MAP "La Parisienne" - White brown

Bonjour a vous tous,

j'ai acquis cette MAP il y a qq jours
depuis j'ai essayé pain blanc, pain complet et brioche

et toujours le même volcan a l'arrivée
Voire même une boule de pétanque pour la brioche

est-ce que qqun peut m'aider

quand tu parle de volcan : ton pain est retombé au centre??? si oui je te conseil de diminuer de 50 cl la quantité d'eau

pour la brioche j'ai jamais fait donc..... peu pas t'aider

bonsoir

ca peut être trop d'eau mais ca peut être trop de levure aussi

tout en suivant les indications de ton constructeur prends n'importe quelle recette de pain sur le forum et essaye

surtout tu vérifies bien ton paton au début.. tu ajustes eau ou farine si besoin..

en général ca fonctionne mieux que les recettes des notices

heu tu prends bien la bonne levure ? pas celle pour faire des gâteaux hein ?

(je préfère demander parce que je pense a ce que tu dis pour ta brioche)

tiens nous au courant

a + dev'

J'ai zapé ce post! Je viens d'en faire un pour savoir si quelqu'un a une WEB!
J'ai aussi un peu de mal à faire un pain correct! J'ai réussi avec la recette du pain blanc, en ajoutant de la farine pour que le paton ne soit plus collant et en mettant un seul sachet de levure f....e de 5g (pas la V....é qui fait volcan!)
LE pain est superbe mais plutôt genre brioché. Ca va pour le petit dèj mais pas pour un repas. Je viens de refaire un essai avec moins de lait et moins de sucre mais j'ai oublié de rajoutrer de la farine, et ça tombe un peu. MAis c'est encore correct!

Si vous avez essayé d'autres recettes du livret... J'ai fait avec succès le pain paysan, sans la coriandre. La brioche était trop compacte.

bonjour !!!

je souhaitais acheter cette map qui est toute mimi mais on m'a dit que la cuve de 750G ne serait peut être pas suffisante. je voulais avoir votre avis ???

ensuite pourriez vous m'indiquer les fonctions de la map, que peut on faire avec et si il y a bien les 3 degrés de cuisson.

enfin en êtes vous pleinement satisfait(e) ???

merci beaucoup...

bonjour

la difficulté pour conseiller une MAP, c'est quand on n'en a jamais essayé d'autres! Et c'est mon cas.

Pour résumer:
Je fais le pain depuis Noël dans cette machine pour une famille de sept personnes. C'est vrai que 750g ce n'est pas énorme, mais c'est tellement rapide de faire une autre fournée que cela ne pose pas de réel problème une fois que l'on a pris le pli.
Elle a bien trois niveaux de cuisson, une programmation pour avoir le pain chaud le matin au réveil, plein de programmes dont on ne sait pas trop comment ils fonctionnent car le mode d'emploi est succinct.
J'ai trouvé un réglage qui me plaît, des proportions correctes et je reste en gros sur les mêmes pains, en variant seulement la farine, mais je la prends toujours au même endroit comme ça elle a les mêmes caractéristiques et nécessite la même quantité de farine d'eau et de levure.
Ses qualités: esthétique, le hublot pour voir le pain tourner et monter: cela aide car on peut voir s’il manque de quelque chose ou s’il a trop d'eau ou trop de levure. (Les principaux problèmes sont dus à "trop"
Ses défauts: La sonnerie qui annonce les différentes phases de pétrissage et qui est désagréable la nuit! Il ne faut pas oublier d'appuyer sur le bouton "démarrer" quand on a programmé sans cela pas de pain le lendemain. (Le fait d'appuyer ne change pas grand chose à l'affichage alors c'est facile d'oublier) .
Le mode d’emploi quasi inexistant…..

Voilà. Je suis contente de cette machine, et ma petite famille qui doutait fort que ce cadeau servirait plus de huit jours est étonnée et ravie d'avoir son pain maison.

ok pour ces infos merci beaucoup !!!
bon bah je crois que je vais me lancer alors depuis le temps que j'en rêve de cette map...
on sera deux à l'avoir alors sur le forum !!! je ne crois pas avoir rencontré d'autres personnes la possédant ?
une autre petite question : ou l'as tu trouvé ? en magasin ou sur par correspondance ?
j'ai trouvé un site ou elle est à 99 euros et un autre ou elle est à 120 euros...et c'est exactement la même !!! je vais faire un tour cet aprèm pour voir en magasin si j'en trouve une mais à mon avis ça m'étonne.

merci encore...et à bientôt !!!

et bien je me suis jetée à l'eau et j'ai trouvé ma map cet après midi.
c'est bien la web "la parisienne".
j'ai déjà commencé à faire un pain blanc j'attends de voir le résultat !!!

quelques questions :

* quelle farine dois je prendre ?
* quelle levure ?

merci à bientôt !!!

COUCOU !!!
merci pour tes réponses...
alors pour mon pain, niveau goût ça allait mais il était très plat (pas beaucoup monté) et assez blanc alors que j'étais sur la position "doré".
j'avais pris la première recette du livret.
j'ai fait un pain brioché hier, sur les cotés elle était assez dorée et au dessus beaucoup moins. bon c'était vraiment du "pain brioché" et non de la brioche...assez consistant avec une mie assez épaisse...en fait à part la couleur un peu plus jaune et le goût un tout petit peu plus sucré...c'était du pain.
voila !!!
mais bin je pense qu'au fur et à mesure je ferais mieux...
merci pour les liens des autres posts aux sujet de la map mais j'avais déjà été tout voir !!! lol

au niveau de la brioche tu t'en sors comment ??? je suis encore et toujours à la recette de recettes (simples au début !!!) mais j'ai peur d'essayer avec la parisienne au niveau des proportions je sais encore pas trop comment adapté, c'est pour ça que jusqu'à maintenant j'ai pris les recettes directement sur le livret...

bonne journée et à bientôt !!
merci...

ce que je réussis de mieux ce sont les pains à base de farine des moulins de Versailles. Les mix sont pré dosés en sel, la proportion de farine complète et blanche est la bonne et cela fonctionne bien.
J'ai essayé pendant dix jour de faire du pain avec de la farine complète bio que j'acheté directement à la ferme, mais avec peu de succès: le pain monte peu, même avec moitié de farine blanche. Il faut que j'essaye encore plus de blanche...
J'ai vu que pour cette machine il faut très peu d'eau: le TH est d'environ 52%. Des que l'on met trop d'eau on a un volcan.
JE n'ai pas fait les recettes du livret car cela ne me dit rien de faire du pain contenant du sucre, du lait ou de l'huile. J'ai envi de pain pas de fougasse ou de pain de mie.

Commen nous sommes sept à la maison, la machine tourne beaucoup et je n'ai pas trop de temps pour essayer des recettes plus élaborées dans le genre pain aux lardons ou autres.

re coucou, ou trouve- tu ta farine de versaille ? moi c'est de la farine blanche 65 + farine d'epeautre.
pour le pain de cette nuit , j'avais mis les proportions du pain 750 gr du livre de recettes fourni avec la bête .

J'habite Versailles et il y a un moulin près de la gare des Chantiers qui vend de la farine meme aux particuliers. Par 5kg je crois le plus petit conditionnement. L'avantage c'est qu'ils connaissent leurs produits et les map. Ils donnent un petit papier avec une idee des proportions. Il reste juste à adapter la quantité d'eau, mais toutes les recettes fonctionnent. Il y a toute sortes de farines completes, aux cereales, campagne, campaillou etc. en fros tout ce que tu trouve chez le boulanger!

Ils vendent aussi la levure, mais il faut en prendre six boites de 55g et je prefere acheter une boite de 500g pour beaucoup moins cher quand je vais à Paris dans le 18ème dans une epicerie arabe.

J'aime bien rajouter des graines, ils en ont de toutes sortes ; tournesol , sesame, etc. PAs chères du tout. Aussi des pepites de chocolat etc. Et ils sont très aimables.

Voilà les détails. Comme tu as peut etre vu sur le forum pas mal de gens utilisent les mix Francine. Ca fonctionne aussi très bien mais c'est plus fade au gout je trouve.

J'utilise peu de farine blanche. Celle des moulins est assez chère et pas particulière. J'aime bien celle de Ed spéciale boulangerie bien qu'elle ne soit pas très bon marché. Je n'en ai pas reessayé d'autres .

hello duraton !!!

tu dis que le th de la parisienne est de 52% ??? je croyais qu'il était de 70% moi ??? si c'est une erreur de ma part c'est peut être normal que mes pains ne soient pas extras alors !!!

comment calcule tu le th ???
bonne journée !!!
bye

a duranton
j'ai suivi ta recette 1 + 1/4 eau 3 + 1/2 farine à pain toute prête bio (levure+levain) pour voir et bien pas réussi , un cratère au milieu mais mie de pain aéré . Je refais un essai ce soir avec 1 mesure d'eau.[/url]

Mon calcul est empirique! Si le pain réussit c'est que le poids de l'eau sur le poids de farine donne 0,53 env! Je le vérifie à chaque fois pour le "pain normal".
Certains pains spéciaux nécessitent plus d'eau genre les pain briochés ou de mie, ou certaines farines, mais chez moi en général avec cette quantité pas de soucis!

Si tu mets trop d'eau le pain retombe au milieu, et il te reste un demi pain!

Qui d'autre utilise cette machine, quelles proportions employez vous?

Salut à toutes,

Je souhaite faire l'acquisition de la web "La Parisienne", est elle vraiment bien?
Le pain est il à la hauteur de vos espérances?
Avez-vous éssayé les confitures?
Le premier message (cela faisait comme un volcan ne m'a pas trop rassuré) alors merci pour vos réponses et vos impressions sur cette MAP.

Mat

Bonjour et bienvenue map-39! Si tu veux des détails sur la parisienne, je pense que les débuts de ce post en donne pas mal. Je te redonne les références de la première page:
🔗 MAP "La Parisienne" - White brown

J'ai aussi fait un post détaillé sur le site Ciao.fr tu peux voire en détail ce que je pense de cette machine.

Le proncipe de la machine à pain c'st une longue succession de tâtonnement pour satisfaire sa petite famille!!!!!!!!!!!

hello !!!
j'ai la parisienne depuis 3 semaines et je "commence" à m'adapter mais ça à mon avis c'est valable pour toutes car on peut pas faire un super pain du 1er coup...enfin je crois pas !!!
j'ai fais un excellent pain de mie (merci duraton), mon pain de campagne commence à être super réussi...et hier j'ai fais une brioche ouf comme j'en rêvais !!! plus que le pain blanc ou j'ai un peu de mal (pourtant le plus simple) mais à mon avis c'est une question de goût finalement je préfère de loin le pain de campagne...
je vais tester la pâte à pizza et le cake prochainement...pour les confitures pas encore essayé mais je compte m'y mettre aussi !!!

c'est une machine à pain très esthétique, et elle est assez simple d'utilisation mais bon j'en ai jamais testé d'autre...
elle a tous les programmes qu'il faut,la cuve passe au lave vaisselle, elle est livrée avec le livret de recettes et une cuillère mesure ainsi qu'un pot de mesure.
voila j'espère avoir pu te renseigner.

bonne journée. bye

hello duraton

pour mon pain de campagne j'ai décidé de prendre que de la farine fran-ine spécial pain de campagne et de me tenir aux instructions au dos du paquet et il est vraiment exellent. (je mélange plus les farines)

j'ai même essayé de diviser les doses par 2 pour faire un plus petit pain car sinon je trouve ça galère à couper quand il est trop haut, et le résultat est génial, ça fait un ptit pain qui nous fait 2 repas c'est juste ce qu'il nous faut mais nous on est que 2 à la maison + ma ptite puce alors ça suffit, pour toi et ta "grande" famille ça m'étonne

pour la brioche j'ai pris la recette de la brioche inratable sur le site, si tu ne l'a pas dis le moi je te la donne...

merci pour ta recette du pain de mie il est divin !!!
tiens moi au courant pour la recette de la brioche si tu l'as déjà sinon n'hésite pas...

bye !!!

Bonjour map-39.
Effectivement la notice est réduite à sa plus simple expression! Je vais essayer de la scanner et de l'envoyer sur le site quand j'aurai une petite demi-heure devant moi.
LE livret de recettes n'est pas terrible non plus... Toutes les recettes sont sur la même base avec de l'huile du sucre et du lait. Mais bon les recettes on en trouve plein.
A aucun endroit il est noté comment désactiver la sonnerie. J'ai mis un mail chez White et brown et ils ne m'ont pas répondu.

voilà!
MAis elle fonctionne bien et elle est jolie!

coucou , essai concluant avec 2 cup de farine blanche bio 65 + 1 cup 1/2 de farine d'epautre + 1 cup 1/3 d'eau + 1/3 de levure s.f programme 2 français . Ha ! oui 1/3 de sel a ne pas oublier .Cup fourni avec la machine. @+

Super que tu ais réussi ton pain.

J'ai reessayé les recettes du livret. La première, le pain blanc (sans le sucre) avec 1+1/4 d'eau et 3+1/2 de farine et 2cs huile: Un poil trop de liquide, je pense qu'il faut comptabiliser l'huile dans le liquide et réduire donc la quantité d'eau d'un chouilla. Mais il est bien monté quoi que pas très rond du dessus. Par contre le goût est assez fade: 1cc de sel me semble trop juste.
On s'est habitués au pain de campagne et le blanc bien que pas mauvais présente peu d'intérêt. LA mie n'ai pas assez souple. Il fait sec avant de commencer. Je ne sais pas comment améliorer ça. Je vais faire un post général pour demander conseil
A+ bon pain

Duraton