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Croissants rapides aux beurre et sucre

Page 1/3 · 73 réponses · 58813 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1càc de sel
  • 60g de sucre
  • 275g de lait
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Je viens de tester ces croissants un régal.

Dans la MAP
1càc de sel
60g de sucre
275g de lait
500g de farine
1 sachet de levure

Programme pâte.
Ensuite étaler la pâte au rouleau sur 1cm et enduire la moitié de la pâte de beurre et replier en deux pour enfermer le beurre. Passer de nouveau le rouleau pour l'allonger et plier en 3 mettre au frigo 10mn.
Sortir du frigo et recommencer cette opération encore une fois et de nouveau au frigo 10mn.
Reprendre la pâte l'étaler du 4mm d'épaisseur, couper des triangles, les rouler avec pointe au dessus. A toi de déterminer la grosseur de tes croissants. Moi j'ai eu 18 croissants.
Poser sur une plaque et laisser doubler de volume environ 1h.
Dorer au jaune d'oeuf. Préchauffer le four. Cuire à 200° environ 20mn.
2
Bonjour Louiza !

Merci pour ta recette que je vais tester prochainement, par contre pourrais-tu m'indiquer la quantité de beurre que tu utilise ?
Merci.
3
Bonjour Louiza !

Merci pour ta recette que je vais tester prochainement, par contre pourrais-tu m'indiquer la quantité de beurre que tu utilise ?
Merci.
zigote a écrit :


Bonjour

La quantité de beurre, c'est au pif. Tu tartines la pâte moi je n'en mets pas beaucoup sinon c'est 200gr.
Il me restais de la pâte d'hier et cet après midi j'ai roulé des petits pains avec un morceaux de chocolat. C'était super bon aussi.
4
Merci pour ta réponse Louiza, je vais tartiner comme toi, car souvent je trouve qu'il y a trop de beurre dans les recettes et parfois trop de sucre. Alors je dose à ma façon ! Cligne de l'oeil
Bisou et bonne boulange.
P.S : je te donnerai des nouvelles et une photo de mes croissants
5
Bonjour louiza, Question ne mets tu pas de levure dans la pâte a croissant ?
je vais la tester ce matin. et vous donne des nouvelles. Heureux
a +
6
oups!!! je suis mal réveillée Choqué je viens de voir la levure, ca promet pour la suite Cligne de l'oeil . allez je m'y mets de suite.
A+
7
merci pour ta recette, est-ce que l'on peut tartiner de margarine à la place du beurre ? ou du beurre allégé
8
Vous mettez quel genre de levure? confus (ennuyé)
9
moi j'ai mis de la levure de boulanger en sachet (briochin).
10
c''est de la levure de boulanger qu'il faut Idée et l'on peut mettre de la margarine as tra ou moit avec du beurre C'est Okey !
11
bonsoir tout le monde,

je vois que vous travaillez la pâte avec la map mais il y a moyen de faire sans? car je n'en ai pas encore et j'aimerais beaucoup essayer cette recette qui me semble très bonne!

merci,

bonne soirée,
12
chef cock je pense que c'est possible mais le temp de pétrissage est long et de levage aussi je ne suis pas assez experte pour t'aidé

en tout cas j'ai testé cette recette qui est approuvé voici le résultat bon je sais il est un peu bizard mais qu'est que c'était bonCroissant

il me reste un peu de pâte je testerai aussi avec du chocolat on verra bien
13
mili ton croissant est tout mimi les miens étaient un peu trop petit, j'ai essaye au chocolat humm très bon. cette recette est simple et le résultat est super.
14
merci cesoul je teste le chocolat cette après midi pour le goûté

sinon je pensait en faire et les congelé pas encore levé est ce que qq un la déjà fait?
15
Kikoo !

Super cette recette Louiza. Mes croissants étaient plutôt briochés et les vôtres ?
Pour les curieux, ils sont dans mon album ! Rire (lol)
Bisou
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ils sont extra ! merci Bisou
17
Louiza, tu tartines vraiment de beurre fondu alors ou presque ? Avec un couteau ? Pinceau ?
Je n'ai encore jamais vu cette méthode et je souhaiterais me lancer dans les croissants un de ces jours.

Aurais-je mal compris ?

Merci Très Heureux
18
MOI J' ai tartinée le beurre avec un pinceau & mis des petit morceau de beurre, puis j'ai laissée gonfler dans ma cuisine pendant 2heure,elle avais bien gonflée & les Croissant étaient extra ,si j'ai pue t'aider Bisou
19
Bonjour,
Zigotte, j'ai vu dans ton album des petits pains crisp,mais je ne trouve pas le recette en faisant la recherche.
Peux-tu nous dire si c'est bon.

Merci
20
Bonjour crisrou !

Les petits pains au lait étaient bon et bien moelleux.
🔗 Pain au lait extra moelleux au micro-ondes crisp
Je te mets le lien, mais comme je ne l'ai jamais fais, si ça ne marche pas dis-le moi ! Cligne de l'oeil
Tu peux mettre du chocolat ou autre dedans. Par contre, je les ais cuits plus longtemps qu'indiqué sur la recette. Je l'ai ai sortis quand ils commençaient à colorer.
Bisou
21
Bonsir,
Merci beaucoup, le lien fonctionne bien.
Dès que j'ai fini mon régime (soupe au chou) je les ferai, car là j'ai peur de craquer.
A bientôt.
22
mili ton croissant est super appétissant ! C'est bon
23
Coucou !

chrisrou, il vaut mieux attendre, car tu vas en avoir pas mal et j'avoue que je n'y ai pas résisté, même si j'essaie de perdre quelques kilos ! Rire (lol)
A bientôt et bon courage pour ton régime.
24
J' ai tartinée le beurre avec un pinceau & mis des petit morceau de beurre
La Rouge a écrit :

Merci La Rouge.
Je n'ai pas encore tenté les croissants mais c'est pour bientôt et je ferai comme ça. Très Heureux
25
salut Louisa
je voudrais savoir si dans ton programme pâte tu attend le temps de levage ou si tu travail la pâte une fois le temps de pétrissage fini?et es-tu sur de ne mettre qu'un sachet de levure car je prend aussi de la briochin mais sur le paquet il indique 2sachet pour 500gr de farine merci.
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