Et voilà le résultat grâce à la recette de Saveur!!
Encore merci
Jumalou
Et voilà le résultat grâce à la recette de Saveur!!
Encore merci
Jumalou
Galette des Rois aux Amandes et Frangipane
Page 2/6 · 134 réponses · 46150 vues
Et voilà le résultat grâce à la recette de Saveur!!
Encore merci
Jumalou
Merci Chales. J'ai fait la recette b et elle est excellente.
alors voila ce matin... j'ai fait la GALETTE... des rois !!
et sa petite soeur sortant du four...
waow....tout simplement super....
J'ai une petite question, que mets-tu sur le dessus pour la faire briller de cette façon ????.....et piques-tu le dessus de la pâte ou tu fais uniquement ton dessin ????
Merci,
zara
J'ai une petite question, que mets-tu sur le dessus pour la faire briller de cette façon ????.....et piques-tu le dessus de la pâte ou tu fais uniquement ton dessin ????
Merci,
zara
Je n'ai fait qu'un dessin sur le dessus
Pour qu'elle brille, je fais un sirop que je met en fin de cuisson puis quelques minutes au four
Pour qu'elle brille, je fais un sirop que je met en fin de cuisson puis quelques minutes au four
je m'inscruste un peu....
D'abord félications pour ces belles photos!
et pour le sirop c'est très bien si tu n'en as pas tu peu utiliser du sirop de canne, moi c'est ce que je fais.
Voila
D'abord félications pour ces belles photos!
et pour le sirop c'est très bien si tu n'en as pas tu peu utiliser du sirop de canne, moi c'est ce que je fais.
Voila
superbe pasc!!
quelle patience pour le dessin!
on peut utiliser du sirop pour faire briller??
j'en étais restée au jaune d'oeuf ou à la crème
tu peux nous donner la recette de ta galette? je dois en faire une pour dimanche...
quelle patience pour le dessin!
on peut utiliser du sirop pour faire briller??
j'en étais restée au jaune d'oeuf ou à la crème
tu peux nous donner la recette de ta galette? je dois en faire une pour dimanche...
merci pasc...
comme marie974, j'en suis toujours à l'oeuf....qu'utilises-tu comme sirop ???
merci merci merci....et encore bravo !!!!!!
zara
comme marie974, j'en suis toujours à l'oeuf....qu'utilises-tu comme sirop ???
merci merci merci....et encore bravo !!!!!!
zara
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Recette
Galette des Rois aux Amandes et Rhum
Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 125 g de poudre amande
- 100 g beurre pommade
- 100 g de sucre semoule
- 1 cui à KF de rhum
- oeuf pour dorer
- sucre et eau (sirop)
l'oeuf est toujours d'actualité les filles! le sirop c'est pour le brillant à la fin...
Alors, la recette:
2 oeufs
125 g de poudre amande
100 g beurre pommade
100 g de sucre semoule
1 cui à KF de rhum
oeuf pour dorer et sucre+ eau (sirop) pour faire briller
pour la garniture:
Fouetter le beurre
Melanger le sucre et la poudre d'amandes, l'ajouter au beurre
Fouetter les oeufs, les ajouter au reste.
Pour la pate, j'ai pris de la pate toute faite feuilletée à étendre CROUSTIPAT..
Etaler un premier disque de pâte, un peu épais
y étaler la frangipane au centre, à partir de 2 cm du bord
Mettre un 2ème disque de pate et souder les bord. Dorer la galette avec de l'oeuf. La décorer selon son gout.
Mettre 30 min à four chaud 200°
A la fin de la cuisson, pour plus de brillant, étaler un sirop (eau+sucre) et remettre au four qq min.
J'espère que je n'ai rien oublier
Si je ne suis pas assez claire... poser les questions...
Alors, la recette:
2 oeufs
125 g de poudre amande
100 g beurre pommade
100 g de sucre semoule
1 cui à KF de rhum
oeuf pour dorer et sucre+ eau (sirop) pour faire briller
pour la garniture:
Fouetter le beurre
Melanger le sucre et la poudre d'amandes, l'ajouter au beurre
Fouetter les oeufs, les ajouter au reste.
Pour la pate, j'ai pris de la pate toute faite feuilletée à étendre CROUSTIPAT..
Etaler un premier disque de pâte, un peu épais
y étaler la frangipane au centre, à partir de 2 cm du bord
Mettre un 2ème disque de pate et souder les bord. Dorer la galette avec de l'oeuf. La décorer selon son gout.
Mettre 30 min à four chaud 200°
A la fin de la cuisson, pour plus de brillant, étaler un sirop (eau+sucre) et remettre au four qq min.
J'espère que je n'ai rien oublier
Si je ne suis pas assez claire... poser les questions...
Hello tout le monde!
alors une question certainement stupide mais je vais quand même la poser, je n'ai honte de rien
Sur mon île perdue, impossible de trouver de la pâte toute faite. Et j'avoue avoir peur de me lancer dans la confection de la pâte feuilletée, malgré les conseils et commentaires que j'ai pu trouver ici disant que c'est facile a faire... Alors, pensez-vous que si je fais de la pâte brisée ca dénaturerait vraiment le goût de ma galette??? J'ai dit que j'en ferais une a mes collègues de travail et vu que de toute façon ils ne connaissant pas, ca ne serait pas si grave...non?!
alors une question certainement stupide mais je vais quand même la poser, je n'ai honte de rien
Sur mon île perdue, impossible de trouver de la pâte toute faite. Et j'avoue avoir peur de me lancer dans la confection de la pâte feuilletée, malgré les conseils et commentaires que j'ai pu trouver ici disant que c'est facile a faire... Alors, pensez-vous que si je fais de la pâte brisée ca dénaturerait vraiment le goût de ma galette??? J'ai dit que j'en ferais une a mes collègues de travail et vu que de toute façon ils ne connaissant pas, ca ne serait pas si grave...non?!
il faut que le mélange soit liquide... si c'est épais ytu fais un glaçage, et ça devient tout blancà peu près: 1 à 2 cc de sucre glace et 1/3 à 1/2 d'une tasse à café d'eau
Bonjour
Je vens de regarder vos galettes elles sont toutes très belles,je recherche la recette de la galette à la noisette et j'aimerais savoir comment vous faîte pour décorer vos galettes si bien moi j'ai essayé mais quand elle est cuite on ne voit plus rien
J'attends vos conseils et la recette à la noisette merci d'avance
@+
Je vens de regarder vos galettes elles sont toutes très belles,je recherche la recette de la galette à la noisette et j'aimerais savoir comment vous faîte pour décorer vos galettes si bien moi j'ai essayé mais quand elle est cuite on ne voit plus rien
J'attends vos conseils et la recette à la noisette merci d'avance
@+
le problème de la pâte brisée c'est qu'elle est dure et donc en galette des rois tu risque d'être déçue du résultat, à choisir prend plutôt une pâte sablé...mais les posteuse on raison la feuillettée est plus facile à réussir que la pâte brisé et sablé car il n'y a pas de rattage, c'est juste une détrempe (farine + eau) à laquelle tu ajoutes du beurre (la margarine 100% végétale donne un résultat plus spectaculaire) de façon particulière (par tourage) en prenant soin que la pâte ne se mélange pas au beurre (alternance de states pâte- beurre- pâte - beurre etc)
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Recette
Galette des rois à la frangipane aux amandes et rhum
Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 125 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 60 g de beurre pommade
- 75 g de sucre
- 1 cuillérée de rhum
- quelques gouttes d'essence d'amandes amères
- 1 jaune d'oeuf délayé ou du lait sucré pour dorer
Merci Mimoune! pour le décor, en effet je le fait au couteau tres pointu et bien aiguisé
Galette des rois à la frangipane
2 rouleaux de pâte feuilletée ( fait maison bien sûr...
)
125 g de poudre d'amandes
2 oeufs
60 g de beurre pommade
75 g de sucre
1 cuillérée de rhum
quelques gouttes d'essence d'amandes amères
1 jaune d'oeuf délayé ou du lait sucré pour dorer
et 1 fève !
Préchauffez le four à 200 °.
Etalez dans un moule à tarte la première abaisse de pâte feuilletée.
Dans un récipient, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à une consistance cremeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, puis les oeufs, le rhum et l'essence d'amandes amères.
Vous devez avoir un mélange homogène, que vous étalez sur la pâte feuilletée du moule.
Placez la fève où bon vous semble...
Recouvrez du deuxième disque de pâte, et soudez bien les bords (au jaune d'oeuf).
Dorez votre galette ( à l'oeuf ou au lait sucré) puis décorez votre galette à votre goût.
Enfournez la pour 25 minutes. Elle doit être dorée sur le dessus.
Remarque: Pour lui donner un aspect brillant, diluez du sucre glace dans un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la galette, remettez au four quelques minutes
bonne galette
Galette des rois à la frangipane
2 rouleaux de pâte feuilletée ( fait maison bien sûr...
)125 g de poudre d'amandes
2 oeufs
60 g de beurre pommade
75 g de sucre
1 cuillérée de rhum
quelques gouttes d'essence d'amandes amères
1 jaune d'oeuf délayé ou du lait sucré pour dorer
et 1 fève !
Préchauffez le four à 200 °.
Etalez dans un moule à tarte la première abaisse de pâte feuilletée.
Dans un récipient, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à une consistance cremeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, puis les oeufs, le rhum et l'essence d'amandes amères.
Vous devez avoir un mélange homogène, que vous étalez sur la pâte feuilletée du moule.
Placez la fève où bon vous semble...
Recouvrez du deuxième disque de pâte, et soudez bien les bords (au jaune d'oeuf).
Dorez votre galette ( à l'oeuf ou au lait sucré) puis décorez votre galette à votre goût.
Enfournez la pour 25 minutes. Elle doit être dorée sur le dessus.
Remarque: Pour lui donner un aspect brillant, diluez du sucre glace dans un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la galette, remettez au four quelques minutesbonne galette
saveur a écrit :
Merci Saveur pour ta recette ! Je viens de la réaliser aujoud'hui ! Je viens de poster la recette + les photos de ma galette. Je te joins le lien pour que tu puisses voir !
🔗 Galette des rois + photos
Encore merci pour la recette
A bientôt
Gigi
Coucou
Je suis nouvelle sur le forum et je voulais savoir si quelqu'un possède la recette de la galette des rois au beurre !!!
Merci à toutes et à tous !!!!
Je suis nouvelle sur le forum et je voulais savoir si quelqu'un possède la recette de la galette des rois au beurre !!!
Merci à toutes et à tous !!!!
salut Charles !
j'ai vu que tu mettais la recette de la galette à la "crème d'amande de Simon"... galette dans laquelle on mets de la crème pâtissière.
Peux-tu me dire dans quelles proportions ??? J'ai une amie dont le frère est pâtissier qui malheureusement reste très discret sur ses recettes... tellement discret que ce serait presque un secret de Polichinelle. A priori, c'est comme cela que la plupart des pâtissiers procèdent !! Du coup, elle ne sait pas non plus les proportions...
Peux-tu m'aider ??
merci d'avance...
natt
j'ai vu que tu mettais la recette de la galette à la "crème d'amande de Simon"... galette dans laquelle on mets de la crème pâtissière.
Peux-tu me dire dans quelles proportions ??? J'ai une amie dont le frère est pâtissier qui malheureusement reste très discret sur ses recettes... tellement discret que ce serait presque un secret de Polichinelle. A priori, c'est comme cela que la plupart des pâtissiers procèdent !! Du coup, elle ne sait pas non plus les proportions...
Peux-tu m'aider ??
merci d'avance...
natt
je serais également intéressée par les proportions depuis que Sergem nous a appris que la vrai frangipane est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière
MEL
MEL
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Recette
Galette des Rois aux Amandes et Noix
Ingrédients
Équivalences
- 15cl de lait
- 1oeuf
- 30g de sucre
- 1cs de fecule de maïs
- 100g de beurre
- 2 rouleaux de pate feuilleté 28cm
- 100g de sucre glace
- 150g de poudre d'amende
- 100G poudre de noisette
- 1cc de fecule de maïs
- 2 oeufs
- 1 bouchon d'essence amer
bonjour , j'ai une recette de galette que tout le monde adoreet que je trouve moins ecoeurante .
creme patissiere :
15cl de lait
1oeuf
30g de sucre
1cs de fecule de maïs
100g de beurre
2 rouleaux de pate feuilleté 28cm
frangipane :
100g de sucre glace
150g de poudre d'amende
100G poudre de noisette
1cc de fecule de maïs
2 oeufs
1 bouchon d'essence amer
faites chauffer le lait , melanger l'oeuf avec le sucre et la fecule verser le lait chaud remettre sur le feu jusqu'ace que le melange epaississe, laisser tiedir puis rajouter le beurre pommade puis le sucre glace les deux poudre la fecule les oeufs et l'essence amer .
creme patissiere :
15cl de lait
1oeuf
30g de sucre
1cs de fecule de maïs
100g de beurre
2 rouleaux de pate feuilleté 28cm
frangipane :
100g de sucre glace
150g de poudre d'amende
100G poudre de noisette
1cc de fecule de maïs
2 oeufs
1 bouchon d'essence amer
faites chauffer le lait , melanger l'oeuf avec le sucre et la fecule verser le lait chaud remettre sur le feu jusqu'ace que le melange epaississe, laisser tiedir puis rajouter le beurre pommade puis le sucre glace les deux poudre la fecule les oeufs et l'essence amer .
Bonjour tout le monde et merci a Saveur pour cette recette, je l'ai faite ce midi, et elle est excellente, facile a faire et super belle en plus, voila la photo:
bonjour a tous!
je veux faire la première recette proposée, mais je mapercois que je n'ai pas d amandes amères..........
cela manque vraiment lorsqu'il ni en a pas, ou puis je mettre kelk chose dotre pour rehausser le goût?
merci.
bises
je veux faire la première recette proposée, mais je mapercois que je n'ai pas d amandes amères..........
cela manque vraiment lorsqu'il ni en a pas, ou puis je mettre kelk chose dotre pour rehausser le goût?
merci.
bises
l'extrait d'amande amère permet de rehausser le goût des amandes si tu n'en as pas tu peux mettre un peu de rhum qui relève lui aussi le goût des amandes
merci a toi melusine!
ça à l'air très bon, je vais essayer la recette dès demain !biz
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Recette
Galette des Rois aux Amandes et Crème Patissière
Ingrédients
Équivalences
- 2 disques de pâte feuillettée
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amande
- 1 cuil a cfe de fecule de mais
- 2 oeufs entier
- 1 goutte d'amande amere
- 125 g de crème patissière
salut
j'en ai fais une ce matin
-2 disque de pâte feuilletté
-100 g de beurre
-100 g de sucre glace
-100 g de poudre d'amande
-1 cuil a cfe de fecule de mais
-2 oeufs entier
-1 goutte d'amande amere
-125 g de crème patissière
bien melanger les ingredients l'un apres l'autre
etaler sur un disque de pâte feuilletté dorer le bord pour souder
mettre le 2 disques bien appuier sur les bord pour sonder (moi je l'ai fais avec une fourchette )
cuir a four chaud 180 A 200° pendant environ 30 min
bonne galette
j'en ai fais une ce matin
-2 disque de pâte feuilletté
-100 g de beurre
-100 g de sucre glace
-100 g de poudre d'amande
-1 cuil a cfe de fecule de mais
-2 oeufs entier
-1 goutte d'amande amere
-125 g de crème patissière
bien melanger les ingredients l'un apres l'autre
etaler sur un disque de pâte feuilletté dorer le bord pour souder
mettre le 2 disques bien appuier sur les bord pour sonder (moi je l'ai fais avec une fourchette )
cuir a four chaud 180 A 200° pendant environ 30 min
bonne galette
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