Besoin d'aide pour bien équilibrer mes menus

bonjour, j'ai 2 enfants 4 ans 1/2 et 16mois et un mari qui aime bien manger et qui adore la viande
le midi il prends une gamelle avec les restes ou des pâtes ou alors un sandwich, mes enfants et moi on mange soit les restes soit un truc vite fais car le midi faut aller vite
donc le soir et le vrai repas de la journée, c pour ca que j'essaye de le faire asser équilibrer mais c pas facile
mon mari veut de la viande tout les jours car il a fiam le soir, il ne raffole aps des légumes, les petits et moi on mange de tout
donc je voudrais avoir des avis sur mon menu et avoir des trucs pour améliorer tout ca

par exemple mon menu de cette semaine :
lundi : steacks haches, spaghettis, sauce tomate
mardi : soirée gauffres devant asterix
mercredi : poulet rôti frites (j'avais oublie d'acheter mes petits pois carotes je m'en suis aperçu trop tard)
jeudi : saucisses de toulouses, gratin de chou fleur béchamel et pdt
vendredi : spaghettis bolognaise
samedi midi : knack, tomates, pdt rissoles tout cuit ensemble
samedi soir : des amis viennent manger donc je fais un gratin de macaronis avec des jambon, béchamel, champignons, lardons
dimanche midi : rôti orloff maison, purée, haricots verts
dimanche soir : pizza maison

je sais que c'est pas équilibre, c'est plus diversifie c'est pour ca que je fais appel a vous

merci

j'ai oublie de demander pour faire des variantes, je cherche des recettes simples sans imgredients spéciaux pas coûteuses, et équilibres pour animer mon menu

Bonjour Natgirl,

Effectivement, il faudrait du poisson deux fois par semaine, peut-être moins de plat "rôtis" ou "rissolés" ou "frits". Les pommes de terre cuites à l'eau et mangées avec un morceau de beurre cru, c'est très sain.

Si ton mari aime la viande, tu peux lui en mettre dans sa gamelle (oui, pas facile si c'est de la viande rouge...) et faire quand même du poisson le soir.

Oui, je sais, le poisson, c'est pas donné mais va faire un tour aux surgelés chez PI- - - D (ou ailleurs) et lorsqu'il est surgelé, tu le paies moins cher et tu utilises que ce dont tu as besoin, le reste, ça reste au congélateur.

Il faudrait aussi privilégier les légumes comme les carottes, les champignons (pas caloriques et chaque légume a ses vitamines).

Et les légumes secs, c'est plein de protéines, de calcium, de recettes possibles. C'est peu cher et ça cale.

Tu devrais aller sur ce forum pour trouver des idées peu coûteuses. Il y en a de plus équilibrée que d'autres... mais tu les trouveras sans peine, j'en suis sûre.

🔗 Quand il n'y a plus d'argent à la maison, que cuisiner...

Il n'y a pas de recette miracle. Lorsqu'on veut manger équilibré, il faut manger varié et acheter le moins possible de la nourriture industrielle.

j'ai bien regardé ton menu, et je pense qu'il manque effectivement de poisson et de grillades ; il vaut mieux éviter les graisses, par exemple tes saucisses de toulouse avec le gratin de choux-fleur c'est lourd car ds ton gratin il y a forcément du fromage; si tu mets des saucisses, essaies de les accompagner par exemple d'un chou ( de choucroute ou autre ou des lentilles cuites avec des carottes et un peu d'oignons sans matière grasse) ; les viandes ? mieux vaut éviter de les cuire ds du beurre, mais les faire griller et mettre ds l'assiette un filet d'huile d'olive dessus et qques gouttes de jus de citron, par exemple et une herbe, pourquoi pas de l'origan ? quand on fait une cuisine plus légère, je pense qu'il faut jouer avec l'assaisonnement: les herbes et les épices , ne pas hésiter!mon mari est fou de viande rouge et je la fais telle que je l'énonce et il se régale ; l'huile d'olive est aussi plus saine que le beurre et mieux vaut éviter de faire cuire ces graisses ; s'il préfère le beurre, plutôt que de lui cuire sa viande ds le beurre, fais-la griller et mets lui une noisette de beurre sur sa viande!

ds les poissons, tu as les poissons "bleus" : sardines, thon, maquereaux; ils sont un peu plus gras que les autres mais abordables et, grillés avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron, sel et poivre avec une herbe tu les accompagnes d'un riz cuit ds un bouillon de légumes et une salade : tu as un repas équilibré!j'ai vu que ds ta semaine tu as trop de plats à base de fromage : rôti orloff(fromage!) ; gratin de chou-fleur(fromage); pizza(fromage) ;là aussi pour la pizza, c'est un plat très sain si tu mets de la mozzarella dessus , c'est un fromage maigre!mais si tu mets du gruyère dessus,c'est un fromage gras et là c'est mortel!j'espère que j'ai pu t'aider un peu, à bientôt!

salut, je pense que tes menus manques de fruits et légumes, il en faut en général 5 par jours pour bien équilibrés tes repas. pas assez de poisson ni de viande maigre. trop de féculents , de friture, et de fromage dans ta semaine. rien quand lisant tes menus, je me sans barbouillée. je trouvent cela trop lourd surtout si les enfants mangent le même repas que vous . essais de réajuster tout cela tout doucement, car si vous n'avez pas l'habitude de manger des légumes dur ! dur! pour tout le monde au début . j'espère avoir pu t'aider a bientôt

Je pense comme maryy. En plus, on dort moins bien quand on mange lourd.... et ce genre de menu mène tout droit aux maladies cardio-vasculaires sans parler de l'embonpoint! Si ton mari n'aime pas les légumes, tu peux quand même lui en faire manger en accompagnant tes pâtes par exemple, d'une préparation aux légumes.... Peut-être trouveras-tu d'ailleurs sur ST un ou des posts consacrés à l'alimentation équilibrée... celui-ci par exemple:

🔗 Menu équilibrés pour toute la famille

Moi j'ai un peu ce problème là aussi ! Le miens est très maigre et il essaie de prendre du poids par tous les moyens ! Depuis qu'on est en appart j'ai pris au moins 6 kilos ! C'est pas évident il mange tout le temps et c'est pizza, frites... tout ce qui n'est pas bon ! Mais j'essais quand même de me faire une alimentation différente parce que là mes pantalons commence à ne plus trop vouloir fermer !

En entrée pour avoir un légume ou un fruit tu peux faire des carottes râpées, tomates, pamplemousse, de la macédoine de légumes. Tout ça ne coûte pas très cher et je pense que ton mari en mangera.

En plat tu peux accompagner par des haricots verts, je trouve que les surgelés sont super bon, rien à voir avec ceux en boîte, des champignons, des pommes de terre, des petits pois, du riz...
En viande il faut privilégier les viandes balnches et bien sûr comme on l'a déjà dit du poisson !

Fromage si vous en mangez à éviter le soir surtout si c'est un repas lourd sinon on peut en prendre quand même !

En dessert tu peux faire de la salade de fruits, prendre un fruit comme une banane, une orange, clémentine, pamplemousse si tu ne l'as pas pris en entrée, du raisin... ou alors un pot de fromage blanc ou même les deux mélangés !

Tu peux faire à manger sans pour autant surveiller les calories mais juste faire attention. Je ne sais pas quel âge ont tes enfants mais c'est à ce moment là que leurs habitudes alimentaires s'installent en + s'ils mangent de tout comme toi tu as de la chance ! Je comprends bien que ce n'est pas évident de manger différemment mais si tu fais un steak à ton mari les enfants et toi pouvez vous faire une escalope par exemple !

J'espère t'avoir aidée !

A bientôt !

je vous remerci pour os réponses

je vais préciser quand même un peu, la viande rouge je la cuis en grillade le plus souvent c'est rare que je la fais au beurre
la viande blanche je la fais a l'huile d'olive ou en sauce (une boite de ratatoiulle par exemple) et je laisse mijoter y a pas de matière grasse

cette semaine tombe mal car aujourd'hui j'ai du monde et demain aussi , comme fin de mois je fais des trucs vite fais

dans mon gratin de chou feur je mets pas de gruyère je le soupoudre de chapelure

le problème c'est que mon mari ne raffole pas des légumes donc c'est pas facile, par contre je fais souvent des rata car il aime bien (carottes, poireaux, tomates) les autres je les fais pour nous le midi car au chou, au navet, brocolis, il n'aime pas

je précise aussi qu'en dessert c'est souvent des gâteaux ou tartes maison ou des compotes ou des fruits comme ca

le poisson j'en fais tout les 15 jours car au prix ou il coûte et comme il mange que du saumon et moi que tu blanc sans arête surtout, c'est souvent les plus cher

voila, je vais éplucher tout les liens et je vais faire un meilleur menu

ben, voilà! c'est beaucoup mieux ça!

Bonjour a toutes et à tous

Je pense que tu devrais par exemple un bœuf bourguignon avec des pommes de terre vapeur, des pâtes au fruits de mer ,un poulet en colombo avec du riz,escalopes de dinde avec des salsifis en gratin, feuilletée de jambon salade léger le soir avec une crème, voilà
J'espère t'avoir donné des idées

Bonsoir Natgirl,
Tu te débrouilles très bien tu sais, ça n'est pas facile, et des fois, nous les un peu plus "anciennes", on devrait se rappeler ce qu'on faisait lorsqu'on avait ton âge...
Et faire comme si on devait tout recommencer en sachant maintenant plein de trucs... euh, sauf qu'on n'a plus ton âge

C'est super que tu t'intéresses à ce que tu donnes à manger à ta famille, c'est juste ça qui compte.
Et puis ton mari, je comprends quelque part qu'il "a faim"... mmm, c'est les mecs, ça (en général).
Et s'il y a gamelle, y'a peut-être travail physique ?
Moi, j'ai toujours bossé dans un bureau et mon chéri aussi, alors c'est pas pareil.
même si des fois, ça "prend la tête" (le bureau)

Et peut-être qu'il aime cuisiner ? Si c'est ça, je pense me faire porte-parole des autres... hi hi hi, faut surtout le laisser faire et pas critiquer ! faut entretenir la motivation ! et perso, j'aime pas qu'on critique ce que je cuisine sinon je réponds : "ben vas-y, fais-le". Bizarre d'ailleurs, même si tout le monde fait la gu... sur des trucs euh, mal testés, personne la ramène trop. Et y'a plein d'autres trucs qu'ils aiment, alors... ouf ! (puis si ça va pas, ils ont qu'à aller au restau). Mais ce sont des amours (au cas où ils me liraient...) et puis s'ils me lisent, ils vont être obligés de m'inviter au restau.

Revenons aux trucs pas équilibrés, y'en a plein, on les fait quand même de temps en temps parce que... crotte à la fin. Pas le temps, fatiguée, pas envie, pas pratique, etc...

Mais, tu as raison de t'en préoccuper, chaque jour, faut toujours réfléchir : mieux vaut privilégier la volaille, le poisson, les haricots verts (moi j'aime bien "en boîte" les "trop cher" avec le lapin dessus... pour le midi au bureau car on n'a plus de cantine).
Les légumes en général en "rusant" pour les cuisiner de manière "mangeable" pour la famille (les petits ont souvent du mal et puis en grandissant, les goûts changent, heureusement). Le côté "légumes" + "pâtes" ou "pommes-de-terre en sauteuse", ça marche pas mal.

Mais, ça n'empêche pas de manger du boeuf (plein de fer, faut pas oublier) de temps en temps. Une à deux fois par semaine, perso, je trouve ça pas mal. Enfin, boeuf ou veau.

Et éviter la friture, la charcuterie, etc... snif, regarde juste les forums médicaux sur le cholestérol et là, ... reste plus qu'à pleurer...

Bon week-end Natgirl et les autres. Euh... y'a un garçon sur ce forum ? ou bien y'a que les filles qui s'intéressent à ce qu'elles ont dans leur assiette et dans celle de ceux qu'elles aiment ? (s'il y en a un, pardon, j'ai pas relu tout le forum).

je reviens donner des nouvelles et dire que e fais comme tout le monde de mon mieux

bref mon mari a une otite aiguë et il a demande au médecin en même temps ce qu'il devait faire pour maigrir, la il est tombe sur le ***

le médecin lui a fait la liste de ce qu'on doit normalement manger, le stricte minimum, quand il est revenu mon mari était malade, mais j'ai l'mpression qu'il a enfin compris que j'étais pas folle

du coup hier soir il a voulu appliquer a la lettre le souper du médecin mais quand il a vu les quantités, il en aurait pleure
3 cuillères a soupes de féculents(pdt a la vapeur)
un peu de viande (cotes de porc grillées)
légumes a volontés (gratin de chou fleur)
fruit, yaourts

alors je lui ai dis que le but n'est pas de le priver mais de manger mieux sans pour autant abuser donc il a repris un peu de pdt, et a mange 2 bol de fromage blanc maison avec un peu de sucre

il a l'air motive donc je suis contente, maintenant le plus dur pour lui ca va être d'arrêter les gâteaux apero et sucre en rentrant du boulot

autrmeent j'ai encore quelques questions

- est ce qu'une béchamel maison fait grossir? c'est que du lait un peu de beurre, et de la farine, mais j'ai un doute quand même

- on dit que l'adulte doit manger de la viande ou oeufs ou jambon une fois par jour mais pour les enfants? les miens ont 4ans 1/2 et 17 mois et je leur donne de la viande midi et soir mais j'ai l'impression que c'est trop et la mon fils a fait une terrible gastro la semaine dernière et le soir il refuse la viande, alors c'est grave s'il n'en mange que une fois par jour?

et est ce que c'est un morceau de viande a midi et un oeuf ou jammbon au soir par ex, ou alors seulement un au midi? (je sais pas si c'est clair!)

depuis la semaine dernière je fais mes yaourts moi même, un vrai régal et on les accomode comme on veut donc c'est déjà moins pollue que ceux du commerce, je suis sur la bonne voix donc je continu

ce soir c'est riz, ratatouille, poisson
il en aura dans sa gamelle demain

enfin voila , je voudrais pas faire d'erreur
merci

Bravo Natgirl !

Pour ton fils, s'il sort d'une gastro, il ne faut pas manger de viande ni boire de jus d'orange.
Vive le riz, les carottes, éventuellement les coquillettes avec du jambon de dinde.
Mais la viande, au secours pour les pauvres intestins malmenés par la gastro.

Pour ton mari, félicitations à lui. Mais tu as raison, le but n'est pas de le punir (il n'aime pas les choux-fleurs il me semblait).
Il faut qu'il mange moins de viande (le soir, ça n'est vraiment pas recommandé).
Et au fait, le porc c'est lourd à digérer, donc à garder pour le midi, pas pour le soir.
Pour les oeufs : deux oeufs ça vaut une portion de viande pour un adulte en bonne santé qui n'a pas de cholestérol.
La viande, 100/120 g c'est suffisant.
Le poisson, pareil.

Pour ton menu, riz, ratatouille, poisson, bravo mais attention pour la ratatouille, si c'est une boîte de conserve, ça n'a rien à avoir avec la tienne !
Il vaut mieux éviter la nourriture industrielle.

Enfin, un petit conseil : mets du fromage blanc partout où tu peux, notamment à la place de la crème fraîche. Le fromage blanc, ça cuit très bien.

Et félicitations à toi pour tes yaourts "maison" !

Elle en a de la chance ta famille d'avoir quelqu'un comme toi pour "piloter" la nourriture !

Bonjour tout le monde.
J'essaie également d'équilibrer mes menus mais c'est loin d'être facile!
Pour tes enfants, le fait de manger de la viande que le midi c'est amplement suffisant surtout si tu leur fait des légumes le soir.
Moi j'ai 2 petites filles, ma grande a 3 ans et ne mange pas forcément de la viande tous les jours. Pour ma petite le problème ne se pose pas comme elle n'a que 5 mois elle ne boit que du lait pour le moment .
Bonne journée à toutes, j'essaierai également de suivre tous vos précieux conseils, même si ce n'est pas toujours facile!

les miens ont 4ans 1/2 et 17 mois et je leur donne de la viande midi et soir mais j'ai l'impression que c'est trop et la mon fils a fait une terrible gastro la semaine derniere et le soir il refuse la viande, alors c'est grave s'il n'en mange que une fois par jour?

et est ce que c'est un morceau de viande a midi et un oeuf ou jammbon au soir par ex, ou alors seulement un au midi? (je sais pas si c'est clair!)

Ma petite-fille, 2 ans 1/2, est suivie par un pédiatre: elle ne doit pas dépasser 50g de viande ou poisson par jour: elle n'en a donc que le midi (et 1 oeuf 1 fois/semaine). Par contre, encore beaucoup de lait (270g le matin et 170g le soir), laitage à midi et au goûter ... légumes et/ou fruits à tous les repas.
Pour le reste, je suis en phase avec Lola

Pour ton mari, pense aussi à utiliser le soja cuisine à la place de la crème et le soja gratin à la place de la béchamel.
Question légumes, je te conseille les poêlées maison à la chinoise: c'est très goûteux! accompagné de féculents, ça fait un repas presque complet ... reste plus qu'à ajouter un laitage maigre.
Repas diététique ne veut pas dire sans saveur...

Merci Andrée (et merci pour tes infos sur les dosages "viande" pour petit, j'ai plus de petits et pas encore de petits-petits).
Pour les poêlées maison "à la chinoise", peut-être pourrais-tu nous donner quelques-unes de tes spécialités ?

Pour les poêlées maison "à la chinoise", peut-être pourrais-tu nous donner quelques-unes de tes spécialités ?

Facile! Le plus astreignant est de tout couper en petit bouts ( ou lamelles fines).

Poêlée de légumes
Je prends donc des légumes de différentes couleurs que je coupe en petits bouts par exemple: 1poivron rouge, 1 ou 2 courgettes, 1 ou 2 carottes, du brocoli, des germes de soja, des haricots, etc etc ....
Je prépare un oignon bien émincé et de l'ail (soit haché, soit écrasé, en chemise).

Je mets un peu d'huile dans un wok (à défaut, une grande sauteuse). Quand elle est bien chaude, je jette dedans 1ou 2 feuilles de laurier et l'oignon émincé. Au bout d'1mn ou 2, j'ajoute les autres légumes, je les brasse bien afin qu'ils soient saisis.

Ensuite, j'ajoute des épices (gingembre, coriandre, cumin, cannelle, Cayenne...au feeling ), du poivre, l'ail, de la sauce soja et 1belle CS de miel (pas de sel, la sauce l'étant déjà). Je mélange, je couvre et je laisse les légumes s'attendrir et les parfums se mélanger.

Ensuite, soit je découvre pour faire réduire la sauce puis je sers ainsi (dans le wok, les légumes restent croquants), soit j'ajoute une boîte de tomates concassées (ou des fraîches en été) et je laisse mijoter 20mn environ à découvert.

Pour agrémenter la présentation, parsemer de coriandre fraîche ou persil.

Pôêlée "complète":
Il suffit d' y ajouter des dés de viande ou de poisson... ou des crevettes....etc. Pour avoir un repas complet, on servira avec du riz ou des céréales gourmandes par exemple.

je sais que les repas chinois sont bons mais on raffole pas du tout
les poellees non plus on préfère manger les légumes séparément

par contre un question bête : des pâtes faut se limiter ou pas, car dans les gameles ca tient bien et mon mari aime mettre du colis de tomate, vous trouvez que ca fait trop?

Alors, spécialement pour Lola, un aperçu de la poêlée que j'ai faite à midi:
Légumes préparés pour cuisson


Dans le wok, en fin de cuisson

Présentée ici avec oeufs au plat et riz violet

des pâtes faut se limiter ou pas, car dans les gameles ca tient bien et mon mari aime mettre du colis de tomate, vous trouvez que ca fait trop?

Pour les pâtes comme pour les autres féculents, c'est surtout ce que l'on met avec qu'il faut surveiller: éviter les sauces grasses notamment... mais un coulis de tomates ne présente normalement pas cet inconvénient....

ok donc sa gamele de pâtes au coulis de tomate ca craint pas niveau calori, il va être aux anges,

ouah, magnifiques photos, ça me donne faim !
Merci de toutes ces idées !

alors mon menu de ce week end :
samedi midi : omellette pdt courgettes, champignons pour moi et les enfants, mon mari travaillait il s'est fait sandxich boursin, yaourt

samedi soir : on était invite , fondue bourguignone frite salade

dimanche midi : bouillon boeuf

dimanche soir : pizza maison jambon champignon gruyère

pour cette semaine y a de prévu :
- rôti porc (reste) sauce champignons, pdt roussie légèrement, haricots verts
- spaghettis carbonara
- roule de dinde au jus , macaroni
- hachis parmentier (avec les reste du bouillon) salade tomates