Que faire avec de la ricotta ?

Coucou les adeptes du fromage !

Voilà j'ai de la riccota mais je ne sais pas quoi faire avec ! J'ai fait mousse de thon mais là je n'ai pas d'idée, en plus il est gras quand même... donc j'attends vos idées avec impatience !

Bonjour
Pour ma part je fait des tartes.
Pâte brisé sur le fond du jambon je mélange œuf ricotta crème sel poivre et au four servi le soir avec une salade verte léger et simple.
Le padré

Tu peux la mélanger avec un peu de lait, des zestes de citron et saumon fumé (ou quelques anchois, par exemple) haché pour faire une sauce pour tes pâtes.

Tu peux la utiliser pour remplacer la crème épaise en la plus part de recettes.

Melangée avec un peu de sucre et quelque parfum (zestes de citron et cannelle en poudre; ou une nichette de liqueur; ou une petite cuillerée de café instantané; ou cacao en poudre...) tu as une crème sucrée pour faire des verrines, pour farcir des profiteroles, des feuilletés ou simplement pour tartiner sur des tranches de pain.

Tu peux la utiliser aussi pour remplacer la brousse, le mató, recuit, brossat, etc. en toutes les recettes.

Je te propose ce pouding :

Púding de brossat (4 personnes)

400g de brousse ricotta
200g de sucre
3 oeufs
2 galetes d'Alaior brioches
1 filet de lait
1 poigné de pignons de pin (facultatif)
1 poigné de raisins secs (facultatif)

- Préchauffer votre four à 200ºC
- Couper les galetes par la moitié, comme pour faire un sandwich.
- Les placer en une assiette creusse et les arroser avec un peu de lait jusqu'à qu'elles soient molles.
- Les égouter, s'il y a trop de lait, et les mixer avec le reste des ingrédients.
- Verser la mélange en un moule huilé, moi j'utilise un moule carré de 17cm de coté mais d'habitude on utilise un moule à cakes ou à tartes.
- Décorer avec quelques raisins secs et pignons de pin. Ou avec des pépites de chocolat. Ou confiture d'agrumes ou de fruits rouges... Ou rien.
- Cuire au four à 200ºC pendant 20-25 minutes, puis descendre la température peu à peu jusqu'à 150ºC. Moi, pour le faire avec le petit moule, comme la pâte est plus épaise, j'ai besoin du double de temps jusqu'à qu'elle caille.
- Laisser refroidir.
- Guarder au réfrigérateur et manger bien fraîche.

Des idées d'autres forumeuses:

- Salées: Velouté aux poivrons, Flan au thon et légumes, etc.

- Sucrées: Mousse à la ricotta et aux fruits, Flan à la ricotta et banane, Fondant au chocolat et fruts rouges, etc.

merci beaucoup si vous avez d'autres idées je suis preneuse !

Coucou Christy,

Tu as une fiche recettes concernant la ricotta sur ST.

Personnellement, je l'utilise aussi (quand j'ai un gros reste) battue avec des oeufs pour faire un appareil à quiche ou à tarte chaude et je l'aime beaucoup mélangée avec des pignons, de la ciboulette etc comme farce de poivrons préalablement grillés; mais c'est plutôt alors un plat d'été.

La ricotta n'est pas grasse, puisque c'est du petit lait recuit, j'en fais des pancakes, avec quelques fruits un peu de sirop de fruit en dessert.

Peux tu me donner ta recette ? car mes enfants adores les pancakes !