

Ma méthode (selon les indications de ptitedidi)

on sélectionne le programme 12 avec la touche menu
appuyer sur la touche cycle (celle avec les flèches en rond)
Knead 1 apparaît
sélection du temps grâce à la touche "horloge": 10min
appuyer sur la touche cycle pour valider
puis une nouvelle fois
Rise1 apparaît
sélection du temps grâce à la touche "horloge": 30min
validation avec la touche cycle et ainsi de suite pour
rise 2
knead 2
rise 3
bake

pour ces derniers j'ai repris la durée du programme "sweet" en les regroupant car il n'est pas possible de choisir l'ordre des périodes de repos ou de pétrissage / ou d'en ajouter plus). On ne peut pas faire réellement le programme programme comme on veut.
Il faut suivre obligatoirement l'ordre: knead1, rise1, knead 2, rise 2, rise 3 bake

j'espère que je vous ai aidé
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ha c'est gentil super je vais essayer ça cette semaine et je te dirai si je m'en sors mieux. Encore merci C'est Okey !
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Ca y est c'est le drame!
Moi qui n'avais jamais eu d'échec... Depuis un moment tous mes pains et brioches sont loupés!
Plus rien ne lève... bouhouhouh
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flûte alors ! Moi je rencontre le même problème avec ma recette de pain français qui a tendance à s'affaisser en fin de repos et cuisson et je ne sais pas à cause de quoi car je n'ouvre jamais le couvercle. Après pour les autres pains, en ce moment je ne fais que cette recette mais je vais essayer de faire d'autres recettes.
Si celles et ceux qui n'ont aucun pb peuvent nous donner la marque de leur levure svp ? sinon je ne vois vraiment pas d'où vient le pb.
D'après le manuel, celà pourrait venir de la farine qui n'est pas suffisamment bonne ou bien de la levure qui a une action trop rapide ou bien que la pâte est trop mouillée confus (ennuyé)
Je n'arrive pas à voir dans quel cas je rentre car je ne prends pas toujours la même farine et la dernière fois c'était de la Francine, pour la levure ça se pourrait :
Question : est ce que ça pourrait pas venir de la levure ? Moi je ne prends pas toujours la même marque et les sachets n'ont pas toujours la même contenance : 5g - 7g ça dépend.
Et pour le côté liquide, je surveille très souvent le pétrissage à travers l'hublot et je n'ai pas constaté que ma pâte paraissait molle.
Question
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Je me pose exactement les même questions!
J'utilise de la farine francine et de la levure st lucie qui jusqu'a présent ne m'avait pas déçue!
Je vais essayer avec de la levure fraîche!
J'en ai marre!
Je te tiens au courant
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moi je vais de ce pas préparer une brioche vite préparée avec de la farine pour brioche et pain au lait. Je vais voir si ça marche
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ça y est g fait ma brioche ou plutôt mon pain brioché et heureusement pour moi celle-ci a bien gonflé. Ca sent super bon dans la maison, je sens qu'on va se régaler Croissant C'est Okey !
Faudrait que j'essaye d'autres recettes pour voir, cette fois j'ai mis le sachet de levure entier, je crois qu'il fait 5g, c'est la marque Alsa.
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Tu as mit le sachet entier pour une petite brioche dans la double cuve ou pour une grande dans la grande cuve?
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alors cette fois j'ai mis le sachet entier dans la grande cuve. J'ai dispersé plus de la moitié du sachet à la suface de la farine et après j'ai fait des petits puits au milieu et j'ai "enfouis" le reste de levure. En tout cas ça a bien marché, pour en avoir mangé ce matin au petit dèj, je peux te dire qu'elle était très bonne Razz (Ha ouaip :-p)
J'en ai parlé à ma soeur qui a aussi une MAP (Home bread) et elle me dit que selon la levure qu'elle utilise les résultats ne se valent pas.
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Bonsoir,

Je viens vers vous pour vous poser 2 Question sur cette MAP que je viens d'acheter. La première concerne la lumière : pourquoi ne puis-je pas allumer la lampe lors du gonflement de la pâte et lors de la cuisson (là où ça parait le plus utile pour vérifier où on en est !). La lampe fonctionne jusqu'à ce que je commence un programme.
Avez-vous essayer les recettes fournis avec la machine (je trouve leurs indications bien compliquées genre 3 1/3 de cup ... ce qui donne 1 cup si je comprends bien (pourquoi faire simple Roulement de yeux ) ?. Sinon, je pourrais toujours faire avec vos supers recettes Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! .
Merci d'avance pour votre aide.

Hello, Kikou, Bonjour
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alors pour ce qui est de la lumière en fait, celle ci se met en sécurité pdt le programme, tu dois voir une petite clé sur ton écran t'indiquant le verrouillage.
Pour y remédier, appuie sur le bouton cycle puis sur celui du choix de la couleur de ton pain, à ce moment là, la machine est déverrouillée du coup tu peux alors rappuyer sur le bouton de la lumière et normalement elle s'allumera.
après pour ce qui est des recettes du bouquin, perso je n'en avais pas. Au pire tu as les nôtres et les multitudes d'idées sur internet
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Bonjour Rose PACTOUNETTE Rose
Nous sommes heureux de te compter parmi nos nouveaux membres !
Etoiles Magie Bienvenue, au nom de toute l’Equipe du forum Etoiles Magie !
Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, des idées de toutes sortes,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, et d'échanger avec toi, quelque soit ta demande Fiesta !
ptitedidi a raison : les recettes testées et approuvées par ici sont bien plus complètes et justes qu'un livret de machine,
qui souvent d'ailleurs est publié pour plein de machines différentes C'est Okey !

Dans un premier temps, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter,
voici un lien (clique sur le magicien) qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum : Merlin (Enchanteur)

Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur : cool coeur
Bonne continuation, à bientôt Cligne de l'oeil !
Bonnejournee

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