Petit pot de crème au chocolat, la laitière

je viens d'essayer la recette de sophie21 mais il y a quelque chose que j'ai pas du faire comme il faut... c'était bon mais pas vraiement crémeux !

quelqu'un sait ou je me suis trompée ?

Bonsoir faith,

Comment as tu procédé ? Normalement c'est bien crémeux

en fait j'ai fait comme indiqué... enfin je crois

sauf que mon chocolat n'avais pas suffisamment fondu ( j'ai dons "filtré un peu" )

je me demande si je n'ai pas eu un souci avec le bain marie : tu y met de l'eau chaude ou froide ? peut être que 150° pour mon four ce n'est pas assez... ???

je sais pas

en tout cas merci de me répondre

Dans mon bain-marie je mets de l'eau chaude. pourla cuisson c'est vrai que des fois cela varie pas mal d'un four à un autre. Tu peux réessayer en cuisant plus longtemps peut être.

C'est tellement bon !

euh j'ai une petite question

je n'ai que du lait écrémé. pas entier. j'ai vu que certaines prennent du 1/2écrémé en ajoutant un peu de crème

jaimerai bien les proportions (environ) pour que je fasse ces petites crèmes qui m'ont l'air miam!!
pour mélanger mon lait et de la crème..

merci!!

Delf, je mets du lait 1/2 écrémé et pas de crème, ca va bien Je sens que tu vas les faire aujourd'hui non ?

ben justement non je pourrai pas aujourdhui j'ai que du lait écrémé entièrement!

c'est pour ça que je demandais si je peux mélanger mon lait écrémé à de la crème liquide (ma 4% par ex)?

mais là je dois me remettre d'une frayeur
j'ai voulu faire ma vaisselle et une énorme araignée est sortie de mon plat...j'ai hurlé!!
la honte, mais elle était vraiment énorme. pi du coup j'ai tout lâché et j'ai cassé un ramequin en verre, zut il était joli!!

bonne journée!!

Ben oui moi aussi je n'ai que du lait écrémé, mais j'ai toujours un litre de 1/2 écrémé pour la pâtisserie Je ne peux pas te répondre sur le mélange crème à 4% + lait écrémé, je ne sais pas si ca prendra.

Dommage pour ton ramequin

hey!!! on se moque pas sinon je vous colle la photo de mon agresseur à 8 pattes!!!

bon pis je viens de convertir une amie a ST, elle s'est inscrite tt a lheure
et une de plus!!

bon, 2ème essai aujourd'hui...

mes crèmes sont supers !!!

mise à part que l'eau de mon bain marie était chaude, je ne pense pas avoir fait quoi que ce soit de différent... mais bon si ça ne tient qu'à ça !

merci pour la recette

Ah génial !

Il me semble que c'est important la température de l'eau du bain-marie

Tu les as faites au chocolat ?

oui, j'essaierai de mettre des photos ...

j'ai encore une question!! bête sûrement mais je la pose quand même!

le bain-marie, vous le faites comment? de l'eau dans la plaque du four? ou dans un plat ou on met les ramequins? environ combien de cm d'eau autour des ramequins?beaucoup ou pas?

merci!!! j'ai tout sauf cette question qui me turlupine! (en plus mon four est penché vers l'arrière donc l'eau dégouline , allez hop le zhom au boulot pour me redresser tout ça!! )

salut!!

Coucou,

moi je prends un grand plat et je dispose un peu d'eau chaude au fond. Je mets mes ramequins dans le plat, je mets au four et après je remets de l'eau assez haut. Ce qui est délicat c'est pour sortir le plat du four, souvent je sors mes ramequins de mon plat resté dane le four (c'est dur sinon à le sortir ) et je me brûle les doigts

Bon week end, ici il fait beau

ok merci sophie!

mais je pensais mettre mon eau dans le plat et l'enfourner pendant que le four préchauffe, puis disposer mes ramequins dedans une fois que lensemble est chaud. une objection à cette méthode?

sinon tu la chauffes beaucoup ton eau avant de la mettre dans ton plat?

jsuis en plein dans la cuisine et j'ai encore (et toujours) le même souci....où vais-je caser tout ça dans mon frigo?
je comprends pas, quand j'ai rien à cuisiner il y a plein de place dedans et quand j'ai plein de trucs à cuisiner ben le frigo aussi est plein!!ptêt passk jviens de faire les courses?

je vais quand même pas racheter un frigo!!
bon je vais essayer de faire ces ptites crèmes rapidement! mais j'ai mon cercle alors avec le trianon mon coeur vacille...roo faut plus que je vienne sur forumeuse!!je veux tout goûter moi!!

Aucune objection à ta méthode delf

Mon eau je la chauffe pas énorme non plus, je prends juste de l'eau très chaude du robinet et c'est tout.

ok merci sophie!! je m'y metrais dans la semaine je pense.
elles me font drôlement envie vos crèmes!!

delf je fais comme ça et tout est ok !!

salut les mangeuses de crème

Ca m'en a donner l'eau a la bouche tout ca ! Je me pose deux questions :

1) quelqu'un à t-il essayer de remplacer une partie du sucre par de l'aspartame ?

2) Combien de temps ca ce conserve ? car je voudrais en faire une grosse quantité et plusieurs goût pour toute la semaine .. (famille nombreuse oblige )

Merci @ +

Coucou,

alors pour répondre à tes questions :

non je ne remplace pas le sucre par de l'aspartame, je suis d'ailleurs assez contre l'usage de ce produit.

Pour la conservation, je dirai 3 à 4 jours, voila !

Tiens nous au courant , je suis sure que ces petites crèmes vont faire le bonheur de ta petite troupe !

Ok je vais tenter de les conserver une semaine et je vous dirait si j'ai toujours des crèmes ou alors du camembert

Concernant l'aspartame as tu lu quelque chose t'incitant à ne pas utiliser ce produit ? Si oui peut tu partager avec nous

Merci

salut salut!!

ca y est je les ai essayées ces petites crèmes!!
au chocolat of course!!

alors ca donne une texture géniale, j'ai peut être pas fais assez cuire c'est pas totalement comme la laitiR. un peu plus un aspect gelée comme les crèmes en sachet. mais pas mauvais du tout!!


bon mon homme n'aime pas mais c'était prévisible il n'aime pas ceux de la laitiR donc c'est tout pour moi!!!
môssieur préfère ses Danet*es et mousses choco pleines de chimie
ça ma remplit 7 ramequins donc ça fait pas mal!

avec du lait 1/2 écrémé ca marche nikel!

par contre avec lautre 1/2L de lait j'ai voulu tenter une "confiture de speculoos"...arf j'ai plutôt une crème pâtissière au goût infâme pff jsuis trop naïve moi!!

en tout cas merci pour les crèmes, je pense tester caramel la prochaine fois mais là j'ai encore 4 pots a manger...

Bizarre, je n'ai jamais eu d'aspect gelée mais toujour sune texture bien crémeuse. Enfin si c'était bon !

Ton chéri, quel difficile, ceci dit tu en auras plus

a mon avis c'est juste une question de cuisson, car j'ai mis pil poil le temps indiqué, mais en fonction du four tout change! donc la prochaine fois je laisserais un peu plus!

vi jen ai plus pour moi...mais j'ai déjà fait la gourmande...il en reste que 2...honte sur moi