Chinois au chocolat aux pépites de chocolat noir

Coucou ..Bon j'ai refait un chinois pour l'anni. de mon fiston ..
Mais cette fois j'ai acheté un sachet pour faire la crème pâtissière .. ..
Et bien tout était impec ...!! la pâte nickel comme la première fois et la crème pâtissière pas de souci cette fois ...!!
Et non seulement il était beau
mais en plus super bon ....
J'ai fait des photos ...mais je sais pas les mettres..
a+

cela fait quelques jours j'ai mis la recette du chinois dans mes favoris et hier ça y est je l'ai fait merci angiebleu.
je l'ai pris en photo avant qu'il soit mangé (ça vas être dur d'attendre jusqu'au café) maintenant il faut que j'attende mon grand pour qu'il la mette dans l'ordi. Dès qu'il rentre de la musique je l'attrape.
à plus.

ça y est j'ai attrapé mon grand et voila la photo
entre temps ont l'a dévoré, un régal.

après un ratage la première (et unique fois), je me relance aujourd'hui avec une crème pâtissière toute prête (qui traînait dans mon placard) et des raisins secs en faisant pains aux raisins plutôt que chinois (car mon fils adore cela et mon essai de feuilletage pour des croissants était pas concluant) : donc je n'ai fait que des escargots et les ai mis les uns à côté des autres sur une feuille de cuisson: j'avais de la crème pâtissière plein les mains et ils ne collaient pas pour fermer l'escargot. bref, ils sont moches. je mettrais les photos avant et après cuisson mais là ils gonflent (j'espère) dans mon four à peine tiède.
vous les mettez où pour gonfler?
en plus je les ai fait entièrement à la main car ma map est en panne en espérant que la red***oute me la changera (elle est encore sous garantie). a+

voilà les photos de mes pains aux raisins, c'était vraiment poisseux à faire, j'en ai fais 12, ils ont supergonflés. je les ai fais cuire 20 min th 6 avec de l'eau dans le four (le bas brûle sinon) puis 10 min th 5 sans eau couvert d'alu sans le haut. voilà. superbons

Et bah dis donc, Rany, si c'était raté la première fois, la deuxième, t'as pas loupé ton coup. On a envie de se jeter sur la plaque de petits pains, j'imagine le goût qu'ils peuvent avoir
La troisième fois, on salivera devant l'ordinateur à ce train là.
Bon après-midi A +

bonjour rany
serait -il possible d'avoir ta recette d'avoir ta recette de petit pain au raisin il m'ont l'aire succulant je voudrais faire un essaie merci d'avance
(je n'ai pas vue la recette c'est pour cela que je te la demande )
a bientôt bardoche 62

en fait j'ai pris la recette d'Angiebleu (première page)en faisant une poolish la veille, je n'ai pas mis de fond au chinois, j'ai juste fait un grand rectangle d'environ 3mm d'épaisseur, j'ai mis 1/2 l de crème pâtissière et j'ai parsemé 140 g de raisins secs que j'avais fait gonflé dans un mélange eau chaude + rhum pendant au moins 1 h.

ils sont superbe c'est une bonne idée de les faires sur une plaque, je voudrais poser une question : je n'utilise jamais de papier alu sous mes gâteaux, j'utilise toujours du papier sulfurisé,je me fait sûrement un idée fausse mais l'alu sa ne colle pas sous les gâteaux ?
moi je les fait lever sur mon living car en hauteur il fait plus chaud

je les pose sur une feuille de cuisson. j'avais mis de l'alu par dessus les 10 dernières minutes car ils n'étaient pas assez cuits en dessous mais déjà dorés sur le dessus.

bon suite à la lecture passionnante de votre post, je me suis lancée ce matin et j'en ai fait 2 avec raisins et glaçage, et le résultat est GÉNIAL!!!
Merci pour cette recette super!!!
Premier essai et première réussite!!!!
Je laisse le photio dans l'album car dans le message je sais pas comment on fait

Hum!!!!! comme ça à l'air bon!! toutes ces photos sont très appétissantes!!

Je vais me laisser tenter...

Juste une petite : quelle quantité de crème pâtissière faut-il faire pour garnir le chinois?

Si quelqu'un à la recette de la crème sous la main qu'il n'hésite à me la communiquer!!!

Merci à vous toutes!

Va à la page 1 du sujet, tout y est!
Pour la crme, çà dépend si tu aimes les gâteaux avec beaucoup de crème ou pas Moi je dirai minimum une crème avec 500 ml de lait

moi je mets 1 litre de crème que je fais avant de faire ma pâte pour qu'elle soit plus compacte et froide, sinon le sucre et les pépites fondent.
ensuite je mets le tout en saucisson et je coupe 7 "escargots" malheureusement lors de la levée ; ça passe au dessus du moule à manqué, alors la prochaine fois je le fais sur une plaque à pâtisserie...

merci, Rany, pour ton idée de la plaque à pâtisserie, moi je mets th 6 et je laisse cuire 1 heure mais sur la fin de la cuisson, il faut que je mets une feuille d'alu ou bien que je baisse le thermostat du four pour éviter que ça brûle...

petite question:
si je fais ma pâte à la MAP demain soir, que je la mets la nuit au frigo, et que je la fasse cuire que le lendemain dans l'après-midi, çà marche?
Avez-vous déjà essayé?
Merci

bonsoir
je viens d'essayer de faire le chinois au chocolat , a la sortie de ma mp la pâte était génial souple par dur e à étirer, mais c'est après que celà c'est un peu gâte, ma crème n'était peut être pas assez épaisse , car quand j'ai fait mon boudin ma crème a déborde partout sur la table et vous celà se passe aussi come celà bref j'en ai remis par dessus, en ce moment mon chinois se repose j'espère qu'il seras quand même réussit

Il vaut mieux faire une crème bien épaisse, on s'embête moins, mais je suis sûre que ça va le faire quand même, elle va épaissir en cuisant, peut-être que l'aspect sera un peu moins classique

oui en plus j'ai pas mi mes boudin dans le bon sens 'je l'ai fair hier soir à 22h) il est super bon et, il en reste presque plus
merci pour cette recette , je l'amené avaec moi la semaine prochaine pour la faire chez ma maman

coucou,

ANGIE je te fait un gros bisous

et te remercie, pour ta recette de chinois au chocolat


la pâte est finie de monter étaler et mis crème et pépites de chocolat
j'attend car, elle as maintenant presque fini
de reposer une heure

elle est belle et gonfler et ira bientôt au four

avant; d'avoir réussie çà ,j'ai fait quelques bêtises
et ouiiiiiiiiiiiiiiiiii

merci encore a toi

moi qui n'as jamais était capable ,de faire monter
une simple pâte a pizza
et bien tout possible pour tout le monde
la preuve

bizzzzzz

noix de coco

moi aussi je viens de le mettre au four , mais je crois qu'il ne sera pas aussi bien réussi que la dernière fois , comment mettez vous vos boudin dans le plat, là j'ai voulu les mettre debout

coucou,

tu sais moi aussi quand j'ai mis la crème sur la pâte;
en roulant cela a un peu déborder

après j'ai rouler le tout ,couper, et attendu une heure qu'elle monte
en la laissant gonfler
et là super la largeurt de pâte a grossie
il deviens très jolie
je file le surveiller

bizzzzzz

noix de coco

quand tu as coupe tes boudins , tu l"ai a mis couche c'est a dire la coupure vers le centre de ton plat , moi cette fois ci j'ai mis la coupure vers le haut, mais moins jolie

tu les mets debout!!!!!!!!!!!!
regarde les photos pages 10 ou 11
on les voit avant de les faire cuire
quand tu les poses sur le plateau; on peut y voir la pâte plus la crème et le chocolat

je viens de goûter mon 1er
super bon ,j'ai pris des photos mais je suis nul en ordi

noix de coco

oui c'est que je pensais , on voie les cercles du boudin heuuuu nul pour les explications bravo pour ton chinois et déguste le doucement