à manger à notre petite famille (mari / enfant) que cuisiner?
en dépensant le moins possible
en dépensant le moins possible
Quand il n'y a plus d'argent à la maison, que cuisiner...
Page 1/6 · 143 réponses · 16691 vues
Bonjour,
Et les abats, qu'en dites-vous ?
Le coeur notamment n'a pas la texture parfois rebutante d'un abat (pour les enfants surtout). C'est ferme et le coeur de génisse, c'est très bon et c'est très sain. En le coupant en morceaux et en le faisant revenir à la poêle, ça passera sans problème et vous pourrez le mélanger avec des pommes de terre par exemple.
Voici la fiches du forum sur les abats :
Et les abats, qu'en dites-vous ?
Le coeur notamment n'a pas la texture parfois rebutante d'un abat (pour les enfants surtout). C'est ferme et le coeur de génisse, c'est très bon et c'est très sain. En le coupant en morceaux et en le faisant revenir à la poêle, ça passera sans problème et vous pourrez le mélanger avec des pommes de terre par exemple.
Voici la fiches du forum sur les abats :
la tarte au thon c'est très bon et pas cher : tu prends une pâte feuilletée, tu mets une fine couche de moutarde, tu mélange une grosse boite de thon avec de la crème fraîche épaisse, tu l'étales par dessus la moutarde, tu peux mettre du gruyère mais c'est facultatif.
A bientôt !
A bientôt !
Tu peux aussi faire des spaghettis bolognaise ou carbonara, en général les enfants aiment.
Pour les accompagnements tu peux faire des gratins de pommes de terre dessus tu mets de la crème fraîche mélangé à de l'ail mmh quand ça sort du four ça sent bon et c'est bon !
Certains magasins comme interm*rché solde les viandes quand elles sont périmées le lendemain, nous on en profite pour en prendre et stocker au congèle !
A bientôt !
Pour les accompagnements tu peux faire des gratins de pommes de terre dessus tu mets de la crème fraîche mélangé à de l'ail mmh quand ça sort du four ça sent bon et c'est bon !
Certains magasins comme interm*rché solde les viandes quand elles sont périmées le lendemain, nous on en profite pour en prendre et stocker au congèle !
A bientôt !
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Recette
Galette de pomme de terre aux épinards et tomates
Ingrédients
Équivalences
- 600g de pomme de terre
- 500g d'épinards
- 4 oeufs
- 40g de beurre ou margarine
- 75g de gruyère râpé
- 4 cuil. à soupe de lait
- 2 tomates
- sel
Autre recette :
Galette de pomme de terre à la florentine :
Pour 4 personnes : 600 g de p-de-t, 500 g d'épinards frais (ou en conserve ou surgelés), 4 oeufs, 40 g de beurre ou margarine, 75 g de gruyère râpé, 4 cuil. à soupe de lait, 2 tomates, sel.
1. Pelez et râpez les pomme-de-terre.
Si les épinards sont frais, équeutez et lavez les. Faites cuire les feuilles à feu très doux, dans le beurre, à couvert, pendant 10 min.
Si épinards en conserves, les rincer et égoutter.
Si surgelés, les cuire selon les indications du paquet.
2. Mélangez les pommes de terre, les épinards, les oeufs, le fromage râpé, le lait. Salez.
3. Chauffez l'huile dans une grande poêle. Versez la préparation. Faites cuire à feu moyen 10 min. puis couvrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
4. Faites glisser la galette sur un plat et remettez-la dans la poêle pour cuire l'autre côté pendant 10 min. environ sans couvrir. Les deux faces doivent être bien dorées.
5. Pendant cette cuisson, ébouillantez et pelez les tomates. Coupez-les en petits dés en retirant les graines. Servez la galette garnie de dés de tomates.
Vous pouvez faire une boîte de sardines ou maquereaux en conserves en entrée pour compléter ce repas.
Et de la vache qui rit... meuh...
pour terminer.
Galette de pomme de terre à la florentine :
Pour 4 personnes : 600 g de p-de-t, 500 g d'épinards frais (ou en conserve ou surgelés), 4 oeufs, 40 g de beurre ou margarine, 75 g de gruyère râpé, 4 cuil. à soupe de lait, 2 tomates, sel.
1. Pelez et râpez les pomme-de-terre.
Si les épinards sont frais, équeutez et lavez les. Faites cuire les feuilles à feu très doux, dans le beurre, à couvert, pendant 10 min.
Si épinards en conserves, les rincer et égoutter.
Si surgelés, les cuire selon les indications du paquet.
2. Mélangez les pommes de terre, les épinards, les oeufs, le fromage râpé, le lait. Salez.
3. Chauffez l'huile dans une grande poêle. Versez la préparation. Faites cuire à feu moyen 10 min. puis couvrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
4. Faites glisser la galette sur un plat et remettez-la dans la poêle pour cuire l'autre côté pendant 10 min. environ sans couvrir. Les deux faces doivent être bien dorées.
5. Pendant cette cuisson, ébouillantez et pelez les tomates. Coupez-les en petits dés en retirant les graines. Servez la galette garnie de dés de tomates.
Vous pouvez faire une boîte de sardines ou maquereaux en conserves en entrée pour compléter ce repas.
Et de la vache qui rit... meuh...
pour terminer.Bonsoir lena
Je te propose croque mamilou
1 Paquet de pain de mie
Oeufs ou pas
Blanc de dinde ou poulet
Crème fraîche
Concentre de tomate++farine+sel+poivre
Fromage a croque
Selon le nbre de personnes dispose sur ta plaque de four
1 Tr de pain de mie
Coupe tes tr de blanc de dinde en 4
Tartine chaque tr d un peu de crème fraîche
Dispose dessus 1 tr fromage
Ensuite 1 tr de blanc de dinde
Remets dessus 1 tr de pain
Passe au four quelques mn
Pendant ce temps fait une sauce tomate suivante
Dans une casserole un peu de margarine+1 c a soupe de farine+sel+poivre ( tu fais un roux )
Ajoute ton concentre de tomate et de l eau
Ta sauce doit être onctueuse
Nappe tes croques de la sauce
Dessus tu peux mettre un oeuf sur le plat
Je te propose croque mamilou
1 Paquet de pain de mie
Oeufs ou pas
Blanc de dinde ou poulet
Crème fraîche
Concentre de tomate++farine+sel+poivre
Fromage a croque
Selon le nbre de personnes dispose sur ta plaque de four
1 Tr de pain de mie
Coupe tes tr de blanc de dinde en 4
Tartine chaque tr d un peu de crème fraîche
Dispose dessus 1 tr fromage
Ensuite 1 tr de blanc de dinde
Remets dessus 1 tr de pain
Passe au four quelques mn
Pendant ce temps fait une sauce tomate suivante
Dans une casserole un peu de margarine+1 c a soupe de farine+sel+poivre ( tu fais un roux )
Ajoute ton concentre de tomate et de l eau
Ta sauce doit être onctueuse
Nappe tes croques de la sauce
Dessus tu peux mettre un oeuf sur le plat
merci a tous de vos réponses, merci merci vivement !
pour la tarte au thon je peux me passer d'oeufs? ca ne pose pas de soucis?
pour la tarte au thon je peux me passer d'oeufs? ca ne pose pas de soucis?
9
Recette
Potage économique aux légumes et au riz
Ingrédients
Équivalences
- 2 litres d'eau
- 60 g de riz
- 100 g oignons
- 100 g carottes
- 100 g navets
- 100 g oseille hachée
- 30 g beurre
Un potage qui "cale" : POTAGE AU RIZ
Préparation 25 minutes - Cuisson 1 heure + le riz
Il faut :
- 2 litres d'eau
- 60 g de riz
- 100 g oignons
- 100 g carottes
- 100 g navets
- 100 g oseille hachée
- 30 g beurre
Mettez les légumes dans une casserole et recouvrez-les avec l'eau. Laissez bouillir à petits feu pendant 1 heure. Salez, poivrez.
Mixez les légumes en purée dans le bouillon. Ajoutez à cette purée le riz (bien lavé si vous prenez du riz "brut". Cuire selon la durée de cuisson du riz préconisée sur l'emballage.
Servir avec le beurre frais.
Préparation 25 minutes - Cuisson 1 heure + le riz
Il faut :
- 2 litres d'eau
- 60 g de riz
- 100 g oignons
- 100 g carottes
- 100 g navets
- 100 g oseille hachée
- 30 g beurre
Mettez les légumes dans une casserole et recouvrez-les avec l'eau. Laissez bouillir à petits feu pendant 1 heure. Salez, poivrez.
Mixez les légumes en purée dans le bouillon. Ajoutez à cette purée le riz (bien lavé si vous prenez du riz "brut"
. Cuire selon la durée de cuisson du riz préconisée sur l'emballage. Servir avec le beurre frais.
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Recette
Pâtes de maïs à la crème
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 1 litre d'eau
- 200 g de farine de maïs
- 125 g de beurre (margarine)
- du sel
Et vous connaissez les Gaudes ?
Les gaudes est une spécialités culinaire ancienne du Jura et de la Bresse
J'ai retrouvé une ancienne recette :
Préparation 5 minutes - Cuisson 25 minutes
Il faut :
- 1 litre de lait
- 1 litre d'eau
- 200 g de farine de maïs
- 125 g de beurre (margarine)
- du sel
Faire bouillir l'eau avec le sel. Jeter dedans la farine et laisser cuire 25 min. à feu modéré en remuant sans cesse. Il faut VRAIMENT remuer sans cesse.
Ajouter le beurre et servir arrosé de lait chaud.
Bon appétit!
Les gaudes est une spécialités culinaire ancienne du Jura et de la Bresse
J'ai retrouvé une ancienne recette :
Préparation 5 minutes - Cuisson 25 minutes
Il faut :
- 1 litre de lait
- 1 litre d'eau
- 200 g de farine de maïs
- 125 g de beurre (margarine)
- du sel
Faire bouillir l'eau avec le sel. Jeter dedans la farine et laisser cuire 25 min. à feu modéré en remuant sans cesse. Il faut VRAIMENT remuer sans cesse.
Ajouter le beurre et servir arrosé de lait chaud.
Bon appétit!
y'a pas d'oeufs dans la tarte au thon, c'est juste de la pâte feuilletée, de la moutarde, de la crème fraîche et du thon, c'est pour ça ça coûte pas cher et c vraiment super bon, super simple, super rapide...
A bientôt !
A bientôt !
merci 
après certains soir ça fait plaisir aux enfants et en principe même à tout le monde si tu fais des gaufres ou des crêpes. Un peu de chocolat fondu avec du lait ou de la confiture et c'est bon, après tu peux en faire des salées avec du jambon, du fromage, des champigons, de la béchamel..
A bientôt !
A bientôt !
bonne idée en plus ca peux servir au petit dej ou au goûter
merciiiiiiiiii beaucoup
merciiiiiiiiii beaucoup
Bonsoir,
juste pour dire qu'un oeuf ca vaut moins cher que de la crème fraîche (1 oeuf = 0,11€ alors que 1L de crème = 2,20€ chez ED)
Moi dans mes quiches je met 2 oeuf et moitié crème fraîche moitié fromage blanc voire même 1/3 crème pour 2/3 fromage blanc.
Voilà voilou
Gégé
juste pour dire qu'un oeuf ca vaut moins cher que de la crème fraîche (1 oeuf = 0,11€ alors que 1L de crème = 2,20€ chez ED)
Moi dans mes quiches je met 2 oeuf et moitié crème fraîche moitié fromage blanc voire même 1/3 crème pour 2/3 fromage blanc.
Voilà voilou
Gégé
merci pour cette astuce, je me le note
Bonjour tout le monde !
Juste pour dire que la théorie de l'oeuf et peut-être un peu emballée ! Parce qu'en fait si la crème c'est 2,20 € le litre et un oeuf 0,11€ ça voudrait dire qu'il faudrait 20 oeufs pour avoir le même rix, maintenant il faut voir si 20 oeufs font + ou - un litre. Mais au final ça doit être du kiff-kiff.
Parfois ma mère remplace une partie de la crème fraîche par un peu de lait dans les quiches ou crèmes pour les tartes. 
Toujours dans les plats plutôt ps chers tu as les pommes au four tu mets une pommes de terre, incisée dans le sens de la longueur et en fin de cuisson tu mets une tranche de fromage par dessus. La purée est aussi économique, si tu as l'occasion d'acheter de la viande hâchée, surtout surgelées, c'est + économique aussi tu peux faire un hâchis parmentier.
A bientôt !
Juste pour dire que la théorie de l'oeuf et peut-être un peu emballée ! Parce qu'en fait si la crème c'est 2,20 € le litre et un oeuf 0,11€ ça voudrait dire qu'il faudrait 20 oeufs pour avoir le même rix, maintenant il faut voir si 20 oeufs font + ou - un litre. Mais au final ça doit être du kiff-kiff.
Parfois ma mère remplace une partie de la crème fraîche par un peu de lait dans les quiches ou crèmes pour les tartes. Toujours dans les plats plutôt ps chers tu as les pommes au four tu mets une pommes de terre, incisée dans le sens de la longueur et en fin de cuisson tu mets une tranche de fromage par dessus. La purée est aussi économique, si tu as l'occasion d'acheter de la viande hâchée, surtout surgelées, c'est + économique aussi tu peux faire un hâchis parmentier.
A bientôt !
merci mininburn de ton message
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Recette
Soupe de carottes au curry et aux crêmes de Gruyère
Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de carottes
- 1 kg de courgettes
- 3 oignons
- 2 c à soupe d'huile (d'olive)
- 4 cubes de bouillon de boeuf
- 3 c à café de curry
- 1 c à café de muscade
- 6 crèmes de gruyère
- poivre
si tu aimes la soupe
soupe de carottes
2 kg de carottes
1 kg de courgettes
3 oignons
2 c à soupe d'huile (d'olive)
4 cubes de bouillon de boeuf
3 c à café de curry
1 c à café de muscade
6 crèmes de gruyère
poivre
eplucher et détaillez les carottes et les courgettes (j'ai pris des légumes surgelés, ce n'est pas plus cher, il n'y a pas de perte et je gagne du temps)
Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans l'huile (avec des légumes frais coupés fins on peut aussi faire revenir les carottes et les courgettes)
Mettre les légumes dans un faitout avec les cubes de bouillon et les épices, recouvrir d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter de l'eau si nécessaire)
Mixer en ajoutant les crèmes de gruyère (au moment de mixer)
Avec cette recette j'ai obtenu 5 litres d'une soupe épaisse,
soupe de carottes
2 kg de carottes
1 kg de courgettes
3 oignons
2 c à soupe d'huile (d'olive)
4 cubes de bouillon de boeuf
3 c à café de curry
1 c à café de muscade
6 crèmes de gruyère
poivre
eplucher et détaillez les carottes et les courgettes (j'ai pris des légumes surgelés, ce n'est pas plus cher, il n'y a pas de perte et je gagne du temps)
Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans l'huile (avec des légumes frais coupés fins on peut aussi faire revenir les carottes et les courgettes)
Mettre les légumes dans un faitout avec les cubes de bouillon et les épices, recouvrir d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter de l'eau si nécessaire)
Mixer en ajoutant les crèmes de gruyère (au moment de mixer)
Avec cette recette j'ai obtenu 5 litres d'une soupe épaisse,
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Recette
Pâtes aux haricots et couennes
Ingrédients
Équivalences
- haricots
- pâtes
- lard
- céleri
- oignon
- carotte
- tomate
- bouillon (cube)
- ail
- persil
- couennes
Bonjour,
L'Italie était un pays pauvre et dans la cuisine italienne traditionnelle il y a des recettes très abordables, saines et nourrisssantes.
Un plat très nourrissant et excellent :
Pasta e fagioli : (pâtes aux haricots)
Je fais cuire entièrement les haricots dans une eau aromatisée (céleri, laurier, tiges de persil, etc) et quand ils sont cuits je jette toute l'eau de cuisson. (cela évite les inconvénients des haricots....)
On peut faire ce plat avec des haricots séchés en les laissont tremper le temps nécesssaire ou encore avec une boîte de haricots au naturel (bien rincer si on veut avoir moins de petits inconvénients)
A part je prépare une petite sauce : battuto (=hachis) de lard que je fais frire et dans lequel je fais revenir une branchette de céleri, un oignon et une petite carotte le tout coupé en petits dés, quand ils sont dorés j'ajoute peu de tomate (peu car la pasta e fagioli ne doit pas être rouge), du bouillon (cube), de l'ail et du persil et je laisse mijoter. On peut remplacer le lard par de l'huile d'olive.
Quand les haricots sont cuits je les ajoute égouttés à la sauce et laisse encore cuire le temps de cuisson des pâtes.
J'ajoute les pâtes al dente à la sauce qui ne doit pas contenir beaucoup de liquide (une partie des haricots sont défaits et épaississent le peu de bouillon qui reste) et je sers. (avec parmesan si on aime)
Un peu long de cuisson mais .... Miammmm ... surtout quand on la fait avec des couennes :
Je fais blanchir les couennes et les nettoye bien, si elles ont du gras je le fais fondre et le jette.
En suite je les coupe en lanières et les ajoute à la sauce, mais il faut surveiller la cuisson : certaines couennes cuisent hyper rapidement et trop cuites elles deviennent écoeurantes et indigestes, alors que d'autres demandent plus de temps.
Il est évident que les couennes n'en font aps un plat vraiment pour enfants, c'est pourquoi je les indique à la fin ...
Tous les minestroni
Le minestrone : il y a une recette base mais avec autant de variantes qu'il y a de frigos,
Faire revenir un oignon émincé, ajouter et faire aussi revenir d'autres légumes émincés (base : carottes, poireau, céléri, pomme de terre, tomate et ail, mais aussi chou vert, petits pois, haricots verts, blettes etc).
Ajouter du bouillon et laisser cuire.
En dernier ajouter les pâtes, terminer la cuisson et servir avec du parmesan.
Les gnocchi : pour 4 gros appétits :
1 kg de pommes de terre farineuses cuites avec la peau et passées en purée (et surtout pas de pommes de terre nouvelles).
Ajouter 1 cuillérée d'huile d'olive, 300 g de farine et un oeuf.
Cela forme une pâte légèrement collante mais pas trop et l'on peut facilement la travailler sur un plan de travail légèrement fariné : en faire des boudins de la taille d'un crayon, en couper des tronçons de 2 cm de long. la tradition veut que l'on passe chaque tronçon de pâte sur les dents farinées d'une fourchette pour les creuser légèrement, ensuite on les pose sur un linge fariné de facon à ce qu'ils ne se touchent pas.
Les cuire à l'eau bouillante salée (cuisent très rapidement : dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits).
Servir avec une sauce tomate, sauce aux champignons, sauce à la viande ou simplement un beurre fondu à la sauge.
(Surtout ne pas ajouter trop de farine : cela les rend durs et indigestes)
D'une manière générale les pâtes sont un plat nourrissant, tout à fait abordable (si on n'ajoute pas d'ingrédients comme truffes ou saumon) et servies en accompagnement d'une viande mijotée cuisinée avec des légumes cela forme un excellent plat complet.
Si tu cherches des idées de pâtesn voir :
🔗 Spaghettis con le vongole
Une dernière idée : la panzanella
C'est une salade - plat complet, en hiver il vaut mieux la servir après un petit potage chaud.....
Cela permet de récupérer du pain rassis.
Faire tremper rapidement du pain rassis dans de l'eau et le presser pour en extraire toute l'eau. Le couper ou déchiere en petits morceaux.
Ajouter de la tomate coupée en tranches ou cubes, du céleri en branches, concombre en tranches, du basilic, oignon, sel -poivre- huile d'olive et vinaigre (comme pour une salade) et mélanger.
Laisser reposer au frais 1 h environ.
On peut en faire un plat complet en ajoutant une viande froide en lanières, des rondelles d'oeuf dur ou du thon.
Bon courage
L'Italie était un pays pauvre et dans la cuisine italienne traditionnelle il y a des recettes très abordables, saines et nourrisssantes.
Un plat très nourrissant et excellent :
Pasta e fagioli : (pâtes aux haricots)
Je fais cuire entièrement les haricots dans une eau aromatisée (céleri, laurier, tiges de persil, etc) et quand ils sont cuits je jette toute l'eau de cuisson. (cela évite les inconvénients des haricots....)
On peut faire ce plat avec des haricots séchés en les laissont tremper le temps nécesssaire ou encore avec une boîte de haricots au naturel (bien rincer si on veut avoir moins de petits inconvénients)
A part je prépare une petite sauce : battuto (=hachis) de lard que je fais frire et dans lequel je fais revenir une branchette de céleri, un oignon et une petite carotte le tout coupé en petits dés, quand ils sont dorés j'ajoute peu de tomate (peu car la pasta e fagioli ne doit pas être rouge), du bouillon (cube), de l'ail et du persil et je laisse mijoter. On peut remplacer le lard par de l'huile d'olive.
Quand les haricots sont cuits je les ajoute égouttés à la sauce et laisse encore cuire le temps de cuisson des pâtes.
J'ajoute les pâtes al dente à la sauce qui ne doit pas contenir beaucoup de liquide (une partie des haricots sont défaits et épaississent le peu de bouillon qui reste) et je sers. (avec parmesan si on aime)
Un peu long de cuisson mais .... Miammmm ... surtout quand on la fait avec des couennes :
Je fais blanchir les couennes et les nettoye bien, si elles ont du gras je le fais fondre et le jette.
En suite je les coupe en lanières et les ajoute à la sauce, mais il faut surveiller la cuisson : certaines couennes cuisent hyper rapidement et trop cuites elles deviennent écoeurantes et indigestes, alors que d'autres demandent plus de temps.
Il est évident que les couennes n'en font aps un plat vraiment pour enfants, c'est pourquoi je les indique à la fin ...
Tous les minestroni
Le minestrone : il y a une recette base mais avec autant de variantes qu'il y a de frigos,
Faire revenir un oignon émincé, ajouter et faire aussi revenir d'autres légumes émincés (base : carottes, poireau, céléri, pomme de terre, tomate et ail, mais aussi chou vert, petits pois, haricots verts, blettes etc).
Ajouter du bouillon et laisser cuire.
En dernier ajouter les pâtes, terminer la cuisson et servir avec du parmesan.
Les gnocchi : pour 4 gros appétits :
1 kg de pommes de terre farineuses cuites avec la peau et passées en purée (et surtout pas de pommes de terre nouvelles).
Ajouter 1 cuillérée d'huile d'olive, 300 g de farine et un oeuf.
Cela forme une pâte légèrement collante mais pas trop et l'on peut facilement la travailler sur un plan de travail légèrement fariné : en faire des boudins de la taille d'un crayon, en couper des tronçons de 2 cm de long. la tradition veut que l'on passe chaque tronçon de pâte sur les dents farinées d'une fourchette pour les creuser légèrement, ensuite on les pose sur un linge fariné de facon à ce qu'ils ne se touchent pas.
Les cuire à l'eau bouillante salée (cuisent très rapidement : dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits).
Servir avec une sauce tomate, sauce aux champignons, sauce à la viande ou simplement un beurre fondu à la sauge.
(Surtout ne pas ajouter trop de farine : cela les rend durs et indigestes)
D'une manière générale les pâtes sont un plat nourrissant, tout à fait abordable (si on n'ajoute pas d'ingrédients comme truffes ou saumon) et servies en accompagnement d'une viande mijotée cuisinée avec des légumes cela forme un excellent plat complet.
Si tu cherches des idées de pâtesn voir :
🔗 Spaghettis con le vongole
Une dernière idée : la panzanella
C'est une salade - plat complet, en hiver il vaut mieux la servir après un petit potage chaud.....
Cela permet de récupérer du pain rassis.
Faire tremper rapidement du pain rassis dans de l'eau et le presser pour en extraire toute l'eau. Le couper ou déchiere en petits morceaux.
Ajouter de la tomate coupée en tranches ou cubes, du céleri en branches, concombre en tranches, du basilic, oignon, sel -poivre- huile d'olive et vinaigre (comme pour une salade) et mélanger.
Laisser reposer au frais 1 h environ.
On peut en faire un plat complet en ajoutant une viande froide en lanières, des rondelles d'oeuf dur ou du thon.
Bon courage
Salut Lena,
On se retrouve ma belle !.
Les légumes secs. c'est vraiment ce qu'il y a de moins chers. Les lentilles par exemple et c'est très riches en fers. Pas besoin de viande ;
c'est mon mari d'origine marocaine qui m'a appris à les cuisiner comme ça.
J'appelerais ça
Lentilles Marocaines
Cuire les lentilles avec un oignons émincés dans l'eau. Quand les lentilles sont presque cuites vider l'eau (qui est noire) les rincer rapidement.
Mettre un oignon émincés de l'ail a risoller dans de l'huile d'olive. 1 grosse boite de tomates pelées concassées faire cuire qqs minutes . rajouter les lentilles et couvrir d'eau. laisser mijoter.
Au niveau des épices c'est selon le goût : sel, poivre, cumin, paprika.... moi je mets également de la coriandre ciselées que j'ai toujurs dans le congel.
J'achète de gros bouquets au marché que je lave et hache au couteau et hop dans un sachet congel... comme ça je prend la quantité voulue !
On se retrouve ma belle !.
Les légumes secs. c'est vraiment ce qu'il y a de moins chers. Les lentilles par exemple et c'est très riches en fers. Pas besoin de viande ;
c'est mon mari d'origine marocaine qui m'a appris à les cuisiner comme ça.
J'appelerais ça
Lentilles Marocaines
Cuire les lentilles avec un oignons émincés dans l'eau. Quand les lentilles sont presque cuites vider l'eau (qui est noire) les rincer rapidement.
Mettre un oignon émincés de l'ail a risoller dans de l'huile d'olive. 1 grosse boite de tomates pelées concassées faire cuire qqs minutes . rajouter les lentilles et couvrir d'eau. laisser mijoter.
Au niveau des épices c'est selon le goût : sel, poivre, cumin, paprika.... moi je mets également de la coriandre ciselées que j'ai toujurs dans le congel.
J'achète de gros bouquets au marché que je lave et hache au couteau et hop dans un sachet congel... comme ça je prend la quantité voulue !
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Recette
Polenta aux Pommes et Fromage
Ingrédients
Équivalences
- 2 tasses d'eau
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de semoule de maïs
- beurre (facultatif)
- fromage râpé
hello,
je fais souvent de la polenta avec une purée de pommes
c'est excellent ( ou avec une petite salade )
je mets 2 tasses d'eau et 2 tasses de lait pour une tasse de semoule de maïs, je laisse cuire env. 2 heures en remuant de temps en temps puis j'ajoute un petit morceau de beurre ( facultatif ) et du fromage râpé
ça se marie vraiment bien avec la purée de pommes ; c'est bonnnnnnn !
bonne chance et courage ...
je fais souvent de la polenta avec une purée de pommes
c'est excellent ( ou avec une petite salade )
je mets 2 tasses d'eau et 2 tasses de lait pour une tasse de semoule de maïs, je laisse cuire env. 2 heures en remuant de temps en temps puis j'ajoute un petit morceau de beurre ( facultatif ) et du fromage râpé
ça se marie vraiment bien avec la purée de pommes ; c'est bonnnnnnn !
bonne chance et courage ...
humm ca m'a l'air bien bon ces lentilles et cette purée de pommes
aujourd'hui j'ai fais une sorte de potée, j'ai mis un chou blanc (1.39euros) quelques carotte, 4 patate et j'avais au congélo 4 saucisses fumé, j'ai ajouté une palette de porc (3euros) et un jambonneau 3 euros) j'en ai pour 2 jours et je pourrais même en mettre a congeler en petit part et les ressortir pour les enfants le midi chez la nounou
aujourd'hui j'ai fais une sorte de potée, j'ai mis un chou blanc (1.39euros) quelques carotte, 4 patate et j'avais au congélo 4 saucisses fumé, j'ai ajouté une palette de porc (3euros) et un jambonneau 3 euros) j'en ai pour 2 jours et je pourrais même en mettre a congeler en petit part et les ressortir pour les enfants le midi chez la nounou
C'est vrai ce qui a été dit pour les légumes secs : c'est pourquoi j'ai mis la recette de pâtes aux haricolts.
Pour la polenta aussi et on peut en faire un super gratin : soit la mélanger à une sauce à la viande et légumes (genre bolognaise) saupoudrer de parmesan et faire gratiner.
Soit la laisser refroidir, couper en tranches fines et monter un plat façon lasagne.
Autre chose en ce qui concerne la polenta : cuite à l'eau elle se marie très bien au fromage.
Je la laisse refroidir, la coupe en tranches et soit je la fais frire et saupoudre de fromage, soit je la tartine de fromage et fais chauffer au four.
Un dernier petit conseil : une nourriture trop riche en viande n'est pas saine, ni pour le corps ni pour le porte monnaie. Une solution c'est de calculer des portions et surtout varier les aliments : une salade en entrée et un petit dessert complèternt le repas.
Il est bien évident que tout dépend du poids de la palette, du jambonneau et des saucisses ainsi que du nombre des bouches à nourrir, mais avec un chou, 4 pommes de terre et quelques carottes cela me semble déséquilibré....... même pour deux jours ...... mais je peux me tromper.
Bonne soirée
Pour la polenta aussi et on peut en faire un super gratin : soit la mélanger à une sauce à la viande et légumes (genre bolognaise) saupoudrer de parmesan et faire gratiner.
Soit la laisser refroidir, couper en tranches fines et monter un plat façon lasagne.
Autre chose en ce qui concerne la polenta : cuite à l'eau elle se marie très bien au fromage.
Je la laisse refroidir, la coupe en tranches et soit je la fais frire et saupoudre de fromage, soit je la tartine de fromage et fais chauffer au four.
Un dernier petit conseil : une nourriture trop riche en viande n'est pas saine, ni pour le corps ni pour le porte monnaie. Une solution c'est de calculer des portions et surtout varier les aliments : une salade en entrée et un petit dessert complèternt le repas.
Il est bien évident que tout dépend du poids de la palette, du jambonneau et des saucisses ainsi que du nombre des bouches à nourrir, mais avec un chou, 4 pommes de terre et quelques carottes cela me semble déséquilibré....... même pour deux jours ...... mais je peux me tromper.
Bonne soirée
Lili-it,
je regardais un reportage la fois dernière sur l'alimentation et il a été prouvé que les gens avec peu de moyens mangeaient peu équilibré (en majorité bien entendu), les produits comme les knack etc.. coûte parfois moins chers que les légumes;
Je suis super friande de poivrons, mais même en été le prix m'arrête souvent par exemple.
je regardais un reportage la fois dernière sur l'alimentation et il a été prouvé que les gens avec peu de moyens mangeaient peu équilibré (en majorité bien entendu), les produits comme les knack etc.. coûte parfois moins chers que les légumes;
Je suis super friande de poivrons, mais même en été le prix m'arrête souvent par exemple.