Que servir en accompagnement avec une pierrade ?

Bonjour tout le monde.

Dimanche je fais une pierrade pour 8, mon problème d'a chaque fois, je ne sais jamais quoi faire comme légumes, ou disons accompagnement.
Si vous avez des idées, je prends.

c'est la raison pour la quelle je remets toujours ce genre de repas.

Merci a vous toutes pour votre aide.

Bizzzzzzzzzzzze

Moi je la serre pour les gourmands avec un gratin dauphinois et pour les autres avec des légumes vapeur.

Trinity

Bonjour Rolipoly,

Moi, à chaque fois que je fais une pirrade, je propose comme accompagnments de la salade et des pommes noisettes.

A+,

Natnat

Je dois avouer que l'idée du gratin dauphinois, ou pomme de terre en robe des champs me donne l'eau a la bouche.

alors moi je coupe des fines lamelles de champignons, des fines lamelles de poivrons, et des fines lamelles d'oignons,
et on les fait griller avec la viande
mais je fais systématiquement des frites car on peut les tremper dans les sauces

miam j'adore la pierrade

Bonjour.

Chez nous aussi un bon gratin dauphinois accompagne souvent la pierrade et en plus je fais un assortiment de crudités ... carottes ,céleri ,
concombres etc... le choix est vaste en fonction des goûts!

Bon repas et l'essentiel est d'être bien entouré!

bonjour rolipoly toutes et tous
moi avec la pierrade ou la fondue bourguignonne je sers une ratatouille
je trouve que cela va bien avec
@+

salut rolipoly,alors moi, la pierrade je la sers avec des courgettes coupées en fines lamelles et marinées dans huile d'olive + ail + herbes fraîches, des tomates provençales, des champignons frais, des poivrons, de oignons et échalottes et quelques pommes de terre à l'eau.

Bon ap'

CA me donne faim, j'adore la pierrade (d'ailleurs, la dernière fois j'en ai fait une au poisson c'est délicieux aussi !)

Dadoune

bonjour,

chez moi la perriade je l'accompagne avec une bonne salade,et avec
soit des pommes de terre en robe de chambre ou avec du riz a la tomate.
et je mets également en plus de ma viande, des lamelles de champignons, des morceau d'oignons et des lardons fumées et des scampis!!!

bonne pierrade
bonne après midi
a bientôt
frederique

Légumes couscous + semoule de blé.

Trinity

Bonsoir,

Chez nous, avec la pierrade, on accompagne de champignons frais, des poivrons, des oignons, des endives avec sauce anchoiade, des rondelles de saucisses de strasbourgs, des rondelles de courgettes, des pommes de terres en robes des champs et même parfois des crevettes.

Pour ma part je l'accompagne de légumes crus: des petits bouquets de chou fleur, des bâtonnets de carrottes, du radis noir etc... et une petite sauce au yaourt

quand je fais une pierreade, en général, je prend des escalope de dinde, du boeuf et des tranches de bacon
pour les légumes, tu peux mettre des champignons coupés en lamelle, des poivrons, du chou fleur (mais coupé très fin sinon c'est long à cuire)
tu peux aussi mettre du saumon (mais attention les odeurs ensuite), des noix de saint jacques...
en sauce, je prends de la bourguignonne, barbecue, et au curry

Merci pour ces précisions

En fait je prends les sauces pour fondue

Bonjour dadou

Pour la pierrade je prends du boeuf, du veau,de l'agneau, de la dinde, du canard (délicieux), de la dinde ou du poulet, et même de l'autruche !

Je fait les pommes de terre en robe des champs accompagnées de crème à la ciboulette

Les sauces pour la viande c'est pareil qu'une fondue bourguignone

Bonne journée

Il existe dans certaines grandes surfaces et autres des palettes de viande déjà tranchée très fin pour les pierrades tu pourras trouver du boeuf, de porc, du poulet et des tas d'autres viande. je te conseille de faire des thèmes afin d'éviter le mélange des saveurs. le boeuf avec un arrière goût de saumon c'est pas top. Tu peux aussi te faire plaisir si tu aime le canard le filet ou les aiguillettes c'est parfait tu peux aussi utilisé des filets d'agneau.
pierrade à la viande: boeuf, veau, agneau, canard, poulet, dinde et porc sont utilisable
pierrade de la mer: filet de lotte ou de loup, gambas, saumon, coquilles saint jacques. Cette pierrade est plus chère mais si tu est un accroc du poisson comme moi tu vas te régaler
Zouilles : Il existe dans certaines grandes surfaces et autres des palettes de viande déjà tranchée très fin pour les pierrades tu pourras trouver du boeuf, de porc, du poulet et des tas d'autres viande. je te conseille de faire des thèmes afin d'éviter le mélange des saveurs. le boeuf avec un arrière goût de saumon c'est pas top. Tu peux aussi te faire plaisir si tu aime le canard le filet ou les aiguillettes c'est parfait tu peux aussi utilisé des filets d'agneau.
pierrade à la viande: boeuf, veau, agneau, canard, poulet, dinde et porc sont utilisable
pierrade de la mer: filet de lotte ou de loup, gambas, saumon, coquilles saint jacques. Cette pierrade est plus chère mais si tu est un accroc du poisson comme moi tu vas te régaler
Zouilles

Pour la pierrade à la viande, j'ajoute aussi les fines tranches de lard fumé (celles qui servent pour enrouler les fagots de haricots ou les pruneaux etc........) et c'est excellent

@ +

En général je propose l'abolition de la pierrade. C'est une noble poursuite.

Mais tu l'as eu en cadeau!

Alors comment faire?

Mon fils Flavien en raffole,

c'est donc souvant lui qui compose le menu, c'est souvant: Petites saucisses, petits filets de poulet marinés au soja, lard très maigre et coupé très fin, magret de canard, et bien d'autres choses encore car je crois qu'il doit essayer tout ce qui lui passe par la tête, et il adore quand c'est accompagné de riz parfumé et un bon choix de sauces.
Je doit préciser qu'il n'a que 7 ans alors quand nous prévoyons pierrade c'est lui qui fait les courses avec maman biensur mais à chaque fois il m'épate quand à l'imagination dont il fait preuve.

une viande succulente en pierrade : du sanglier coupé en tranches très fines....
demandes à ton boucher si tu veux d'autres idées de viande.

pour les légumes : tomates, poivrons....

A, ben celle-ci il ne me l'a encore pas faite. Mais nous allons essayer car papy est chasseur et cela changera du sanglier en daube ou en tout cas au vin, bien que ce soit très bon.

j'aimerais avoir vos idées pour faire une pierrade ou braserade qui change un peu...
j'ai prévu d'en faire une vendredi soir...Mais je voudrais que ça change un peu...
comment faites vous?
quels accompagnement...?
quelle viande?
quelles sauces?
Dites moi tout!

Salut Saveur,

Plein d'ifdées déjà sur le forum dans "Rechercher des recettes", comme d'hab'...

Une idée à creuser: des viandes qui changent comme du canard en fines lamelles, ou pourquoi pas des viandes exotiques comme l'autruche ou le bison... et stefany suggère du sanglier en tranches très fines... (c'est encore la saison du gibier, non?)
Ou alors pourquoi pas poisson/scampis/st jacques... (faut pas trop mélanger viande et poisson quand même)

Et propose aussi plein de légumes différents: des oignons aux champignons, en passant par tomates, poivrons, courgettes, chou fleur (coupé finement, suggéré par héloise)

Enfin bref, ceci n'est qu'un résumé.
Plus d'idées ICI

A bientôt