Levain liquide aux épices de farine et miel

Bonjour Cilène ! ! je suis tellement gourmande .. ..

50grs de Muesli (L*d**) auquel j'ajoute 50grs de raisins secs +50grs d'abricots que j'ai fait macéré une nuit dans du jus de raisin

Bonjour Cilène ! ! je suis tellement gourmande .. .. que c'est un réel plaisir de préparer tout cela...et puis mes petites filles adorent ! !(moi aussi. et zhommmm alors ...n'en parlons pas ! ! )bien sûr que je mettrai des photos...et toi tu chômes aujourd'hui?,? Que prépares tu de bon ?
Josya je fais toujours mes pains sans pétrissage au levain maintenant...
ma recette ce jour :
150grs de farine multi céréales (Fra***ne)
50grs de farine de Maïs
100grs de t 45
100grs de t 55
50grs de Muesli (L*d**) auquel j'ajoute 50grs de raisins secs +50grs d'abricots que j'ai fait macéré une nuit dans du jus de raisin
Dans mon récipient je mélange tous mes ingrédients j'ajoute1c1/2 à café de sel 1c à s.de miel de châtaignier ,300ml d'eau +66ml de lait ...
enfin j'ajoute mon levain 200grs
aujourd'hui ,pour ne pas trop manipuler la pâte je vais essayer de la déposer directement sur ma feuille de cuisson...en mettant celle-ci dans un cercle (qui me sert pour faire mes bavarois)est-ce que je me fais bien comprendre? c'est une feuille très souple et qui ne colle pas cuis*d*et . Ma pâte va lever pendant 1h environ ..Avant de l'enfourner à 240° 18à20mn je retire le cercle ..donc ma pâte est prête à aller au four ..je n'ai++ qu'à former mes pains à l'aide de mon coupe pâte (que je huile avec un pinceau pour éviter que cela colle )j'essaierai de mettre des photos au fur et à mesure ...si mon appareil marche ....je l'ai tombé hier ...arrhhh ! ! !heureusement ...c'est bientôt Noël.. Ma M.A.P m'appelle...j'y retourne à++++tard..Mamyli

Bonjour Cilène ! ! je suis tellement gourmande .. .. que c'est un réel plaisir de préparer tout cela...et puis mes petites filles adorent ! !(moi aussi. et zhommmm alors ...n'en parlons pas ! ! )bien sûr que je mettrai des photos...et toi tu chômes aujourd'hui?,? Que prépares tu de bon ?
Josya je fais toujours mes pains sans pétrissage au levain maintenant...
ma recette ce jour :
150grs de farine multi céréales (Fra***ne)
50grs de farine de Maïs
100grs de t 45
100grs de t 55
50grs de Muesli (L*d**) auquel j'ajoute 50grs de raisins secs +50grs d'abricots que j'ai fait macéré une nuit dans du jus de raisin
Dans mon récipient je mélange tous mes ingrédients j'ajoute1c1/2 à café de sel 1c à s.de miel de châtaignier ,300ml d'eau +66ml de lait ...
enfin j'ajoute mon levain 200grs
aujourd'hui ,pour ne pas trop manipuler la pâte je vais essayer de la déposer directement sur ma feuille de cuisson...en mettant celle-ci dans un cercle (qui me sert pour faire mes bavarois)est-ce que je me fais bien comprendre? c'est une feuille très souple et qui ne colle pas cuis*d*et . Ma pâte va lever pendant 1h environ ..Avant de l'enfourner à 240° 18à20mn je retire le cercle ..donc ma pâte est prête à aller au four ..je n'ai++ qu'à former mes pains à l'aide de mon coupe pâte (que je huile avec un pinceau pour éviter que cela colle )j'essaierai de mettre des photos au fur et à mesure ...si mon appareil marche ....je l'ai tombé hier ...arrhhh ! ! !heureusement ...c'est bientôt Noël.. Ma M.A.P m'appelle...j'y retourne à++++tard..Mamyli

pt'titbiscuit ! ! en effet ,il y a une quinzaine de jours ....zhomm et mon fils m'ont enfilé un tablier de peintre.(non ! !pas pour faire des tableaux... j'aurais préféré...et mon dos et mes mains aussi... ) Voilà le pourquoi de mon silence ! ! je ne savais +++que dire AÏE ! ! ! ouille ! ! on dit toujours que la terre est basse....mais je peux te dire que les plafonds sont par contre .....hauts...surtout quand on ne mesure comme moi qu'1m,50
Ceci dit ..non ma pâte n'est pas liquide ...il y a les flocons qui composent le muesli qui gonflent et absorbent le liquide ,les farines de Maïs et la céréale Fra**i*e aussi j'ai pris des photos de la pâte avant ..et après la levée ...la suite quand ils sortiront du four et dès que j'ai un moment je les met dans mon album puis sur le post .Pour l'instant je boulange et je ménage en +++ (15 jours en n'étant chez moi que de passage...le ménage et le repassage...tu vois un peu ce que celà peut donner ! !
Quant à la feuille de cuisson je l'ai commandée sur un catalogue La bla**he po**e ..je la trouve bien pour remplacer le papier cuisson et on peut l'utiliser ++de 1000 fois des 2 côtés....j'y retourne je surveille la levée de mon zaalish aussi ...et le levain de ma brioche du péché...à++++Mamyli

Josya ! !j'ai fait la même bêtise que toi ! ! c'était avant hier ...et je ne sais pas ce que vont donner mes recettes aujourd'hui avec un levain peut être un peu faible...quoique ...on ne sait jamais.... à++++Mamyli

Merci Cilène pour ta réponse rapide

Donc si j'en ai besoin demain je fais un nouveau rafraîchi et je peux m'en resservir ; c'est bien ça ; j'avais peur d'avoir à attendre 5 ou 6 jours

Finalement c'est vrai qu'il faudrait avoir deux levains ; il faudra que j'y songe

A bientôt ma Cilène

J'aurais juste une question pour le tout premier pain, est ce que je le fais exclusivement au levain ou avec un peu de levure?

bonjour Cilène
merci pour cette super recette de levain
Je n'avais pas très bien réussi il y a un an et là un résultat parfait.
J'aurais juste une question pour le tout premier pain, est ce que je le fais exclusivement au levain ou avec un peu de levure?
merci