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Recettes pour apprendre et aimer faire la cuisine

17 réponses · 892 vues

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Bonsoir,

Voila j'ai 21 ans, je compte bientôt m'installer, mais j'ai un problème : je ne sais pas cuisiner !! biensur je sais faire cuire des pâtes, du riz, des oeufs et des steacks, mais c'est pas de la cuisine tout ca ( en tous cas, c'est pas avec ca que je vais me nourrir correctement ).

Alors voila, j'aurais voulu savoir que faire pour apprendre et me faire aimer cuisiner (parce qu'en plus j'aime pas trop ca ). Auriez-vous des idées ou des bouquins de cuisine facile a me conseiller ?? Que faire !!

Merci d'avance

ps : c'est tellement bien quand c'est maman qui cuisine !! Très Heureux
2 Recette

Créer vos bases

Ingrédients Équivalences
  • 100 g beurre (ou margarine)
  • 100g sucre
  • 100g farine
  • 1/2 paquet de levure (ou plus simplement de la farine avec levure incorporée!)
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
je crois que le truc c'est d'avoir des bases... alors un exemple. Pour un gâteau de base, je fais mille variations! Je te donne cette recette:

100 g beurre (ou margarine) + 100g sucre + 100g farine + 1/2 paquet de levure (ou plus simplement de la farine avec levure incorporée!) + 2 oeufs+ une pincée de sel. Avec ça, je fais ... (sans beurrer le moule car je ne démoule pas ces gâteaux...)
- gâteau aux poires et chocolat : des poires au fond d'un moule + cette pâte de base à laquelle je rajoute 100g de chocolat noir fondu
- gâteau aux poires et aux amandes : même principe mais avec de l'essence d'amandes et 50g d'amandes en poudre
- gâteau aux pommes et aux noix : la même chose en remplaçant les ingrédients
- gâteau chaud (en fait c'est le pudding anglais cuit à la vapeur et c'est super bon!!) : cette préparation et je rajoute 100 g de chocolat fondu et je cuis le tout au micro-ondes (moule pyrex à 3mn 30 puissance maxi, c'est un 800 watts)
-gâteaux aux bananes et à la noix de coco: rondelles de bananes au fond et pâte avec 50g de noix coco.
etc, il suffit d'avoir de l'imagination ou des fruits à utiliser!!! frais ou en boîte (bien égouttés alors).

Pour les pâtes et le riz, c'est un peu pareil. Il faut expérimenter aussi. Une fois que tu connais le temps de cuisson des pâtes, tu fais ta sauce en conséquence (plus les morceaux sont petits plus ça va vite). Les risottos sont bien aussi, on met tout dedans!
en base, c'est faire revenir un oignon et une gousse (ou +) d'ail, puis des petits bouts de viande, ajouter ensuite soit de la crème, soit de la sauce tomate. On peut ajouter des champignons.

J'ai des tonnes de livres de cuisine, mais souvent je trouve les recettes soit trop compliquées, soit trop riches, soit trop coûteuses à faire. Il faut aussi rajouter à ça, le manque de temps...
J'ai trouvé un super bouquin pour la cuisine de tous les jours avec trucs et astuces... le hic, il est en anglais!

Parcours le forum, il y a des tas de recettes sympas. Essaye des trucs et construis-toi tes "bases" d'après tes goûts et expériences.

bonne chance et amuse-toi bien à cuisiner!! Comme toi, j'ai dû commencer et laisser la cuisine de maman (la meilleure du monde, c'est évident!!!), et puis maintenant, quand je me plante en essayant des recettes, on rigole. Je teste beaucoup de recettes aussi, mon mari est content le plus souvent!
3
bonsoooiiiirrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr,

aimer manger, aimer faire plaisir, c'est ça le secret. j'ai dans ma cuisine une boite avec marqué dessus "poudre d'amour", j'en met toujours deux pincées dans tout ce que je fais.

pour le reste, c'est à dire la technique, vous allez dans une librairie une vraie avec des livres ou dans une fausse avec des livres à prix discount, vous feuilletez n'importe quoi comme livre de cuisine, vous ne lisez pas les recettes, vous ne faites que regarder les images. le livre vous dira que c'est celui la qu'il faut prendre parce qu'une ou deux images vous ont tapés dans l'oeil. ensuite de retour chez vous, vous allez lire les recettes des plats dont les photos vous ont plues.

votre choix est fait, vous avez acheté tous les ingrédients, ils sont là, devant vous, mettez vous la musique que vous aimez, lisez bien la recette, relisez la, imprégnez vous des mots,

ça y est? allez y maintenant commencez à cuisiner, c'est comme un rendez vous amoureux, vous verrez, la cuisine cela s'écrit comme l'amour, avec le coeur, et si en plus vous la faites à deux.....

allez laissez vous aller, c'est parti, ça cuit, ça sent bon c'est merveilleux, c'est le bonheur.

et puis si un problème survient vous connaissez l'adresse de "Toinette" vous n'êtes jamais seule

amitiés gastronomiques

pasturier
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Merci beaucoup pour tous ces conseils. Ca a l'air excellent les gâteaux, j'en ai l'eau a la bouche... Mmmm... C'est vrai finalement suffit de se lancer...
Bon bin alors je me lance...

A plus !!
5
très bien!!
n'oublie pas que pour les trucs de base (style pâte à tarte), il y a aura toujours un post quelque part là dessus. N'hésite pas à m'écrire si tu veux une information, je regarde assez souvent le forum.
Happy cooking! bonne cuisine!
6
Un peu de Magie

Bonjour,

Oui, de la poudre d'amour c'est vraiment une jolie formule.

Voici pour moi, j'ai appris la cuisine à l'école et si mon expérience peut t'aider alors dans un premier temps on nous a appris les différentes façons de cuisson des pommes de terre avec les différentes sortes de pommes de terre et puis les légumes un à un le plus simplement possible et puis la viande et ainsi de suite et puis hop, j'ai été piquée par une flèche qui s'appelle la passion parce qu'il faut être curieuse de tout et rester simple à la fois et puis tu verras tu vas petit à petit t'enhardir à mettre telle ou telle épice ou herbes et tu feras alors ta propre chimie en cuisine. Sorcière

Je te souhaite plein de découvertes avec nous OUaha c'est trop bon !
7
salut

moi qui n'aime pas trop cuisiner sauf les dessert depuis que j'ai trouvé Toinette je m'y suis mise et mon homme est ravi.

Maintenant je sais même faire une blanquette de veau hors que je n'aurais jamais imaginé ça.

Bon courage et navigue bien sur ce forum et tu veras tout viendra vite Cligne de l'oeil
8
coucou
je pense comme manou
promène toi un peu sur les forum, va voir les photo, les techniques, les recettes et tu va finir pas aimer ca, comprendre les bases et avoir des idées j'en suis sur Cligne de l'oeil
9
Très Heureux coucou nominie

je te conseil de commencer par des petit plats simples a réaliser et tu verrasqu'a force de réussir tu aimera plus cuisinner et tu essayeras des plat un peu plus compliqués et tu finiras comme beaucoup contaminée par la cuisine lol

et sur ce site en naviguant un peu tu trouvera tout ce qu'il te faut pour débuter

a bientôt Cligne de l'oeil
10
nul comme tout le monde ne t'inquiètes pas ... c'est comme ça au début
et comme dit nounours 57 au fur et à mesure tu y arriveras....
tu suivras une recette et puis tu te diras : ah ben tiens la prochaine fois je rajouterais bien ça ..... et voilà en général on commence toutes et tous comme ça....
et si tu te mets en ménage tu voudras faire plaisir donc ça viendra tout seul Cligne de l'oeil
11
au fait nounours 57 as tu essayé mes recettes facile ?? Cligne de l'oeil
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Oh lala !! que des réponses !! Merci à tous d'avoir répondu a mon appel en tout cas. Donc j'ai compris, je commence par des plats simples à cuisiner et ca devrait aller.
Ca tombe bien, va falloir que je cuisine quelques gâteaux pour mes collègues ( je change de boulot) pour mon départ, bonne occasion de m'excercer...
En tous cas, merci a tous une fois de plus !!

Bon appétit !! (bin oui ca va être l'heure !! )
13
Très Heureux coucou nininor
rafraîchi moi la mémoire stp j'ai essayé telement de chose que je ne sais plus de qui était les recettes

a bientôt Cligne de l'oeil
14
Nomimie j'étais comme toi quand j'ai quitté mes parents je ne savais pas cuisiner embarrassé (oops) . La cuisine c'était le domaine dema grand mère, moi j'avais mes études. Rire (lol)

Je m'y suis mise petit à petit, d'abord en collectionnant les recettes que je découpais dans des revues Très Heureux Très Heureux Puis le virus m'a pris. Aujourd'hui je passe une bonne partie de mon temps dans ma cuisine ou devant ST à chercher de nouvelles recettes, j'adore expérimenter, Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

Avec ST je me suis mise à la boulange, un régal Razz (Ha ouaip :-p) Razz (Ha ouaip :-p) Razz (Ha ouaip :-p)

Le site est super, tu y trouveras tous les conseils et les recettes dont ut as besoin Rire (lol)

LANCES TOI

bizzzzzzzzzzz Cligne de l'oeil
15
bonjour
alors pour nounours 57 c'était la salade d'écrevisses aux avocats
et la salade de pamplemousse au surimi
Cligne de l'oeil
16
coucou !!!!

Moi aussi je suis trop nulle en cuisine Pleure ou vraiment très malheureux
Tout ce que je fais c'est jamais bon, soit trop cuit soit pas assez, bref toujours quelque chose qui va pas!!

Mais je m'accroche malgres tout Rire (lol)

Bisous
17
comme le dit si jolimment pasturier,il faut avant tout aimer manger et faire plaisir.
tout ce que l'on t'a donner comme conseil son bon et je vais y rajouter le mien: au sujet des livres de recette.
celui qui se refile dans ma famille c'est" je sais cuisiner"
de ginette mathiot.
commence simple avec des ingrédient pas trop cher(comme ca en cas de plantage!!!)
ET surtout n'oublie pas de te faire plaisir.
Cuisine des chose que tu aime manger.
voial bon ap et amuse toi.