Map de chez Leclerc

1 mai 2007

bonjour
une amie viens d'acquérir la map de chez Le.lerc est c une cata ....impossible de trouver un th ! toute les recettes de bases avec diférents poids mais même farines ont un th différent? une histoire de fou !
j'ai essayer de l'aider dans ces calculs c tout un ratage....
pourtant moi qui m'en sort très bien d'habitude, je viens demander de l'aide si quelqu'unes aurait la même map.
merci beaucoup d'avance.

2 mai 2007

salut, je suis aussi débutante, j'ai acheté une proline dans les 1er prix à darty.
j'acheté des farines francines spécial pain aux céréales, pain blanc, pain brioché - levure spécial pain.

je suis au dosage prêt la recette qui est indiqué derrière chaque paquet de farine francine.

mon pain aux céréales n'est pas raté et beau et bien gonflé.
Mon pain brioché, un délice.

j'ai pas testé d'autres recettes pour l'instant. je m'y mettrais petit à petit.
pour l'instant les recettes indiquées à l'arrière du paquet de farine FRANCINE sont excellentes et marches super bien avec ma proline.

si ça peut t'aider.
bye
amitiés

3 mai 2007

Ton th est de 60 donc à partir de là,tu as plein de recettes concernant ta machine th60

4 mai 2007

bonjour
merci pour vos réponses !
tifen tu as répondu à qui ? pour le th 60 ?

pour les pains ça elle gère mais c pour les brioches c une galère pas possible! et aucune explication ds le livret , pas de tableau pour les temps de cuisson par rapport au programme ils sont vraiment juste en explications...

merci

5 Recette mai 2007

Brioche aux Légumes de Leclerc

Ingrédients Équivalences

230 ml de lait tiède
1 oeuf entier battu en omelette
75 g de beurre ramoli
4 cuil à soupe de sucre
2 cuil à café de sel
500 g de farine t45
1 sachet de levure boulangère

Bonjour C'est bien à toi que je répondai.Une brioche inratable pour cette map
230 ml de lait tiède
1 oeuf entier battu en omelette
75 g de beurre ramoli
4 cuil à soupe de sucre
2 cuil à café de sel
500 g de farine t45
1 sachet de levure boulangère

Cette brioche a tellement gonflé qu'elle a touché le hublot

programme normal ou basic croute foncé et surveillez et l'arreter 10 mn avant la fin du programme sinon elle est trop cuite.

bonne brioche

6 mai 2007

bonjour
je viens également d'acquérir une map eco+ de chez leclerc
et je viens de faire ma première brioche
super belle mais je n'arrive pas a l'enlever comment fait on pour la sortir?je pensais que le caisson se retirait?merci de m'aider

7 mai 2007

BIENVENUE

mèl2001

Toute l'équipe de Toinette est heureuse de t'accueillir sur ces forums

à bientôt

8 mai 2007

coucou
merci pour la recette !

mel2001 il faut faire un quart de tour vers la gauche pour sortir ta cuve et ensuite tête en bas ! surtout pas d'ustensile .

9 mai 2007

salut ,

c'est quoi la farine T45 ???

j'ai un big pb, mes pains blancs sont foirés (2 échecs)
alors que mes pains aux céréales et briochés sont super beaux, bien gonflés et très bons.

pourtant ça fait deux fois que je suis la recette francine au dosage prêt, mais mon pain est tout raplapla, il ne gonfle pas.

je l'ai testé sur deux levures différentes, mais sans succès.

j'utilise pourtant une farine francine spécial pains.

alors la j'y comprend rien, je suis démoralisée.... pffff

si vous pouviez m'aider.

merci pour vos conseils

@ +

10 mai 2007

Ne te démoralise pas,d'abord la farine t45 c'est la farine à gâteaux.Si tu utilises celle ci pour des pains pas étonnat qu'ils soit raplapla.Moi j'utilise de la t65 que j'achète soit en grande surface soit en magasin bio.Tu peux également mettre de la t55 c'est celle que la plupart des gens utilisent pour faire du pain.Pour la levure si tu réussis tes pains aux céréales alors le problème vient de ta farine.
Peut tu me donner ta recette de pain blanc et me dire qu"elle farine tu as utilisée.
A PLUS ET BON COURAGE

11 mai 2007

j'ai une amstrad de chez leclerc je ne connais pas la marque de la map de ton amie mais moi aussi j'ai des soucis mais sur se site que j'ai découvert hier j'ai eu des premiers conseils pour la brioche on ma dit d'utiliser ma farine francine et de rajouter les ingrédients d'une recette je l'ai fait aujourd'hui et le résultat était bien meilleur que la première fois sauf que j'ai mis de la levure (une voisine m'avait dit qu'elle n'en mettait pas mais sur d'autres recettes il était écrit un sachet de levure) et ma brioche a gonflé gonflé heureusement le couvercle la stopé

la croûte était dure alors à la sortie de la map je l'ai enroulé dans un torchon humide et elle s'est ramollie et je me suis régallée

pour la croûte sèche j'attends une réponse pour savoir si cela est normal je souhaite bon courage à ton amie avec sa map mais quelle ne désespéré pas ici on trouve les meilleurs conseillés

12 mai 2007

Salut,
je rentre ce soir avec l'odeur du bon pain chaud, et la, je découvre encore un horrible pain blanc tout rabougris.

je mets exactement les ingrédients suivants et dans cet ordre précis :
-300 gr d'eau
- 1 cuil à café de sel (j'ai testé aussi 1.5 cui à café)
- 500 gr de farine francine spécial pains (pain blanc ordinaire)
- la levure dans un petit puis (j'ai testé plusieurs levures, mais le résultat est le même !!!)

lje sélectionne pour le brunissage , le maxi
le programme 1 - 3h32 - programme normal
je programme ma machine pour qu'elle démarre à 14h, comme que je rentre à 17h30, c'est cuit......

mais c'est pas gagné.

devrais je essayer

avec une farine 1er prix ?????

merci pour votre aide.

13 Recette mai 2007

Pains au Levain aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

280gr d'eau de source
1 cuillère à soupe de sucre poudre
1,5 cuillère à café de sel
30gr de beurre mou
500gr de farine Pain Francine
1 sachet de levure boulangère Francine, Briochin, etc... ou 2 cuillères à café pour la Saf Instant, Bruggemann etc...

Bonjour tout le monde,

Pour réussir vos pains il faut prendre le programme le plus long en général pain blanc ou français 3 Heures 50 chez moi.

Avec la farine Pain blanc Francine il faut diminuer les quantités de liquide :

280gr d'eau de source, 1 cuillère à soupe de sucre poudre, 1,5 cuillère à café de sel, 30gr de beurre mou, 500gr de farine Pain Francine et au dessus 1 sachet de levure boulangère Francine, Briochin, etc... ou 2 cuillères à café pour la Saf Instant, Bruggemann etc...

Bonne soirée et bonne boulange,
Rubis59

14 mai 2007

j'ai essayé avec un peu moins d'eau. j'avais mis 280 gr sur le programme classic 3h32, mais ça a raté.

par contre j'ai un programme qui s'appelle FRANÇAIS. je l'ai pas encore essayé.

ça donnerai quoi avec une farine basique ?

15 mai 2007

bonjour
je viens également d'acquérir une map eco+ de chez leclerc
et je viens de faire ma première brioche
super belle mais je n'arrive pas a l'enlever comment fait on pour la sortir?je pensais que le caisson se retirait?merci de m'aider

mèl2001 a écrit :

bonsoir, j'ai acheté la même que toi

a tu des conseils à me donner ? a tu testé quelques recettes ?
merci

16 Recette mai 2007

Pain de campagne aux farines de Map de chez Lidl

Ingrédients Équivalences

Farine pour pain de campagne (Lidl)
Farine Francine 500g
Beurre 70g
1 oeuf
Sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre
300ml de lait
Demi sachet de levure

bonsoir des conseils pour l'instant trés peu car je l'ai acheté que trés récemment par contre la cuve se retire bien fait la bouger d'avant en arriére et elle s'enléve j'ai fais un pain de campagne avec de la farine pour map de chez lidl,il était trés bon(de la farine restais sur les bords pendant le pétrissage alors je l'ai repoussé vers la pate avec une spatule en sylicone) j'ai aussi fait une brioche deux fois et grace aux conseils de krisikiss je l'ai réussi un délice farine francine 500g beurre 70g 1oeuf un sachet de sucre vaniliné une cuillére a soupe de sucre 300ml de lait un demi sachet de levure surtout pas le sachet entier j'ai fait l'expérience il y a deux jours

c'est le hublot qui l'a arrété

retire la à la fin de la cuisson (pane bianco) et met la dans un torchon si tu la trouve un peu séche humidifie le torchon

pour l'instant c'est tout je crois je ne l'ai pas encore bien dompté j'espére t'étre de bons conseils bonne chance et j'attends de tes nouvelles

17 mai 2007

Bonsoir

donc j'ai essayé un pain avec farine 'complète' de chez Aldi avec le programme 9 (pâte) que j'ai fait cuire au four ensuite..
le résultat est ok pour le goût mais bof pour la couleur et mon pain est tt raplapla..
je sais j'suis une boulette mais je débute dslée

18 mai 2007

alors là tu me parle de prog 9 mais ma map n'a que trois prog elle est très simple et je n'ai pas de minuterie pour l'instant j'apprends à la connaître lorsque je fais une recette je l'observe et je note l'heure le temps et les différentes opérations ,ce qui se passe bon pétrissage pâte trop gonfflée etc....pour ton pain raplapla as-tu mis de la levure? si oui tu dis que tu l'a cuit au four as-tu laissé la pâte gonffler avant ?Autrement et bien il y a de très bons conseillés comme krisikiss qui me donne de supers conseils je te dis bonne chance et ne dis plus que tu es une boulette tu vas y arriver tu es là pour cela

19 mai 2007

je suis désollée mais je vais me coucher

je ne suis pas en forme et je dois m'occuper de mes trois loulous demains matin je lirais vos messages demain bonne soirée a tous toutes mes excuses car j'aime nos échanges mais là je suis à plat bye

20 mai 2007

alors là tu me parle de prog 9 mais ma map n'a que trois prog elle est très simple et je n'ai pas de minuterie pour l'instant j'apprends à la connaître lorsque je fais une recette je l'observe et je note l'heure le temps et les différentes opérations ,ce qui se passe bon pétrissage pâte trop gonfflée etc....pour ton pain raplapla as-tu mis de la levure? si oui tu dis que tu l'a cuit au four as-tu laissé la pâte gonffler avant ?Autrement et bien il y a de très bons conseillés comme krisikiss qui me donne de supers conseils je te dis bonne chance et ne dis plus que tu es une boulette tu vas y arriver tu es là pour cela

lizarose a écrit :

j'ai une MPA que j'ai acheté 39.99€ à leclerc samedi dernier, elle a 12 programmes

et pas u seul que je sais faire marcher

.
euh ben j'ai juste rajouté de la levure de boulanger (poudre blanche)

21 mai 2007

Bonjour tout le monde,

elodie_grenoble, si la levure était de la poudre blanche, c'est que tu as mis de la levure chimique.

Ton pain ne poussera jamais avec cette levure, il faut utiliser de la levure de boulanger style Briochin, Francine etc...

Pour les pains il faut prendre le programme Pain Français ou Pain Blanc chez moi 3 Heures 50.

Bonne journée,
Rubis59

22 mai 2007

Bonjour tout le monde,

elodie_grenoble, si la levure était de la poudre blanche, c'est que tu as mis de la levure chimique.

Ton pain ne poussera jamais avec cette levure, il faut utiliser de la levure de boulanger style Briochin, Francine etc...

Pour les pains il faut prendre le programme Pain Français ou Pain Blanc chez moi 3 Heures 50.

Bonne journée,
Rubis59

rubis59 a écrit :

ok merci de ta réponse

et je peux le sortir et le faire cuire moi même ?

et le TH il est de combien ? car j'arrive toujours pas à le calculer

23 Recette juin 2007

Pain traditionnel aux 3 levées

Ingrédients Équivalences

500g de farine type 55
300g de liquide

Bonjour tout le monde,

elodie_grenoble,
Le programme Pain Francais est un programme complet : pétrissage, 3 levées, cuisson.
Si tu veux cuire ton pain ou ta brioche au four, tu dois prendre le programme Pâte, sortir ton pâton du moule à pain, lui donner la forme désirée et le mettre à pousser j'usqu'à ce qu'il double de volume et ensuite cuisson au four traditionnel.
Pour cuire tes pains au four tu n'as pas de th machine a respecter, il faut 300gr de liquide pour 500gr de farine type 55.

Bonne soirée et bonne boulange,
Rubis59

24 juin 2007

ok merci pour ta réponse qui éclaire mes neurones

Bon j'ai déjà testé un pain (programme 1) avec la farine complète de Francine et sa recette au dos.
J'ai trouvé que mon pain avait bcp de mie, est ce normal ?
dslée de t'embêter avec mes questions

25 juin 2007

Bonjour tout le monde,

Bonne fête à toutes les mamans.

elodie_grenoble,
Oui c'est normal qu'il y ait beaucoup de mie, celà vient de la forme du moule à pain.
Pour avoir moins de mie, tu dois donner une forme à ta pâte et faire cuire au four traditionnel.

Bonne soirée,
Rubis59