Chinois au chocolat aux pépites de chocolat noir

merci infiniement pour cette recette que j'avais repère depuis que j'ai ma machine à pain la semaine dernière je ne quitte plus ce forum et ce qu'il y a de sympa c'est que je traîne aussi dans les différents forums de cuisine générale, je ne regrette vraiment pas l'achat de cette machine, du coup cet après mid j'ai passe l'après midi dans la cuisine à confectionner différentes petites choses (c'est fou on a envie de tout essayer) mais ce chinois depuis le temps qu'il me faisait de l'oeil je me suis dit allez lance toi.
pour ma pâte que j'ai donc faite avec ma map elle était splendide, facile à travailler (un peu élastique mais juste ce quil faut). par contre j'ai joue ma faignante (et oui à la base je suis pas une grande cuisinière) donc en voyant une briquette de crème pâtissière toute faite la deniere fois je me suis dit tiens juste ce qu'il me faut pour mon chinois.
donc au moment d'étaler ma crème sur ma pâte je me dis ohoh mais c'est super liquide ça va jamais le faire.... tant pis on tente j'ai donc étale ma crème franchement liquide avec des morceaux de chocolat j'ai certes un peu galère pour bien couper mes boudins et les mettre dans mon plat. ceci étant heureusement que vos photos avant après sont là , j'ai donc surveille mon chinois à toutes les étapes tellement impatiente de savoir ce que ça allait donne et là...... la merveille, tout beau et un vrai délice, je comprends que certaines utilisent cette pâte pour faire leur brioche je n'ai jamais mange un chinois aussi moelleux, merci mille fois pour cette merveilleuse recette je saurais maintenant quoi faire pour changer de mon banal gâteau yaourt

salut, moi aussi je me suis lancée à faire ce chinois en utilisant cette recette pour la pâte et une autre dans le post pour la crème pâtissière. mon chinois était très beau mais j'avoue que j'étaits déçue pour le goût du fourrage, les amis chez qui je l'avais emmené pour le déssert m'ont dit que je ne l'avais peut-être pas assez cuit, la crème pâtissière dans la partie centrale du gâteau était bizarre, élastique. aussi quand la crème a refroidie (avant que je la mette sur la pâte) elle a formée une peau sur le dessus: comment éviter cela.
sur un post (peut-être celui-ci) j'ai lu qu'on pouvait mettre de la crème à la frangipane, je crois que j'essaierais la prochaine fois.

Coucou Rany,
pour ne pas qu'il y ai une peau sur la crème, il faut y mettre un peu de beurre sur le dessus ou la remuer souvent pendant qu'elle refroidit.
Il ne faut pas mettre trop de crème si non ça empêche le chinois de cuire. J'avais fait une brioche en cocotte fourrée à la crème, le milieu n'a pas cuit et elle s'est effondrée.

merci tati ninou. je réessayerai une autre fois mais c'est vrai que j'était déçu car c'est beaucoup de temps perdu quand c'est pas bon. quand tu dis pas beaucoup de crème, tu veux dire quelle épaisseur à peu près et si tu prends la recette d'angiebleu au début du post, tu fais quelle quantité de crème pâtissière

Avec plaisir Rany,
ça fait un moment que je n'en ai pas fait, mais je pense qu'il faut que la pâte soit plus épaisse que la couche de crème, si non la crème imbibe la pâte et ça a du mal à cuire. Si on n'en met pas assez c'est sec, c'est difficile de doser. Et puis c'est aussi fonction de ta crème, si elle est très épaisse ou un peu liquide.
Je pense qu'avec 1/2 de lait pour la crème, il y en a assez mais si je me souvient bien, j'avais pas tout mis.
J'espère que tu y arriveras mieux la prochaine fois, c'est vrai que c'est long et ça fait râler si c'est pas réussi

J'ai essaye cette recette ce we divin !!!! Merci mille fois merci!!!!!!!!!



Mais mon moule devait être un peu juste, qu'elle taille utilises-tu?

car la pâte a joyeusement débordé dans le four, conséquence huile de coude pour nettoyer mais san regret car le résultat valait bien ce petit effort.

Je vais me mettre en quête d'un moule plus grand pour le refaire rapidement

Il faudra que je surveille mon tour de taille :J'ai essaye cette recette ce we divin !!!! Merci mille fois merci!!!!!!!!!



Mais mon moule devait être un peu juste, qu'elle taille utilises-tu?

car la pâte a joyeusement débordé dans le four, conséquence huile de coude pour nettoyer mais san regret car le résultat valait bien ce petit effort.

Je vais me mettre en quête d'un moule plus grand pour le refaire rapidement

Il faudra que je surveille mon tour de taille

Bizzzzzzzzzzzz

Merci pour cette délicieuse recette. Ma fille étant allergique au chocolat et mon mari n'aimant pas les raisins secs, j'ai essayé des morceaux de poires et j'ai ajouté un peu de kirsch. Le résultat est tellement magnifique que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo car il a disparu en 2 temps 2 mouvements.
J'essaierai de mettre une photo la prochaine fois.
Je pense que l'on peut faire plusieurs variantes

coucou angiebleu
merci pour cette recette suculente trop top :je vais essayer aussi avec de la poudre d'amande et du beurre puis fruits confits je ten direr des nouvelles j'ai épatais mes amies avec ta recette extra bisous a toi et merci.

Coucou

Je viens souvent sur le ce forum et qd j'ai vu votre recette de chinois j'ai pas pu résister!
J'en ai fait un(d'ailleurs succulent)!!
Voici une photo:

Encore merci!!

Bonjour Famous

nous aurions adoré voir ta photo !!!!


Bonne boulange !

vraiment angie bleue je l'ai réalisé aujourd'hui et pourtant j'en avais déjà réalisé avant cé 1 délice chapeau et merci

vos chinois sont très beau bravo par contre parfois pour changer j'utilise du raisin sec ou des fruits confits en petits morceaux à la place des pépites de chocolat ou nutella.

prochaine étape j'aimerai faire avec des abricots coupés en cube

Merci pour la recette!

J'ai fait le chinois avec sur la crème pâtissière des pépites de chocolat, des morceaux de pomme et des framboises. Sur le gâteau j'ai fait un glaçage à base de sucre glace.

Voici la photo :



A bientôt!

NuNue

bonjour angiebleu pour ta recette de chinois nous avons tous adores. moi je l ai fais aux raisins , mais j essayerais au chocolat. merci encore et a bientôt, bises lugo

qui peut me donner une recette de crème pâtissière qui est bonne pour le chinois et qui peut me donner les proportions pour la valeur du chinois d'angiebleu. j'ai fait mon chinois une fois mais la crème faisait élastique et le milieu du chinois ne semblait pas cuit. aussi, quelle épaisseur de crème pâtissière faut-il mettre. merci

Coucou
Je suis ravie de voir que vous aimez la recette
Vos chinois sont très beau
J'ai fais une autre variante si ca vous intéresse
Vous mélangez votre crème pâtissière à 500gr de crème de marron et vous ajoutez des morceaux de marron glacé
ESSAYEZ vite c'est un délice
Bise et donner moi des nouvelles du chinois aux marrons si vous tentez
Angie

angiebleu, moi j'adore la crème de marrons et les marrons. peux-tu me dire si tu ajoutes cela à 1/2 l de crème pâtissière, cela me semble beaucoup de crème pour une recette de base de pâte.
sebthone, merci mais tu utilises 1 litre entier de crème pâtissière: cela semble beaucoup
jojova, merci aussi, j'essayerai ta recette car j'en ai justement chez moi.
bon je me relance vite alors

Coucou
C'est vrai que j'en ai eu trop mais comme je suis une fan de crème de marron avec le surplus j'ai fait un roulé mais tu peux en faire moins
Lances toi elle est génial
Dis moi ce que tu en as pensé si tu l'a fais
Bise
Angie

je vais essayer ta recette angie des que je quitte le net, il est 5.22 du matin je n'arrive pas a dormir alors autant s'occuper et faire quelque chose de bon !!!!
par contre elle va reposer longtemps car je bosses ce matin et je reviens qu'a 12.00 donc j'attaquerai la façon des que je rentrerai cela ne doit pas poser de problème?
BIZZ

oui j'utilise un litre de crème, j'ai essaye avec moins, je trouve ca trop sec,mais bon ca c'est chacun ses goûts

je met le rond de pâte au fond et je met déjà une bonne couche de crème et après le reste dans le rouleau

bonsoir Angiebleu,
merci pour ta recette, elle était comme promis, comme sur la photo.
Passe de bonnes fêtes,
julie

Merci Angiebleu ta recette est tout bonnement géniale, nous nous sommes régalés grâce à toi
MEL

bonjour!cela ne fait pas longtemps que j utilise une map,et que j'ai découvert votre forum!mais je voulais vous remercier !
ce chinois est une réussite et un régal a tous les goûts ,même pour les novices comme moi