Que servir avec une fondue bourguignonne ?

oui moi aussi!
ça changera du tiramisu au café!

pour la râpée, moi je ne fais pas précuire les patates...
en gros je les lave, les épluche puis les râpe avec la râpe à gros trous. après je casse un oeuf (en général je mets 1 oeuf pour 3-4 pommes de terre, mais ça dépend de la taille!) je mélange le tout, saler poivrer.
et après je fais chauffer une noix de beurre avec un filet d'huile dans une poêle, je met la galette. à mi-cuisson, je sors la râpée, je remet un peu de beurre+huile et je tourne la râpée de l'autre côté.
mais tout ça à feu doux pour pas que ça brûle! et voilà!
des fois je rajoute de l'oignon, mais nature c'est très bon aussi!
puis ça se mange bien avec de la salade verte.

je viens de faire des mini râpées!
en gros j'ai fais cuire des pommes de terres, je les ai râpées, j'ai mis 1 oeuf, ail, oignons et pignons (c'est mon péché mignon) et j'ai fait des petites galette que j'ai fait frire.
Ensuite je les ai mises dans un plat a four, saupoudrées de parmesan, et hop! en grill.
c'était délicieux!!

oui je veux bien le croire! hummm!
je n'avais jamais pensé les passer au four!

a essayer!!
en tout cas les enfants ont adoré (on peut donner des formes aux galettes) et la prochaine fois (cette fois je n'ai pas eu le temps) je pense que je ferai une bonne sauce tomate avec...
mmmmmmhhhh

Dites moi, j'ai encore une question

La râpée on peut pas la faire cuire avant et la laisser au chaud? et oui, c'est bête comme question, mais l'avantage de la fondue bourguignonne c'est qu'il n'y a rien à faire en cuisine, alors comment faire pour profiter de la fondue et de la râpée en même temps

bah je pense que oui, tu fais kom moi, au four tu la gardes mais a température assez basse, ca doit le faire...

Je fais décongeler mes coquilles St Jacques dans du lait.

bah, la râpée, je la fais réchauffer au micro-ondes... ça ne pose pas de problème!

voila pour le réveillon de noël avec des amis j'ai envie de faire une fondue bourguignone ou une vigneronne

mais je voudrais savoir si je peux donner des légumes a faire cuire dans la fondue

comme des champignons et quel autre légumes

si quelqu'un a des idées

et me dire si les légumes cuits dans le vin ce que ca donne

merci

Bonjour,

Avec la fondue bourguignonne, je sers des fleurs de chou-fleur crues et des bâtonnets de carotte crus qu'on trempe dans les sauces.

Et j'y ajoute des frites ou des chips.

Moi je fais une fondue bourguignonne dimanche , et je l'accompagne de légumes mais CRUS ! l'idée de faire cuire les légumes dans l'huile de la fondue me rebute car j'ai peur par exemple que les champignons rendent trop d'eau et que ce ne soit pas bien pour l'huile ensuite ...
je mets donc des champignons en salade , des carottes râpées , toutes les crudités qui me passent par la tête , ainsi , ça ne fait pas trop "lourd" comme accompagnement parcequ'avec les pommes de terre on est souvent trop "remplis" ! lol ... je n'avais pas pensé ajouter des chips pour les amateurs , mais je retiens l'idée , j'en ajouterai dimanche !
Voilà !
++++

quel est la différence entre la fondu bourguinogne et la vigneronne?sinon quels sauces faites vous pour les fondu ?

Naton,
pour la fondue vigneronne, je ne connais pas ... j'attends les explications des "pro de la fondue "! lol !
Pour ce qui est des sauces , je prépare une grosse mayonnaise dans laquelle j'ajoute 3/4 gousses d'ail , sinon , j'achète des sauces toutes faites (bourguignonne, béarnaise etc...) !

oui j'espère que les pro pourons nous répondre sur la fondu vigneronne sinon merci de ta réponce rapide,je dois dire que je fais la même sauce que toi que j'adore,mais c'est vrais que je ne vois pas quels autres sauces faire mis à part les acheter toute prête.

@+

J'imagine qu'avec un peu de patience , on pourrait faire nous-mêmes les sauces style béarnaise , ou bourguignonne ou encore sauce au poivre , ou américaine etc...j'ai invité un copain cuisinier pour manger une fondue et il avait amené des sauces qu'il avait faites lui-même , et c'était succulent ! il faudrait que l'on ose se lancer , je pense !

Bonjour,

Pour les sauces je fais de la mayonnaise et ensuite j'y ajoute divers ingrédients:

- moutarde à l'ancienne et échalotes

- ail écrasé

- oignon, câpres et cornichon

- ketchup

- herbes verbes

et voilà 6 sauces maison!

alors bourguignone avec de l'huile et vignerone avec du vin rouge ou blanc dans la caquelon a la place de l'huile

d'après les posts que j'ai vu plus bas les filles disent que c'est plus léger de faire cuire la viande dans le vin

et merci pour vos idées pour les légumes je crois que je vais les faire cuire au cuit vapeur et ils seront assaisonnés avec les sauces

pour les sauces pas de problème ca je me débrouille

merci pour tes idées de sauce , Bahia ! Je fais ma fondue à midi , je vais en tester une ou 2 !
Pour Ika , la fondue vingneronne , je ne connaissais pas ! on en apprend tous les jours sur ce forum !

en légumes pour une bonne fondue.. je prend viande rouge et viande blanche.. .. et du pain fait maison... Oui bon je sait.. c'est pas réponse attendue...

Bonnes fêtes a vous..

slt a tous
quel pourrai t'il me dire si on peut mettre une autre viande que le boeuf dans la bourguignone
merci

bonjour,alors moi fondue bourguignonne c'est morceaux de boeuf de dinde et de poulet quoi que les 2 derniers sont assez similaire.Voila j'espère que ca ta aidé
a bientôt

Bonjour,
J'ai déjà essayé avec du magret de canard.
C'est bien aussi.

on peut aussi la faire avec du filet mignon c'est très tendre et cuit rapidement

fedulogy

avec du poisson et des crustacés, calamard

on prépare un pâte à beignet liquide on trempe les morceaux dans la pâte et on fait cuire dans l'huile

toutes les viandes conviennent

mais il faudrait changer le nom de la fondue
bon ap

J'ai fait une fondue bourguignonne le WEnd dernier et comme vous j'ai eu envie d'innover...j'ai donc mis un peu de toutes les viandes(et volailles) : porc, veau, dinde, poulet, et boeuf bien sur mais aussi coeur de canard et magret...j'ajout aussi des bouts de poivrons crus et des champignons frais.
C'était vraiment super bon et au moins chacun y a trouvé son compte! Un petit truc que j'ai lu sur ce site j'ai proposé une soucoupe avec du jaune d'oeuf et une avec de la chapelure...hum trop bon les enfants ont adoré et les grands aussi!mais attention il faut des petits morceaux surtout si vous aimez la viande bien cuite! Voilà bonne fondue!