1 avr. 2009

moi la 65 de carouf je l'aime pas.....
je trouve qu'elle n'est pas très fine et fait + de grumeaux...

2 avr. 2009

j'ai jamais eu de soucis pour ma part ! celle de cas*no est super aussi mais à 1.39 il me semble les bougres l'année dernière je l'avais à 1.14 un truc dans le genre c'était la moins chère de toute la ville !

3 Recette avr. 2009

Pain rapide au levain liquide et aux épices

Ingrédients Équivalences

350 g de farine T55 ou T65
2 cc de levain déshydraté
1 petite cc de sel
1 CS d'huile d'olive (ou de beurre mou)
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron
230 g d'eau tiédie
175g t55+175gt65

Pti Biscuit ,avant de voir ta réponse,j'ai lançé cette recette

Pain rapide -550 à 600 g-

Source : "Pain maison spécial machine à pain" de Maraboutch*f

Pain rapide tout en pana

Voir l'album Pain rapide tout en pana

Voir l'album

Dans la cuve de la pana

350 g de farine T55 ou T65 (j'ai mis la 65))
2 cc de levain déshydraté*
1 petite cc de sel
1 CS d'huile d'olive (ou de beurre mou)
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron
1 cc de gluten (facultatif)
1 cc de lécithine (j'en ai pas mis)
230 g d'eau tiédie
Programme BASIC BAKE RAPID > 1 h 55
Size = M
Crust = M

*********************************************************************

*Equivalences levain/levure/levure fraîche

2 cc de levain déshydraté = 1/2 cc de levure instantanée = 17 g de levure fraîche (en cube)

1/2 c. c. de levure déshydratée = 2 g

Source : livre "Le comptoir des pains"

https://www.amazon.fr/dp/2501051319

.

OTTOKI a écrit :

Mes changements
210g d'eau =la cs d'huile+eau
Pour la farine :175g t55+175gt65
Prog pâte

4 avr. 2009

choupinette,

pour les proportions de gluten et lécithine ça me parait bien mais il faut savoir que le gluten n'est nécessaire que lorsque tu mets des farines lourdes (complètes) qui manquent de gluten, donc en fait tu devrais avoir un pain supra gonflé

!
la lécithine sert à la conservation de pain.

5 avr. 2009

j'offre le avec pour celles qui ne sont pas au régime !

pti biscuit a écrit :

chouette ! ! j'arrrrriiiiiiivvvvvvvveeeeeee ! ! !une tite pause café ! !et gratuite en +++avec des croissants en prime !miammmm

! et servi aussi gentiment ! !on ne peut pas râter ça ! !

ça remontera le moral des troupes ! !

non ! je rigole ! !le moral va bien ! !ce qui n'est pas le cas pour mon cou .

Famille ! !si le kiné de la cure me voyait dans mon jardin avec la bêche et le pic....j'aurais droit à des remontrances ! !

mais bon ! il n'est pas là pour faire le travail à ma place hein? ? ?

J'ai pris un petit calmant et je me suis frictionnée avec du Fl*ct*r et c'est bien moins douloureux !
Faut que je sois en forme ..Carole m'amène les fifilles Vendredi soir et demain je suis à la Pizzeria ! !
Bon ! !le café était très bon et les croissants aussi ptit biscuit ! !merci ! !

allez assez de sottises ! je file travailler un peu ! !
Poupée ..ta petite EYKA est super craquante ! !patitence elle sera bientôt là ! !
Quand mes fifilles vont voit les photos ...je ne te dis pas ...elles vont craquer ! !Leur maison ressemble à un zoo..

des poissons ..1 chien ...et 3 lapins ..et Laura qui voudrait encore un berger Allemand

Allez ! j'y vais ! !a ++++tard MAMYLI

6 avr. 2009

perso j'ai pas très envie de boulanger depuis qq temps mais je le fait par nécessité tout de même.
je viens de lancer une brioche trouvé sur le forum de francine, la brioche de framboise (que j'ai déjà faite).
je cuirai au four.

7 Recette avr. 2009

Pain au Levain Liquide aux Céréales Tendres

Ingrédients Équivalences

320g de farine de blé tendre type 405
17cl d'eau tiède
1cl d'huile d'olive extra vierge
20g de levure de bière
15g de sel fin

J'ai trouvé chez le marchand de journaux f*ire son p*in ,il y a différentes recettes,par contre je ne vois pas ce que c'est dez la farine type 405,la levure de biére je supose que c'est la levure du boulanger
Je vous mets la recette du pain à la française
Farine de blé tendre type 405(France) ("00" en italie):320g
eau tiéde 17cl
huile d'olive extra vierge 1cl
levure de biére 20g
sel fin 15g

même moi j'en mets au tant

Donc il propose de délayer la levure dl'eau tiéde,pétrir au robot,faire lever sous un torchon,diviser en 4,mettre en forme,faire les encoche ,attendre 30mn,enfourner à four chaud 200°c,cuire 40mn.
Il y a d'autres recettes ou il faut pétrir à la main

8 Recette avr. 2009

Pain au Levain Liquide aux Fines Saveurs

Ingrédients Équivalences

320g de farine de blé tendre type 405
17cl d'eau tiède
1cl d'huile d'olive extra vierge
20g de levure de bière
15g de sel fin

J'ai trouvé chez le marchand de journaux f*ire son p*in ,il y a différentes recettes,par contre je ne vois pas ce que c'est dez la farine type 405,la levure de biére je supose que c'est la levure du boulanger
Je vous mets la recette du pain à la française
Farine de blé tendre type 405(France) ("00" en italie):320g
eau tiéde 17cl
huile d'olive extra vierge 1cl
levure de biére 20g
sel fin 15g

même moi j'en mets au tant

Donc il propose de délayer la levure dl'eau tiéde,pétrir au robot,faire lever sous un torchon,diviser en 4,mettre en forme,faire les encoche ,attendre 30mn,enfourner à four chaud 200°c,cuire 40mn.
Il y a d'autres recettes ou il faut pétrir à la main

choupinette 28 a écrit :

je pense que la 405 doit correspondre à notre 45 et la levure de bière doit être de la levure fraîche.

9 avr. 2009

BONJOUR LES FILLES

Pti biscuit j'arrive trop tard pour le café croissant ; dommage merci

Poupée il va me falloir l'essayer ce beau flan qui donne bien envie ; sans doute au week end

Vous allez avoir de grandes joie avec cette jolie petite chienne

Choupinette oui je mets aussi les deux lorsque j'utilise des farines lourdes comme l'a dit pti biscuit ; le pain est plus aéré

Bon Appétit à toutes à plus

10 avr. 2009

Les copines

Poupée superbe photo de ta petite chienne , elle donne vraiment envie de la cajoler.

Je confirme que le flan de Poupée est

surtout le lendemain.

ça y es c'est partie je suis vraiment au régime , obliger je suis en surpoids
et je ne veux pas qu'il m'arrive des problèmes , donc je suis suivie par un docteur et pour l'instant pas de graisse de sucre et de lait mais j'ai droit
au pain complet , ou des biscottes , dommage j'aimai bien le pain de Josya .

Les filles avez-vous une recette de pain complet mais sans levain ( J'en ai plus , pot cassé depuis longtemps) merci bcq

11 Recette avr. 2009

Pain rapide au levain liquide et aux épices

Ingrédients Équivalences

350 g de farine T55 ou T65
2 cc de levain déshydraté
1 petite cc de sel
1 CS d'huile d'olive (ou de beurre mou)
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron
230 g d'eau tiédie

Pti Biscuit ,avant de voir ta réponse,j'ai lançé cette recette

Pain rapide -550 à 600 g-

Source : "Pain maison spécial machine à pain" de Maraboutch*f

Pain rapide tout en pana

Voir l'album Pain rapide tout en pana

Voir l'album

Dans la cuve de la pana

350 g de farine T55 ou T65 (j'ai mis la 65))
2 cc de levain déshydraté*
1 petite cc de sel
1 CS d'huile d'olive (ou de beurre mou)
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron
1 cc de gluten (facultatif)
1 cc de lécithine (j'en ai pas mis)
230 g d'eau tiédie
Programme BASIC BAKE RAPID > 1 h 55
Size = M
Crust = M

*********************************************************************

*Equivalences levain/levure/levure fraîche

2 cc de levain déshydraté = 1/2 cc de levure instantanée = 17 g de levure fraîche (en cube)

1/2 c. c. de levure déshydratée = 2 g

Source : livre "Le comptoir des pains"

https://www.amazon.fr/dp/2501051319

.

OTTOKI a écrit :

Mes changements
210g d'eau =la cs d'huile+eau
Pour la farine :175g t55+175gt65
Prog pâte

choupinette 28 a écrit :

Voir l'album
Pain

Voir l'album

12 avr. 2009

ma choupinette miam tes baguettes

13 avr. 2009

Coucou Patricia

tu as regardé dans la récap ; il y a des recettes de pain complet

Moi non plus en ce moment je ne peux pas trop manger de pain à cause de mon estomac

14 avr. 2009

Merci Josya je vais regarder , moi mon toubib m'a dit plus de pain blanc

15 avr. 2009

je vous avais perdu et j'ai du mal à chaque fois à retrouver le forum!

16 avr. 2009

famille14 on devient vite accro à supert

Josya je n'ai pas trouver de recette de pain complet dans la récap ou alors

il faut que je change mes verres

17 avr. 2009

Recette Pti Biscuit
un pain intégral : 500g de farine complète, 330g d'eau env, 1/2 cube de levure fraîche, 1.5cc de sel et 1cs de gluten.

18 avr. 2009

famille14 on devient vite accro à supert

Josya je n'ai pas trouver de recette de pain complet dans la récap ou alors

il faut que je change mes verres

patricia17 a écrit :

Pat il y a le pain intégral (farine complète) de Pti biscuit dans la récap
mais voici la recette

""" j'ai mis en route un pain intégral : 500g de farine complète, 330g d'eau env, 1/2 cube de levure fraîche, 1.5cc de sel et 1cs de gluten."""

Je vais voir ailleurs

19 avr. 2009

Choupinette nos messages se sont croisés avec la même recette

20 avr. 2009

Josya,les grands esprits se rencontrent

21 avr. 2009

Merci les filles , super sympa

J'ai de la levure fraîche , de la briomachin c'est tout
J'ai pas de gluten

J'aimerai un pain complet comme chez le boulanger ça va être plus difficile

22 Recette avr. 2009

Pain complet au levain liquide aux fleurs de sel

Ingrédients Équivalences

1 kg de Farine complète (type 150)
600 ml d'eau de source
20 g de fleur de sel de guerande
20 g de levure ou un levain

Pat le gluten n'est pas obligatoire; laisse le bien lever vu qu'il s'agit de farine lourde

voici une autre recette toute simple par Nénette de ce forum

Pain complet facile

1 kg de Farine complète (type 150)
600 ml d'eau de source
20 g de fleur de sel de guerande
20 g de levure ou un levain

Pétrir 15 mm
repos 1h
puis faconner et laisser pousser 1 à 2 h
cuisson four chaud 250 degrés 30 mm
Ne pas oublier le bol d'eau dans le four pour la vapeur

23 avr. 2009

Merci bcq Josya , je pétrie tout à la main , pas en map

merci encore ma belle

24 avr. 2009

Merci bcq Josya , je pétrie tout à la main , pas en map

merci encore ma belle

patricia17 a écrit :

Tu peux le faire à la MAP surveille le pâton de façon à ajouter de l'eau ou de la farine selon qu'il est trop mou ou trop dur

Je vous souhaite une TRÈS BONNE SOIRÉE

a DEMAIN LES AMIES

25 avr. 2009

Merci bien ma Josya je vais essayer

BONNE SOIRÉE

Mon levain liquide inratable (10)

Pain rapide au levain liquide et aux épices

Pain au Levain Liquide aux Céréales Tendres

Pain au Levain Liquide aux Fines Saveurs

Pain rapide au levain liquide et aux épices

Pain complet au levain liquide aux fleurs de sel