Chocolats de Noël

J'en cherche, figure toi!

Isa 57

Depuis plusieurs années, à cette époque de l'année, une grande marque de chocolat à pâtisser (Nes**é) propose un moule friture avec le lot de 2 plaques....Je n'ai pas vu si cette année ils le font encore mais moi, c'est comme ça que j'ai eu mes moules fritures...et il y avait plusieurs modèles : une avec des oeufs, poules, lapins, cloches, oiseaux et une autre avec des poissons, tortues....

Jetez toujours un oeil, ça vaut le coup : c'est pas cher puisque cadeau promotionnel et ils vont bien

moi j'ai les moules mais au niveau recette je manque d'idées!Il suffit de faire fondre le choco et le mettre dans les moules?

Salut miguelette,

Tu peux faire comme ça bien sur, mais c'est toujours mieux un peu de praliné dedans non ^^ ?

Tu enduis tes moules de chocolat au lait au pinceau (2 couches au moins) tu laisses sécher, puis tu verses une préparation de moitié chocolat au lait fondu moitié praliné (ou moitié moins de chocolat, ce sera moins dur), tu laisses encore prendre, puis tu recouvres de chocolat fondu, laisse figer puis régale toi.

Si tu utilises la méthode tu tempérage tu auras des chocolats brillants et l'avantage de pouvoir les laisser à température ambiante, sinon laisse les figer au frigo et conserve les au frigo.

Merci c'est gentil c'est vrai je mettrais un peu de praliné!

Merci pour l'info mamthalie; je sortirai de ma campagne alors!

Isa 57

salut les gourmandes!

dites je viens de lire les premières pages du post miam miam...

question: quand les chocolats sont prêts ils se conservent comment? boite hermétique? métal? frigo? pas frigo?
Ils ne risquent pas de se coller les uns aux autres?
Je voudrais enf aire pour demain aprem (oui j'm'y prends super à l'avance pour chercher ma recette je sais...)

Pour ma part qui habite dans le sud c'est frigo dans une boite métal!Aprés si tu as un garage ou une cave propre,tu peux peut être les laisser dans une boite plastique "au frais"sans mettre au frigo!Moi ils ne se collent jamais entre eux mais mets les à plat sur un plateau quand ils se durcussent et tu les mets aprés dans ta boite ca évite qu'ils se collent quand ils sont encore"chauds"
Voilà bons chocolats!Quelle recette as tu choisie?

Salut Gwen,

Moi c'est frigo s'ils ne sont pas tempérés, et hors du frigo dans une boite hermétique s'ils le sont.

merci les filles !

quelle recette heu hihi pas encore choisi...
j'ai du choc noir, du blanc et de la pralinoise... je pense que je vais "jouer" un peu genre pralinoise avec un fruit sec, blanc avec pralinoise dedans, ganache avec une crêpe dentelle...

vous avez des idées pour moi vous? parce que j'ai lu que les 2 premières pages

re moi lol je cherche une idée en chocolat blanc j'ai trouvé plusieurs recettes qui me plaisent mais rien au choc banc...

Pour noël j'avais fait une ganache au choco blanc que j'avais laissée durcir au frigo. J'ai fait des boules dans lesquelles j'ai mis une noisette et je les ai roulées dans la noix de coco (photo dans mon album).

Bon maintenant si tu cherches une recette au chocolat blanc à utiliser dans des moules pour choco, je pense que ça ce serait sympa :

- Des coques choco blanc fourrées ganache choco blanc à la pâte de pistache (on peut même mettre une pistache dedans)

- Des coques de choco blanc fourrées praliné (pralin maison fondu avec moitié de chocolat au lait, ou ganache à la pralinoise)

- Coques de chocolat au lait fourrées ganache choco blanc/pralin/crêpes dentelles.

Puisque tu parles de fruits secs, je pense même que le mélange choco blanc/ abricots secs/ cacahuète peut être pas mal.

merci beaucoup !

allez gwen au boulot !

dites comment faites vous pour sortir vos chocolats du bac à glaçons ?

parce que la ca fait 1h que j'essaye et ca me

Là c'est vrai que je peux pas t'aider car j'ai des moules en silicone et d'autres en "plastique polymachintruc"!
Tu as réussi à les sortir sans les casser?
Tiens nous au courant de tes premiers essais!

Tout dépend des moules en fait...

J'avais acheté 6 moules à glaçons semi rigides et je n'ai jamais pu démouler mes chocolats (qui étaient pourtant tempérés), je pensais que ça marchait avec tous les moules car j'avais un moule à glaçons tout simple et j'avais pu les démouler sans soucis :/

Après les fêtes de noël j'ai enfin trouvé des moules spécial chocolats (quand j'en avais plus besoin quoi...) et je les ai pas encore essayé mais ils sont en silicone avec plein de formes et apparemment de qualité.

bonbonbon...

je n'ai jamais pu démouler les chocolats alors je les ai déchiquetés et refondus... dans une caissette avec une amande ou une noisette. le mélange pralinoise chocolat blanc est moyen mais c'était bon quand même.

en revanche j'ai fait des chocolats fourrés au caramel (la recette est en 1ere page du post) c'est du tonnerre !
j'ai fait chocolat noir noix de coco aussi mais la recette (1ere page aussi) est un peu trop généreuse en coco à mon goût (c'est bon quand même hein !)
j'ai fait chocolat croquant (en 1ere page aussi) avec de la crêpe dentelle écrasée mmmmmmmmmmmmm j'adore
j'ai fait aussi chocolat blanc abricot mais pas très réussi
j'ai fait un essai perso: au fond de la caissette une couche de noir et dessus du chocolat lait avec qqes goûtes d'HE orange mmmmmmmmmmm (y en a plus déjà lol)

bref j'ai fait sensation avec mes choc merci à vous pour votre aide !

Contente que tu ai réussi à en faire qq chose!Des fois c'est vrai que les premiers essais ne sont pas toujours concluants!C'est vrai que les choc croustillés sont extra!Si tu aimes l'orange essaie la première recette avec le chocolat noir orange lind.
Bises
@ plus!

ben pour moi c'est plus simple d'ajouter un peu d'HE orange dans le chocolat lol j'en ai plein chez moi hihi !

les croustillés c'est sur je referai ! mmmmmmm je les avais mis dans des petits cônes en plus ca présente trop bien...

Vivement noel miam

Pas besoin d'attendre noël je m'y suis remise depuis la semaine dernière!Ce matin j'ai testé le chocolat caramel de nesl.,moitié avec du noir on va voir ce que ca donne!Mais il fait pas encore assez froid chez nous encore 30° à Toulon alors c'est vrai que c'est un peu dur de le manipuler!

Moi, je fais souvent des roses des sables sans matière grasse

Isa 57