L’ Italie...en France !

Salut,
alors ça a encore bougé( nos destinations!) sûrement Côme, le lac Majeur puis si tout va bien Venise ! C'est la loterie nationale ! Qui gagnera ! Je vous dirai ça sûrement à notre retour ! Parce que parti comme c'est parti, on y va mais pour où?
Voilà mes préférés! Kewan:
Moules frites : 20 %
Gigot d'agneau : 17 %
Lapin à la moutarde : 14 %
Spaghetti sans bolognaise plutôt "di mare"
Coq au vin : 8 %
Cassoulet : 8 %
Poulet frites : 8 %
Pizza : 8 %
Brandade de morue : 7 %
Bouillabaisse : 7 %
Boudin aux pommes : 7 %
Tajine d'agneau : 6 %
Quiche lorraine : 4 %
Bon, il manque le super colombo de poulet de mon beau-père ! Ah! Raymond quand il cuisine ça bizarrement il y a plusieurs membres de la famille qui viennent manger à la maison!
Bye, Terry.

Pardon à tous.... mais j' ai un classement super personelle

Pasta:au four/spaghetti allé vongole/risotto alla crema di scampi, risotto alla pescatora/risotto allô zafferano/pennette alla vodka/risotto radicchio e gorgonzola ou radicchio e taleggio/pasta gorgonzola e mascarpone/spaghetti père e pecorino/pasta cacio e pepe/farfalle speck e zucchine...etc....etc...etc...

kebab et Moules frites a la même position!
entrecôte, et pizza aussi à la " "!
Quiche lorraine
et beaucoup de fromages impossible faire la liste de tous !

ensuite.... je peux manger le reste comme de la liste de Kewan :Pardon à tous.... mais j' ai un classement super personelle

Pasta:au four/spaghetti allé vongole/risotto alla crema di scampi, risotto alla pescatora/risotto allô zafferano/pennette alla vodka/risotto radicchio e gorgonzola ou radicchio e taleggio/pasta gorgonzola e mascarpone/spaghetti père e pecorino/pasta cacio e pepe/farfalle speck e zucchine...etc....etc...etc...

kebab et Moules frites a la même position!
entrecôte, et pizza aussi à la " "!
Quiche lorraine
et beaucoup de fromages impossible faire la liste de tous !

ensuite.... je peux manger le reste comme de la liste de Kewan
bisous
Molly77

coucou mon dernier message avant le départ demain!

Molly!:
t'aurais pas du écrire ça! Parce que maintenant on attend de toutes les recettes!:
Pasta:au four/spaghetti allé vongole/risotto alla crema di scampi, risotto alla pescatora/risotto allô zafferano/pennette alla vodka/risotto radicchio e gorgonzola ou radicchio e taleggio/pasta gorgonzola e mascarpone/spaghetti père e pecorino/pasta cacio e pepe/farfalle speck e zucchine.
Perso j'ai vu les spaguetti allé vongole, hier sur le et, mais alors ça me tente trop, si je peux j'en mange durant le séjour! Mais la recette je veux bien, pour le retour!
Vongole: clovisses ou à défaut prires, il paraît qu'en Italie vongole est un terme général pour les coquillage en formes de coques !
Bye, Terry.

bonjour à toutes!
J’ ai fait hier soire un expérience ….une fantasie… pas mal le saveur, mais je dois trouver une variante une "astuce" pour rendre ce plat plus gourmand ! recette sympa, mais la prochaine fois je dois mettre sûrement de la béchamel....




Aah ! ps pour Terry j’ ai trouvé la recette sur youtube des spaghetti allé vongole

Une recette très simple...je te rappelle seulement de mettre au dessus des clovisses un couvercle…...pour les faire mieux ouvrir !....
et la pasta doit finir de cuire les dernières minutes dans la poêle ensemble aux clovisses pour prendre plus goût!pour le reste Bonne appétit !

Molly

Voilà en four pour une demie heure...environ!
Molly77

Salut me revoilou!
bon alors le programme: le Lac Majeur sous le déluge et 8° C ! ! Bergame et Vérone ! Magnifique! Je mets les photo plus tard! Les plats: Pizza, penne all'arrabiatta, une sorte de salade avec de la roquette(rugola!),spaguetti frutti di mare mais pas de spaguetti allé vongole, ce sera pour la prochaine fois! Des "gelati" et du café !
Je crois que je sais maintenant pourquoi beaucoup d'italien disent que les pizza, les glaces s'est pas ça en France! Et le café, une merveille ! J'adore les penne all'arrabiatta ! J'en ferai à la maison!
J'ai ramené du café, des pâtes, du vin et deux livres de cuisine sur les pâtes, plus 5 livres de littérature italienne trouvé chez un bouquiniste !
Merci aux italiens et italiennes pour leur accueil, leur gentillesse face à mon italien de base, bien qu'il paraît que je prononce très bien ! C'était pas gagné d'avance !
Bye,Terry.

Molly
j'ai une question concernant les pâtes à la carbonara. il existe tout et nimporte quoi comme recette que l'on appelle Carbonara. Je sais que les miennes ont toujours du succès mais chacun les fait à sa manière (ça n'empêche pas d'être mauvais). Mais j'ai appris récemment que la vraie carbonara traditionnelle se prépare sans crème fraîche, quelle est la vraie recette d'origine?

Bonjour kewan, bonjour à toutes!!!!! certainement ! dans la vraie carbonara il ne faut pas mettre rien ! il suffit seulement l' oeuf...pas trop cuit...pour faire la "crème" avec la Pasta!
.....et seulement des rigatoni… ou des spaghetti entendus ????
je reviendrai dans l'après-midi....bonne journée
à bientôt
Molly

Madames et monsieurs....
jeudi j'ai fait mes baguettes ! pas mal pour être ma première fois non ?

bisous
Molly

Salut,
oui j'ai vu sur Yout..be que la recette des vraies "carbonara" étaient sans crème et avec œufs !
Molly77 superbe tes baguettes! Félicitations !
De mon côté, j'ai fais des pennes all'arrabiatta ! J'adore, mon estomac aussi!
Je vais testé dans les prochaines semaines les recettes des deux livres que j'ai ramené! J'aurai du en prendre un sur les "risotto" ! Dommage !
P.S.:
photo lagho Maggiore


Vérone, église San Fermo :intérieur!


Vérone, arènes:


le reste des photos est dans mon album! Gros bisous, Terry.

Bonsoir,

j'arrive un peu tard sur ce post, mais ça faisait un petit moment que je n'avais pas pu me connecter, désolée.
Donc
Moi je suis de la région PACA et j'adore l'Italie, maintenant j'habite un peu plus loin... aux antipodes, dans le Pacifique sud, mais cela n'empêche pas les racines d'être bien présentent et d'adorer ton pays.
Mon papa est d'origine Sicilienne et ma maman est née dans le Piemont. J'ai de la famille que j'essaie d'aller voir le plus souvent possible et l'année prochaine, nous espérons mon zhom et moi, nous marier religieusement dans une petite église dans la ville de naissance de mon grand-père, près de Cuneo.

En espérant te lire bientôt sur le forum,

saluts à toutes je n'ai plus lu :Jopette, Muscovado, dillou, Debby, Cannelle65, bipbip 33, Lili-it, mariepoppins77, paski, llana 34, Bon Appétit !tout va bien ?????
Je suis désolé si peut-être je n'ai pas répondu à quelques unes de vos questions.....ou recettes,
J’espère de Vous lire encore à Vous tous, et serait sympa créer un petit coin Italien-Français....ou Français-Italien.... que pensez vous ?

Terry :Je suis heureuse de ton séjour en Italie, as tu trouvé toujours le soleil ?
Lapetitezozo bienvenue entre nous… je suis vraiment heureuse de savoir ainsi tant de forumeuses ont des origines italiennes !
Avant !échangeons-nous toutes les idées,les recettes ou les questions...aussi les plus folles.....je suis ici pour partager, aussi si parfois je n'ai pas assez temps pour le pc.. !pardon!
je vous attends nombreuses
Molly

Coucou,

oui tu as raison, nous devrions ouvrir un post pour les italiens-français ou pour les français-italiens.
Je te laisse le soins ouvrir le débat, @ bientôt de te lire.

Ma chère Molly,
et bien non peu de soleil, voir beaucoup de pluie, même le déluge au Lac Majeur ! Mais, c'était très bien ! On a vu le Po en cru, un magnifique couché de soleil qu'il faudra que je vous mette !Ça m'a rappelé Dom Camillo et l'épisode avec la crue du fleuve (Po!), le fleuve est large alors imaginez avec la crue! Incroyable! Bye, terry.

Salut,
vous ne devinerez jamais quel film est passé hier après-midi à la télé française ! Le retour de Dom Camillo avec la crue du fleuve! J'étais morte de rire en voyant le programme arrivé ! J'avais même pas vu qu'il passait, un hasard j'en parle juste avant et voilà le film! Même mon fils a aimé le regarder ! On a pas été à l'école tous les 2 hier, trop nases, on a dormi après le film sur le canapé!
Voilà, bisous, Terry.

Excellent

pour Terry..incroyable vraiment ! hi hi hi
j'dore les films avec Fernandel...il est d' origines Piemontaises!

Alors , connaisez vous les "salti in bocca alla Romana"????un plat très simple mais gourmande!typique de Rome....
Viande de poulet ou veau, avec la farine, la sauge, et le jambon cru(ne mettre pas du sel, si vous mettez du jambin cru!)

Dans la recette originale il y aussi, le beurre sur la poêle pour la cuisson et du poivre!Je l' ai fait avec le jambon cuit, avel l' huile d' olive et sans le poivre....!
Voilà les photos..




je vous conseille d'ajouter un peu de vin blanc à fine cuisson pour créer une crème qui se formera avec la farine qui se dénoue et le beurre ! bon appétit!
bisous
Molly

Wahou ! Molly !
Super idée, je vais faire ça demain midi.
Je ne connaissais pas mais ça à l'air succulent, hummmmmmmmmmm !

Merci, merci, merci.

Salut,
pas mal cette recette, ça change des recettes habituelles:
escalopes florentines :

escalopes aux champignons et à la crème fraîche:
[topic=190096]🔗 Escalopes de dinde à la crème et aux champignons + photos[/topic]

et la mienne:

je fais cuire mes escalopes de dinde ou poulet dans un peu de matière grasse, sel, poivre
puis dans une casserole, je mets de la crème (soja pour moi, normalement de la crème fraîche!) et du roquefort( ou un autre bleu !), je fais fondre le fromage dans la crème, cela épaissit un peu! servir avec les escalopes, des haricots verts ou des frites !
simple mais riche en goût!
Bye, Terry!

Bonjour Terry,bonjour lapetitezozo, et à tous le forum....
très savoureuses tes escalopes Terry....malheureusement je ne peut plus manger aucun fromage de vache....
voilà à vous un plat qui me plaisent beaucoup spécialement en printemps et dans l'été....dans cette période il y a la "redécouverte" et la recherche des plats simples, et des recettes légères....BRESAOLA, RUCOLA (ou rughetta dans le langage familier en Italie ) et du PARMESAN rapè!
huile d' olive, citron et rien plus!
à sévir avec de la fougasse, ou du PANÉ CARASAU, pour moi est un repas simple et rapide, mais qui apporte toutes les substances, sans faire grossir !

saluts a bientôt!
Molly

Bonjour à tous,

Molly77, le roquefort est un fromagede Brebis (mouton!)et pas de vache, je suis allergique à la protéine bovine(tout ce qui vient de la vache!)!
Mais attention aux autres bleus, eux qui sont à la vache !
leroquefort, toutes les deux, on peut en manger, pas de problème!
Bon W.E. à tous et toutes! Bye Terry!

dommage qu'on ait pas la chance d'entrendre ton accent italien Molly quand tu nous présentes ces recettes!

n'est pas facile je le sais.... mais avec beaucoup d' amour pour la langue et pour la France je réussirai un jour à me camoufler parmi vous!
hey Kewan Je me trompe ou j' ai lu que tu as un restaurant ? Où ?
Molly

molly77
J'adore les lasagnes, mais je les fait tout le temps à la bolognaise.
Et j'aimerais changer et les faire aux courgettes, ou aubergines pourrais-tu me donner les recettes exacte italiennes ?
Je te remerci beaucoup
*Chocolatée*

ah non tu t'es trompé Molly. je n'ai pas de restaurant. Tu dois confondre. J'ai juste de la famille dans la restauration française. dslé