1 déc. 2011

Bonjour, je suis nouvelle sur le site et j'ai un ptit souci.
Voilà, pour noël, c'est moi qui m'occupe de la bûche. Je voulais faire une bûche avec mousse chocolat et mousse fruit de la passion sans gâteau roulé. je m'explique: dans le fond, couche de gâteau puis mousse au fruit, couche gâteau puis mousse au chocolat. Avez-vous la recette pour le gâteau et mon idée vous semble t- elle réalisable? merci

2 déc. 2011

Bonjour GLOUTON et Bienvenu

Je pense, bien sur, que ton idée est réalisable, n'importe qu'elle recette de biscuit peut faire l'affaire, soit tu fais un biscuit comme pour un roulé mais tu le coupes à la dimension de ta bûche en rectangle par ex recette ici

🔗 Bûche fondante à l'orange "impérial" + photo soit tu fais un biscuit comme pour le trianon par ex recette ici

🔗 Trianon + photos

3 déc. 2011

tu peux aussi faire de cette façon

🔗 Tiramisu à la mousse de chocolat + photos

PUPUCE

bonne journée

angèle007

4 déc. 2011

Angèle

5 déc. 2011

ok merci! bon donc ma recette est réalisable c'est déjà un bon point. Ensuite pour le gâteau je voulais qqch de ps trop "bouratif". Je vais regarder les liens en détail.

6 déc. 2011

sinon, je pensais la mousse aux fruits de la passion ne risque pas de rendre de l'eau? et faire une mousse avec mascarpone et fruits?c'est mieux ou c'est trop riche?? holalala!!!!

7 déc. 2011

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

8 déc. 2011

entremet avec mousse aux fruits de la passion

🔗 Entremets à la mousse de fruits de la passion + photo

bonne journée

angèle007

9 déc. 2011

merci! holalala ça à l'air compliqué qd mm de faire une bûche

C'est la première fois que je vais en faire une et j'ai peur de la rater!

10 déc. 2011

je lis que tu cherches san gélatine

🔗 Charlotte aux fruits, légère sans gélatine

bon dimanche

angèle007

11 déc. 2011

GLOUTON ce n'est pas du tout difficile, tu peux me croire, j'ai tenté l'an dernier pour la première fois et pas de souci, du coup cette année j'en fait une aux pommes et un trianon je teste la bûche cette semaine avant de me lancer

12 déc. 2011

bon alors j'ai fais des essais. Résultat, j'ai fais le biscuit d'un trianon en remplaçant la poudre d'amande par celle de noisette. Je l'ai goûté et c vraiment pas mal, très moelleux. Ensuite, j'ai fais une mousse aux fruits de la passion assez facile, j'attends qu'elle prenne dans le frigo afin de monter ma mini bûche.

13 déc. 2011

bon alors j'ai fais des essais. Résultat, j'ai fais le biscuit d'un trianon en remplaçant la poudre d'amande par celle de noisette. Je l'ai goûté et c vraiment pas mal, très moelleux. Ensuite, j'ai fais une mousse aux fruits de la passion assez facile, j'attends qu'elle prenne dans le frigo afin de monter ma mini bûche.

glouton01 a écrit :

SUPER ! tu vois ! si tu réussi il faudra que tu nous mettes les proportions et la recette surtout et

Bonne soirée et bonne chance pour la bûche

14 déc. 2011

bon alors j'ai fais des essais. Résultat, j'ai fais le biscuit d'un trianon en remplaçant la poudre d'amande par celle de noisette. Je l'ai goûté et c vraiment pas mal, très moelleux. Ensuite, j'ai fais une mousse aux fruits de la passion assez facile, j'attends qu'elle prenne dans le frigo afin de monter ma mini bûche.

glouton01 a écrit :

je suis contente pour toi ! la mousse c'est sans gélatine ?

PUPUCE

bonne fin de journée

angèle007

15 déc. 2011

oui je mettrai une photo! on va la manger ce soir donc je vs dirai mes impressions demain. pour la mousse, je l'ai fais ac gélatine. Je l'ai toujours redouté et finalement c'est pas compliqué la gélatine lol

16 déc. 2011

Moi aussi GLOUTON je redoutais la gélatine parce qu'une fois j'avais loupé avec et là je l'ai tentée y'a pas très longtemps et ça a super bien marché ....

BISOUS ANGELE et GLOUTON bonne soirée

17 déc. 2011

une petite photo si tu as le temps serait sympa

à toutes

Bonsoir

angèle007

18 déc. 2011

bon alors verdict: donc le gâteau est réussi, très bon et très moelleux; la mousse a super bien réussie et elle est très bonne. Par contre, pour la bûche, je vais faire le biscuit avec de la poudre d'amande, je trouve que c'est mieux avec le fruit de la passion. Donc reste plus qu'à patienter jusqu'au 24 pour réaliser la bûche et promis je mettrai des photos et une recette si vous avez envie!!! en tout cas merci encore à toutes pour votre aide

19 Recette déc. 2011

Mousse aux Fruits de la Passion à Crème Liquide

Ingrédients Équivalences

6 fruits de la passion
3 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe d'eau
2 oeufs
2 feuilles de gélatine
12 cl de crème liquide

comme promis, je vous donne la recette de la mousse aux fruits de la passion:

Pour 4 personnes
-6 fruits de la passion
-3 cuillères à soupe de sucre roux
-1 cuillère à soupe d'eau
-2 oeufs
-2 feuilles de gélatine
-12 cl de crème liquide

Trempez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
A l'aide d'une passoire très fine, prélevez le jus des fruits de la passion. Versez-le dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis les monter en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ajoutez les jaunes dans la casserole et faites cuire à feu très doux pendant environ 2 min en battant avec un fouet. Ajoutez la gélatine égouttée puis la crème sans cesser de battre. Otez du feu.Incorporez la préparation aux blancs en neige sans cesser de battre.
Versez dans un récipiant et laissez au moins 4 h au réfrigérateur.
Cette recette a été prise sur un site de cuisine mais j'ai changé qq infos.
deco étoiles

20 déc. 2011

bonne journée

angèle007

21 déc. 2011

bon alors demain,j'attaque les mousses et le biscuit. Comme ça samdei, il me restera plus qu'à monter ma bûche!

holala, le stress m'envahit et j'ai peur de là râté

mais non, allé du courage et tout va bien se passé.

Promis je vous mets des photos...

22 déc. 2011

glouton

bien sûr que tu vas y arriver !

angèle007

23 déc. 2011

bon et bien ça y est, compte-rendu:

- mousse au chocolat = faite
- mousse aux fruits = faite
- biscuit = fait

oui mon dessert est fait reste plus qu'à là monter demain!

ensuite:

- terrine de poisson au cumin = fait
- rillette de thon = fait
- macarons au chorizo = faits!

oui et mes apéros pour les bo-parents faits aussi!

youpi! en espérant que se soit bon LOL !