1 avr. 2006

Merci Marie9377

ton flan pâtissier est vraiment super bon!!
Depuis le temps que je chercais une BONNE recette de flan,je la tiens

2 Recette avr. 2006

Flan sablée à la vanille

Ingrédients Équivalences

1 pâte (sablée ou feuilletée)
3/4 litre de lait
170gr de sucre
80gr de maizena
2 oeufs + 1 jaune
1 sachet de sucre vanillé (ou 2)

Je viens d'en faire aujourd'hui!
Il est comme chez le patissier, trop bon!

Préchauffer four a 200°
1 pate (sablée c'est escellent! ou feuilletée)
3/4 litre de lait
170gr de sucre
80gr de maizena
2oeufs + 1 jaune
1 sachet de sucre vanillé (ou 2)

Faire bouillir 50cl de lait + sucre
Pdt ce temps, battre les oeufs, le lait, le sucre vanillé, la maizena.
Lorsque le lait est bouillant verser hors du feu, dedans, le melange avec les oeufs.
Remettre sur le feu, (a petit feu), remuer sans arret jusqu'à ce que ça soit très très epais! (ça doit faire mal au bras!)
Verser sur la pate, cuire a 180° 30min environ.

Et voila!

3 juin 2006

merci pour cette superbe recette voilà mon flan je viens de le sortir du four[img=https://img195.imageshack.us/img195/9512/dsc027879ta.th.jpg]

Modifié (juil. 2006)

4 juil. 2006

Flan de Marie
=
Belle-maman conquise
=
Chéri ravi
=

Sweetie aux anges

5 juil. 2006

Coucou les filles, petite question, le flan de Marie, il doit rester combien de temps environ au frigo ? merci

6 juil. 2006

Je l'ai laissé toute la nuit, mais je suppose que 3-4 heures ça va.

A bientôt

7 Recette sept. 2006

Flan pâtissier aux œufs et vanille dans une pâte feuilletée

Ingrédients Équivalences

1 pâte feuilletée du commerce
1 litre de lait
200 grs de sucre
120 grs de maizena
2 oeufs entiers+UN JAUNE
1 sachet de vanille

Voici la recette du VRAI flan pâtissier, que vous serez fières de présenter à votre famille et amis :

FLAN PÂTISSIER ( le vrai )

1 pâte feuilletée du commerce
1 litre de lait
200 grs de sucre
120 grs de maizena
2 oeufs entiers+UN JAUNE
1 sachet de vanille

Prends ta pâte feuilletée et place-la dans un moule à tarte .
Dans une casserole faire bouillir les 3/4 du litre de lait( 1 litre moins un verre) avec les 220 grs de sucre

Pendant ce temps battre ensemble le quart de litre de lait restant (1 verre ) avec la maizena, les oeufs et la vanille

Lorsque le lait et le sucre sont bouillants ( VRAIMENT BOUILLANTS) retirer la casserole du feu et y verser tout doucement le mélange (oeufs +verre de lait+maizena+vanille) tout en battant le tout au fouet jusqu'à épaississement
NB. si toutefois votre préparation ne devient pas épaisse, c'est que le lait était pas bouillonnant, pour y rémédier remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle dévienne, épaisse, vraiment épaisse

Verser le tout sur la pâte feuilletée et retourner vers l'intérieur les bords de pâte qui dépassent du moule .
Mettre à four préchauffé, th7 pendant 40 à 45 mn ( à surveiller vers la fin)

marie9377 a écrit :

Coucou tout le monde !

Je ne résiste pas à faire remonter cette délicieuse recette de flan patissier de Marie9377, et à vous faire part de ma ptite touche perso : j'ai fait ce flan lundi soir et c'était un délice !
Par contre, j'ai trouvé la solution pour ceux qui, comme moi, se disent que la pâte feuilletée est quand même hyper calorique, mais qui ne peuvent pas se résoudre à faire un flan patissier sans pâte... Cette solution, c'est tout bêtement d'utiliser de la pâte filo au lieu de la pâte feuilletée ou brisée ! Il me restait 4 feuilles de filo au frigo, que j'ai utilisées comme base en les beurrant légèrement entre elles. Le temps de cuisson ne change pas ; pour déguster le flan, j'ai enlevé 3 feuilles de filo sur les 4 (ça s'enlève très bien) et c'était très bon. La prochaine fois, j'essaierai en ne mettant qu'1 ou 2 feuilles de filo, je pense que ça doit marcher aussi.

Ah oui, autre chose : ce flan est encore meilleur le lendemain et le surlendemain !!! (enfin, s'il en reste...)

8 sept. 2006

bonjour à tous

je confirme que la recette de marie est un délice
je l'ai faite plusieurs fois et à chaque fois c'est une réussite

bonne journée à vous tous

9 sept. 2006

bonjour, si tu as eu une réponse je suis preneuse ! moi aussi, j'adore les belles mères... heu ! les flans pâtissiers !

à bientôt, et si tu n'en a pas trouvé je continue à chercher, alors si ca t'intéresse toujours, fais-moi signe aussi ! merci. à bientôt. nathou7

10 Recette oct. 2006

Flan patissier aux œufs, vanille et Maizena

Ingrédients Équivalences

1 pâte Feuilleté
4 oeufs
1 litre de lait
180 g de sucre poudre
100 g de Maizena
1 gousse de vanille

LE FLAN PATISSIER

ET TRES TRES

- 1 pâte Feuilleté
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 180 g de sucre poudre
- 100 g de Maizena
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

Pendant ce temps, mélanger la Maizena (tamisée, c'est mieux!) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus.
Mélanger le tout (bien homogene) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).
Faire cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn pour qu'elle épaississe bien (vraiment bien)

Foncer un plat avec la pâte brisée.
Y verser la préparation.

Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 mn

J'ai fait cette recette avec mes enfants et le résultat est spectaculaire, un vrai Flan comme à la boulangerie.

bon flan

11 Recette mars 2007

Flan Pâtissier au Lait et à la Vanille

Ingrédients Équivalences

1 pâte feuilletée du commerce
1 litre de lait
200 grs de sucre
120 grs de maizena
2 oeufs entiers+UN JAUNE
1 sachet de vanille

FLAN PÂTISSIER ( le vrai )

1 pâte feuilletée du commerce
1 litre de lait
200 grs de sucre
120 grs de maizena
2 oeufs entiers+UN JAUNE
1 sachet de vanille

]

marie9377 a écrit :

recette testée et approuvée merci

12 avr. 2007

koukou moi aussi j'ai testé la recette de marie oui mais avec des raisins secs dedans

13 avr. 2007

moi je l ai fait comme marie tout simple un vrai délice comme chez le pâtissier

14 avr. 2007

je viens d'essayerla recette de marie9377 (avec un peu - de sucre car j'ai des diabétiques

à la maison)
flan super gonflé on va se régaler

clarem

15 avr. 2007

je viens d'imprimer ta recette MARIE9377
je mets une photo dès que j'aurais fait cette délicieuse recette !

j'espère comme tout le monde la réussir ...

16 avr. 2007

Elle est excellentissime, Gyzmo, tu ne vas pas le regretter !!

17 avr. 2007

pour le lait, il faut du écrémé, 1/2 ou entier ?

18 avr. 2007

Bon bah voilà, j'ai testé la recette de marie, c'était un pur délice.

19 avr. 2007

Bon bah voilà, j'ai testé la recette de marie, c'était un pur délice.

20 avr. 2007

bon alors j'ai pris du lait 1/2 écrémé, n'ayant pas eu de réponse à ma question et souhaitant tester au plus vite cette recette

j'ai suivi scrupuleusement la recette à la lettre, ma crème était bien épaisse comme il fallait, j'ai juste eu un petit soucis de "grumeaux", c'est à dire que ma crème pâtissière n'était pas bien homogène, vous voyez ce que je veux dire ?
c'est la première fois que je fais ma crème pâtissière moi même, d'habitude je fais de la crème pâtissière avec du flan impérial aussi appellé "powding powder", et je suis la recette indiquée sur le paquet mais en mélangeant de suite la poudre dans le lait car sinon j'avais des grumeaux aussi ...
là ma tarte est au four, je pense qu'elle sera bonne, mais si quelqu'un pouvait me dire comment faire pour que ma crème soit bien homogène ça m'arrangerait

car là j'ai du la passer au chinois, ce qui n'a pas été chose facile puisque mon flan était épais ... mais au moins le résultat final était bien lisse ...
merci pour vos réponses ...
et marie, l'auteur de la recette, elle ne fréquente plus ce post ?

21 avr. 2007

Désolée, Gyzmo, j'avais pas vu ta question sur le lait... moi aussi, je fais mes recettes au lait 1/2 écrémé, tout bêtement parce que je n'ai pas d'autre lait à la maison...
Pour ta question de crème sans grumeaux,

je crois qu'il ne faut jamais cesser de remuer, en allant bien au fond de la casserole avec ton fouet, jusqu'à l'épaississement... le fait que tu fasses ta crème pâtissière avec la maïzena, évite à mon avis plus de grumeaux qu'avec la farine... il faut aussi que ton mélange initial (oeuf/maïzena/vanille/lait) soit bien homogène...
J'ai pas eu le problème, mais j'imagine... je n'ai jamais fait de flan avec de la poudre (et depuis que j'ai trouvé la recette de Marie, je ne fais que celui-là

), mais j'imagine que ça n'a rien à voir, question goût ?

22 mai 2007

je viens de faire pour la 2e fois la recette et le résultat est

je n'avais sans doute pas assez mélangé la première fois la maïzéna avec les oeufs et le verre de lait ...
et puis je n'avais pas pris de fouet à la fin mais une cuillère en bois ...
voilà la chose réparée ...
mon flan pâtissier est au frigo et je crois que ça va être un pur délice ...

23 mai 2007

Avec du retard mais je voudrais remercier Marie pour sa recette du flan pâtissier (le vrai!!!) car il est divin. Pour moi, il n'en existe plus d'autre!!!

Bravo!

24 mai 2007

Fort sympathique, Babane, ton flan, hmmmmmmm

moi aussi, j'ai éliminé toutes les autres recettes de flan... encore merci à Marie, je peux dire que je l'ai cherchée longtemps, cette recette idéale...