Le voici 
Flan aux oeufs et vanille, façon maman
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Vous mettez une pâte au fond ?
Et comment vous l'obtenez cette belle couleur ? au four ou au chalumeau ?
Et comment vous l'obtenez cette belle couleur ? au four ou au chalumeau ?
3
Recette
Flan vanillé aux œufs et au lait
Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 30 g de beurre
- vanille
Bonjour,
Non, non, pas de pâte au fond. Je le fais juste comme ça :
"- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 30 g de beurre
- vanille
Faire un puits dans la farine, y mettre le sucre, les oeufs, mélanger en ajoutant le beurre fondu, puis verser peu à peu le lait vanillé.
Bien travailler la pâte.
Verser dans un moule beurré et faire cuire à four chaud 45 min. "
La couleur est obtenue par la cuisson au four, pas de chalumeau.
Non, non, pas de pâte au fond. Je le fais juste comme ça :
"- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 30 g de beurre
- vanille
Faire un puits dans la farine, y mettre le sucre, les oeufs, mélanger en ajoutant le beurre fondu, puis verser peu à peu le lait vanillé.
Bien travailler la pâte.
Verser dans un moule beurré et faire cuire à four chaud 45 min. "
La couleur est obtenue par la cuisson au four, pas de chalumeau.
COUCOU c'est drôle parce qu'il y a peu de temps j'ai noté cette même recette de ma belle maman ici 
🔗 Flan onctueux, crémeux + photo (recette de ma belle maman) et je vois aujourd'hui que c'est exactement la même recette !!!!!!!!!!!!!!! et bien je peux vous dire qu'elle est excellente et que je n'ai que des compliments sur celle-ci
🔗 Flan onctueux, crémeux + photo (recette de ma belle maman) et je vois aujourd'hui que c'est exactement la même recette !!!!!!!!!!!!!!! et bien je peux vous dire qu'elle est excellente et que je n'ai que des compliments sur celle-ci
Oui, c'est très drôle, exactement la même ! ça alors !
Ma mère me l'a donnée, elle l'avait tapée à la machine sur un bristol et recouvert d'un film plastique - elles faisaient ça bien les jeunes mariées "dans le temps".
J'ai le même âge que toi, c'est marrant cette coïncidence.
@ +
Ma mère me l'a donnée, elle l'avait tapée à la machine sur un bristol et recouvert d'un film plastique - elles faisaient ça bien les jeunes mariées "dans le temps".
J'ai le même âge que toi, c'est marrant cette coïncidence.
@ +
Oui c'est rigolo, elles devaient avoir trouver ça dans le même livre de cuisine, je demanderais éventuellement à ma belle-mère, je la vois en août, elle n'habite plus dans notre coin elle est partie en lorraine, y'a longtemps qu'elle nous avait fait ce flan et quand nous nous sommes revus en mai je lui ai demandé sa recette parce que c'est vrai que nous adorions ce flan, elle le faisait aussi, parfois, en moules individuels !!!
Oui, je viens de vérifier, tu as raison !
Je viens de voir la provenance de cette recette, c'est le livre de Ginette Mathiot "je sais cuisiner".
Ma mère m'a donné ce livre depuis. C'est l'édition de 1964.
C'est ma grand-mère qui l'avait offert à ma mère.
C'est bizarre qu'elle l'ait tapée sur une feuille de bristol, ou alors c'était pour me la donner quand j'étais ado, je ne sais plus.
En tout cas, merci de l'astuce, j'essaierais des moules individuels.
Voire sous forme de bouchées dans un moule en silicone avec empreintes.
ça peut servir pour accompagner un café gourmand ou un dessert léger genre salade de fruits.
Mais faudra adapter le temps de cuisson.
@ +
Je viens de voir la provenance de cette recette, c'est le livre de Ginette Mathiot "je sais cuisiner".
Ma mère m'a donné ce livre depuis. C'est l'édition de 1964.
C'est ma grand-mère qui l'avait offert à ma mère.
C'est bizarre qu'elle l'ait tapée sur une feuille de bristol, ou alors c'était pour me la donner quand j'étais ado, je ne sais plus.
En tout cas, merci de l'astuce, j'essaierais des moules individuels.
Voire sous forme de bouchées dans un moule en silicone avec empreintes.
ça peut servir pour accompagner un café gourmand ou un dessert léger genre salade de fruits.
Mais faudra adapter le temps de cuisson.
@ +
Je demanderais à belle maman d'où elle tient cette recette mais c'est certainement du même livre car à l'époque il n'y avait pas comme aujourd'hui profusion de livres de cuisine ! pour les empreintes ça va être chaud vu comment c'est liquide mais oui pourquoi pas, ça doit cuire vite en plus ...
Bonne soirée LOLA, je file mettre mon pain en forme et hop au four
si je veux que l'on ait du pain ce soir au dîner 
Bonne soirée LOLA, je file mettre mon pain en forme et hop au four
si je veux que l'on ait du pain ce soir au dîner Tu fais ton pain toi-même, au four, bravo, tu es une perle.
J'aime bien ton proverbe : "There Are Hundreds of languages in thé world, drank a smile Speaks' em"
Bonne soirée !
J'aime bien ton proverbe : "There Are Hundreds of languages in thé world, drank a smile Speaks' em"
Bonne soirée !
Une perle je ne sais pas mais j'aime ça, c'est très facile en plus ! j'ai une map depuis trois ans, un cadeau des mes fils et belles filles et au début je cuisais dedans mais le pain n'est pas bon et rien à voir avec la boulangerie, depuis que je fais des pains/baguettes tous les jours nous nous régalons ! en plus c'est franchement bon et facile si tu veux tu peux aller voir ma recette ici
🔗 MAP BM250 Kenwood : Pain journalier + photos je change aussi de temps en temps pour des p'tits pains hamburger de mamanhelène qui vont très bien avec tout en fait ! ils sont délicieux aussi et inratables !
Merci pour tes compliments en tout cas ils me font
Merci pour ta recette. 
Mais, perso, je n'ai pas de MAP et ça ne me dit trop rien parce que ça prend de la place dans la cuisine.
Enfin, je ne sais pas trop. A réfléchir. Mais j'aime bien le pain du boulanger
@ +
Mais, perso, je n'ai pas de MAP et ça ne me dit trop rien parce que ça prend de la place dans la cuisine.
Enfin, je ne sais pas trop. A réfléchir. Mais j'aime bien le pain du boulanger
@ +
Coucou LOLA, en fait tu pourrais très bien faire ta pâte dans un robot qui pétri si tu en as un ou avoir une machine à pain basique !!!! mais si tu n'en veux pas c'est ton choix, et puis c'est vrai que ça prend un p'tit peu de place sur le plan de travail mais bon !!!!!! pour le pain du boulanger je peux dire que celui-là n'a rien à y envier !!!! je ne me jette pas du tout des fleurs mais c'est de l'avis de beaucoup de personnes ! en plus il nous revient 4 à 5 fois moins cher, on en a tous les jours du frais, tout croustillant matin, midi et soir !!!! il ne sèche pas comme les baguettes simples et se congèle à merveille !!!!! mais si tu n'es pas 100 % convaincue ça n'en vaut le coup, chacun/chacune est libre de ses choix et fort heureusement 
mais bon !!!!!! pour le pain du boulanger je peux dire que celui-là n'a rien à y envier !!!! je ne me jette pas du tout des fleurs mais c'est de l'avis de beaucoup de personnes ! en plus il nous revient 4 à 5 fois moins cher, on en a tous les jours du frais, tout croustillant matin, midi et soir !!!! il ne sèche pas comme les baguettes simples et se congèle à merveille !!!!! mais si tu n'es pas 100 % convaincue ça n'en vaut le coup, chacun/chacune est libre de ses choix et fort heureusement Hi hi hi, j'y penserais, quand je serais à la retraite... ce qui hélas n'est pas pour tout de suite, grrr.
Bonne continuation.
Bonne continuation.
Bon, c'est reparti pour le flan.
Cette fois-ci, je l'ai mis au four en mode cuisson "traditionnelle" à 210°C et au bout de 30 minutes, j'ai baissé à 200°C.
J'ai pris une gousse de vanille bio de Madagascar + 2 sachets de sucre vanillé avec la même vanille.
Et j'ai mélangé un peu de cassonade au sucre blanc.
On verra bien ce que ça donne.
C'est pour demain midi.
Cette fois-ci, je l'ai mis au four en mode cuisson "traditionnelle" à 210°C et au bout de 30 minutes, j'ai baissé à 200°C.
J'ai pris une gousse de vanille bio de Madagascar + 2 sachets de sucre vanillé avec la même vanille.
Et j'ai mélangé un peu de cassonade au sucre blanc.
On verra bien ce que ça donne.
C'est pour demain midi.
Flûte, je n'ai pas fait de photo 
Bon, en même temps, il y en a déjà plusieurs
C'était bien bon.
On ne sentait pas trop l'odeur de la vanille à la cuisson.
Mais - et c'est le principal - on avait bien le goût et l'odeur en mangeant.
Je pense continuer avec cette vanille-là.
J'avais commencé par mettre la gousse de vanille coupée en morceaux dans le lait en train de chauffer.
Auparavant, j'avais récupéré les "graines" de la gousse.
Puis je l'ai laissée "infuser" pendant que je préparais le reste.
Je n'ai remis les "graines" qu'une fois le lait un peu refroidi.
En tout cas, ce flan-là, plaît bien.
Bon, en même temps, il y en a déjà plusieurs
C'était bien bon.
On ne sentait pas trop l'odeur de la vanille à la cuisson.
Mais - et c'est le principal - on avait bien le goût et l'odeur en mangeant.
Je pense continuer avec cette vanille-là.
J'avais commencé par mettre la gousse de vanille coupée en morceaux dans le lait en train de chauffer.
Auparavant, j'avais récupéré les "graines" de la gousse.
Puis je l'ai laissée "infuser" pendant que je préparais le reste.
Je n'ai remis les "graines" qu'une fois le lait un peu refroidi.
En tout cas, ce flan-là, plaît bien.
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