Merci à l'équipe du forum et bonne année à vous aussi 
Map kenwood bm450
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Salut les filles!
bon je viens de récupérer ma map! ils ont changé toute la plaque de programmation! mais j'ai réessayé une brioche elle est bien monté mais les 2 derniers pétrissages me la pulvérise... je suis dégoûtée... en plus le réparateur na pas nettoyé la cuve et m'a abîmé le bol gradué et la cuillière doseuse! c'est pas la joie! demain je leur rapporte avec la brioche fracasée.. la dame ma dit que si cela ne fonctionnait toujours pas kil me changerai de map...ou remboursement mais bon ca m'énerve car elle me plaît .; alors voila les nouvelles pas top...
bon je viens de récupérer ma map! ils ont changé toute la plaque de programmation! mais j'ai réessayé une brioche elle est bien monté mais les 2 derniers pétrissages me la pulvérise... je suis dégoûtée... en plus le réparateur na pas nettoyé la cuve et m'a abîmé le bol gradué et la cuillière doseuse! c'est pas la joie! demain je leur rapporte avec la brioche fracasée.. la dame ma dit que si cela ne fonctionnait toujours pas kil me changerai de map...ou remboursement mais bon ca m'énerve car elle me plaît .; alors voila les nouvelles pas top...
Comment çà ta brioche est pulvérisée ?
Mon premier pain n' est pas bien monté, et très fade.
J' ai calculé le Th, il est de 66 %
J' attends d' en savoir un peu plus, pour recommencer.
Comment as tu vu que ta map ne fonctionnait pas comme prévu ?
Je crois que les recettes du livret, ne dont pas bien dosées.
Mon premier pain n' est pas bien monté, et très fade.
J' ai calculé le Th, il est de 66 %
J' attends d' en savoir un peu plus, pour recommencer.
Comment as tu vu que ta map ne fonctionnait pas comme prévu ?
Je crois que les recettes du livret, ne dont pas bien dosées.
bah en fait j'ai fais 11 brioches en décembre kan g eu ma map! l'odeur est bonne... si tu ve mais le pétrissage 3 et 4 du programme 6 pain brioché ou sucré me la casse complètement. elle monte nikel bien gonflée bonne apparence mais o 3ème pétrissage ca casse la pâte et elle retombe complètement.je fais exactement la recette du livre. g acheter la farine T45/55 farine spéciale brioche francine et levure francine, farime gamm vert avec les oeuf et la levure il n'y a plus qu'a ajouter le beurre.. enfin bref je perd un peu la motivation là...ta essayé toi la brioche?
Voici un aperçu de ma brioche ratée!
Bonsoir Audrey Je ne comprends pas ?tu parles du programme n°4 mais avec la ken 450 tu dois prendre le programme n° 6 pour la brioche 
Excuse moi tu parles effectivement du programme n° 6 j'ai la même machine et je n'ai pas ce problème je fais 1 pain t les jours et une brioche par semaine ;je ne sais plus quoi te dire 
Bah oui je sais bien! di moi elle monte juska ou ta brioche?
est-ce que la pâte réagi bien au pétrissage 3 et 4?
bah ne t'inkiete pas je crois que la map a un soucis de fabrication c pas possible car je fé tout nikel comme le livre alors bon je veux bien mé la... demain je tel au revendeur elle ma di de la tenir informer...
est-ce que la pâte réagi bien au pétrissage 3 et 4?
bah ne t'inkiete pas je crois que la map a un soucis de fabrication c pas possible car je fé tout nikel comme le livre alors bon je veux bien mé la... demain je tel au revendeur elle ma di de la tenir informer...
Ma brioche est belle et bien ronde mais demain je vais en faire une dans la journée et regarder le pétrissage 3 et 4 .Je te tiens au courant
bah en fait j'ai fais 11 brioches en décembre kan g eu ma map! l'odeur est bonne... si tu ve mais le pétrissage 3 et 4 du programme 6 pain brioché ou sucré me la casse complètement. elle monte nikel bien gonflée bonne apparence mais o 3ème pétrissage ca casse la pâte et elle retombe complètement.je fais exactement la recette du livre. g acheter la farine T45/55 farine spéciale brioche francine et levure francine, farime gamm vert avec les oeuf et la levure il n'y a plus qu'a ajouter le beurre.. enfin bref je perd un peu la motivation là...ta essayé toi la brioche?
audreyg45 a écrit :
Regarde ici, j' ai posé des questions à Kymi, qui m' a très gentiment répondu rapidement.
Je pense que je vais pouvoir tester dés demain tantôt, un pain.
🔗 discussion autour de la bm300
Les recettes du livret sont mal dosées. J' ai raté le pain de base.
Ne te démotivé pas, nous allons y arriver, j' en suis certaine.
Modifié (janv. 2010)
a bah ok! moi j'ai un pétrissage 3 et 4 de 15secondes! a la levée 2 elle est superbe, pétrissage 3 ca la fait retombée mais elle regonfle kan même à la levé 3 par contre le pétrissage 4 de 15s me la casse complètement car elle a commencé a cuire un peu! si tu pe mets une foto s'il te plaît...
J' essaierais demain de mettre une photo, du pain, ou de ce qu' il reste. 
olala tu as de la chance d'y arriver... j'aimerai tellement que ca marche je ne comprend pas pourquoi...j'ai fais tellement d'essai ... bon alors a demain je regarderai sur le site! bonne soirée.. et merci encore...
Attend, je n' y suis pas arrivée, mon pain est masse..et la mie peu aérée...
J' essaye en ce moment, et je sais maintenant, grâce à Kymi, que les recettes pour les BM 300 me conviennent puisque leur taux d' humidité est aussi de 66 %.
Et elle m' a apprise aussi, que les oeufs, rhum, crème font parti du liquide, et aussi, que la brioche est à préparer avec le programme pour pain français..çà je viens de le lire....
J' adore ce forum, qui est si riche du partage des membres, et de leur sincérité.
J' essaye en ce moment, et je sais maintenant, grâce à Kymi, que les recettes pour les BM 300 me conviennent puisque leur taux d' humidité est aussi de 66 %.
Et elle m' a apprise aussi, que les oeufs, rhum, crème font parti du liquide, et aussi, que la brioche est à préparer avec le programme pour pain français..çà je viens de le lire....
J' adore ce forum, qui est si riche du partage des membres, et de leur sincérité.
a je viens de lire sur ton lien avec kimy...
effectivement ce fameux taux ne me parlais pas trop et a aucun moment ils en parlent dans le livret. bon je vé calculer tout ca demain et réessayer en rentrant du boulot...ok donc nous avec la map bm 450 le TH est de 66.66 si g bien compris.bon g osi bien vu que tout doit être compté dans le liquide les oeufs et tout...c'est vrai que c pas évident et puis là j'en ai fais tellement que je pers patiente... alé je relancerai une brioche demain je vous tiendrai o courant... mille merci pour vos conseils à toutes. c'est vrai que moi osi j'apprécie à sa juste valeur les échanges qu'on pe avoir... et la sincérité... merci merci... a demain
effectivement ce fameux taux ne me parlais pas trop et a aucun moment ils en parlent dans le livret. bon je vé calculer tout ca demain et réessayer en rentrant du boulot...ok donc nous avec la map bm 450 le TH est de 66.66 si g bien compris.bon g osi bien vu que tout doit être compté dans le liquide les oeufs et tout...c'est vrai que c pas évident et puis là j'en ai fais tellement que je pers patiente... alé je relancerai une brioche demain je vous tiendrai o courant... mille merci pour vos conseils à toutes. c'est vrai que moi osi j'apprécie à sa juste valeur les échanges qu'on pe avoir... et la sincérité... merci merci... a demain
Moi aussi, je trouve sympathique nos échanges..
Courage, on va y arriver.
Courage, on va y arriver.
17
Recette
Brioche aux oeufs et beurre
Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 120g de beurre fondu
- 330ml de lait
- 500g de farine T55
- sel
- 60g de sucre
- 2cc de levure
Coucou,
Bon avant d'en relancer une je voulais confirmer la recette du livret dites moi si je me trompe:
Pour une brioche de 750g:
dans le bol doseur je mets les 2 oeufs, 120g de beurre fondu et j'ajoute le lait jusqu'a 330ml de haut (si g bien compris hier l'histoire du th à 66%).
Je mets dans la cuve 500g de farine T55, le sel bien enfoui dans la farine,60g de sucre et 2cc de levure... le tout sur programme 6 avec 4 pétrissages! dites moi si c'est la meme chose pour vous?
Ou sinon g eu mon revendeur si je ny arrive toujours pas aujourd'hui il me change la machine complètement... biz
Bon avant d'en relancer une je voulais confirmer la recette du livret dites moi si je me trompe:
Pour une brioche de 750g:
dans le bol doseur je mets les 2 oeufs, 120g de beurre fondu et j'ajoute le lait jusqu'a 330ml de haut (si g bien compris hier l'histoire du th à 66%).
Je mets dans la cuve 500g de farine T55, le sel bien enfoui dans la farine,60g de sucre et 2cc de levure... le tout sur programme 6 avec 4 pétrissages! dites moi si c'est la meme chose pour vous?
Ou sinon g eu mon revendeur si je ny arrive toujours pas aujourd'hui il me change la machine complètement... biz
A je viens de relire les message...
je fais la même recette que je viens d'écrire sauf kil fo la faire sur le programme pain français N°5 c'est ca?..
Olala je suis o taf ca craint de parler brioche o buro... hi hi!
je fais la même recette que je viens d'écrire sauf kil fo la faire sur le programme pain français N°5 c'est ca?..
Olala je suis o taf ca craint de parler brioche o buro... hi hi!
Puis je te demander la page du livret ou tu as vu la recette de ta brioche ?
Car sur mon livret de recettes, je ne vois pas de brioche...
J' ai lu qu' on peut aussi ajouter le sel dans la partie liquide, et si c' est du lait, celui ci doit être tiède, entre 32 et 35 °.
Car sur mon livret de recettes, je ne vois pas de brioche...
J' ai lu qu' on peut aussi ajouter le sel dans la partie liquide, et si c' est du lait, celui ci doit être tiède, entre 32 et 35 °.
Bah la recette est à la page 49 du livre blanc ( brioche) ou à la page 15 du livret jaune livré avec la map! c'est bien la Bm450 que tu as?
et pourquoi tu es étonné que ce soit du lait vous utilisez de l'eau pour les brioches?
et pourquoi tu es étonné que ce soit du lait vous utilisez de l'eau pour les brioches?
21
Recette
Brioche aux Légumineaux et Levure, Croustillante
Ingrédients
Équivalences
- 145 GR de lait
- 1 oeuf
- 80 gr de beurre mou
- 350 gr de farine 55 ou speciale pain brioché
- 30 gr de sucre
- 1 cuil a café de sel
- 1 sachet de levure déshydratée
Bonjour Audrey .A la page 49 du livre Ken... As tu essayé la brioche de 500 gr .Perso je mets 145 GR de lait +1 oeuf et 80 gr de beurre mou ,ensuite 350 gr de farine 55 ou speciale pain brioché , 30 gr de sucre 1 cuil a café de sel . 1 sachet de levure déshydratée ,
je mets pour la cuisson=750gr croute moyenne avec cette recette je ne la loupe jamais.Si cela marche j'ai une autre recette de brioche au yaourt
Bon courage
Pour ma 450 et pour le pain je trouve un ph de 69!
je mets pour la cuisson=750gr croute moyenne avec cette recette je ne la loupe jamais.Si cela marche j'ai une autre recette de brioche au yaourt
Bon courage
Pour ma 450 et pour le pain je trouve un ph de 69!
Recoucou,
Bon la brioche de 500g avec un th 66 na pas marché!
j'essaye la recette avec un th 69 com dufy!
Par contre dites moi dans l'ordre exacte que vous mettez les ingrédient, ce que vou mélangez et pas... je suis désolé j'embête tout le monde. un représentant doit me recontacter j'attend et je continu de faire des essais... bonne soirée
Bon la brioche de 500g avec un th 66 na pas marché!
j'essaye la recette avec un th 69 com dufy!
Par contre dites moi dans l'ordre exacte que vous mettez les ingrédient, ce que vou mélangez et pas... je suis désolé j'embête tout le monde. un représentant doit me recontacter j'attend et je continu de faire des essais... bonne soirée
en relisant les posts je me demande si le th vaut pour les recettes de brioches ou si c just pour le pain? et désolé pour les fautes des fois je ne fais pas attention!
On tient compte du TH, si la cuisson des pains et brioches se passe dans la map.
On en tiendra pas compte, si tu sors le pâton de la map, et que tu le cuis au four.
Non, tu n' embêtés personne. Reprends le message de Kymi, je crois qu' elle l' avait noté.
On en tiendra pas compte, si tu sors le pâton de la map, et que tu le cuis au four.
Non, tu n' embêtés personne. Reprends le message de Kymi, je crois qu' elle l' avait noté.
oui je suis alé voir comme tu me la conseillé. mais je me demandais si ca concernait toutes les recettes ou juste pour du pain...
bon je vais essayer la recette sur prog 5 on verra bien mais là je persiste et je suis déçu a chaque fois ca commence à me démotiver il faut le dire! j'étais tellement contente d'avoir une aussi belle map mais bon....alé jy retourne je vous tiens o courant! merci de votre compréhension!
bon je vais essayer la recette sur prog 5 on verra bien mais là je persiste et je suis déçu a chaque fois ca commence à me démotiver il faut le dire! j'étais tellement contente d'avoir une aussi belle map mais bon....alé jy retourne je vous tiens o courant! merci de votre compréhension!