Yaourts dans une fromagère ?

Surement que non, sinon ce serait 1 yaourtière!!
Ds 1 fromagère, on égoutte le fromage obtenu avec du lait caillé.
Ds 1 yaourtière on chauffe du lait fermenté pour obtenir des yaourts.
mais pas besoin de tous ces fatras pour faire des yaourts... 1 atmosphère chaude et humide pendant 6ou7h suffit suffit.

Bonjour

Je viens de tomber sur ce message.

Les yahourts sont du lait fermenté. On mélange du lait avec des ferments et on laisse au chaud (44° maxi sinon on tue les ferments) pour que les bêbêtes se multiplient. Pour réensemencer, on utilise un yahourt de la fournée précédente, qui contient des ferments actifs, et le cycle recommence : avec la chaleur, les ferments contenus dans le yahourt se multiplient dans tout le lait et ça donne de nouveaux yahourts.

Le fromage blanc est du lait caillé. Le lait peut cailler spontannément sous l'action de la chaleur (par exemple une bouteille de lait cru qu'on a oublié de mettre au frais peut cailler (pas "tourner", c'est pas pareil). Généralement, on ajoute de la présure (ou du citron, ou du vinaigre), qui facilite le processus, ou plus simplement du petit lait récupéré de la fournée précédente. L'égouttage n'est qu'une étape ultérieure pour qui veut faire du fromage.

Pour les uns comme pour l'autre, on peut se passer de machine. Il suffit d'avoir un endroit à la température convenable (fourneau par exemple).

La fromagère, comme la yahourtière, est une étuve. Toutefois, elle a tendance à chauffer un peu plus (la mienne en tout cas).
Il n'y a rien à priori qui empêche de faire des yahourts dans une fromagère (à part peut-être le problème de la chaleur, mais je pense que ça dépend de la machine). Il faut essayer... (d'ailleurs, cela me donne des idées !!! Comme ça, moins de pots à laver !!!)

Bonne chance !

Angès

Super tes explications Anges
moi j'ai une fromagère et je fais juste du fromage faisselle 0% je me régale
par contre j'ai jamais essayé avec du citron je mets de la pressure

cherches sur les pots il y avait une fille qui avait le même problème que toi et qui a acheté une marque de fromage blanc qui correspond exactement au pot qui te manque

Bonjour
Une personne a trouvé (chez Lecl*** je crois) un pot en plastique qui a à peu près la bonne taille. Il remplace le pot en verre. En ce qui concerne la faisselle, on peut mouler le fromage à la louche en transvasant dans des faisselles de récup. ou des pots en plastique troués.
Angès

tu es partout Anges??

de temps en temps...
Et toi, tu te cachais où ? Tu me suis à la trace
Angès

non c était une blague et je ne te suis pas , je fais aussi des yaourts comme toi

Donc on se retrouve sur les mêmes "posts", forcément
Bonne soirée, et peut-être à bientôt
Angès

Je confirme, de marque E*a. la boîte s'adapte parfaitement à la fromagère et à la faisselle.

toujours bon a savoir

Bonjour

Bravo !

Pour des yahourts plus fermes, ça marche mieux avec les ferments vendus en pharmacie que si on ensemence avec un yogourt du commerce. Avec du lait entier, c'est aussi plus ferme. Et aussi quand on fait bouillir le lait, puis laisser refroidir jusqu'à une température inférieure à 44° (c'est-à-dire tiédasse, les ferments meurent quand c'est trop chaud). Il y a aussi une recette qui dit de mettre du lait en poudre : cela affermit les yahourts (je ne l'utilise pas, mais ça à l'air assez efficace. Tu peux aller voir sur 🔗 Yaourts maison. et aussi 🔗 Nos meilleurs yaourts testés et pour finir 🔗 Récap meilleurs yaourts testés
Je fais toujours les yogourts nature, mais il y a de quoi se faire plaisir pour les amateurs sur ces messages !

En ce qui concerne l'odeur de renfermé, range toujours ta yahourtière sans le couvercle, comme ça, ca s'aère, à force, ça devrait partir (c'est ce qui est arrivé pour la mienne. Ma maman l'avait laissé assez longtemps dans un placard sans s'en servir. Par contre, l'odeur ne s'est jamais communiquée aux yahourts. J'espère que ce n'est pas ton cas). Sinon, tu peux peut-être essayer de laisser du lait bouillant dedans dans des récipients un peu plus petits que les pots de yahourts (ils dépassent du bord). Il paraît que le lait bouillant absorbe les mauvaises odeurs : c'est un truc qui m'avait été donné pour un ocngélateur qui avait disjoncté pendant les vacances et tout avait pourri dedans. Mais cela n'avait pas été suffisant pour le récupérer. Peut-être que cela fonctionnera pour la yahourtière. Avec un peu de chance.
Je n'ai pas d'autre idée. Peut-être sur le forum "trucs et astuces" ?

Bonne chance

Angès

Bonjour Lorence
De rien du tout !
Fais juste bien attention à faire refroidir ton lait. Quand j'ai le courage (ça va tellement plus vite quand on ne le fait pas), c'est ce que je fais et c'est assez efficace.
Je pense effectivement que ton problème vient peut-être du yahourt que tu as utilisé. Il ne devait pas contenir beaucoup de ferments. Il vaut mieux choisir les yahourts dans des pots de verre, et ceux dont la date de péremption est la plus lointaine possible (même si tu fais des yahourts allégés, le fait de prendre un yahourt "normal" pour commencer ne change pas grand'chose. Il est dilué dans le lait).
Avec les ferments de pharmacie (environ 5 euros le pot, mais ensuite ça te dure très longtemps : tu mets tout la première fois, et ensuite tu gardes un yahourt de ta fournée qui te sert à réensemencer), ça marche plutôt pas mal, même avec le lait écrémé.
Voili voilà
Angès

pour les ferments tu peux acheter des yaourts natures par 4 même premier prix environ 1 euro et tu as déjà 4 tournées c'est bcp moins chère c'est ce que je fais et ça marche bien

Bonjour
Oui, mais ça oblige à acheter des yahourts... Donc aller au supermarché et jeter des emballages non recyclables (car les pots ne yahourts ne sont pas recyclés : ils ne contiennent pas assez de matière recyclable pour que cela soit rentable). Avec les ferments, on fait au moins 30 tournées (ils me font environ trois mois, à raison de deux fournées par semaine : donc cela revient aussi moins cher que d'acheter les yahourts), et les emballages sont recyclables : une boîte en carton, une capsule en métal, un flacon en verre.
Après, c'est chacun comme il veut. Je ne veux surtout pas "imposer ma doctrine".
Bons yahourts à tous, chacun selon sa méthode
Angès

bonjour

j'ai compris pourquoi mes yaourts sont acides je les laisse trop longtemps 11 12 heures
j'ai acheté un ferment lactique, il faut tout mettre en une fois ????enfin je n'ai pas encore lu la marche à suivre, c'est je pense plus pratique car avec un yaourt normal on ne peut faire que huit tournées
pour ma part je ne chauffe rien je mets lait à température ambiante (entier) yaourt frais et lait en poudre et tout est bon!!!!!!!!!!!!!!!
heureusement que j'ai 16 pots j'ai un roulement permanent!!!!!!!!!!!!!

j'aimerais bien aussi une fromagère mais je ne sais plus où ranger tous ces appareils électro-ménagers, c'est vrai que c'est quand même bien de tout faire soi même, je le vois avec ma MAP (je n'achète plus de pains depuis novembre) et je varie beaucoup les préparations ainsi que les brioches et les pâtes. J'attends les fruits pour faire des confitures
QUELLE GOURMANDE

bonne journée et à plus

Bonjour
Il faut effectivement tout mettre d'un coup. Ensuite, tu es tranquille pour au moins 30 fournées. Lis bien le mode d'emploi toutefois, car la procédure diffère un peu suivant les marques.
Angès

merci pour ta réponse

bonne journée

mes yaourts au sirop de pamplemousse sont ratés,