Levain liquide aux épices de miel et farine complète

Josya ! ! moi aussi je compte te piquer ta recette de petits pains ! ! !
A+++++++ mamyli

Coucou

hier soir dans le groupe d'amis qui est venu , il y avait une copine qui est venue avec un pain qu'elle a fait dans son four après l'avoir pétri a la map
il s'agit d'une préparation qu'elle a acheté toute prête chez casin*o
c'est un pain avec des zestes d'orange dans la mie
un régal pour le tit dej

chris

ben moi je les trouve super tes croissants josya
bravo
on voit bien que la pâte est bien feuilletée
suis sur qu'ils sont bien bons

chris

sais pas si on va faire copains avec les boulangers et pizzaoilos (sais pas comment ca s'écrit ) du coin alama va falloir embaucher un garde du corps

chris

Merci beaucoup Aladin ;

je vous laisse en vous souhaitant un TRÈS TRÈS BON DIMANCHE

coucou josya
en effet ca y est je les ai vus tes petits pains c'est vrai qu'ils donnent envie
mes photos a moi sont revenues aussi
il y a bien eu un tit problème sur le stie , po grave tout est rentré dans l'ordre da présent

chris

coucou terry

au sujet des spécialités antillaise , tu vas trouver des amateurs ici
notre amie Chrysthya de martinique nous a déjà donné quelques recettes que nous apprécions beaucoup
si de ton coté tu en as a nous proposer nous sommes preneurs
sucré ou salé ou les deux en même temps on prend
de notre coté si tu as besoin d'aide comme tout le monde te l'a dit nous sommes là et serons heureux de t'aider

chris

à TOUS !
Comme c'est dimanche, jour du repos des braves, j'ai enfin le temps de revenir vous faire un petit coucou sur la pointe des pieds...

à tous pour vos réalisations, surtout à Josya pour ses jolis croissants et à Aladin pour ses jolis cartons

à TOUS !


PetitPoison

kikou les amies

ca y est genoise s'est lancée
elle a attaqué un pain polange tout a la t55 pour essayer
elle a fait sa poolish ce matin
de mon coté j'ai commencé a préparer de la pâte a croissants
ben figurez vous que d'un coté on a des soucis de balance donc un peu embêtant pour doser
et moi avec ma tête en l'air ( gare a la première qui rigole ) je me suis gourré de pot de farine dans ma pâte a croissants
j'ai inversé le pot de t45 avec la t 65
grrrrr
tant pis c'est fait on verra bien
je ne vous promets donc pas de photos
enfin du moins de mes croissants
on verra pour le pain de genoise si on s'en sort avec la balance

chris

Bonjour!

Bon, ce matin re boulange, avec ma farine t 55 que je n'aime pas trop .
A la pesée, j'ai oublié de la mélanger avec de la farine de seigle ou autre, alors, j'ai rajouté un peu huile d'olive et un oeuf, et des graines . Le résultat est bien meilleur .
Voilà, je n'ai pas fait encore de photos, car elles se ressemblent toutes mes photos à moi

Voilà voilà, temps maussade, le vent de la mer souffle, alors qu'il vous apporte toutes mes amitiés à tous les gentils et gentilles...

Salut Aladin !
Pour la balance, je compatis, je n'ai jamais réussi un pain au pifomètre, il me faut ma balance sinon je rate tout
En revanche, pour la farine, pas d'excuse ! Je fais tout à la 65, pas de 45 chez moi, et ça marche toujours très bien et c'est même meilleur enfin je trouve

Alors...
en attendant les miennes...

PetitPoison

HELLO NELL ! ! ! Un peu d'huile d'olive ....des graines ...un oeuf ...tu dois obtenir un pain excellent...très souple ! ! tu nous dira le résultat ! !essaie de nous poster les photos..Tu sais on n'est pô des pro.nous non +++et les loupées ...on connaît ça Je vais voir où en est mon levain ....et puis j'attaque ma pâte à brioche ...et pendant qu'elle se pétrira ..je ferai cuire ma chair ..pour façonner des saucisses ...
et enrober de pâte ...et après la levée ...hop au four ! !réussies ou pô ! ! je mettrai des photos ! ! à toi ! ! et A+++++tard ! ! MAMYLI

JOSYA si mes premiers croissants sont aussi beau que les tiens , ben j'me plaindrais pô , franchement y a pas de quoi être déçu

MAMYLI ça a l'air bien sympa ton histoire de saucisses briochées tu mous mettras et puis la recette aussi bien sûr quand tu auras 2 min

GENOISE pour ton premier pain mais avec un prof comme ALADIN je ne me fais pas de souci pour le résultat

Pour moi aujourd'hui c'est PSP avec 1/4 de farine de seigle , un poulet à la HAÏTIENNE et hier soir j'ai fais une tournée d'ORANAIS dont une partie a disparu dans la nuit il va falloir que je surveille de prêt les activités nocturne de Mr CHRYSTHIA je crois bien qu'il dévalise le frigo pendant que je dors

bon je vais m'occuper de mes papattes de poulet qui m'attendent et je vous dis à plus tard

CHRYSTHIA

kikou mamyli
ben mes pains choc sont faits ils sont au congel crus
genoise vient de finir de pétrir son pain il est en train de lever dans la map
ensuite levée une heure en cocotte et cuisson 50 min environ
elle vous racontera la suite elle même

chris

COUCOU CHRYSTYA ! ! Je vois qu'il n'y a pô que chez môahh ! !que les douceurs disparaissent dans le frigo ...ou le congélo. ! !
c'est sûrement le grd méchant loup ...très glouton ..dévaliseur de frigo. ! !
Ben ! !là j'ai préparé la chair qui garnira la pâte briochée ...quant à celle-ci elle lève lentement dans la M.A.P ...DONC ! ! la suite +++tard ! !bien sûr Chrystya ..je te posterai ma recette ...(j'espère qu'elle sera réussie ! ! ) j'y retourne ... à+++tard ! ! MAMYLI

BIEN TRAVAILLE TOUS LES DEUX ! ! BRAVO ! ! pour moi ! ! ma pâte briochée est entrain aussi de lever dans la M.A.P...encore 30mn...ou ++++je verrai...avec le levain ....je surveille ! ! La garniture intérieure est en frigo.(pour la façonner il faut qu'elle soit bien froide ! !)
Donc ,résultat ++tard ....c'est une recette inventée de toute pièce ! Alors ..
suite prochain épisode ! !

re coucou
bon finalement je vais peut être profiter de la chaleur du four après la cuisson du pain de genoise pour essayer un ou deux pains au choc
histoire de voir ce que ca donne avec ces erreurs de farine
suite plus tard

chris

Bonjour tout le monde,
j'ai tenté une expérience "brioche" aujourd'hui! Mon grand-père boulanger de métier doit bien rigoler là-haut!
Elle a eu un double accident du travail:
en premier, elle a eu droit à trois montés au lieu de deux! Parce que je l'ai laissé au chaud durant mon absence lors de la deuxième monté et hop elle s'est étalée en beauté!Plus de forme!
puis à la cuisson elle a vite bruni, le tour est dur dur et l'intérieur est par contre une merveille: je viens d'en manger 3 fois!
C'est le Péché de Polange!
je vais bientôt posté la photo de l'accidenté!
bye terryplume.

voilà l'accidenté:

Aladin83 et Cilène, voici ma première brioche!
Je sais, je sais, je peux faire mieux, mais elle eu bien des malheurs!
bye terryplumes

bonsoir !

tout d'abord, bienvenue à terryplume !
aladin, quand tu congèles tes pains au chocolat, j'imagine que 'c'est une fois façonnés ?
mamyli, tu es la reine !!! je veux la photo de ta recette !!!
josya, tes croissants sont bien beaux et j'aimerai que mes 1 ers soient identiques !

j'ai fait 2 brioches tressées ce we, rien d'exceptionnel.....
ah ! si ! une brioche toute en map hier matin car pas trop le temps : avec farine monfourtruc, mais pas assez gonflée à mon goût....

bonne soirée à tous et toutes !

Ptitbiscuit ! ! je suis justement entrain de mettre les photos ,sur mon album ! ! dès qu'elles seront validées ...je les poste ! !promis ! ! Je les ai cuites pendant que nous mangions ..Papyli et moi ! !je te dis pas la bonne odeur dans la cuisine ! ! on en mangeait ..rien qu'en respirant ! !hummmm ! ! !(et là ...sans prendre 1 seul gramme.)
Voilà la 1ere photo ,prise avant la levée ! !
la 1ere fournée ! !
et la 2eme !
Mardi ! !je ferai ta recette de pain à la vache rigolote ! !mais je crois que je n'ai pô la recette exacte ! si tu peux me la passer je pourrai le faire pour mes fifilles ! BiiiiiiiSSSSSSSSSSS....Mamyli

re coucou terry
ben malgré sa drôle de forme je suis sur qu'elle est bonne
j'en veux bien un bout pour mon café de demain matin

chris