Que faire avec des graines de sésame?

bonjour!

j'aime beaucoup le sésame et je l'utilise en panure et dans mes marinades.

je recherche des recettes et des idées pour incorporer ces petites graines dans des desserts(gâteaux,biscuits,crème...)

merci pour votre aide!

Patty

🔗 Gâteaux coccinelles aux graines de sésame + photos

bonne journée

angèle007

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🔗 Sablés aux graines de sésame + photo

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🔗 Nougat croquant chinois aux graines de sésame

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🔗 Quatre-quarts ( glacé à lorange et au sésame)

merci pour tous ces liens!

les petits gâteaux cocci me tentent bien ainsi que les sablés.

en attendant,je viens de faire des cookies au sésame.

Patty Cerie angèle007

Je ne répond pas vraiment à ta demande mais tu peux faire un condiment avec des graines de sésame et du sel.
1 part de sel marin gris
9 parts de graines de sésame grillées.

Broyer les deux ensemble avec un pilon et conserver au frigo.

Pour saupoudrer la salade, les légumes..

Le fait de broyer les graines permet de mieux assimiler les minéraux, vitamines et autres bienfaits.

je ne connaissais pas,c'est une bonne idée!
combien de temps ca se conserve?
est ce que ca convient aussi pour le poisson,les oeufs,les viandes?

tu peut aussi l incorporer dans du chocolat fondu pour faire une base croustillante ^^

J'ai oublié de le préciser mais ce condiment s'appelle gomasio.

Le mieux est de le faire en petite quantité 100-150 gr. Je conserve le mien dans un ancien pot de gomasio, un ancien pot de confiture fera l'affaire.

Pour l'utilisation comme les graines sont déjà grillées, je l'utilise toujours sur des aliments froids car il est préciser ne pas cuire.
Quand j'en mangeais encore, j'en mettais sur des maquereaux à la moutarde donc version froide.
Dans des sandwich froid à la viande ça doit marcher, sur des oeufs mayonaise aussi.

Sur des rondelle de tomates, je mélange du gomasio avec et du persil.

Je suppose que les applications sur multiples mais je ne les connais pas.
Tout ce que je sais c'est que j' ça.

moi j'en mets dans mes pâtes à tarte ça donne un petit côté céréales et j'adore

je n'ai pas de mortier puis je le passer au mixeur?

bab

Oui mais très rapidement pour ne pas réduire en poudre.

Autre option, mettre dans un saladier ou une assiette et écraser avec un objet (verre, tasse, pot etc..)

merci de ta réponse je vais donc tenter

j'adore le gomasio, j'ai beaucoup de graines de sésame, je vais donc en faire ! pour griller les graines, je suppose qu'on les passe peu de temps à la poêle ? merci

Oui c'est bien ça, on les grille à sec très rapidement.
C'est rapide.

Bien sûr .. ce n'est pas un dessert ..
mais j'utilise des graines de sésame pour faire à l'apéro des sucettes de tomate d'amour
cela peut te donner une autre idée ..

oui je connais les tomates d'amour.
c'est délicieux mais j'ai toujours eu des soucis pour faire du caramel.

moi je fais mon caramel avec 1/4 de verre de vinaigre balsamique avec 3/4 de sucre bond, que je mets chauffer environ 4 mn le temps que le sucre soit bien dilué, d'ailleurs, le mélange va réduire et un peu d'épaissir.. je l'enlève du chaud , je trempes mes sucettes et hop dans les graines ...
puis je pique dans un peu de mousse car cela va couler un peu ! puis je mets au frais
si cela peut te renseigner c'est avec plaisir...

merci beaucoup pour ton astuce!
la mousse c'est celle qui se forme a la surface de ton caramel?

"je pique dans la mousse"

avant de faire mes sucettes, je prépare un pot (ou autre) avec de la mousse "du fleuriste"
quand mes sucettes sont faites je pique le bâtonnet dedans pour les maintenir droites - l'excès de caramel va tomber sans salir le plat de présentation que je prépare plus tard

j'ai mis une photo des dernières que j'ai faites dans mon album perso, va la voir cela sera plus simple que ma "difficile" explication

ah oui!
oh la la,je n'avais rien compris!
moi je les pique dans une orange ou du polystyréne.

oui à chacun sa déco
Marie38 elle en a fait dernièrement elle les avaient piquées sur une courgette coupée en moitié - c'"était très beau aussi

Sur des betteraves cuites en crudités, je mets des graines de sésame avec des germes de soja frais, c'est délicieux.