Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre
- 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 12,5 cl de lait
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 1 càs de rhum
- confiture, compote de pomme ou chocolat
- sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la pâte:300 g de farine
40 g de sucre
40 g de beurre
20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
12,5 cl de lait
1 oeuf + 2 jaunes
1 càs de rhum
confiture, compote de pomme ou chocolat
1 pincée de sel
sucre glace
Préparation du levain:délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle.
Le fariner et le laisser doubler de volume.
La pâte:Moi, je l'ai faite avec ma MAP
Mélanger le reste de la farine, sucre, beurre en cube, sel, oeuf + jaunes, rhum et ajouter le levain.
Pétrir 10 min environ et laisser monter la pâte sous un linge.
Pétrir rapidement et étaler sur une plaque farinée sur 5 mm d'épaisseur.
Découper en disques. (j'ai pris un gros verre à whisky)
Prenez deux disques et écrasez un peu la pâte au centre pour créer l'espace necessaire pour le fourrage.
Remplissez un disque de confiture ou autre. Moi j'ai mis 2 càc de compote de pomme. Mouillez les bords des disques avec un peu d'eau et mettre le deuxième dessus en soudant avec les doigts.
Procéder de même pour les autres.
Laissez lever les beignets 15 min.
Le temps de tous les faires, on peut déjà commencer la cuisson.
Les faires frire dans la friture à 170°c 2 min de chaque côté.
Les égouter sur du sopalin et les saupoudrer de sucre glace une fois refroidis ou tiède.
A déguster de suite
Mon fils les adore.
Photos dispos dans mon album perso.
!!!
ils sont superbes tes beignets, bien plus beaux que ceux qu'ils vendent sur la canebière à marseille, je te le dit
par contre je trouve que la pâte était un peu collante et un peu dure à travailler, est ce normal? 
merci pour cette recette
