Récapitulatif map et th

super merci bcp,biz

bonjour,

j'ai une moulinex xxl et en suivant vos calculs j'ai un Th de 40 est ce possible ? merci pour vos réponses

c'est bon j'ai vu mon erreur, c'est 60

bonjour,
nous sommes utilisateur de MAP depuis un an environ, nous avions une machine de marque carrefour, avec laquelle nous réussissions de très beaux pains avec des paquets de préparation premier prix de carrefour ou lidl.Nous avons maintenant une moulinex home bread baguette, et là avec les mêmes produits le pain ne monte que très peu, nous avons varié la quantité d'eau plusieurs fois mais rien n'y fait !

si vous avez une solution merci ?

Bonjour Marc38, il se peut que votre nouvelle machine à pain n'ai pas du tout le même th que l'ancienne, visitez le post de recap de th par marque et type d'appareil, pour voir si éventuellemnt le problème ne viendrait pas de ça, bizzzzzzz

Merci A2850 nous allons essayer cela cet après midi
bonne journée

bonjour j'ai changé de machine a pain .Celle-ci je l'ai acheté chez lidl c'est une SILVERCREST et je ne la trouve pas dans le tableau pour la détermination du TH es ce que quelqu'un peu m'aider merci .dans mon ancienne machine je faisais 200ml d'eau pour 300g de farine ce qui fait un TH 0,60 en faisant la même recette la pâte n'est pas compacte !

Bonjour essayez un th 50/ 250ml pour 500 gr de farine.
Si la pâte est trop molle ajouter de la farine, si au contraire elle est trop compacte et fait des grumeaux ajoutez de l'eau goutte à goutte tout en mesurant ce que vous ajoutez, bonne journée

bonsoir et merci de votre réponse ,donc j'ai essayé 150ml d'eau pour 300g de farine cela était trop compact donc j'ai ajouté un peu d'eau mais le pain au final était un peu lourd mie serré ,je vais faire d'autre essai

Bonjour, alors oui il faut faire d'autres essais , mais aussi, quelque soit la farine que j'utilise(pré-préparer du commerce )j'ajoute toujours un sachet de levure(à ne pas mettre en contacte avec le sel ds la map), voilà
Moi au début ma machine était noté comme th 60 et au final son th est de 50, bizzzzzz

ok merci je vais faire d'autre essai et vous tiens au courrant

Bonsoir,
Le PH, ce n'est pas simple !
J'ai remarqué qu'il ne faut pas trop se fier à la notice (pourtant fournie avec la machine).
J'ai acheté une MOULINEX HOME BREAD BAGUETTES, voici le résumé
de mes constatations :
- pour le pain : un TH de 54 -56 ou 57 est plus approprié (selon sorte de pains)
- pour les brioches : j'ai essayé à partir d'une recette de Melusine77 (que je remercie vivement) une SUPER BRIOCHE avec un TH de 63
- pour les cakes : un cake au amandes très réussi a été fabriqué avec un TH de 80 !

Il semblerait que selon la sorte de gâteaux, il faudrait modifier le TH

Qui a une idée sur la question ?
Je continue mes essais et vous ferais part de mes conclusions.

bonjour à tous,

je voudrais savoir le TH du FAIT MAISON LAGRANGE.

merçi d'avance...@@@@popine31...

Bonjour,

Je continue à creuser le problème du TH.
D'après ce que j' ai lu, on doit tenir compte de la machine, mais, plus important :
la catégorie de farine utilisée ainsi que sa qualité !

Je résume les renseignements glanés sur plusieurs forums :

pour farine T 45 : TH 55 %
T 55 : de 53 % à 60 % selon qualité
sarrazin : TH 65 %
farines COMPLÈTES blé 110 & 150 : 64 % & 67 % - COMPLÈTE seigle 170 : 70 %
farine complète EPEAUTRE 150 : de 72 à 75 %

La levure est également importante car j' ai remarqué que d'une levure à l'autre, les résultats ne sont pas les mêmes.

J' ajoute que nous ne sommes pas obligés de nous prendre la tête avec le TH car à moins d' une grossière erreur, les pains sont toujours bons (simplement, ils sont plus ou moins levés, plus ou moins dorés, mies plus ou moins aérées etc...).

et, avec l' expérience, nous nous améliorons

salut à tous,

je viens de trouver le TH DE LA 5 EN 1 LAGRANGE...TH 50..@@@

à vérifier avec le pain complet..@@@popine 31.

J' ai acheté une M*ulinex H.B.B. en Novembre 2010. J' ai eu pas mal de galères au début pour le démoulage .... je trouvais aussi qu' un pétrin fonctionnait mieux que l'autre (celui près de la programmation) ....

eh bien, j' avais raison, je suis en panne ! Je dois appeler le SAV mardi.

L' entraînement sur lequel s'emboîte la cuve (côté programmation) est bloqué = le pain ne se pétrit plus !

Je suis furax ! au prix où ils vendent leurs produits, on est en droit d' attendre une qualité et une longévité.
Mon ancienne machine 1er prix a duré plus de 10 ans et, encore, je m' en suis séparée parce que la cuve commençait à être un peu abîmée !

Je ne suis pas la seule, j' ai lu que d' autres ont eu des problèmes et sur le site "L* Bon Coin", plusieurs machines identiques sont à vendre, à un prix dérisoire, "très peu servie" ou pas du tout. Il doit y avoir des raisons.

Voilà, je voulais vous faire part des problèmes rencontrés

salut les filles,

je rectifie ...TH 60 POUR LE FAIT MAISON ...5 EN 1..

@@@@.. ..POPINE31...