Bonjour Calliope36
Tu trouves les ferments en pharmacie. Je te donne ma méthode, pour le ferment Yalact*.
- Alors, pour la première fournée : Mettre tout le contenu de la bouteille dans une tasse ou un verre très propre. Délayer avec qq cuiller de lait. Quand on obtient une pâte homogène, ajouter du lait jusqu'à obtenir le contenu d'un petit verre. Couvrir et laisser une heure à température ambiante.
- Pendant ce temps, faire bouillir le reste du litre de lait et le laisser refroidir.
- au bout d'une heure, mélanger le lait (qui ne doit pas être à plus de 40°) avec les ferments. Répartir dans les pots de yahourts et brancher la yahourtière.
((il n'est pas forcément nécessaire de faire bouillir le lait, sauf si c'est du lait cru. Toutefois, ça permet d'obtenir des yahourts plus "solide" surtout si on utilise du lait UHT écrémé))
Donc en résumé : on mélange les ferments avec un peu de lait et on les laisse se reconstituer puis on ajoute le lait et zouh, dans la machine.
- Pour les fournées suivantes, il suffit de mélanger un des yahourts qu'on aura conservé bien fermé au frais avec un litre de lait (qu'on peut avoir fait bouillir avant, mais c'est facultatif). Et hop, dans la machine.
C'est la méthode pour les yahourts nature. On peut aussi suivre ensuite les recettes pour les yahourts parfumés( il y a plein de recettes sur le site).
Cela fonctionne aussi sans yahourtière. Il te suffit de suivre la méthode ci-dessus et au lieu de mettre dans la yahourtière, tu mets dans la cocotte-minute que tu auras préalablement fait chauffer ou dans la glacière avec des bouteilles d'eau bouillante ou dans un four thermostatique à 25-30°. Il y a des posts pour les yahourts sans yahourtière.
Par exemple
🔗 Yaourts dans une cocotte minute ?ou
🔗 Yaourt maison sans yaourtière!J'espère t'avoir répondu
Bons yahourts
Angès
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