Bonjour !! voici un post pr partager nos idées lors de buffets froids. a vos claviers !!
Idées pour buffet froid
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Recette
Salade de pâtes grecques aux noisettes et herbes
Ingrédients
Équivalences
- 200g de pâtes grecques
- 50g de noisettes
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- 2 c.à.s. d'huile de noix
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 bouquet de persil plat frais haché
Coucou,
Bon commençons par une salade de pâtes grecques (celles en forme d'"épis"
Ingrédients (pour 4 pers.):
200 g de pâtes grecques, 50 g de noisettes, 2 c.à.s. d'huile d'olive, 2 c.à.s. d'huile de noix, 1 bouquet de coriandre fraîche hachée, 1 bouquet de persil plat frais haché.
Préparation:
Mettre à bouillir l'eau pour les pâtes. Pendant ce temps, décortiquer les noisettes.
Mettre cuire les pâtes une bonne dizaine de minutes (cf. paquet). Dans une poêle, faire griller à sec les noisettes pour enlever la peau.
Egoutter les pâtes et les mettre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, l'huile de noix, le persil, la coriandre et les noisettes. Bien mélanger.
Laisser refroidir au frigo plusieurs heures.
C'est très bon et simple à réaliser ça change des salades de pâtes à la mayo que personnellement je refuse d'avaler!
Sinon je te mets des recettes au fur et à mesure...
Bon commençons par une salade de pâtes grecques (celles en forme d'"épis"
Ingrédients (pour 4 pers.):
200 g de pâtes grecques, 50 g de noisettes, 2 c.à.s. d'huile d'olive, 2 c.à.s. d'huile de noix, 1 bouquet de coriandre fraîche hachée, 1 bouquet de persil plat frais haché.
Préparation:
Mettre à bouillir l'eau pour les pâtes. Pendant ce temps, décortiquer les noisettes.
Mettre cuire les pâtes une bonne dizaine de minutes (cf. paquet). Dans une poêle, faire griller à sec les noisettes pour enlever la peau.
Egoutter les pâtes et les mettre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, l'huile de noix, le persil, la coriandre et les noisettes. Bien mélanger.
Laisser refroidir au frigo plusieurs heures.
C'est très bon et simple à réaliser ça change des salades de pâtes à la mayo que personnellement je refuse d'avaler!
Sinon je te mets des recettes au fur et à mesure...
🔗 Buffet froid pour plus au moins 40 personnes
Sur ce lien tu trouveras des idées intéressantes surtout pour la présentation des gâteaux de légumes.
Sur ce lien tu trouveras des idées intéressantes surtout pour la présentation des gâteaux de légumes.
huummm les paaaaates ca que je préfère !!je ne connaissais pas les pâtes grecques d'ailleurs, ca se trouve partt ?par contre ce n'est pas un peu sec ?
voila qq idées :
- tsatsiki et légumes en bâtonnets,
- tapenade avec pain grillé,
- pizza maison,
- quiches maison,
- cakes : jambon-gruyère, jambon-olive, saumon, sardines-citron, courgette-chèvre, brocolis- bleu ....
- salade de pâtes,
- salades de riz,
- pains surprise,
- tartes tomates,
- viandes froides : poulet, rôti de porc ou de boeuf.
- viandes en gelée : poulet à l'estragon, joue de boeuf en gelée, potchevlesh .....
- pain de viande ou de légumes,
- terrine de poisson ou de légumes,
- pâté de campagne maison, rillette de lapin ou de canard,
- salade verte avec croûtons, fromage, jambon, oeufs durs ...
voila déjà qq idées sympas !
- tsatsiki et légumes en bâtonnets,
- tapenade avec pain grillé,
- pizza maison,
- quiches maison,
- cakes : jambon-gruyère, jambon-olive, saumon, sardines-citron, courgette-chèvre, brocolis- bleu ....
- salade de pâtes,
- salades de riz,
- pains surprise,
- tartes tomates,
- viandes froides : poulet, rôti de porc ou de boeuf.
- viandes en gelée : poulet à l'estragon, joue de boeuf en gelée, potchevlesh .....
- pain de viande ou de légumes,
- terrine de poisson ou de légumes,
- pâté de campagne maison, rillette de lapin ou de canard,
- salade verte avec croûtons, fromage, jambon, oeufs durs ...
voila déjà qq idées sympas !
Non pas vraiment si tu mets la bonne quantité d'huile mais n'en mets pas trop non plus. De toute façon si tu vois que c'est sec tu en rajoutes quand tu sers à table.
ok merci...virginie31 m'a fait penser au pain surprise, mais je n'en n'ai jamais fait...je vois bien le principe mais quelqu'un aurait déjà fait ??
il te faut le cuire dans un plat assez haut : j'utilise un plat à charlotte tu sais ceux en métal !
je le fais 2 jours avant pour qu'il ne soit pas trop frais et qu'il se découpe sans problème !
ensuite, je découpes le chapeau, le fond et ensuite, je passe une longue lame de couteau tout autour sans abîmer la croûte.
ensuite, je découpe la partie centrale en tranches, je les garnis, je les découpes en triangle, et je les range dans le pain !
pour que le fond tienne bien, je l'emballe dans un plastique de fleuriste jusqu'au moment de servir.
après, j'ouvre l'emballage, et comme il ne dois plus bouger, pas de soucis !
pour le garnir :
- fromage : mimolette, bleu, roquefort, boursin, crème de camembert ....
- charcuterie : jambon-boursin, rosette, jambon cru, rillette, pâté ...
- poisson : beurre de crevette, beurre de crabe, oeuf de poisson rouge ou noirs, suamon fumé, rillette de thon ....
je le fais 2 jours avant pour qu'il ne soit pas trop frais et qu'il se découpe sans problème !
ensuite, je découpes le chapeau, le fond et ensuite, je passe une longue lame de couteau tout autour sans abîmer la croûte.
ensuite, je découpe la partie centrale en tranches, je les garnis, je les découpes en triangle, et je les range dans le pain !
pour que le fond tienne bien, je l'emballe dans un plastique de fleuriste jusqu'au moment de servir.
après, j'ouvre l'emballage, et comme il ne dois plus bouger, pas de soucis !
pour le garnir :
- fromage : mimolette, bleu, roquefort, boursin, crème de camembert ....
- charcuterie : jambon-boursin, rosette, jambon cru, rillette, pâté ...
- poisson : beurre de crevette, beurre de crabe, oeuf de poisson rouge ou noirs, suamon fumé, rillette de thon ....
On m'a toujours dit que pour réaliser un pain surprise il fallait deux pains, un pour faire la coque car tu abîmes le pain qui est à l'intérieur en vidant le pain et l'autre pour faire les sandwichs. Mais tu peux aussi tout simplement faire des sandwichs avec du pain de mie ou avec des petits pains que tu mets sur un panier.
oui, je pensais aussi faire en 2 pains parce que me lancer ds la confection de pain c risqué.lol.par contre ds le commerce on en trouve des assz hauts ??
Merci Virgine c'est éclairant! Je ne sais pas si je vais en réaliser pour mon buffet car j'aime les choses un peu plus élaborées mais on verra, il suffit de trouver des garnitures originales et la mimolette c'est pas mal.
non non je ne fais qu'un seul pain par pain surprise !
si tu t'y prends bien pour le découper, pas besoin d'en faire 2 !
si tu t'y prends bien pour le découper, pas besoin d'en faire 2 !
Merci Virgine c'est éclairant! Je ne sais pas si je vais en réaliser pour mon buffet car j'aime les choses un peu plus élaborées mais on verra, il suffit de trouver des garnitures originales et la mimolette c'est pas mal.
Mangelune a écrit :
tu peux y mettre des rillettes de saumon de thon que tu fais toi même !
ensuite, tu peux décorer le couvercle de ton pain avant de le mettre à cuire : feuilles, mots .....
tu fais ca avc du pain normal ou du pain aux céréales ??
C'est pas mal comme idée... Mais je pense par contre que je vais acheter le pain, mais un bon. je n'aime pas trop faire du pain. En tout cas j'ai mieux compris comment il fallait faire. Je vais essayer de trouver des garnitures...
tu sais si on peut trouver des pains assz hauts et assz larges ds le commerce ?
tu peux le faire avec n'importe quel pain !
pour le poisson, tu peux faire du pain légèrement brioché !
pour la charcuterie un pain de campagne,
pour le fromage, un pain aux noix !
mais tu peux faire aux céréales si tu aimes, aux pavots, ....
pour le poisson, tu peux faire du pain légèrement brioché !
pour la charcuterie un pain de campagne,
pour le fromage, un pain aux noix !
mais tu peux faire aux céréales si tu aimes, aux pavots, ....
tu peux aussi le faire sous différentes forme ton pain surprise : cakes, pain ronds, forme d'animùaux .....
j'avis fais un crocodile une fois, mais pas eu le temps de prendre la photo ! par contre, pour les formes difficiles, il vaux mieux faire un ou plusieurs pains à coté pour le garnir !
la prochaine fois que j'en fais un promis, je note tout !
j'avis fais un crocodile une fois, mais pas eu le temps de prendre la photo ! par contre, pour les formes difficiles, il vaux mieux faire un ou plusieurs pains à coté pour le garnir !
la prochaine fois que j'en fais un promis, je note tout !
oh avc des formes originales ca peut être sympa.comment fais tu grossomodo pr faire des animaux ou autre ?
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Recette
Semoule de chou-fleur au fromage et aux raisins
Ingrédients
Équivalences
- 1 chou-fleur
- 1 botte de ciboulette
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de mimolette vieille
- 80 g de raisins secs
- Sel et poivre du moulin
Carrément un croco, ça doit être pas facile à faire... Chapeau! Moi je veux bien une recette plus précise. C'est gentil.
Sinon une recette qui figurera certainement à mon buffet, et trouvée sur le www "c'est moi qui l'ai fait"
Semoule de chou-fleur à la mimolette
Ingrédients :
* 1 chou-fleur
* 1 botte de ciboulette
* 2 cuil. à soupe de jus de citron
* 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
* 200 g de mimolette vieille
* 80 g de raisins secs
* Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
Après avoir détaillé le chou-fleur en bouquets, mettez-les dans le bol de votre robot de type mixeur. Mixez jusqu'à l'obtention d'une semoule fine.
Vous devez obtenir environ 500 g de semoule.
Versez la semoule dans un bol. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre du moulin et mélangez. Râpez le fromage et ajoutez-le à la semoule.
Ajoutez les raisins secs et mélangez.
Servez sur des feuilles de laitue ou dans des verres.
Sinon une recette qui figurera certainement à mon buffet, et trouvée sur le www "c'est moi qui l'ai fait"
Semoule de chou-fleur à la mimolette
Ingrédients :
* 1 chou-fleur
* 1 botte de ciboulette
* 2 cuil. à soupe de jus de citron
* 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
* 200 g de mimolette vieille
* 80 g de raisins secs
* Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
Après avoir détaillé le chou-fleur en bouquets, mettez-les dans le bol de votre robot de type mixeur. Mixez jusqu'à l'obtention d'une semoule fine.
Vous devez obtenir environ 500 g de semoule.
Versez la semoule dans un bol. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre du moulin et mélangez. Râpez le fromage et ajoutez-le à la semoule.
Ajoutez les raisins secs et mélangez.
Servez sur des feuilles de laitue ou dans des verres.
alors en fait, j'ai fait au pif !
je suis partie de pâte légèrement biochée, et je suis partie du corps, ensuite, j'ai fait 4 boules de pâtes pour les pattes.
j'ai laisse levé, ensuite, j'ai fait les cran sur le dos avec une paire de ciseaux.
ensuite, je l'ai fais cuire !
pour ce genre de trucs, il faut une pâte assez dur au départ pour éviter qu'elle ne s'étale trop en levant et en cuisant !
je suis partie de pâte légèrement biochée, et je suis partie du corps, ensuite, j'ai fait 4 boules de pâtes pour les pattes.
j'ai laisse levé, ensuite, j'ai fait les cran sur le dos avec une paire de ciseaux.
ensuite, je l'ai fais cuire !
pour ce genre de trucs, il faut une pâte assez dur au départ pour éviter qu'elle ne s'étale trop en levant et en cuisant !
et pr la tête ?????
je n'avias fais la tête qu'en une seule partie avec le coprs en lui donnant la forme d'une tête de crocodile !
ah d'accord.je me disais bien q sans tête ca ne devait pa être un crocodile.lol.je garde l'idée sous la main.merci !!
de rien !
si tu tapes pain surprises, tu auras peut-être d'autres idées que les miennes !
je me souviens avoir vue dans un album une tortue mais ou ?
si tu tapes pain surprises, tu auras peut-être d'autres idées que les miennes !
je me souviens avoir vue dans un album une tortue mais ou ?