Invention de recette c'est ici!

Le cidre, c'est super bon, mais il est plus puissant que celui acheté dans le commerce d'où "la modération à en boire" ... Par contre, le goût n'a rien à voir avec ces belles bouteilles vendues en supermarché mais dont le goût me paraît si lointain du vrai !

tout-à-fait , cela n'a strictement rien à voir !on dirait 2 boissons différentes! voilà, j'ai enfin reconnu la pizza de mon mari sur mon album! donc ça a marché! victoire; nous allons réessayer!

Bonjour,

D'accord avec vous les filles pour le cidre. Et c'est une normande qui parle ...

Muscovado : les recettes que je t'ai "empruntées" sont celles au café, mais aussi celles de desserts (génoise, financiers, etc), de douceurs (macarons), de sauces (de toutes sortes), de cuisine italienne, etc, etc...
He, oui, tu est pistée !
En fait, on fréquente souvent les mêmes sujets, donc même si je n'interviens pas, je te pique volontiers tes idées

t'as raison , zazoupro; je fais pareil que toi; je prends des idées à droite et à gauche

Pouvez-vous me dire si on peut faire des yaourts maison avec des yaourts au bifidus ?
Betounette

C'est une excellente question Betounette !
Je n'ai jamais essayé alors je ne peux pas te répondre. Par contre, je parfume mes yaourts à tous les parfums possibles (les yaourts au NU...., les yaourts aux FE....O) hum

coucou à toutes; j'ai testé une nouvelle recette qui a plu à tout le monde; alors si vous aimez le rouget, la voici: j'ai acheté, comme une fainéante, mes filets de rougets congelés ( c'était pour faire un essai!); j'ai fait une crème de romarin: j'ai fait revenir dans une casserole qques échalotes émincées dans du beurre; j'ai mis du vin blanc et fait réduire presqu'à sec; j'ai ajouté mon romarin et mis du fumet de poisson ; j'ai encore fait réduire des 2/3; j'ai passé ma sauce au chinois;l'ai remise sur le feu et ai ajouté de la crème et un peu de citron ; j'ai encore laissé réduire un peu le temps que ma crème nappe bien ma cuillère; j'ai assaisonné et ajouté une pointe de piment de cayenne; j'ai fait cuire à part du riz noir venere, qui est assez long à cuire; et j'ai fait revenir mes filets de rougets dans un peu d'huile d'olive après les avoir décongelé; au dernier moment j'ai monté ma sauce que j'ai réchauffée , au beurre; j'ai monté mon assiette en mettant le riz venere; dessus les filets de rougets recouverts de sauce au romarin et j'ai bien poivré!slurp et reslurp!

Bonsoir,

Encore une bien apétissante pour prouver s'il en était besoin, ton extraordinaire imagination. ET hop, dans mes coups de coeur !

P.S : c'est quoi le riz "venere" ?

coucou, zazoupro; le riz venere est un riz italien ni vraiment rond, ni vraiment long, mais tout noir; il se marie particulièrement avec le poisson; il demande un temps de cuisson assez long; personnellement je trouve que c'est le meilleur des riz; mais il est un peu cher!!je tiens à signaler qu'en ce qui concerne la recette de mes rougets à la crème de romarin (je veux être honnête, par rapport au titre de cette page); il existe déjà beaucoup de recettes de crème de romarin; celle-ci je l'ai faite toute seule; mais j'ai déjà lu des recettes de sauces avec crème, vin blanc et beurre comme tout le monde!; donc oui, c'est une inspiration (lili; c'est ce dont je te parlais!..), donc on peut dire que je ne l'ai pas tout-à-fait inventée??comme le dit lili, il est très difficile d'inventer totalement une recette, car tout a déjà été inventé pratiquement en cuisine, après, ce sont des associations d'idées qui font qu'un plat appartient ou non à quelqu'un; donc je pense ici, en l'occurence être dans ce cas!mais je suis ravie qu'elle te plaise!!tu me diras ce que tu en as pensé!!

bonjour les filles!

une petite questiona vous poser! avez vous déjà essayer de faire des cordon bleu?
merci pour vos réponse!

oui! zibouille!!j'ai déjà fait des cordon-bleu; au fait, je ne sais pas si c'est pareil pour vous mais j'ai d'énormes problèmes pour me connecter à ST et je n'ai aucune trace des nouveaux messages!!

bonjour MUSCUVADO peux tu me donner la recette de tes cordon bleu! merci!
par contre je n'ai aucun problème de connection!moi!

bisous bonne journée les filles!

alors voilà zibouille: tu prends des escalopes de veau; tu les coupes en deux dans l'épaisseur, tu mets sur la première épaisseur une tranche de jambon de Paris et une tranche de gruyère ( là c'est vraiment la recette française) et tu refermes ton escalope; tu la farines , la passes dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure et tu la fais cuire dans de l'huile d'olive; alors certaines personnes ne les coupent pas ds l'épaisseur mais font un porte-feuille, c-à-d qu'elles replient l'escalope sur elle-même après l'avoir garnie; d'autres personnes mettent un autre fromage: les tranches de fromage qu'il y a dans les hamburgers!! mais dans la vraie recette, c'est du gruyère; autre chose je fais ce genre d'escalope, mais je ne l'appelle plus cordon-bleu car je la fais comme en italie, mais je ne me rappelle plus de son nom; je mets à la place du gruyère de la mozzarella; je trouve cela beaucoup plus fin et moins lourd que le gruyère, mais, là; c'est une question personnelle!!je crois que l'on appelle cela l'escalope pizzaïola mais je n'en suis pas sûre et elle est servie en italie avec une sauce tomates avec des câpres ! c'est une merveille!!si lili ou Paski passe par là, ils pourront nous en dire plus!!

bonjour les filles!

j'ai une petite question a te poser muscovado combien de temps pour la cuisson des "cordon bleu"?
merci

cela dépend de la grosseur de ton escalope zibouille; j'avoue que je n'ai jamais trop fait attention à mon temps de cuisson, mais ce n'est pas très long, je dirais environ 5 ou 7 minutes!

il faut que la chaleur ait le temps de traverser pour que ton fromage fonde; et tu le vois quand il commence à fondre; des fois il coule un peu de l'escalope; tant que ton fromage n'est pas fondu, ce n'est pas cuit!

ok merci beaucoup pour ta réponse rapide!
la semaine prochaine je fai mais course et j acheté tout se qui fau!
mon homme sera content!

D'accord; il m'arrive aussi de les faire avec des escalopes de poulet; je fais ça quand je ne trouve pas le veau très beau; et c'est également très bon; donnes-moi des nouvelles surtout!

Sans être certain de moi il me semble que la véritable recette du cordon bleu ne comporte pas de gruyère mais en réalité de la sauce mornay (qui comporte du gruyère elle même)...
Il faudrait que je me renseigne auprès de mon chef

ah!oui; je connais une recette avec de la sauce mornay; c'est une recette à l'ancienne;du veau recouvert de cette sauce et passé au four pour gratiner!en ce qui concerne le cordon-bleu, je ne connais que celle-ci! surtout tiens-nous au courant!

je connais les oeufs sauce mornay!

Essaye de remplacé le gruyère par la sauce mornay tu sentiras sûrement une différence en terme de moelleux j'en suis presque pérsuadé

oui je pense que ce que dis plaza est vrai

et tu la panés avec la sauce mornay à l'intérieur?

Oui normal j'ai toujour raison
Lol c'est une idée après chacun ces goûts je pense