Noël 2011

les filles

justinejeux, tu n'as rien trouvé dans le lien mis hier ?

🔗 Besoins d'idée pour apéritif dînatoire

angèle007

Merci passion sa a l air bon je vais sûrement la tenter combien temps se conserve t elle a ton avis
personne a une recette de bûche grand marnier praliner

bonne journée

Bonjour!

Mamthalie veux tu bien partager la recette de ta bûche essai n°2? Elle m'a fort intéressé...

Bonne continuation et bravo!

J'adore tes idées, Angèle007, je voyais bien comme toi une poêlée de champignons et des marrons...

Coucou

Pour la Bûche aux marrons, la conservation elle doit être de 2-3 jours grand maximum.

Ce n'est qu'une approximation, car on va dire que la bûche n'a fait que le midi donc tu peux voir quels mangeur se trouve à ma table à noël.

A Bientôt.

Merci Mamthalie. J'ai bien compris tes explications, enfin je crois. J'ai quand même une question, concernant le "macaron"... quand tu l'as mis sur ta crème glacé, il ne s'est pas brisé?

Merci

Mamthalie!pardon ! Je viens de relire, et j'ai compris à l'envers tout à l'heure. En fait la base de macaron sert de biscuit au fond de ta bûche!!!

J'ai un peu la comprenette difficile..

En tout cas très belle idée, je garde, et je la ferai sans doute à ma sauce! Plutôt chocolat connaissant les loustics....

Mille mercis

Bonsoir tout le monde !

Je ne vais pas m'attarder longtemps !

Kalounette, j'ai répondu à ta question, mais, tu as dû rater le message (en même temps, je suis tellement bavarde qu'on perd les infos importantes dans le flot de mes mots ! ) Donc, le stollen était très bon, mais la technique de mise en forme n'est pas géniale et j'ai donc eu une belle omelette un peu gonflée . Si je suis à la maison mardi (prochain jour de repos), j'en refais un, en utilisant une autre technique de mise en forme. Sinon, ce sera pour mercredi.

Angèle, ton idée d'accompagnement est bien sympa, mais juste pour ma mère et moi. Avec les 4 autres zigotos qui seront à table, ça ne le fera pas, par contre, je risque d'avoir un shampooing céleri marrons, le tout saupoudré de polenta ! La compotée d'oignons me plaît bien. Pourquoi pas dans un petit ramequin, aux côtés de la mini cocote ? Je retiens l'idée !

Elle a l'air terrible, ta bûche, Passion ! J'adore la crème de marrons !

Pas mal ton "montage" pour avoir un moule, Mamthalie ! Nous n'avons toujours pas de pétrole, mais qu'est-ce que nous avons comme idées !
La verrine me fait saliver. Elle doit être délicieuse ! Faudrait tester les recettes des repas de fin d'année à partir de septembre. Je pense à ça, car chez toi, il y en a eu des tests ! C'est aussi pour ça que tu cours tant !

Aujourd'hui, j'ai continué ce que j'avais commencé hier : mes cartes de Noël. J'ai bien avancé. Je pense porter mon classeur aux copines dimanche. J'espère tout terminer demain, en sortant du travail.

En attendant, je file au lit !

Bonne nuit !

J - 15 AVANT NOËL !

merci pour ta réponse passion je pense quelle sera vite manger ici aussi

Coucou

Merci et ravi de faire partager la recette.

A Bientôt.

bonsoir

que je vous envie d'avoir le temps de faire tout ça
mais je vous suis quand même du moins en lecture

alors j'ai acheté la fameuse boite de brioche au moins j'ai le contenant!
puis pleins de pâtes sablées,feuilletées
demain on essaies de faire les biscuits
j'ai jamais fait mais je vais suivre vos recettes à la lettre

par contre une petite question sur les bûches
l'an dernier j'ai essayé et résultat : minable
quand j'ai sorti la pâte du four j'ai mis sur un torchon humide ,garni mais quand j'ai roulé elle s'est toute ouverte au fur et à mesure que je roulais
si bien que c'était plus une omelette roulée en présentation qu'autre chose
comment faites vous pour que cela soit nickel?

Alors Bio13, je suppose que tu parles d'un gâteau roulé ... Si ça peut te consoler, la première fois que j'ai fait un biscuit roulé, ben je risquais pas de le rouler car je l'avais laissé cuire trop longtemps !!! Mais comme je suis têtue, en fait non, très têtue et que j'étais mariée depuis peu (donc je voulais un peu l'épater... ), j'en ai refait un ....que j'ai raté , puis un autre ...que j'ai raté et le 4è était parfait

Entre temps, j'ai dû courir racheter des oeufs car bien sûr je n'en avais plus assez et au final, mon chéri était ravi car le "trop dur", le "trop mou" et le "impossible à rouler passqu'il tombe en miettes" ben ils étaient super bons quand même et comme c'était un gentil jeune époux, il a mangé les 4 et depuis il dit toujours que tant pis si je rate, il se régale quand même

Donc, je teste toujours les nouvelles recettes avant de les faire pour des invités.... et je recommence jusqu'à ce que j'y arrive....

Pour le côté technique, je roule le biscuit dans mon torchon humide quand il sort du four, et je le garnis quand il a refroidi, il a ainsi déjà pris "l'envie de rouler" mais il arrive que parfois il se brise un peu alors soit je cache la "déchirure" dessous , soit j'enduis de chantilly ou de chocolat ...

Aujourd'hui pas d'essai car mes zhoms avaient envie de raclette donc pas trop de folies le même jour
.Je suis allée à un marché de Noël dans une école et il y avait plein de choses superbes dont beaucoup faites par les enfants, et à des prix archi-raisonnables : j'ai pris une bûche en bois décorée (je crois que ce sera ma blague du repas de Noël quand je vais apporter le "dessert"... pour 1 €, de jolies petites déco en paille 1€ les 10, des pots de fleurs en terre décorés et remplis de papillotes pour 2 €...Bref, des petits cadeaux compléments très jolis, bon marché et le plaisir des enfants qui financent leur classe de mer

oui c'est ça,un gâteau roulé,j'avis oublié le nom
donc tu roules à chaud dans un torchon humide euh question bête tu le roules pas avec le torchon avec? où le torchon tu l'enlèves dés que t'as fini de rouler?
et le gâteau se déroule facilement?

je vais essayer mais bon ça m'énerve quand ça va pas,je suis pas du genre patiente

Bonsoir les filles grâce a vos précieux conseils et recettes j'ai put bidouiller ma propre recette de biscuit noël un grand merci a vous toute voici le résultat

biscuit pain d épices a la clémentine corse





on a adorer a la maison mon petit cuistot a même fait les siens







lien pour la recette 🔗 Pain d'épices à la clémentine Corse

angecorse

tu as vraiment très bien travaillé !

à ton petit cuistot !

bonne soirée

angèle007

angele

Oui, je roule avec le torchon, comme ça, il prend la forme et reste bien humide, quand il est froid, on déroule doucement pour retirer le torchon et garnir et on roule à nouveau...
Et si vraiment ça veut pas rouler (mais normalement pas de souci !) tu peux faire des "tranches" et garnir entre, comme un millefeuille mais maintenant, je n'en rate plus ça vaut le coup de réessayer ! et t'inquiètes, je ne suis pas non plus réputée pour ma patience

Angecorse, superbes tes biscuits, ton petit bonhomme a dû être ravi !!!

Bonsoir tout le monde !

Bio, je fais des tas et des tas de trucs en cuisine et surtout en pâtisserie. Je n'ai jamais fait de gâteau roulé, tu sais pourquoi ? Je me demandais comment et quand on sortait le torchon ! Maintenant, je sais, grâce à Mamthalie !
Tu verras que les biscuits sont très simples à faire !

Mamthalie, je me demande si ton époux ne serait pas le frère du mien. A la fin de la lecture de tes aventures avec tes roulés, j'ai éclaté de rire ! Ca a interpelé mon mari et je lui ai lu ton message. Et je lui ai dit "ça me rappelle toi, avec mes biscuits". Des fois, je casse les biscuits quand je les sors du four, s'ils ont des parties trop fines. Et mon mari est là, aux aguets : à côté des grilles où mes biscuits refroidissent, j'ai un petit ramequin dans lequel je place les biscuits cassés et à manger, car je ne les mettrai pas en plateau. Ben, comme le tien, tant pis si je rate, il se régale quant même !
Sympa ton marché de Noël. Ici, pour autant que je sache, il n'y en a pas. Nous avons le grand marché au centre ville, mais des petits marchés de Noël, organisés par des écoles, ça ne me dit rien. Quand nous sommes allés en Alsace, il y en avait plein, j'ai eu bcp de plaisir à regarder et acheter des choses faites par les enfants !

Angecorse, je me demandais si tu avais mis le jus ou le zeste des mandarines. Je suis allée voir sur le lien que tu as donné. C'est une excellente idée !
Tes biscuits ont l'air délicieux et ton petite cuistot s'est débrouillé comme un grand chef ! Bravo !

J'ai travaillé jusqu'à 16h. Mon mari est venu me chercher. Nous sommes allés prendre un café en terrasse, pendant qu'on le peut encore, et comme c'était dans la galerie marchande de ma grande surface, j'y ai fait un saut et j'ai trouvé mon emporte-pièce en forme d'étoile, plus grand que celui que j'ai déjà. C'est pour faire mes pizza. J'ai de la suite dans les idées...

Ensuite, en rentrant, je me suis mise à mes cartes de Noël. Je porterai mon classeur au travail, demain, comme prévu. J'ai encore des modèles de cartes à faire, mais au cas, elles seront pour la famille ou pour l'an prochain. D'ailleurs, cette fois, je commence mes cartes en septembre 2012, je ne serai pas dans l'ambiance, mais bon, j'arriverai à en faire et je ne serai pas à la bourre au dernier moment !

Bon, je file au lit. Demain, la journée va être longue : 12h, et ce n'est pas triste, en ce moment ! Nous avons des patientes hyper agitées. A la fin, c'est le personnel qui va être hospitalisé !

Bonne nuit !

moi pour les emporte pièces j'ai acheter ceux pour la pâte a modeler car je n en trouvais pas il sont en plastique je les lave a la machine il sont très pratique
ma mère doit m en ramener de paris des vrai sur le thème de noël

merci pepsine il était tout fière de les montres a sa tante ce soir

J - 14 AVANT NOËL !

Coucou

Hier j'ai pu commencer à faire mes biscuits de noël 2 sorte de bredeles. J'en n'ai pas fait autant que vous mais 2 kilos quand même. .

Il me restera à faire mes petits pain d'épices et le tout sera jouer. Et bien sur aujourd'hui je vais faire le glaçage de bredeles.

Pour le gâteau roulé c'est pas compliqué. Pépsine et Bio 13, vous allez y arriver , il ne faut pas vous inquiétez.
Courage .

A Bientôt.