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Beignets de carnaval

Page 1/4 · 82 réponses · 78642 vues

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Bonjour,

Je cherche une recette de beignets pas trop compliquée et pas trop longue à faire avec si possible une méthode pour faire lever lapâte correctement car moi ca ne lève jamais tres bien.
Merci de vos réponse.
2 Recette

Beignets de carnaval aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 100g de maïzena
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sel fin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillerée à soupe rase de cannelle en poudre FACULTTIF
Recette certifiée 100% sans IA
BEIGNETS DE CARNAVAL

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 200 g de farine
- 100 g de maïzena
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel fin
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à soupe rase de cannelle en poudre FACULTTIF
- sucre glace

Préparation :

Disposez la farine et la maïzena dans un grand saladier; ajoutez les oeufs entiers, le beurre fondu le sucre en poudre le sucre vanillé, 2 pincées de sel, la levure et la cannelle.

Travaillez en ajoutant 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau froide, roulez la pâte en boule et laissez-la reposer pendant 1 heure.

Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.
Découpez-la à l'aide d'une roulette.

Faites chauffer la friture et plongez-y les beignets.
Egouttez-les et disposez-les sur un plat recouvert de papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre glace.

voila cete recette est facile et délicieuse!!!
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Bon, je sais que tout le monde n'en a pas, mais aurais-tu par hasard une machine à pain? Parce que ma mère ratait toujours ses merveilles (dans le Quercy, on fait des merveilles) jusqu'au jour où elle a préparé sa pâte en machine à pain. Depuis ce jour, elles sont littéralement monstrueuses!
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ben non je n'en ai malheuresement pas encore mais je song de plus en plus a en acheté, même si je me demande si cela est vraimen,t rentable et si le pain est vraiment comme à la boulangerie ou si c'est du genre pain de mie. Et je pense que les ingrédients ce n'est pas de la banale farine selon le pain que l'on fais ou je me trompe?
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Pour la farine, ça dépend des recettes. Mais il y en a souvent à base de farine classique. Pour le résultat, c'est vrai que si tu le cuits dans la machine, ça ressemble plutôt à du pain de mie. Mais on peut faire la pâte à pain (pour pain ou pizza) : ça fait beaucoup gonfler la pâte.
6 Recette

Beignets de carnaval aux sucre vanillé et rhum

Ingrédients Équivalences
  • 800g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Bien sûr, la voici.

Les Merveilles

800g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre
1/4 de litre de lait
200g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de rhum
sucre glace

La recette d'origine mettait 600g de farine, je vois que ma mère a rectifié pour 800g. Par contre, ça fait une ENORME quantité, faut vraiment avoir du monde ou des gloutons à la maison. Peut-être que la moitié suffit. confus (ennuyé) Donc, sur programme pâte à pain (je ne vois que ça...). Et puis hop, on étale et pour les Merveilles, on découpe grosso modo en rectangle qu'on entaille 2 fois sur presque toute la longueur du rectangle et hop, dans le bain de friture!
Hum, si mon chéri voyait ça...mais on va d'abord faire des crêpes.
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Mathide j'ai essaye ta recette de pâte a beignet en MAP c genail j'ai divise les qtes par 2 et zou super !!!! ils sont énormes c vrai ca gonfle un max a la MAP

Merci !!!!!
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coucou coincoin

quelle levure as tu utilisé est la levure chimique ou la levure fraîche de boulanger

merci d'avance
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Super! Je suis bien contente que ça t'ait plu Coincoin68. Pour ceux qui seraient tentés, je vous rappelle qu'il faut utiliser de la levure chimique et en mode pâte à pain, pour faire gonfler la pâte.
Louann, utilise le moteur de recherche; j'ai déjà vu plusieurs fois cette recette sur le forum.
10 Recette

Beignets flamands aux beurre doux et sucre glace

Ingrédients Équivalences
  • 8 oeufs
  • 1 kg de farine
  • 42 gr de levure de boulanger
  • 50 gr de sucre semoule
  • 250 gr de beurre doux
  • 20 cl de lait
  • 350 gr de beurre doux (fourrage)
  • 350 gr de sucre glace (fourrage)
  • 350 gr de cassonade (fourrage)
Recette certifiée 100% sans IA
Oups... embarrassé (oops) J'ai dit une bêtise. Pour les gaufres à la vergeoise. J'ai confondu avec les gaufres liégeoises. Alors pour me faire pardonner, je suis allée fouiner un peu et j'ai trouvé ça :

Gaufres à la Flamande

Ingrédients
8 oeufs, 1 kg de farine, 42 gr de levure de boulanger, impérativement fraîche, 50 gr de sucre semoule, 250 gr de beurre doux, 20 cl de lait
Fourrage
350 gr de beurre doux, 350 gr de sucre glace, 350 gr de cassonade

Pour la pâte à gaufre, délayer la levure dans le lait tiède et sucré
Mettre en fontaine la farine, les oeufs battus et le beurre en pommade puis verser le lait levuré
Pétrir l'ensemble à consistance
Détailler la pâte en 50 petites quenelles, déposer celles-ci sur une plaque et les recouvrir d'un torchon de cuisine
Laisser lever à température de pièce chaude, le temps que la pâte "pousse"
Préparer le fourrage en mélangeant le beurre en pommade, la cassonade et le sucre glace
Après avoir bien chaufé le gaufrier, y déposer la pâte et cuire les gaufres sur les deux faces
Lorsqu'elles sont colorées à souhait, ouvrir les gaufres chaudes en deux et tartiner l'intérieur de fourrage.

Voilà.
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j'ai utilise de la levure chimique mais j'ai une map AFT BM2 et j'ai un programme pour pétrir et faire gonfler sans cuire comme pour les pâtes a pizza ...

voila j'espère que ca vous aidera

bisous les filles
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Petite précision pour les intéressés : après avoir fait des beignets en famille ce week-end, je me dois de vous signaler qu'ils sont quand même meilleurs (plus moelleux et plus remplis) si on utilise de la levure de boulanger. Mais ça reste tout à fait mangeable avec de la levure chimique, encore qu'il me semble qu'ils sèchent plus vite.
13 Recette

Beignets au Fromage Blanc Croustillants

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre fin
  • 100g de beurre fondu
  • 250g de fromage blanc
  • 1 paquet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
salut voila la recette des beignets au fromage blanc
ingredients :
500g de farine
2 oeufs
100g de sucre fin
100g de beurre fondu
250g de fromage blanc
1 paquet de levure chimique

bats d'abors tes oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse ensuite le beurre, le fromage blanc et la farine tu obtiendras une pates qui ressemble a une pate a tarte laisse la reposer 1/2 h au frigo l'etaler avec une epaisseur de 3 mn environs tu decoupe des formes avec des emporte piece ou un verre retournee et tu les cuits dans l'huile bien chaude a la sortie des beignet je les egoutte sur du papier absorbant et je soupoudre de sucre glace voila j'espere avoir etais clair Pleure ou vraiment très malheureux dans mes explication @++ et bon beignets
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Bonjour,
J'ai également fait la pâte au fromage blanc en MAP, par contre pour la suite j'ai légèrement modifié : après avoir fait les découpes avec le verre j'ai fourré chaque rond d'une prune (il faut vidé le congélo Cligne de l'oeil pour la suite) j'ai laissé gonflé sur la plaque de cuisson et cuit au four.
C'était très bon (vous aviez l'impression de manger le beignet de carnaval fourré à la confiture...) avec le gras de la friture en moins.
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alors ce matin j'ai fais les beignets à la map de mathilde ils sont super je pense car je n'est pas eu le temps dans goûter un pour l'instant, j'ai mis la machine à tourner avec de partir pour l'école et les est fais cuire ce matin la moitié et les enfants les on manger en dessert ce midi maintenant je fais faire le reste.
Au faite je n'est fais que la moitié de la recette cela fais déjà pas mal de beignets.
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Bonjour alors moi je suis lyonnaise et vos beignets chez nous ont les appellent des bugnes (spécialitées lyonnaise) c'est super bon et justement je vais en faire cette semaine.Je fais le kilo de farine car j'ai des gourmants et en plus j'aime bien en offrir. Merlin (Enchanteur)
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moi je refait de la pâte car j'ai une réunion ce soir donc on aurra des beignets de carnaval.
effectivement cela s'appel aussi bugnes, merveilles, beignets de carnaval , crotte d'anne aussi mais je supposse qu'il y a bien d'autres appellation.
1kg de farine !!!! effectivement il y a des gloutons par chez toi assmat a moin que tu d'occupe d'enfant qui eux aime cela ????
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voici mon premier essai

fouré a la crème ,a la compote et au nutella

pour les fourrer sans les ouvrir,j'ai acheter en pharmacie une grosse seringue
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voici mon premier essai

fouré a la crème ,a la compote et au nutella

pour les fourrer sans les ouvrir,j'ai acheter en pharmacie une grosse seringue
cezarine34 a écrit :

Bonsoir Cesarine
Ils sont super , peut tu donner la recette car demain c'est mardi gras et je voudrais faire des bugnes ou des beignets
Pour les fourrer au Nutella tu le fait chauffer pour le liquéfier ?
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bonjour je viens d'acheter une machine a pain je voudrais essayer la recette plus haut ; mais quel programe dois je mettre? j'ai un programme marqué pâte a pain est ce cela ? merci.
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j'ai fait les beignets de mathilde, ils sont très très bons !!!
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Très Heureux Merci Mathilde
Moi aussi j'ai essayé ta recette elle est très bonne
DOnc en machine à pain programme Pizza 45 mn
ils sont très bon , ma fille qui est difficile m'a même dit " maman ils sont meilleurs qu'à la boulangerie "
Voilà
Bonne soirée Un peu de Magie
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bonsoir mathilde87

j'ai fait tes gaufres à la flamande, moi qui suis originaire de Dunkerque

alors je dis Bravo ! Bravo !

c'est exactement ce que je cherchais
javais déjà essayer une recette mais elle ne m'avais pas convaincu.

cell-ci part dans mes coups de Tendrement coeur

juste une question: j'ai divisé les doses par deux et j'en ai quand même 28. Puis-je les congeler ?? car j'ai peur qu'elles sèchent rapidement.

merci , PUCE Hello, Kikou, Bonjour
je mettrais des photos demain
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bonsoir hier j'ai fait la recette de mathilde87 les merveilles Exclamation délicieuses ces merveilles.... Heureux C'est bon C'est Okey ! Bravo ! pour cette fabuleuse recette merci Bisou
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Bon, je sais que tout le monde n'en a pas, mais aurais-tu par hasard une machine à pain? Parce que ma mère ratait toujours ses merveilles (dans le Quercy, on fait des merveilles) jusqu'au jour où elle a préparé sa pâte en machine à pain. Depuis ce jour, elles sont littéralement monstrueuses!
Mathilde87 a écrit :
Hello, Kikou, Bonjour Bonjour à tous et à toutes !!!! Je ne cesse d'être impréssionnée par ce cite ! on y trouve de tout . J'y viens régulièrement pour me donner des idées et je ne suis jamais déçue !!! Aujourd'hui je me lance pour les beignets avec la machine à pain alors à bientôt et merci !!!! Je vous tiens au courant C'est Okey !