Pains au lait sucrés et moelleux aux sucres vanillés

moi, je les également fais avec 2 barres de chocolat de boulanger

Très appétissants On en mangerai bien un pour le dessert

pour cette super recette mamamnhelene, ces petits pains sont un régale...nature, chocolat, nutella et confiture, rien a dire super ........................

Ma deuxième fournée était beaucoup plus concluante que la première!

Fait pour le goûter d'avant-hier et accompagnés de beurre ou de rien ils étaient excellents!

Voici ma première fournée de petits pains au lait. Ils étaient délicieux.

la recette des pains au lait de mamanhelene me donne envie d'en faire mais je voudrait les étapes par étapes si l'une de vous les a car sur le forum je n'ai pas très compris la façon de faire. merci

moi, je les ai couverts après les avoir façonnés!...

Et moi je ne les couvre pas.

bonjour merci de vos réponses , j'ai oublié un petit détails je vais les faire cet après-midi , vu le temps qu'on à ici , faut'il les espacer pour qu'ils ne se touchent pas , merci

Oui il vaut mieux les espacer un peu, mais même s'ils se collent un peu les uns aux autres en cuisant ce n'est pas si gênant que ça.

Bon goûter

j'ai fais les petits pains pâte super souple très maniable , n'a pas du tout collé dans la polich , ni aux doigts , j'en ai eut 19 assez grand , mon zhomme c'est le testeur , il a dit sont bon mais un peut pâteux peut être j'ai pas laisser lever ! 45 minutes , il faisait 22 dans la cuisine ! ou est se normal , mais ils sont lèges ! des suggestions suis attentif pour améliore , je mets les photos demain .

ops: encore moi , comment façonner des petits pains ! la pâte avait beaucoup gonflé , j'ai dégazé , puis avec les mains j'ai formé des petits pains , mais sont pas très régulier , comment faire je vais les refaire

Les miens ne sont jamais réguliers et ce n'est pas grave, on est pas des machines non plus.

Par contre il faut bien penser à faire le seconde levé.

bonjour tous , j'ai fait ma pâte dans la bifinet programme pâte 1 h50 (levé 1h), puis j'ai façonné les petits pains et j'ai laisser lever sur les plaques 45 minutes , j'aurai du peut être les laisser levé la 2ème fois 1 heure !
petite question quelqu'un a déjà essayé avec de la farine t45 sa donne quoi !

mes pains [/img]

Ils sont très appétissants tes pains

Je fais toujours les pains au lait ou les brioches avec la farine T45, elle est plus "légère", contient plus de gluten et donc lève un peu mieux. Les petits pains sont plus moelleux.
J'utilise également de la farine "gruau", encore plus fine, mais il semble qu'on n'en trouve pas partout ... Cependant, elle est plus chère que la T45 ou la T55...

oui merci mamanhélène pour ses fameux petits pains au lait tous ne veulent que ceux là trop bon

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C'était les sachets rose ?

En général c'est bien noté levure de boulangerie, et ça permet de gonfler avant la cuisson.

Refait un essai

salut célèbre mamanhélène !

je suis flattée que vs me répondiez en personne !

en fait oui j'ai utilisé un sachet levure alsa ROSE... je pense qu'il fallait plutôt de la levure en sachet "levure de boulangerie"...

je referai un essai jeudi et je vous dis le résultat.

c'est mes nénèttes qui vont être contentes si ça marche !

Et oui car Alsa Rose c'est de la levure chimique qui ne convient pas pour le pain.

Mais on se trompe tout un jour ou l'autre. Allez bon courage pour jeudi