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Glaces et sorbets toutes vos suggestions ici !

Page 1/36 · 899 réponses · 87837 vues · Fermé

1
Voila tt est ds le titre!!!

J'ai eu une sorbetière pour noël mais j'ai pas trop d'idées pour m'en servir !!!

Vous pouvez m'aider???

Merci d'avance!!! gros bisous !!!
2
Bonjour,
cet été j'ai testé la glace au spéculoos. un régal... disparu en une fois.
recette de la glace à la vanille (avec vraie gousse de vanille: vider les grains d'un 1/2 gousse dans la lait et y laisser infuser la gousse vide) et y ajouter des petis morceaux de spéculoos juste avant de faire prendre la glace
3
Waouh!!! qu'elle inspiration angélique!!! merci !!!
Pour le sorbet au marc, tu penses que je peux faire pareil avec genre une liqueur de plantes ou un autre alcool? (comme du soho ou autre?)

Sophi super l'idée!!! tu peux me donner les qtités exactes?

merci les gourmandes!!! si vous ou d'autres ont des idées encore je suis prenneuse (même des trucs un peu sophistiqués ou spéciaux !!!)

Gros bisous !!!
4
oui gwenzilla, je pense que tu peux faire pareil avec un autre alcool dingo

sophinounette T'es Génial ! faut que je l'essaye celle là Je me suis régalé
5
Merci angélique, je pense que je feris des glaces alcoolisées pour les "trous normands" désormais c sympa je trouve comme ca...

Gros bisous !
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Je fais remonter le post, il ne fait pas encore très chaud mais ça ne saurait tarder Très Heureux
7
tu as eu raison de faire remonter ce post Grenadine !
il y a de bonnes recettes !

Flêche (Voir ICI) alors ta trubine à glace ? elle fonctionne bien ? tu en es contente ???

gros bisous Bisou et bonne journée Tendrement coeur
LaPtiteFée
8
Coucou LaPtiteFée,

Oui, j'ai ma turbine. C'est vrai que c'est plus cher que la sorbetière mais c'est plus pratique, par contre la glace n'est pas meilleure, je ne pense pas, donc quand le porte-monnaie est un peu vide la sorbetière convient tout à fait. je crois te l'avoir dit, choisis une cuve assez grande.

Pour le moment je suis au stade des essais, j'en fais pratiquement une par jour pour trouver celle qui nous convient le mieux au niveau goût et texture (glace de base, à la vanille). Ce matin j'en ai fait trois avec une variante à chaque fois, ça par contre avec la sorbetière je n'aurais pas pu à cause du temps de congélation de la cuve.

Bisous
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oui ! c'est vrai qu'une turbine ça à l'air d'être mieux ...
pour l'instant je vais commencer par la sorbetière ... et qui sait, un jour je craquerai peut être sur une turbine si mon budget me le permet Cligne de l'oeil

c'est vrai que ça doit être sympa de jouer avec les différentes textures !
en tout cas je te souhaite de bons essais Bisou
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coucou les gourmandes!!!

J'ai fait pour la fête des mères une glace....... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! :

base vanille + brownie + éclats de caramel croquant.... je vous laisse imaginer... (ca rappelle pas mal ces glaces absolument excellentes mais tellement chères...) un vrai régal et en plus mes glaces s'améliorent: elles sont bien moins dures que les 1eres c vraiment plus agréable Rire (lol)

une astuce pour incorporer des brisures de biscuit ou autres trucs qui se mettent en miettes: les incorporer après le tour de sobetiere, a la mise en bac comme ca les morceaux ne se désagrègent pas !!!

Gros bisous !!!
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Oh là là Gwenzilla ... ça à l'air terrible cette glace dingo

moi j'ai la mienne depuis vendredi ... et je suis super contente car pour l'instant elles ont la texture crémeuse comme je voulais !

par contre hier j'ai essayé une glace citron ... et j'étais déçue Je suis malheureux
j'ai fait une crème anglaise et à la fin (avant de mettre la préparation au frigo) j'ai incorporer le jus de 4 citrons !
la crème avait un très bon goût !

mais au moment de mettre la préparation dans la sorbetière, j'ai ajouté une briquette de 20 cl de crème fraîche liquide (30 % MG) et du coup ... ça a adoucit le goût du citron Malheureux (triste) , finalement on sentait un léger goût de citron !
et le goût de crème fraîche est trop prononcé confus (ennuyé) enfin c'est mon avis !

je vais tester une glace sans crème ... je verrai bien ce que ça donne !
mais j'ai peur qu'après ça soit du béton Rire (lol)
12
Bonjour!

J'ai moi aussi une sorbetière, elle me permet de faire des glaces "dures" et des autres plus souples.

Je vais pouvoir tester les recettes d'Angélique!

La petite fée je pense qu'on peut chacune adapter nos recettes à nos goûts alors pourquoi ne pas essayer sans crème? Tiens nous au courant!
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tu as raison Milly !
je pense que je vais tester sans crème fraîche, ou peut être avec la moitié en moins, je verrai bien ce que ça donne !

c'est comme le pain, il faut faire des essais pour trouver ce que l'on préfère Cligne de l'oeil
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coucou !!!

perso les recettes sont toujours annoncées avec du lait entier mais j'aime pas trop ca fait trop gras... donc je mets du lait 1/2 écrémé et au lieu de mettre 450g de crème j'en mets 400 de crème fleurette a 20% de MG ca passe bien mieux (pis je sucre un peu moins que la recette aussi et je ets plus de vanille Rire (lol) )

Ptite fée: fais un sorbet plutôt alors!!! ou un granité, perso pour le citron je préfère les sorbet a la glace au citron le goût y est plus prononcé...

Et oui cette glace est terrible (déjà presque fini le bac... C'est bon )

elle est rentabilisée ma sorbetière ca y est Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

gros bisous !!!
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merci pour toutes ces infos Gwenzilla Cligne de l'oeil
pour l'instant je suis à la lettre les recettes embarrassé (oops) ben oui, je me dit que sinon je vais tout faire louper embarrassé (oops) mais vu ce que tu viens de me dire, je crois que je vais foncer pour faire "à ma façon" Cligne de l'oeil

j'ai acheté du lait entier expret ! on en consomme pas du tout à la maison Roulement de yeux ça m'arrangerai finalement de prendre du 1/2 écrémé ! je crois que c'est ce que je vais faire quand j'aurai fini la 2ème brique !

pour la crème je prends de la 30 % pour l'instant ... mais là aussi je pense que je vais changer !

bref, tu as bien fait de me dire qu'on pouvait faire comme on voulait HihiHi!!!

les sorbets j'ai pas encore testé ... j'ai un peu peur du résultat Roulement de yeux comme il n'y aura pas de jaune d'oeuf, ni de lait, ni de crème ... j'ai un peu peur d'attendre 3 heures avant de pouvoir faire une boule embarrassé (oops) Rire (lol)
mais bon, il faut que je me lance Je suis vert !
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re !!!

au début je faisais comme la recette aussi mais comme toi je ne consomme pas de lait entier et ce qui me restait ds la bouteille finissait ds l'évier ca me gênait un peu...
un jour j'avais oublié d'en prendre... j'ai essayé au 1/2 écrémé et je trouve que c même bien meilleur parce que ca ne laisse pas de pellicule grasse sur la lange qd tu manges ta glace!!! et pour la ligne c pas extra mais c moins pire Rire (lol)

en cuisine la première fois je suis a la lettre la recette et après j'adapte !!!
la dernière en date, crevette sauce curry a la crème de coco... un délice !!! cette fois j'ai ajouté un peu de sauce de soja dedans... ncore meilleur !!!

Pour les sorbets j'ai jamais essayé encore...

bisous
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Coucou !!! mais je reconnais certaines gourmandes... Rire (lol)

J'ai fais ma première glace hier, c'est une glace praliné et elle est trop bonne! (je vais mettre les photos ce soir). Je l'ai faite avec du lait concentré.

Pour la prochaine, j'hésite entre la glace au nutella ou celle de Gwen. D'ailleurs, Gwen tu peux me donner ta recette exacte et oui je suis comme LaPetiteFée je suis tout à lettre pour l'instant.

Bisous les filles !!!
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Hey ... Bibounette !!!! ça fait plaisir de te lire sur ce post Tendrement coeur

toi aussi tu fais des glaces ! et oui ... les gourmandes se croisent Rire (lol)

Flêche (Voir ICI) ta glace praliné à l'air sympa ! tu peux me donner la recette s'il te plaît ?
j'attends tes photos Razz (Ha ouaip :-p)

pour ce soir c'est sorbet citron ! j'espère qu'il va être bon Cligne de l'oeil
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Voici mon sorbet au citron de ce soir

Sorbet citron

moi qui adore le citron, je me suis vraiment régalée avec ce sorbet !
la recette est là (cliquer sur la glace pour ouvrir le post) Baton glacé si ça vous intéresse Cligne de l'oeil

c'est très rafraîchissant ! le goût du citron est très prononcé, mais ce n'est pas acide pour autant Cligne de l'oeil
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coucou les gourmandes!!!

Ca va bibou???

bon pour la glace au brownie en fait c vraiment tt simple tu fais a la lettre la recette de la glace vanille. tu mets ds la sorbetière et qd elle est bien prise, tu la mets dans ton bac et la tu ajoutes des cubes de brownie 1x1x1 cm environ (pas trop petits sinon on sent pas bien) et hop congel !!!
Tu pux ajouter des éclats de caramel ou nougatine... tu peux mettre des morceaux de cookies a la place du brownie.... en fait a partir de la glace vanille tu peux faire des combinaisons infinies !!!

Fée: verdict le sorbet citron est meilleur que la glace citron !!! Rire (lol)

allez les gourmandes vous laisse faut encore que je prépare ma tite salade a emporter pour demain...
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Hello, Kikou, Bonjour Coucou tout le monde !!!!

Bibounette :
j'ai essayé ta glace au praliné ! je l'ai faite ce midi et on la déguste en dessert ce soir !

j'ai juste fait une petit modif embarrassé (oops) je trouvais le mélange de base un peu compacte en sortant du frigo, alors j'ai ajouté 25 cl de crème fraîche avant de tout mettre dans la sorbetière !

je prends une photo tout à l'heure pour te montrer ça ! et surtout te donner notre avis (mais j'ai déjà goûté un peu embarrassé (oops) et c'est super bon !!!!)
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ben ça y est !!!! j'ai goûté la glace au Praliné ... oh là là !!! qu'est-ce que c'était bon dingo

bon, même si j'ai rajouté de la crème fraîche, je trouve que c'est une super recette !!!! Merci encore Bibounette d'avoir partagé ça Bisou Tendrement coeur

voici le résultat en photo :
Glace au pralineGlace au praline recette bibounette

Modifié (juin 2007)

23
Bravo ! Bravo ! C'est Okey ! Superbe ta glace !!! Contente que vous vous soyez régalés!

Tu sais en lisant ton message je me suis souvenu que j'avais rajouté du lait pour liquéfier un peu.
Dit donc tu as l'air de tester pas mal de glace toi !!! Tu me conseilles laquelle??
Flêche (Voir ICI) Tu n'aurais pas une recette de glace à la vanille à me proposer stp.

Bonne soirée !! Anémone
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waw 8h30 de route !!! pfiou... bon courage !!! les vacances ont intérêt a être bonnes c un fait !!!

LA glace aux mms j'en ai fait une pour le goûter des grands a la crèche auj elle était pas mauvaise !!! les gourmands ils en ont pas laissé bcp... les mms perso je les écrase au pilon ou au marteau si pas de quoi piler comme ca je fais des brisures de la taille que je veux !!!
POur le fait de mettre après... faut les mettre qd tu sers alors parce que même dessus ils perdent le colorant !!! mais la glace de toutes les couleurs c drôle auusi !!! nos recettes sont sensiblement les mêmes donc on doit avoir le même genre de résultat !!!

Bonnes vacances et viens vite nous raconter qd tu rentres !!! (tu rentres qd d'ailleurs Rire (lol) )

Gros bisous a toutes !!!
25
Coucou !!!

Lillibulle en page 2 j'ai indiqué ma recette de glace praliné si cela t'intéresse ! moi aussi je rêve de ton robot Très Heureux

LaPtitefée: Super je vois que tu as bien profité de tes vacances !!!! Heureusement tu as eu du beau temps en même temps c'est assez rare qu'il fasse pas beau la-bas. A Argelès j'y suis allé il y'a 2 ans et on avait adoré il me semble qu'on avait mis a peu prés 9H pour descendre c'est long mais bon pas le choix !!! Tu as retrouvé ton petit biscuit? Ca va il te colle pas trop! La mienne c'est un vrai pot de colle après Rire (lol)

Je repasserais vous mettre une photo de ma glace au toblérone, j'ai pas eu le temps d'en testé d'autre!