Gâteau poire-chocolat ?

Bonjour,

voici une idée

tu fais :
- 2 génoises (ou 2 gateaux de savoie fins)
- 1 ganache au chocolat (plus tu la fouettes et plus elle sera légère)

les recettes se trouvent dans tous les livres de cuisine, mais si tu n'en as pas je peux te les donner.

d'abord tu imbibes les génoises avec un peu de jus des poires au sirop (avec un pinceau c'est l'idéal, il ne faut pas noyer les génoises).

Sur une assiette, tu mets une génoise, tu la recouvres du 1/3 de la ganache, et de plein de morceaux de poires coupées en dés.
Tu disposes dessus l'autre génoise. Tu recouvres le dessus et les bords du gateau de la ganache restante.
Tu décores avec des lamelles de poires sur le dessus du gateau. Sur les cotés, tu peux mettre des vermicelles de chocolat (vendues en supermarché)
Il faut laisser le gateau quelques heures au frigo afin que la ganache se solidifie.

sinon voici des liens vers des recettes déjà postées :

🔗 Cara chocopoire + photos
🔗 Coeur chocolat, poire + photos
🔗 Gâteau facile à la poire et pépites de chocolat
[url]/forum/semoules-ble-perles-quinoa/quenelles-au-jambon-fromage-1-128200/[/url]

Merci pour tes idées et les liens

Effectivement, je n'ai ni la recette des génoises ni celle de la ganache mais tes idées m'intéressent beaucoup
Alors, si tu as un peu de temps...

Merci
Je penserais à toi en

Bonjour

je suis contente que ces idées te plaisent !

voici les recettes

La génoise :
100 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel
1/3 de sachet de levure chimique

- Dans un saladier au bain marie (ou un saladier posé sur une casserole contenant de l'eau bouillante, car c'est dur de faire rentrer un saladier dans une casserole !) :
mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et prenne du volume. Retirer le saladier du bain marie et continuer à fouetter pour que le mélange refroidisse.
- Incorporer la farine, le sel et la levure petit à petit. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Beurrer et fariner un moule à manqué de diamètre 22 ou 24 (pas plus !). Verser la pate dans le moule et cuire à 180°C pendant 30 min.
Pour savoir si la génoise est cuite : quand tu appuies dessus avec le bout du doigt, si l'empreinte reste, ce n'est pas cuit; si elle disparait, c'est bon !

La ganache au chocolat :
250 g de chocolat noir (chocolat pour patisserie, type Nest.. dessert)
20 cl de crème fraiche
50 g de beurre

- Dans une casserole sur feu doux, casser le chocolat en morceaux, ajouter la crème et faire fondre en remuant souvent. Attention, le chocolat doit fondre mais ne doit pas cuire !! Il faut donc mettre sur feu très doux !
- Laisser le mélange tiédir hors du feu.
- Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
plus tu bats le mélange, plus la ganache est légère mais plus l'intensité du parfum diminue.

voilà, tu sais tout
maintenant à toi de jouer !!