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Yaourts maison

Page 6/7 · 171 réponses · 68711 vues

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ah c'est intéressant donc tu la trouve où ta boule de coco? Mouton de noël (je sais le smiley n'a rien a voir mais je l'aime bien)
2
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt dirdine
en fait c'est du bonbon tu sais, c'est des boules de meringues.
dans des gros paquets.
tu vois ce que je veux dire au moins?
ca s appelle boule coco .
j'ai fais des gros morceaux que j'ai mis dans les pots donc une boule par pot et j'ai mis la base dessus.
voila c'est tout simple.
Bisou
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ah oui quand on me parle de bonbon je sais ce que c'est Heureux , j'irai voir si j'en trouve en supermarché Clin d'oeil merci
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
ah ben on les reconnaît les gourmands Plié de rire
comme je t ai dit c'est la première fois que j en fait et il faut un peu
améliorer la recette car la meringue absorbe pas mal de lait c'est bon mais on se retrouve avec le pot rempli qu a la moitié.
perso j'ai sucré la base.
voila
bon test.
a bientôt.
Bisou
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Plié de rire sylvie

Pour aujourd'hui je vais refaire une fournée classique: yaourt nature, yaourt confiture et je vais faire quelques yaourts au chocolat: je vais d'abord diluer mon chocolat en poudre dans le lait froid et je vais faire chauffer ensuite ce lait chocolaté. Mais d'après vous est ce qu'il faut que j'attende que le chocolat au lait soit complètement refroidi pour le mélanger au yaourt?

Merci
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La température de ton mélange ne doit pas excéder 40 °. Tu dois pouvoir tremper ton petit doigt dedans sans te brûler.
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Merci Nath pour ta réponse, je ferais alors seulement tiédir pour que le chocolat fonde bien.

Sylvie je suis allée au rayon bonbon je ne les ai pas trouvé gggrrr je vais changer de crémerie Pleure ou vraiment très malheureux
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grrrrrrrr mes yaourts étaient liquide
j'ai voulu essayer avec des framboises congelées
j'ai mouliné mes framboises j'ai mis un yaourt entière un litre de lait entière du sucre et ma purée de framboises et ce matin ils étaient liquide tout le jus était en dessus
pas terrible .quelqu'un pourrait me dire pourquoi Question
moi je pense que j'aurais du mettre de la poudre de lait
merci d'avance
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Peut être l'acidité des framboises... Il vaut mieut les faire cuire légèrement avec un peu de sucre et les laisser refroidir avant de les mélanger au lait (mois je mets le mélange au fond des pots), cela enlève l'acidité.
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ok merci beaucoup
je vais essayé de nouveau ce wk je vais rajouter aussi du lait en poudre
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je viens d'essayer un nouveau goût de yaourt :
j'ai mis de la confiture 4 fruits au fond puis une tranche de gâteau au citron émietté de L.dl et le yaourt
c'est délicieux un côté sucré avec la confiture et un goût frais avec le citron
l'essayer c'est l'adopter
manline
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Je viens de commander ma yaourtière maintenant on attend... Je bondis de joie
Dirdine moi je suis pas loin aussi de castres(33)... Très Heureux
je reviendrais dès réception pour pleins de délicieuses recettes..
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Hello, Kikou, Bonjour
petite nouvelle sur ce forum je viens de faire l aquisition d une yaourtière.
ma première fournée était bonne mais des que je mélangeais un peu ca devenait du yop... confus (ennuyé)
je vais en refaire une tournée ce soir et j aimerais connaître vos astuces pour avoir des yaourt un peu plus ferme?
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Bonjour mimille8 !

Etoiles Magie Nous sommes enchantés de faire ta connaissance Etoiles Magie , et
Toute l’équipe du forum te souhaite la Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces personnelles, des idées géniales,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande C'est Okey ! !

Tu trouveras le moyen de te représenter avec l’image de ton choix en cliquant sur ce cœur : cool coeur
Bonne continuation et bons yaourts à toi Cligne de l'oeil !
Bonnejournee
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peux tu nous préciser comment tu as procédé ? Lait entier ou demi écrémé, temps en yaourtière, yaourt de base...
Cela nous aidera à résoudre ton problème de fermeté
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Bonsoir,

Moi, je n'utilise pas de yaourtière pour faire mes yaourts, ils sont très bon, par contre j'utilise de la présure.

Pour les arômes, j'utilise tout ce que je veux.

Quel régal !
17 Recette

Yaourts maison aux sucre et lait écrémé

Ingrédients Équivalences
  • 1 yaourt (dan-one)
  • 1 l de lait entier UHT
  • 6 cuillères de sucre.
  • 3 grosses cuillères à soupe de lait en poudre demi écrémé
Recette certifiée 100% sans IA
Moi aussi je suis toute nouvelle...
J'ai reçu ma yaourtière severin ce matin !
J'ai déjà fait ma première tournée : très bons, mais très liquides (genre Velouté).

J'ai mélangé un yaourt (dan-one), 1 l de lait entier UHT, 6 cuillères de sucre., 3 grosses cuillères à soupe de lait en poudre demi écrémé.
J'avais fait tiédir le lait et j'ai ajouté le yaourt nature en dernier.
Je ne suis pas sûre d'avoir assez mélangé... il y avait quelques grumeaux quand j'ai versé dans les pots (et d'ailleurs, j'en ai renversé partout.... confus (ennuyé) ).
Je n'ai pas mis les couvercles.
J'ai laissé la machine allumée pdt 7h30.

Résultats : Quelques yaourts avec des grumeaux. Et tout est très liquide.

J'ai acheté des ferments lactiques (petite bouteilles de poudre) et de la présure (c'est sous forme liquide), pour la suite... comme ça je n'aurai plus du tout besoin d'acheter de yaourts au supermarché.
Mais, je vais attendre un peu de me constituer un stock de petits pots en verre supplémentaires....
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j'ai pris du lait entier, un yaourt (pot de verre) entier. mélange le tout
en pot et en machine toute la nuit.
pour la première tournée je n'ai pas voulu essaye avec arôme...
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Elisect, ton lait était peut être trop chaud, il ne doit pas dépasser 45 °. Le mieux c'est de le faire avec le lait à température ambiante. Tu peux procéder de cette façon :
- verse ton yaourt dans un saladier, fouette le tout seul ou avec le sucre jusqu'à ce que ce soit liquide.
- ensuite tu ajoutes le lait doucement, petit à petit, comme ca tu n'auras pas de grumeaux
- pour ne pas en mettre partout, verse le mélange dans un pichet, c'est plus pratique
- pour avoir des yaourts fermes, laisse les au moins 10 h en yaourtière, 7h30 c'est pas suffisant
- Si ce n'est toujours pas assez ferme avec tout ça, ajoute 3 c à soupe de lait en poudre, mais mois je n'en mets jamais, ni de présure, et mes yaourts sont fermes
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bonjours,je,voudrais,participer,a,votre,sujet,sur,les,yaourts
voici,ma,recette,1,litre,de,lait,entier,1,yaourt,nature,au,lait
,entier,type,la,laitière,du,sucre,suivant,les,goût,3,cuillère,
de,regilait,entier,en,poudre.
je,fait,chauffait,l'eau,dans,ma,cocotte,minute,très,chaude,on,
peut,pas,mettre,le,doit,dedans,
ensuite,je,bouche,mon,évier,et,je,mais,l'eau,dedans
je,pose,la,cocotte,dedans,je,mais,mes,pot,de,yaourt,ensuite,je,prend,un,verre,et,je,prend,l'eau,qui,et,dans,l'évier,et,j'en,mets,a,moitier,pot,
et,ensuite,au,four,que,j'avai,préchauffer,mon,four,pendant,10,min,a,50,
degret,quand,j'ai,mis,la,cocotte,j'ai,étain,le,four,
et,le,lendemain,ils,était,très,bon,et,bien,ferme,
voila,si,j'ai,pus,vous,aider,
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Bonjour

Je suis nouvelle sur le forum et je me suis acheter hier une severin , j'ai commencer hier soir ma première tourné de yaourt .
Je l'ai ai mis a 22h15 est j'ai eteind la machine a 8h00 ce matin est mis mes yaourt a 8h45 au frigo .
J'espère que je n'est pas mal fait , sinon chez nous on adore les yaourt pâtissier donc si vous avez des recette je serais preneuse.

Je vous direz comment j'ai trouvez mes yaourt , par contre petite question combien de temps après les avoir mis au frigo pour les déguster ?

Merci a vous
Bon dimanche
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Je suis assez contente de mes premier yaourt , c'est plus un velouté mais contente quand même.

Par contre comment faire pour qu'il soit plus épais.

Donc j'ai mis
1l de lait demi-écrémé
1 yaourt nature

et op dans la yaourtière pendant 8 heure.

Par contre combien de temps au frigo.
Sinon vous mettrez les couvercles ou non

ah oui pour une débutante vous commencerez par quel autre yaourt a part le nature.

Merci a vous Je bondis de joie
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ravie pour tes yaourts Heureux

je dirai soit remplacer ton lait 1/2 écrémé par du lait entier
soit rajouter qq CàS de lait en poudre à ton lait 1/2 écr
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8h ça me semble pas mal
4h au frigo minimum je pense

moi j'ai fait des yaourts nature pour commencer, d'autres avec une base confiture.
mes prochains seront faits avec du lait de coco pour certains, d'autres avec qq gouttes de vanille liquide

Très Heureux
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Merci de ta réponse Sandy , par contre combien de cuillère a café de lait en poudre.
Sinon je prend du demi ecreme ou du entier en poudre .

La confiture tu l'as mets au fond des pots , sinon pour la vanille liquide faut en même combien environ.

Sinon mes enfants aime beaucoups les yaourt façon pâtissier ou puis-je trouvé une recette ?

Désoler pour toutes ses questions.

Je bondis de joie