1 août 2009

Bonjour à tous !

Je suis toute nouvelle sur ce forum.
J'ai un souci avec ma machine à pain depuis deux jours, je me suis dit que peut-être l'un d'entre vous avait eu le même problème.
J'ai une moulinex Home Bread, qui marchait très bien jusque là (d'ailleurs merci pour toutes vos recettes

).
Depuis deux jours, j'ai l'impression que la résistance ne marche plus, mes pains ne cuisent plus. La pâte est pourtant mélangée et levée, donc j'avoue ne pas trop comprendre.
Quelqu'un a déjà eu ce souci ?

Merci ! Bonne journée !

2 août 2009

Tu devrais enlever ta cuve et mettre prog cuisson,tu verra tout de suite si ça chauffe ou pas

3 août 2009

J'ai essayé vite fait ce matin, même au bout de 10 min ça ne chauffait toujours pas...

J'ai comme l'impression qu'il faut que je retrouve ma garantie...

4 août 2009

C'est dommage au bout de 2 jours.

5 août 2009

Non, ça fait 6 mois que je l'ai, et deux jours qu'elle le souci...
Donc on verra bien, normalement la garantie devrait encore marcher (faut juste la retrouver)

Dommage, j'aime bien trouver mon pain frais le matin en me réveillant...

6 août 2009

Mon homme préfère les baguettes,je fais prog pâte,puis je mets dans le moule baguettes, je me suis acheté d'occas une homebread baguette,il y a quelques mois,que l'on aime beaucoup,elles sont plus petites que quand j'utilise le moule pour mon four.

7 août 2009

ça c'est une super idée, mon homme préfère aussi les baguettes. ça sera une compensation en attendant de la réparer !

8 Recette août 2009

Baguettes Poolish légeres au gluten réduit

Ingrédients Équivalences

300g d'eau
240g d'eau
500g de farine T55
150g de farine T55
100g de farine restante
3 cs de gluten
2cs d'huile d'olive
1,5 cc de sel

tu as cette recette
🔗 Les baguettes c'est chouette
Celle ci il faut que tu ne mettes que 300g d'eau
🔗 Les baguettes sur poolish en map de serise
Pour celle ci il faut mettre 240g d'eau
🔗 Baguette du boulanger pour toutes machines à pains
Celle ci ,tu n'est obligé de mettre du gluten
[quote="choupinette 28"]

Baguettes Poolish + autolyse

la veille :

le matin faire la poolish avec :

le soir faire l'autolyse d'une heure avec :

au bout d'une heure rajouter :

faire le programme pâte jusqu'au bout

mettre le pétrin recouvert d'un torchon au frigo (là où il est le moins froid) pour la nuit

le lendemain matin :

sortir le pétrin du frigo et laisser reposer 15 minutes à température ambiante puis travailler un peu et façonner les baguettes selon la méthode d'Eric décrite sur ce lien : 🔗 Façonnage de baguettes + photos

mettre les baguettes dans un grand plat à four en inox (je n'avais que ça d'aussi grand)

tapisser le fond de papier sulfurisé et le façonner de façon à faire des séparations pour les baguettes
Baguettes poolish eolyse

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saupoudrer de farine

déposer les baguettes et recouvrir avec du papier alu

mettre au four, température 35° pendant une heure

pulvériser les baguettes d'eau, fariner et faire les incisions

faire cuire à 230°, four normal en commencant la cuisson à froid

au bout de 35 minutes sortir les baguettes du plat et les faire dorer sur la grille du four pendant 10 à 15 minutes à la même température (il manquait au moins 5 minutes au mien).
Baguettes poolish eolyse

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Baguettes poolish eolyse

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Ce pain n'est pas recommandé à ceux qui n'aiment pas le pain léger et aérien. Maintenant je vais essayer avec 350 g de farine T55 et 150g de farine complète.

C'est, bien sûr, une variation des recettes et méthodes de Animo, Mélusine et toutes celles qui nous ont donné envie de faire de la boulange et surtout de continuer.

grenadine34 a écrit :

9 août 2009

Désolée pour toi, mais cette marque j'ai fait une grande + dessus après 2 achats, toujours quelque chose qui ne va pas, et pour la garantie, ça traîne les pieds comme si c'était de ta faute !

J'espère qu'ils vont pouvoir réparer ça.

Map: Problème de résistance

Baguettes Poolish légeres au gluten réduit