Yaourts maison

j'ai testé les yaourts aux carambars
misère c'est divin !
je vous le recommande
je test ce soir els kind*r bu**o

bonjour, Je réussissais tous mes yahourts avant mais depuis 4 ou 5 fois, ils sont granuleux au fond. Pourtant ma recette est la même. Par contre je les laisse 11 heures comme l'indique ma yahourtiere Moulinex. Comment faire pour ne plus avoir de grumaux ?
Merci pour vos conseils

Bonjour !

J'ai acheté une yaourtière il y a 3 jours et mon premier essai était loupé... trop liquide.
Voilà comment je m'y suis prise :

- 1 litre de lait entier UHT bio (à température ambiante)
- 1 yaourt nature au bifidus (sorti du frigo)

J'ai bien mélangé avec une cuillère et hop, dans la yaourtière pendant 8h... comme indiqué sur le mode d'emploi.
Résultat : le dessus était pris mais dès que je prends une cuillère, j'arrive tout de suite à la partie centrale beaucoup plus... liquide!
Vraiment pas top.

En dehors de l'ajout possible de poudre de lait... d'autres conseils ? Au niveau de la température du lait ou du yaourt au départ ? Ou de la marque du yaourt ?
Je suis perdue...

Merci d'avance !

Ma recette: 1 yaourt nature Dano..+1l lait 1/2 écrémé+ lait en poudre.
Je ne chauffe RIEN; le tout dans la yaourtière pour 10h ou plus (quand j'oublie de l'arrêter)

Isa 57

Merci pour la réponse isa... je vais essayer comme ça!

ALORS? As-tu réussi?

Isa 57

Oui !

En fait la fournée avec lait en poudre été bien, mais j'en ai refait une depuis sans lait en poudre, en allongeant simplement le temps de chauffe dans la yaourtière, et je trouve que c'est encore meilleur !

Avec du miel, c'est fantastique ! J'ai mélangé miel avec un peu de lait et j'ai fait chauffer le tout pour que le miel fonde au four à microondes. Et puis hop, mélange normal avec le reste du lait froid et le yaourt, 12h en yaourtière, délicieux !

Merci encore,

Bises

moi ,quand j'en ai fait ,il y a du petit lait dedans ,pourquoi

bonjour Karina 71

Je vois que tu possède, la moulinex est tu satisfaite de ton achat, moi ,je
l'ai achetée la semaine dernière. mais la 1ère fournée ,est trop liquide.
J'aime les ayourts comme da**ne, bien ferme.
as tu une solution?

Merci d'avance

@@@@@PLUS ..POPINE31

Il parait que le ferments lactiques donnent des yaourts plus fermes... A voir, je n'ai jamais essayé...

Bonjour,

Je viens d'acheter une yaourtière moulinex et j'ai fait ma première recette hier. Voici comment j'ai procédé:

J'ai pris un yaourt sucré
1l de lait 1/2 écrémé
1 pot de lait entier en poudre

J'ai laissé pendant 10h

Le matin j'avais des yaourts bien fermes, mais qui n'avaient pas le goût de yaourt (avec sa petite pointe d'acidité) mais un fort goût de lait...

Bon j'avoue que mon yaourt sucré avait une DLC au 31 mars (j'ai fait les yaourts les 24).
Est-ce que ça peut jouer sur le goût?
Ou bien avez vous une suggestion pour moi?
Merci d'avance

Bonjour kaynane,

moi j'ai le même problème, les yaourts n'ont pas le goût des da**none.
parcontre je suis n'arrive pas a avoir des aayaourt ferme, j 'ai mis plus de 7 cas de lait en poudre demi écremé.
il sont bon, pas pas ferme.

bizz popine31

C'est pour ça que j'ai arrêté d'en faire. Je ne supportais plus cet aspect liquide voir gluant au fil du temps. Je pensais que c'était ma yaourtière, apparemment non...

BONJOUR?
j'au eu une yahourtiere il y a peu ( de marque orva)
et je n'arrive a rien j'ai d'abord essaye au chocolat ils etaitsliquide et degueu la 2eme fournée ferme en haut et liquide en bas (recette trouver sur le forum)
j'ai vu un postqui disais que cette yahourtiere n'était pas bien du tout
pouvez vous m'aider
merci

Bonjour,

Dites, où pouvons-nous se procurer les arômes ?

et quelle quantité mettre ?

svp merci

Pour les arômes, il y en a chez Vah*né c'est gonflé. Sinon, si tu n'es pas loun de Paris, Chez Tang Frèr*s...un magasin de produits asiatiques.Pour la quantité, je ne sais pas

Bonjour,

svp merci...

Bonjour Tounawise

cela dépend des arômes en fait : tu en trouves en flacon dans les supermarché ou sur le site pâti**zz, mais tu peux aussi faire de manière très simple. J'utilise souvent des sirops ou alors de la vanille et du caramel liquide.

Sinon Dilou, les yaourts au chocolat sont les plus difficiles à réussir (personnellement je n'y suis jamais arrivée), alors essaie d'abord les yaourts nature puis à la vanille ou avec des parfums simples

Bonjour tout le monde !

J'ai une yaourtière moi aussi (la seb mais nouvelle version) achetée au printemps mais je n'ai fait que 3 fournées (nous ne sommes que 2 )
Les yaourts sont bons mais très liquides dès qu'on met une cuillère dedans

J'ai essayé 3 fois différement
- 1 litre de lait 1/2 écrémé + 1 sachet de ferment alsa
- 1 litre de lait entier + 1 sachet de ferment alsa
- 1 litre de lait 1/2 écrémé avec 1 yaourt du commerce (la date allait loin)

Le tout pour 8 h en yaourtière.

Pensez que doive la relancer au bout de 8h et laisser les yaourts un peu plus longtemps pour plus de fermeté ?

Voici ma façon de procéder: 1 yaourt nature+ lait en poudre+1l lait=le tout en yaourtière pour minimum 10h; çà m'est déjà arrivé d'oublier et les yaourts sont restés 18h!
Pour la quantité de lait en poudre, tu ajustes: commence par remplir ton pot de yaourt vide de lait en poudre et la fois suivante, tu vois s il faut augmenter ou diminuer.
J'espère t'avoir aidée.

Isa 57

Bonjour,

Je suis nouvelle sur le forum et merci à vous toutes pour les recettes de yaourt et j'ai mis ce post dans mes "coups de cœur" pour pouvoir le retrouver plus facilement.
J'en prépare également mais toujours nature, chacun y met soit de la compote, confiture, miel, fruits frais....

J'ai une petite question à poser, si vous le permettez ? Etes-vous satisfaites du ferment alsa ? Je n'ai pas encore osé l'essayer.

Merci et vous souhaite une bonne journée.

Bonsoir

en ce qui me concerne j'utilise le ferment Alsa "yaourt onctueux" et j'en suis entièrement satisfaite...

Moi, j'ai toujours utilisé un yaourt nature avec du lait en poudre ou du lait concentré et çà fait des années que çà dure!

Isa 57

Merci pour l'info.

Moi, j'ai toujours utilisé un yaourt nature avec du lait en poudre ou du lait concentré et çà fait des années que çà dure!

Isa 57

Moi aussi c'est ce que je fais et je garde toujours un de mes yaourts pour la fournée suivante.
Le ferment serait pour moi un dépannage lorsque je dois m'absenter et n'ayant pas eu le temps de faire les courses de pouvoir préparer mes yaourts.

Merci et bon dimanche.