Mon levain liquide inratable (11)

pat',
Naïs va bien mieux, merci !
elle est sous antibio depuis hier soir et n'a plus du tout mal à la gorge.

jopette,
passe de bonnes vacances, profites en bien surtout !

ksiopé,
pour avoir mis ton levain au frigo, je ne saurai dire si c'est mal ou bien....bah ! ça ne peux pas lui faire de mal, ça le mets au repos !

la pluie est venue vers 18h, rien de méchant....

Enfin pti-biscuit de bonnes nouvelles pour Naîs , je suis très contente j'aime pas quand les enfants sont malade, de gros bisous de ma part
ton pain est super beau

Jopette bon courage pour tes travaux , moi je dois faire mon couloir mais j'ai pas le courage en ce moment .
Bonne vacances

Ma choupinette

Ksiopé t'en fais pas il y a encore pleins de copines

Poupée merci pour la 110

Mamyli pas de grosse pluie chez nous

VACANCES ? ? ?AI JE BIEN ENTENDU VACANCES ? ? ? veinarde ! !j'espère que tu auras un peu de soleil ! profites en bien ! et reviens enpleine forme ! !tu pars dans quel coin? ?je suis un peu curieuse là hein !
bonne fin de soirée ! !MAMYLI

OOPS ! !pardon ptit biscuit , j'avais zappé sur la page de messages où tu disais que NAÏS est malade ! !ce n'est pas trop méchant la scarlatine ? ? personne dans ma famille ou mon entourage proche n'a eu cette maladie .
J'espère qu'elle va vite se remettre , et que Clara et Malo ne vont pas l'avoir aussi !
je suis entrain de mettre des photos dans mon album , dès qu'elles sont validées , je les poste et je file dormir , demain direction la pizzeria ! .a +++++ BISES SUPPLÉMENTAIRES A TA PETITE NAÏS ! ! mamyli

mamyli,

la scarlatine, c'est une très grosse angine avec un pic de fièvre au départ et des plaques rouges sur le corps.
bien sûr, c'est contagieux mais personne d'autre ne présente de signe...

je file voir ton album !

je vous souhaite une les amis ,amies
je vous laisse qques douceurs pour accompagner votre ou au saut du lit !
pain italien familial !
Une petite tranche pour griller ? ?

qques douceurs pour attaquer la journée du bon pied !tartelettes aux pêches sur pâte feuilletée .

ou pains au chocolat recette de c.felder
ou encore une tartelette aux abricots ? ?sur pâte sablée
Je vous laisse le choix !
je file sous ma couette , il ne fait pas chaud ce soir , cette pluie a bien fait tomber la température ! Bisouilles à vous partager ! je suis cette fois ! !bon dodo a tous et toutes a demain soir ! !MAMYLI

Nous nous sommes téléscopées ! !tu n'es pas encore couchée toi non plus je vois ! NAÏS ne va pas +++mal? ? ?
Ce soir ma M.A.P m'a lâchée ! je vaisdonc me servir de ma bifinett kh1171 ! c'est celle que tu as toi aussi je crois ! va falloir que je la prenne en main ! !si j'ai des problèmes je te demanderai ...tu sera mon prof ! ! .. mamyli

Oui Mamyli tu as bien compris VACANCES !!!!!!!!!!!
Nous partons faire une croisière en méditéranée les îles Grecques .
Je penserai a vous .
Bisous a toutes .
Et a bienttôt.
Jopette

Les copines,

Mamyli merci pour les douceurs mais je n'y ai pas droit oh les tartes et le pain Italien et pi les pains au choco

Poupée elles sont belles tes baguettes merci en + il y a la recette
parfait de chez parfait , par contre le thermostat va jusqu'a 7.pas grand monde ici , mais ou sont-elles

Josya , mami-gisou

bonjour tou(te)s

je ne viens plus depuis un certain temps, mais je vous suis - je ne peux pas rester indifférente aux échanges un peu musclés à propos de kitt

je dois dire que comme la poupée, tu m'énerves, kitt - c'est sans doute une question de personnalité - tout le monde n'est pas obligé d'aimer tout le monde - je crois que c'est le ton que tu emploies qui me paraît "donneur de leçons" -

la poupée est quelqu'un qui n'a pas sa langue dans sa poche (si on peut dire puisqu'on s'écrit) - c'est une qualité que j'apprécie, mais qui est parfois difficile à vivre - en ce qui me concerne, je tourne 7 fois ma langue dans ma bouche, ou mes doigts sur l'ordi avant de dire ce que je pense quand c'est désagréable, mais je n'ai pas toujours été comme cela, et ce sont les expériences, mon métier, ... que sais-je encore qui m'ont fait changer -

alors, pourquoi aussi bien la poupée que kitt ne pourraient ils pas rester sur ce post, personne ne demande que l'on change de personnalité ou qu'on quitte le navire -

comme certains l'ont dit, le monde s'enrichit des différences, même si certaines différences ne plaisent pas à tous - je ne crois pas que ceux qui parlaient de tolérance refusent que l'on soit franc - non, ce n'est pas bisounoursland -

j'espère que la poupée restera, et kitt aussi -

à part cela, je fais partie de ceux qui profitent de vos conseils et de votre bonne humeur, et qui ne donne rien parce que je ne vois pas ce que je pourrais vous apporter - donc je me tais... - je vais essayer de prendre l'habitude de passer plus souvent, juste pour vous dire bonjour, merci, et des nouvelles de mes petits progrès - je pense que cela fait vivre le post -
j'espère que les absentes vont bien, notamment josya -

allez, à plus

tu veux dire que ton four va que jusqu'à th7 ? j'ai pas bien compris
Par contre avec 50g de complète ça fait un pain gris et moins léger qu'une baguette normale ^^

Chardon doux : j'aurai du être plus nuancé mais j'avoue que bah c'est pas tombé les bons jours je suis pas de super humeur et donc voilà quoi je dis les choses comme j'ai envie de les dire mais je regrette pas comme dit mon père "ce qui est dit est dit" donc j'assume ^^ et si je passe pour une emm*rdeuse bah tant pis, bon en même temps c'est la 1er fois que je fais ça je le rappelle
et dieu merci dans la vie je suis très diplomate...

Moi j'ai tourné la page, après tout je suis pas chez moi ici donc voilà ...

Et puis sinon on est contente de te voir ici tu as pas a rougir parce que soit disant tu donnes rien... tu donnes de ton temps tu viens tu partages c'est déjà très bien non

bonjour tout le monde,

j'ai encore une question à poser

est ce que cela à beaucoup d'importance le fait d'utiliser une farine complète pour démarrer un levain ?

merci pour vos réponses

Généralement un levain il est commencé à la seigle ou à la complète, mon One (mon levain) il est fait à la seigle au départ et après T65 pour les repas.

D'autres le nourrisse à la seigle pour avoir un pain plus goutu mais bon le début que ça soit complète ou seigle ça change pas grand chose au fond...

bonsoir

je viens faire un petit peu le point sur mes essais de boulange :

mon levain kriek vit, je l'ai fait au départ uniquement avec de la seigle et de l'eau - jamais d'ajout de sucre ou de miel - il va souvent au frigo, parce que la maison est super humide et il moisi facilement - quand je le sors du frigo, je le laisse un peu reprendre la T° ambiante puis je lui redonne un mélange (je ne sais jamais si c'est nourrir ou rafraîchir - je confonds-) pour en avoir assez pour faire un pain - je ne peux pas dire qu'il "grimpe au rideau" mais il gonfle bien généralement jusqu'au lendemain matin

à part, je continue à faire une poolish avec 1/2 cac de levure

puis le matin, je prépare une autolyse

ensuite, je mélange le tout avec un complément de farine et le sel et les graines

programme pâte

au frais jusque.... ensuite cuisson

résultat un pain très chouette - qui tient bien la longueur (le temps nécessaire à ce que nous le mangions à deux)

pas de photo, toujours beaucoup de difficultés à les prendre et les mettre en ligne - eh oui suis pas douée pour cela du moins

tout cela (le pain poolish etc... ) grâce à vous, j'ai bien puisé dans vos conseils et vos expériences...

je vais rechercher quelle recette j'ai utilisée - en fait c'était un recette de baguettes - mais je le fais en pain rond -

je voudrais bien arriver à faire des vraies baguetttes - il faut que je trouve la farine adéquate - je vais retourner chez bio...cap où on vent toutes sortes de farines bio - ici, on ne parle pas de t 65 etc... on parle en 70% 80% etc... donc j'ai mon tableau pour la prochaine fois que j'irai -

une question : la farine ciabatta : c'est quoi?

bonne soirée et à bientôt

bonsoir !
Mon levain 60h est toujours au frais .
Mon levain 9 jours commence à sentir boooonnn !
J'en suis à chercher quelle recette de pain faire pour mon premier pain au levain. Vous auriez pas une idée vous qui avez de l'expérience ?
bon week end

bonsoir

moi j'ai nourri mon levain pour la deuxième fois aujourd'hui, j'ai hâte d'être au 9eme jour pour faire du pain
je ne sais pas s'il sera réussi, car je l'ai fait avec de la farine t65 dès le départ
du coup j'en ai refait un autre aujourd'hui avec de la farine complète
mon premier levai fait seulement de toutes petites bulles et sent le aigre, j'espère que c'est bon signe

merci de nous faire part de vos expériences

bises à tous

avec un petit café pour vous souhaiter un

J'espère que tout le monde va bien ! je ne cite pas tout le monde ...mais le coeur y est !
Que faites vous en ce beau DIMANCHE? ? ?(pô si beau que ça ... mais bon ! !disons que pour le travail qui m'attend ..c'est mieux que Mr soleil fasse une super grasse mâtinée ! ! Grd nettoyage du tour de la maison ..du garage ..de la terrasse ..etc....(j'espère perdre 500gr ...au moins ! )
JOSYA ET MAMIE GISOU ! comment allez vous ! !nous ferez vous l'agréable surprise d'une petite apparition ? ? ? ce serait super ! !
CHRYSTIA alors ! !cet ordi.? ?c'est pour bientôt ? ?
dis ! ils te le font languir hein? ?
POUPEE !et CHOUPINETTE ! pour les baguettes !très belles !
PTIT BISCUIT ! !comment va NAÏS? ? ? si tu es dispo. en fin d'aprèm , j'aurais besoin de tes c'est au sujet de la K.H 1171..mon autre M.A.P est entrain de me lâcher ! (paix à son âme ! !elle a bien travaillé ! !papyli essayera quand même de me la réparer ..)
Avant d'aller attaquer ma terrasse , je vais lancer la M.A.P pour faire un gros pain de mie (pour faire des croques ..)je pense qu'elle va encore tenir la route qques jours .
Jopette partie en croisière ! j'espère qu'elle nous ramènera de belles photos ..histoire de nous faire rêver un peu Belles photos aussi de choupinette ! ça donne envie de voyager ! !
je file , bon Dimanche les amies, is , A+++TARD ! ! MAMYLI

Bon Dimanche à tout le monde
Ksiopé,tu peux faire les baguettes monges ou alors le pain italien de Pouss,quand je fais cette recette je la fait en baguettes,tu as toutes ces recettes dans la récap

Les filles A plus tard

bonjour vous toutes -

j'ai oublié, je suis toute honteuse de souhaiter la bienvenue aux nouvelles - je dois dire que c'est parce que je vous lis tout le temps même quand je n'interviens pas, et que j'ai donc l'impression de vous connaître depuis un certain temps déjà

alors, j'espère que vous continuerez à vous plaire, mais je n'en doute pas, vu les chouettes forumeuses qui s'y trouvent et qui ont déjà eu l'occasion de vous aider (comme elles l'ont fait pour moi)

en ce qui me concerne, la boulange se limite au pain quotidien ... que je cuis deux ou trois fois par semaine de même que le pain brioché du matin - ces derniers jours, pas le temps because beaucoup de choses à faire -

aujourd'hui, j'essaie de terminer le berceau - nous avons ressorti le berceau de nos enfants j'ai refais un matelas et l'habillage avec le tissu choisi par ma belle fille - un des bébés est attendu pour la fin de ce mois, autant dire... demain!

quelqu'un peut-il me répondre : en quoi la farine ciabatta est-elle différente de l'autre?

j'espère que vous passez un bon dimanche

chez nous, il y a eu un rayon de soleil il y a quelques heures, mais le reste du temps la pluie -

a plus

OUPS, la poupée, je n'avais pas eu de notif et je n'avais pas vu que tu m'avais répondu - merci

RRHHHOOOOOOOOO ! ! ! ! !super sympa. ton gif ! !comment tu as fait? ? ?tu es vraiment douée ! !
je ne savais pas qu'on pouvait se faire des gifs perso. ! !
bonne soirée ! ! MAMYLI