Conservation des figues et mûres

Bonjour à toutes z'et tous !
J'ai chez moi, en Normandie, un figuier qui donne en ce moment de grandes quantités de fruits,(figues blanches) excellents, très sucrés, mmmmmm !
J'en ai fait des confitures, mais il y en a tellement que je voudrais savoir si on peut stériliser les figues fraîches, et les utiliser plus tard pour en faire des confitures ?
Même question pour les mûres, qui poussent en quantité chez une de mes filles...
Merci pour vos avis éclairés ....

Si c'est pour confire, tu auras encore plus vite fait de congeler les fruits. Tu les découpes, prêts à confire, et tu les places au congel jusqu'à ce que tu aies le temps de les cuire

Sinon j'ai vu passer sur ce forum des recettes de Toinettes qui font des figues en bocaux avec des épices pour servir à Noël avec le foie gras. Mais je n'ai pas essayé d'en faire.

congélation des figues

🔗 Congeler des figues

Mi

bonne soirée

angèle007

congélation des mûres

🔗 Congeler des mûres

angèle007

chutney de figues

🔗 Confit de figues

angèle007

Merci de vos conseils. J'avais bien pensé à la congélation, mais mes deux congels sont archi-pleins, je garde juste une petite place pour y ranger la boîte de crème glacée de mon mari.....et je peux pas jeter le mari !

tu peux toujours le chutney

et ceci aussi, qui n'encombrera pas ton congel

🔗 Figues confites.

bonne soirée

angèle007

Les figues tu peux les sécher aussi...

Je ne comprends pas en quoi te change de faire la confiture maintenant ou plus tard. C'est clair que le travail à faire est le même, que la confiture est déjà une conserve et que avec des fruits frais et sans additifs elle est bien meilleur.

les figues je les laisse entières je les mets dans 1 bassine avec 200g de sucre par kilo quand le sucre est fondu et qu'il y a 1 peu de jus je les met dans des bocaux de confitures avec le jus et je stérilise 30mn à 90° ça donne des figues 1 peu confites je les sers avec du foie gras et aussi des quartier de coings mais là je ne les cuits pas à l'avance je mets les quartiers ou des tranches dans 1 pot de confiture de l'eau du sucre (au pif) et je stérilise pareil

pourquoi si tu en as tant tu ne fais pas du vinaigre de figues ?

Je ne savais pas que cela existait, as tu une recette,si te plaît?

Tu l'utilises comment? Pour des salades?

euskadi

j'avais mis cette recette dans mes coups de coeur mais je ne l'ai pas encore essayée

🔗 Vin de figues

Sinon j'ai une recette avec des figues à déguster en entrée, si tu aimes le sucré salé:

faire tiédir les figues au four 5 minutes puis en envelloper d'une tranche de jambon cru, verser de la crème liquide dans le plat, sel poivre et ciboulette ciselée, quand le jambon est doré c'est prêt.

la p'tite jeanne dans le lien ci-dessus, je donne une recette "à essayer" surprenante mais

bonne soirée

angèle007