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Brioche cocotte super extra!

Page 2/5 · 123 réponses · 30158 vues

1
C'est clair, j'y ai pensé cette nuit, en rentrant!!!
le pb c'est que j'ai du mal à attendre!!!! il faudrait que je me raisonne Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
merci Cligne de l'oeil
2
Je crois que l'on est un peu pareil alors!!!!!

Stef
3
J'ai fait la brioche du boulanger en cocotte rectangulaire avec couvercle, elle a touché partout. Passage de 1 h au frigo, pas le temps moi non plus

Brioche cocotte

Géniale cette façon de faire, merci Animo
4
extra belle ta brioche, Tati Ninou Très Heureux
5
Et voici la mienne ! Rire (lol) Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Brioche du boulanger en cocotte
6
Aie aie aie!!! Il ne me reste qu'un tout petit bout pour demain matin!!! Il faut que j'en refasse elle est trop bonne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Elles sont magnifiques vos brioches!! J'adore ce procédé!!

Bonne brioche Cligne de l'oeil

Stef
7
merci polange, pour le méssage.

alors les filles, aujourd'hui j'ai eu 33 ans, et ma petite dernière 4 ans.
nous avons la même dâte, ma puce et moi.

voila j'ai eu une très belle plante par mon hommmmmmmmmmme.
bisous, @ vous
8
Alors joyeux anniversaire!!!!!!!!!! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

Gros énormes bisous!!!!!!!!!!!!

Stef
9
Nounou,
Bon anniversaire à toi et à ta petite puce, c'est génial d'avoir eu un bébé pour son anniversaire.

Gros gros bisous à toutes les deux
10
merci les filles Bisou
oui ma 3em filles est née le même jour que moi, 29ans après.
c'était un beau cadeau, mais sur le moment j'avais trop mal pour y penser.
c'est mon mari qui disait à tout le service " C'EST SON ANNI....."
lol, lol quel beau souvenir Ange miam

bisous les filles et merci
11
Bon anniversaire Nounou !!!

Fleurs
12
Bisou merciiiiiiiiiiiii
13
joyeux anniv Nounou!!!
Pr une maman comblée et une cuisinière émérite cool coeur Très Heureux

ZABOU FANTASTIQUE TA BRIOCHE!!!! Très Heureux
14
Merci beaucoup Polange ! cool coeur ...

de la part d'une pro ces compliments me vont droit au coeur! embarrassé (oops) Cligne de l'oeil bouhouhouh ...

si tu veux je peux te mettre ma façon de procéder que j'ai postée sur le forum des AFK BM3?... Cligne de l'oeil
15
Moi je veux bien ta recette Zabou!!! S'il te plaît Cligne de l'oeil

Merci!!!!!!!!!

Stef
16 Recette

Brioche cocotte aux œufs, rhum et sucre vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 5 oeufs entiers
  • 2 CS rhum
  • 1 CS lecithine de soja (facultatif)
  • 1 cc sel
  • 40 g sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
  • 445g farine T45 (Lid..)
  • 1 sachet de levure boulangère sèche
  • 100g beurre mou en petits dés
Recette certifiée 100% sans IA
la voici la voilà !! Cligne de l'oeil

BRIOCHE DU BOULANGER EN COCOTTE (Polange & Animo & Steffy1Cool

mettre dans la MAP:

€ 5 oeufs entiers
€ 2 CS rhum
€ 1 CS lecithine de soja (facultatif)
€ 1 cc sel
€ 40 g sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
€ 445g farine T45 (Lid..)
€ 1 sachet de levure boulangère sèche
€ 100g beurre mou en petits dés

~ Faire un pgm pâte ( n°7) jusqu'au bout
~ Puis mettre la pate au frigo entre 1h et toute la nuit selon le temps dont vous disposez ( certaines sautent même ce temps)
~ Sortez la pâte du frigo et petrissez la à la main sur un plan fariné ( moi, je l'ai aplatie au rouleau et pliée en trois plusieurs fois)
~ Façonnez la ( moi, j'ai coupé un boudin en cinq pour faire un peu comme un chinois)
~ Mettre dans la cocotte en fonte et laisser 1 h dans un endroit tiède ( four tiédi par exemple)
~ Badigeonner et faire des grignes (ou pas, c'est au choix de chacun)
~ Mettre à four froid à 200°C pendant 40' à 45'
Polange met à cuire 35' puis sort la brioche du four, la badigeonne et la remet 10'

Brioche du boulanger en cocotteVoir l'album
17
Merci Zabou je suis déjà entrain d'imprimer!!!

A+

Stef
18
De rien Steffy, Anémone

Tu fais des merveilles toi aussi!...
bisous Cligne de l'oeil Bisou
19
super Zabou, merc cool coeur
en plus j'adore la fin du titre, quelle équipe!!!! Cligne de l'oeil
20
Cligne de l'oeil
bisous à toutes! Bisou

21
Vous m'avez laissé tombé avec mon problème de temps de cuisson Très Heureux
J'ai mis 30 mn je crois, cela suffit
Le résultat (maintenant que je sais comment insérer une photo)
Brioche cocotte avec 300 g de farine
Désolé pour la qualité, je n'ai qu'une webcam
La brioche est faite en cocotte avec 300 g de farine dans une SupportPlus
Pour vous donner une idée, en programme map normal, avec 400 g de farine, la brioche n'est pas plus haute
Résultat des courses : une brioche qui fait le double de volume
22
Zabou,
c'est marrant j'ai fait presque comme toi, la seule différence, c'est que j'ai mis des pépites de chocolat après avoir applatit la pâte, je l'ai roulée en 2 boudins enroulés l'un sur l'autre et dans la cocotte, si non tout pareil.
Très jolie ta brioche. et très bonne.

@ +
23
Merci merci tati ninou !!! embarrassé (oops)

...mais heureusement qu'il y a des pros dans l'équipe !... C'est Okey !
petit à petit j'apprends et je teste Détective ...j'en viens même à produire plus que je ne déguste! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! ...la cuisine devient un labo expérimental!!...mais tout le monde ne s'en plaint pas! C'est bon ...même le lapin nain fini le pain un peu rassis !! Carotte ...et puis si cela vous intéresse j'ai une recette de pain perdu aux fruits qui permets de recycler fruits un peu trop murs et pains ou brioches un peu secs....

Si tu as le temps pourrais tu me donner la recette de tes baguettes stp?...

Bisou Bisou
24
bonsoir zabou,
je viens de parcourir ton album , il est super vraiment très beau.
Bravo ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey !

bisous
25
Zabou,

si c'est la recette de mes baguettes que tu veux, je sais plus celle que j'avais utilisé, mais ce n'était rien d'extra ordinaire. Je n'en fais pas souvent, je réussit mieux les miches, à part ce soir. J'ai voulu mettre des farines complètes l'épautre + kamut + blé T55. J'ai trop attendu et j'ai eu une belle galette.

Les baguettes de ton album ont l'air bien. Ma seule astuce, c'est que je démarre toutes les cuissons à froid, j'ai un four à chaleur tournante et je ne fais jamais préchauffer et en principe mon pain gonfle bien.

Bisous