Taboulé, roti de porc/pdt et oignons dans ultra + glace à la framboise

Marquise au chocolat

125 g de chocolat à croquer
3 oeufs
75 g de sucre en poudre
10 cl de créme fraîche
35 biscuits cuillers

Faire un sirop avec l'eau 300 ml et 100 ml de sucre semoule, faire chauffer. Hors du feu ajouter 75 ml de Rhum et 25 ml de kirsch. Melanger.

Séparez les blancs des jaunes. et montez les blancs en neige.

Mettre le chocolat à fondre au micro-onde dans le pichet gradué(façon tupp), ensuite ajouter les jaunes, le sucre et la crème puis les blancs en neige.

Trempez les biscuits dans le mélange eau et alcool et tapissez le moule puis versez un peu de crème, une couche de biscuits, et finir avec de la crème
Mettez au frais 6 heures

Génoise pour le moule à garnir Tupp******

150g de farine soir 300ml
250 g de sucre
2 càc de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs
100 g de beurre fondu.

Mêlez tous les ingrèdients de la pâte dan l'ordre jusqu'à l'obtention d'i=une pâte bien homogène.
Versez dans le moule à garnier, beurré et fariné et faites cuire 30 mn. Th 6/7 ou 200°.

Décorez quand le gateau est froid. (voir l'exemple ci-dessous)

Pour garnir cette génoise
200ml de créme liquide froide, battue en chantilly avec 50 ml de sucre glace
Fruits 600 g ou plus par exemple des framboise, ou des fraises.

C'est la recette que j'ai donné un peu plus haut

Biscuit aux fruits

Faire la Génoise :
150g de farine soir 300ml
250 g de sucre
2 càc de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs
100 g de beurre fondu.

Mêlez tous les ingrédients de la pâte dan l'ordre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Versez dans le moule à garnir, beurré et fariné et faites cuire 30 mn. Th 6/7 ou 200°.

Décorez quand le gateau est froid. (voir l'exemple ci-dessous)

Pour garnir cette génoise
200ml de créme liquide froide, battue en chantilly avec 50 ml de sucre glace
Fruits 600 g ou plus par exemple des framboise, ou des fraises.

Galette Fanfan

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
TH : 6/7 ou 200°

Pour 6 personnes

Pâte :
250 g de poudre d'amandes
50 g de farine (100 ml)
5 ml de levure chimique
100 g de sucre
3 oeufs
50 g de beurre
100 ml de crème liquide
3 gouttes d'amandes amères

Garniture:
100 g de chocolat^pâtissier
2 jaunes d'oeuf
50 g de beurre
100 g de fruits secs (raisins secs, noisettes, pistaches, noix, amandes.

Dans le bol batteur de 1,5 l verser dans l'ordre tous les ingrédients de la pâte, mêlez à l'aide de la spatule en silicone et versez le tout dans le moule à garnir, beurré et fariné. Faites cuire 15 mn TH6/7 ou 200°

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat façon tupperware, ajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre, mélangez bien pour obtenir une préparation bien homogène.

Quand votre gâteau est froid, garnissez-le de la créme au chocolat et posez dessus nles fruits secs à la façon d'un mendiant (en rond, un de noisettes, un de noix, un d'amandes, etc ...)

Brioche d'oeufs brouillés aux Girolles

Préparation : 10 mn
Oeufs brouillés : 10 mn Cuisson : 35 mn Th 4 ou 175°

Pour 6 personnes

Pâte :
175 g de farine (350 ml)
1 cà c de sel
2 oeufs
80 g de beurre fondu
30 ml d'eau froide
20 g de levure de boulanger déléyée dans 100 ml de lait tiéde

Garniture :
6 oeufs
50 ml de crème épaisse sel et poivre
5 branches de persil haché

Décor :
250g de girolles éboutées
2 éclats d'ail
3 branches de persil
30 g de beurre

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans l'ordre. Répartissez la dans le moule à garnir beurré et fariné et laissez gonfler.

Faites cuire 35 mn TH 4 ou 175 °, dans un four non préchauffé.
Démoulez sur la volette.

Pendant ce temps, faites revenir les girolles préparées dans 30 g de beurre. Ajoutez l'ail rapé et le persil ciselé et laissez-les en attente.

Préparez lez oeufs brouillés.

Au moment de servir, versez les oeufs brouillés sur le gâteau encore chaud et répartissez les girolles et servez.

hello tout le monde
je m'interresse à votre post il est génial , je commence avec les tup, j'en ai qques uns .
Recette de petit apéro au shaker pour les interréssées (doucement ça chauffe un epu mais c'est un régal)
1 mignonette de sucre glace
1 mignonette de cognac
1 mignonette de cacao en poudre
1 brique de crème liquide (destinée à faire la chantilly)
on secoue le tout et ça fait qques verres

Recettes Shaker

Crème patissière

Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 mn

Ingrédients :
1/2 litre de lait + 120 ml environ (1 couvercle de Shaker)
1 couvercle de farine soit 75 g
1 couvercle de sucre soit 120 g
1oeuf
1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserolr, faites chauffer le 1/2 l de lait ; mêlez dans le shaker oeuf, sucre, farine et le couvercle de lait. Versez le mélange dans le lait bouillant, tournez et laissez prendre un bon bouillon : la crème est prête.

Flan rapide

Préparation 10 mn
cuisson : 15 / 20 mn Th 6/7 ou 220 °

Pour 54 personnes

Mesurez dans le shaker : 1/4 de l de lait et faites le bouillir.
Puis : mellez bien dans le shaker : 1/2 couvercle de farine + ou - 40 g
1/2 couvercle d'huile + ou - 60 ml

Versez le lait bouillant sur ce mélange, donnez un tour de racloir et laissez gonfler 2 mn, coucercle posé, sans agiter puis otez le couvercle.

Ajoutez 2 oeufs, i boite de thon au naturel de 200 g ou une boite de coulis de tomates de 20 g, 5 ml de sel, 2 ml de poivre et un peu de muscade rapée.

Versez dans un moule à manquer beurré, de 22 cm de diamètre. Parsemez de gruyère rapé et laissez cuire 15/20 mn à four chaud 6/7 ou 220 °.