1 oct. 2007

Courage

avec ton psp au levain liquide Josya !

Je vous souhaite une bonne soirée et un Bonweekend

Ca , c'est un clin d'œil à Mamyli et à Aladin

les Aventurières et les Aventuriers .

2 oct. 2007

Il est pas réussi mon PSP trop plat
Je l'ai pas goûté ni ouvert

Bon Week end à toi aussi Cilène

:

3 oct. 2007

re coucou les amis ies ! ! je suis contente ! !mon pain zaalish chantait en sortant du four ,

il ya un instant...
Zaalish et ses grignes

je croise les doigts pour que les photos ne me fassent pas faux bon...

voilà pour le zaalish ..je ne l'ai pas encore coupé il est pour mes invités demain ..(mes fifilles ! ! )je prendrai la mie en photo donc demain.....
le pain au muesli..j'en ai façonné un en couronne..et l'autre ...et bien ! ! j'en ai mangé la moitié !

oh ! ! la vilaine gourmande ! ! !mais j'avais faim.

.(j'ai oublié de manger ce midi ....oh la vilaine excuse !

et puis il sentait tellement bon ! ! je n'ai pas résisté...
le voici donc en couronne
Pain au muesli au levain

et enfin les multi céréales..super souples à l'intérieur et croûte craquante
Pain multi cereales au levain

et la mie :
Pain multi cereales la mie

voili voilou..pour cette journée...ah ! !mais non ..j'ai encore la brioche du péché qui est entrain de lever ..donc à +++tard..je vais repasser la lessive que je viens de rentrer...dites moi ..bon courage ! !

...Mamyli

4 oct. 2007

Mamily un seul Mot

Bravo

Mon PSP n'a pas gonflé au four mais par contre la mie est pleine de grottes et il est bon ; la prochaine fois j'essaierai comme toi dans un moule à manqué

A TOUS je vous souhaite une

Bonnenuit

A demain

5 oct. 2007

Josya ..je suis désolée pour ton P.S.P...tu as vu le mien ..je viens de mettre les photos..moi aussi il est moins levé que d'hab.mais c'est parceque j'ai mis +++de raisins et d'abricots ..cela fait donc un pain ++lourd .Demain matin je vais le refaire et bien vérifier mes proportions...
je te donnerai le résultat ! !

à++++ je vais surveiller ma brioche avant qu'elle ne se colle au hublot

Myliam

6 oct. 2007

ce soir j'ai commencé n levain liquide donc je vous met la suite dans quelques jours

7 oct. 2007

Ton tiramisu , tu le fais avec des biscuits à la cuillère ou autre chose

Cilène a écrit :

je le fais avec des boudoirs , mais j'avoue que ne n'ai aucun mérite , j'ai pris une recette qui me plaisait sur internet et j'applique à la lettre

chris

8 oct. 2007

merci de me répondre aussi rapidement, c'est très gentil!
je ne lui ai pas encore donné de nom, il va falloir que j'y relechisse

j'ai un week end très chargé et lundi pour me détendre je me lance dans la fabrication de mon 1er pain au levain!

merci Josya pour ton message

faubé a écrit :

coucou faubé
les recettes de pains au levain ne manquent pas , lequel as tu choisi ?

chris

9 oct. 2007

Coucou

Eh bé pour l'instant mon PSP est dans le four et il n'a pas trop monté

Je ne l'ai jamais fait avec le levain mais je pense qu'il faudra le laisser lever plus longtemps qu'indiqué par Mamili ; moi je l'ai pourtant laissé lever 3 heures

Je vopus tiens au courant

Josya a écrit :

j'ai po encore essayé ca moi

hé ho les copines , vous croyez qu'on aura assez d'une vie pour essayer toutes ces recettes

chris

10 oct. 2007

Il est pas réussi mon PSP trop plat
Je l'ai pas goûté ni ouvert

Bon Week end à toi aussi Cilène

:

Josya a écrit :

désolé pour toi josya , le prochain sera le bon

chris

11 oct. 2007

dites moi ..bon courage ! !

...Mamyli

mamyli2 a écrit :

hé bien madame aladin et moi arrivons peut être un peu tard mais nous te souhaitons bon courage et te disons bravo pour toutes ces belles réalisations

chris

12 oct. 2007

ce soir j'ai commencé n levain liquide donc je vous met la suite dans quelques jours

patiss59 a écrit :

bonsoir patiss59 et bienvenue parmi les aventuriers du levain liquide
a bientôt pour la suite

chris

13 oct. 2007

bon un tit mot avant de filer rejoindre morphée
ca y est c'est le we

tu as certainement raison cilene , il va tomber des cordes demain , madame aladin a mis en route sa première brioche

j'aurai au moins un bon tit dej demain matin

quant a moi , ca y est j'ai tenté ma première pizza
je résume
tout d'abord , j'ai eu un peu de mal a travailler le paton , peut être que j'aurais du le sortir de la map tout de suite après le pétrissage , je l'ai laissé lever jusqu'au bout
seconde difficulté , j'ai pas de moule a pizza , je l'ai donc fait sur la plaque lèche frite donc une grande surface , pas facile a travailler
ceci mis a part , elle n'était pas mauvaise , d'ailleurs il n'y en a presque plus

une photo du résultat final
Ma premiere pizza

je pense persévérer demain ou dimanche pour améliorer le travail de la pâte

je vous souhaite a présent a toutes (et aux éventuels tous ) une très douce nuit pleine de beaux rêves suivie d'un excellent week end

chris

14 oct. 2007

re coucou les amis ies ! ! je suis contente ! !mon pain zaalish chantait en sortant du four ,

il ya un instant...
Zaalish et ses grignes

je croise les doigts pour que les photos ne me fassent pas faux bon...

voilà pour le zaalish ..je ne l'ai pas encore coupé il est pour mes invités demain ..(mes fifilles ! ! )je prendrai la mie en photo donc demain.....
le pain au muesli..j'en ai façonné un en couronne..et l'autre ...et bien ! ! j'en ai mangé la moitié !

oh ! ! la vilaine gourmande ! ! !mais j'avais faim.

.(j'ai oublié de manger ce midi ....oh la vilaine excuse !

et puis il sentait tellement bon ! ! je n'ai pas résisté...
le voici donc en couronne
Pain au muesli au levain

et enfin les multi céréales..super souples à l'intérieur et croûte craquante
Pain multi cereales au levain

et la mie :
Pain multi cereales la mie

voili voilou..pour cette journée...ah ! !mais non ..j'ai encore la brioche du péché qui est entrain de lever ..donc à +++tard..je vais repasser la lessive que je viens de rentrer...dites moi ..bon courage ! !

...Mamyli

mamyli2 a écrit :

mamily !!!

belle réussite !

15 oct. 2007

je voulais nourrir mon lev1 tout à l'heure même sans savoir quelle utilité j'en aurai mais je n'ai pas eu le temps de le faire....

et d'ailleurs, avis aux experts, j'ai une question : je vois dans mes lectures de post qu'apparament il n'est pas toujours nécessaire de nourrir son lev1 avant utilisation, alors pourquoi le nourrir ?
juste pour en avoir toujours sous la main ?
je croyais que ça le renforçait de le faire avant utilisation....

16 oct. 2007

bienvenue à vous 2 patiss et faubé

17 oct. 2007

coucou ! !

c'est encore moi ! ! Merci

à tous et toutes ...! !je vais mettre ma dernière brioche au four (en fait j'en ai fait 2..)ensuite douche et gros dodo
demain menu midi :tarte aux tomates à la moutarde, saumon vapeur au basilic et gratin de brocolis....et un autre pain zaalish...celui de ce soir a déjà pris mal....zhommm avait très faim ce soir ...

Bonsoir

faites de beaux rêves ! ! Mamyli

18 Recette oct. 2007

Levain liquide

Ingrédients Équivalences

20gr d'eau
20gr de T65

et bien vivement que la récap soit faite pq vous me sortez tellemnt de nouvelles recettes que je sais plus laquelle choisir !

c'est trop dur, vous trouvez pas ?

je voulais nourrir mon lev1 tout à l'heure même sans savoir quelle utilité j'en aurai mais je n'ai pas eu le temps de le faire....

et d'ailleurs, avis aux experts, j'ai une question : je vois dans mes lectures de post qu'apparament il n'est pas toujours nécessaire de nourrir son lev1 avant utilisation, alors pourquoi le nourrir ?
juste pour en avoir toujours sous la main ?
je croyais que ça le renforçait de le faire avant utilisation....

pti biscuit a écrit :

kikou pti biscuit ou re kikou (echange de bons procedés

)
a moi donc de te repondre ce coup ci

donc en fait quand on prevoit ce qu'on va faire le lendemain on rafraichit le levain avec la meme quantité qu'on va prelever
par exemple si tu as besoin de 100 gr de levain demain , tu fais une patouille de 100 gr ce soir , tu l'incorpores a ton levain , ce qui fait que ton levain sera 100 gr plus gros demain , donc tu pourras prelever ta dose sans amoindrir ton levain
si tu n'as pas prevu ou si tu as oublié tu peux prelever mais quand tu vas rajouter la dose prelevee il va te falloir attendre avant de pouvoir l'utiliser
si tu n'ulitise pas ton levain il faut le nourrir sinon il meurt
pour le nourrir il faut lui donner a manger une patouille composée de 20gr d'eau + 20gr de T65 avec eventuellement un petit plus de temps en temps (un peu de miel ou de sucre)
je ne sais pas si j'ai ete bien clair mais pour simplifier
si ton levain pese 200 gr et que tu en as besoin de 100 gr , tu le nourris avec 100gr quelques heures avant (environ une demi journée) , tu auras donc 300gr de levain ,tu pourras prelever tes 100gr et tu reviendras a ton levain de 200gr
si tu ne prevois pas et que tu preleves tu vas te retrouver avec un levain de 100 gr et il te faudra attendre pour avoir de nouveau tes 200 gr de levain operationnel
Cilene

aide moi au lieu de dormir

bon je crois que la brioche anabab de madame aladin arrive en fin de cuisson on va pouvoir aller ce coucher
l'inconvenient de cette brioche cuite en map est qu'il faut stopper la cuisson environ 15min avant la fin
et la j'ai sommeil

encore une fois bonne nuit a toute l'equipe

chris

19 oct. 2007

Yééééééé ! ! ! !mes 2 brioches ...du péché sont cuites....vite dodo...et demain matin..MIAMMMMM....tant pis je n'attend pas Dimanche ! !

j'ai mis des amandes effilées au lieu de les mettre en poudre .

Je pense ...

avec de la noix de coco..elle doit être excellente aussi ! ! ! A essayer prochainement ! ! !
Je pense comme toi Aladin avec toutes ces recettes on n'aura pas assez d'une vie alors LA SOLUTION

METTRE LES BOUCHEES DOUBLES ..bien Sûr ! ! !
Bonappetit

bon je n'ai plus sommeil...mais tant pis
Divers

Mamyli

20 oct. 2007

PATISS ET FAUBEE

Bienvenu

Et plein de réussite avec votre levain

Pour moi ce week-end , invités chez des amis dimanche midi, monsieur est cuisinier , alors je vais leur faire des bonnes baguettes et une brioche labiloutte/cilène pour accompagner le bon repas qu'il va nous préparer

CHRYSTHIA

21 oct. 2007

Suite de cette discussion

ICI

Levain liquide aux épices de farine et miel

Levain liquide